Jästpannkakor - Originalfoto Recept
Innehåll
eller pannkakor tillagas på kefir, men anses klassiker jäst pannkakor.Deras recept överförs från mormor till barnbarn, det finns mer än hundra sätt att laga mat.För att göra det smakligare kan du blanda olika mjöl (som vete och bovete) och lägga till spannmålen.Servera skålen varm.
Allmänna principer för beredning av jästpannkakor
Moderna hemmafruar är lata för att laga komplexa jästpannkakor, även om det är värt ett försök: de kommer ut frodiga, ömma.Det tar mer tid för dem än att baka pannkakor utan jäst, men när värdinnan har skickligheten kommer det inte att vara svårt.Levande eller torr jäst kommer att höja vätskemassan perfekt.Det är nödvändigt att baka i en speciell panna med liten diameter, bäst av allt gjutjärn och med en tjock botten: det låter inte brinna.
Jästpannkaka recept
Jästpannkakor kommer ut frodiga, näsborriga, röd.Särskilt vackert generöst smaksatt med krämigolja.Om värdinnan vet hur man förbereder jästpannkakor kan du inte begränsa dig till enkel, men prova ny teknik med intressanta tillsatser.Det viktigaste är att välja pålitlig jäst eftersom framgång beror på deras kvalitet.Främmande kolla bättre i förväg.
Jästpannkakor på mjölk
- Tid: 90-120 min.
- Antal: 6 portioner.
- Kalorivärde: 175 kcal per 100 gram.
- Syfte: för semestern.
- Svårighet: Enkelt sätt.
Receptet för jäst- och mjölkpannkakor kan innehålla bara huvudkomponenterna, men det finns många originella variationer av den klassiska metoden.Till exempel imperialerna, för vilka proteiner och äggulor slås separat.Att lägga till en nypa kanel, vanilj, servera honung, sylt och kondenserad mjölk varje gång kommer att ge något nytt.
Ingredienser:
- mjölk - 1 liter;
- färsk (pressad) jäst - 15 g;
- sandsocker - 3 msk.l
- ägg - 1 st .;
- mjöl - 520 g;
- Lentenolja - 60 ml
- Salt.
Beredningsmetod:
- Bröstjäst i mjölk.
- Tillsätt mjöl, blanda.
- Låt värmen stiga (1 timme).
- Slipa äggulorna med socker och salt, visp proteinerna, häll i fällningen och sätt åt sidan i en halvtimme.
- Häll en liten grodla med deg i pannan.Vänd över med ett paddelblad
Pannkakor på en ångbåt med torr jäst
- Tid: 2-3 timmar.
- Antal: 4 portioner.
- Kaloriinnehåll: 250 kcal per 100 g.
- Syfte: till frukost, middag.
- Svårighet: Medium.
Jästreceptpannkakor på ångan - en kulinarisk klassiker.Matlagningen ser komplicerad ut, det är faktiskt lättare, men det är bättre att baka på dagen för att ge tid för en hiss.Det är inte nödvändigt att kontrollera jäsningsprocessen varje minut: degen ökar volymen för degen.Smaken på jästpannkakor kommer att vara sur, men det är så det är, de är läckra med söta tillsatser och med salt fisk, kaviar, svamp.
Ingredienser:
- ägg - 1 st .;
- mjölk - 250 ml;
- mjöl - 250 g;
- vatten (mineral) - 300 ml;
- torr jäst - 8 g;
- Oljan deodoriseras - 2 msk.l .;
- salt;
- socker - 1,5 msk.l .;
- smör (smörj färdiga produkter).
Beredningsmetod:
- Häll jäst, hälften av mjölet i vattnet, blanda.
- Täck stödet med en trasa, låt den stå i värmen i en timme.
- Rör om, tillsätt äggula, salt, återstående socker, olja.
- Häll mjöl, häll varm mjölk, visp.
- Efter en timme, "fäll ut" och sätt tillbaka den i värme.
- Tillsätt det vispade proteinet, häll en halv kopp kokande vatten i slutet, rör om och börja baka.
Utan ägg
- Tid: 40 min.
- Antal portioner: 5.
- Kaloriinnehåll: 160 kcal.
- Syfte: till frukost, efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
Jästpannkakor kan vara kostvanligt, kalorifattigt om du inte lägger till mjölk och ägg till dem.En sådan maträtt är mycket bra i fasta.Du kan äta pannkakor precis så, och du kan tänka på alternativ för läckra pålägg.Jästdeg för denna typ av pannkakor kräver liteprodukter, och resultatet kommer att glädja älskare av mjölprodukter.Frånvaron av äggmjölkskomponenten påverkar inte ömhet i bakning.
Ingredienser:
- kokt vatten - 0,5 l;
- mjöl - 300 g;
- jäst (pulver) - 5 g;
- socker - 30 g;
- salt - 2 g;
- Solros eller olivolja (luktfri) - 30 g.
Beredningsmetod:
- Kombinera vatten, jäst, socker i en djup skål., en sked mjöl.Vänta 20-25 minuter för att fällningen tappar.
- Tillsätt salt, mjöl, olja.
- Täck skålen med en handduk, låt stå i en halvtimme, håll den borta från drag och rör sedan om, låt den stiga (30-40 minuter).
- Stek produkterna för att rodna.
- Sprid i en bunt, smörj in med smör.
Med pumpa
- Tid: 40 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriinnehåll: 260 kcal per 100 gram.
- Syfte: till frukost, efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
Mjölk och god jäst är hemligheten till framgången för alla pannkakor, de visar sig öppen, rodna.Pumpan ger dem en speciell smak.Dess ljusa kött kommer att färga bakverk, få varje pannkaka att se ut som en sol.Ibland förbättras färgens intensitet genom tillsats av gurkmeja.Pumpa bör förberedas i förväg, koka och vispa till puré.
Ingredienser:
- Skalad pumpa - 400 g;
- ägg - 4 st .;
- socker - 40 g;
- mjölk - 500 ml;
- vetemjöl - 300 g;
- jäst (snabb, torr) - 5 g;
- smält smör - 30och låt att mogna i 30-40 minuter i rummet utan att sträcka sig utan att stänga locket.
- Häll i ägg och smör, rör om.
- Ett glas mjölk kokades, koka degen.Låt svälla i 20 minuter.
- Om stången är svullnad starkt, tillsätt varmt vatten till konsistensen av den glesa gräddfil.
- Smörj botten av pannan en gång innan du lagar mat.
- Stapla de bakade pannkakorna i en bunt med olja.
- Tid: 60 minuter.
- Antal portioner: 4.
- Skålens kaloriinnehåll: 225 kcal per 100 gram.
- Syfte: middag, för bordet.
- Svårighet: Enkelt recept.
- mjöl - 1,25 koppar;
- surmjölk - 1 kopp;
- varmt vatten - en tredjedel av ett glas;
- ägg - 2 st .;
- socker - 2 msk.l .;
- torr jäst - 1 tsk;
- olja - 2 msk.l.
- Häll en halv kopp siktet mjöl i en kastrull, tillsätt socker, jäst, salt, blanda.
- Häll surmjölk vid rumstemperatur, täck med en handduk, låt stå i en halvtimme.
- Piska äggen, häll dem i den risen.tillsätt mjöl.
- Späd med varmt vatten till önskad konsistens, låt det komma igen.
- Tillsätt till slut oljan.
- Värm en stekpanna, gnugga med salt och fett.
- Häll en del av degen, fördela den från mitten till kanterna, vippa pannan.
- Stek på båda sidor.
- Tid: 2 timmar.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 230 kcal per 100 g.
- Syfte: middag, middag.
- Svårighet: enkelt recept.
- Jästtorr - 12 g;
- vetemjöl - 100 g;
- bovete mjöl - 150 g;
- mjölk (eller vatten) - hur mycket som krävs;
- ägg - 1 st .;
- Solrosolja - 30 g;
- salt -. Tsp.
- Koka bovetemjöl med ett glas varmt vatten, lägg åt sidan i en timme.
- Tillsätt det kokande vattnet tillräckligt för att degen ska se ut som flytande gräddfil, kyl ner den lite, inför jäst.
- Ge fällningen att stiga.
- Lägg till mjöl - bovete och vete mjöl, salt.
- Häll varmt vatten eller mjölk.
- Lägg ägget i degen, häll i oljan och låt blandningen höja.
- Grädda utan att smörja in pannan.
- Tid: 4-5 timmar.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriinnehåll: 280 kcal per 100 g.
- Syfte: för ett festbord.
- Svårighet: Medium.
- mjölk (fett) - 3,5 koppar;
- Jästtorr - 11 g (påse);
- ägg - 2 st .;
- mjöl siktade - 500 g;
- socker - 2 msk.l .;
- vaniljesocker - efter smak;
- salt - 1 tsk;
- Smör utan lukt - 30 ml
- Blanda i en panna halva koppar varm mjölk, matsked socker, jäst.
- Lägg den täckta korken på ett varmt ställe i en halvtimme så att blandningen är väl skummad.
- Tillsätt socker, ägg, salt och visp med en mixer eller visp i den återstående mjölken.
- Tillsätt mjöl, olja, häll i ångan.
- Ta bort till värme i 2-3 timmar, fäll ut blandningen två gånger under denna tid.
- Värm en stekpanna, fett.
- Häll bakverk som liknar luftskum i delar på en uppvärmd yta, i tidvända.
I surmjölk
Beredning av jästpannkakor med surmjölk är ett nöje.De kommer ut tjocka, näringsrika, baka snabbt.Denna maträtt kan tillagas ofta, eftersom kefir eller surgjord mjölk i våra kylskåp hela tiden finns tillgängliga.De blandas med en bra pannkakebas.Innan den färdiga bakningen ska serveras gräddfil, kondenserad mjölk, Nutella, sylt.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Vaniljpannkakapannkakor
Sann rysk mat, bovete är bra i alla rätter.Varför inte baka jästpannkakor från bovete mjöl och vaniljsås, tunn, delikat, poröst, doftande?Det finns många recept för en sådan delikatess.Du kan göra degen på mjölk, du kan på vattnet, i vilket fall bakningen blir kalorifattig, men också läcker.Vetemjöl kan sättas till boveten, men degen måste kokas för att förhindra delaminering.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Öppna jästpannkakor
På samma sätt som spetsar kan håliga, tunna, rosiga pannkakor (som på bild) bara bakas på jäst.De lyfter degen, gör den luftig, lätt och pannkakor - prakt och öppen.Påbörja förberedelsen av opara är det nödvändigt att veta att tiden för hela processen kommer att ta mycket, det kommer att vara nödvändigt att kontrollera, kontrollera, slå, blanda, men resultatet kommer att glädja alla som kommer att samlas vid bordet.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
