Hur gör man utsökt kaffe med naturligt skum i en turk hemma? Hur och med vad man ritar mönster på kaffeskum: instruktioner, idéer, foton

I den här artikeln kommer vi att prata om hur man vackert dekorerar kaffeskum, glädjer dig själv och dina nära och kära.

Och visste du att konsten att skapa kaffe lärs ut i flera månader? Så är det såklart om du jobbar inom cateringbranschen. Tja, vad händer om du bara vill glädja dig själv och dina nära och kära med ett vackert skum? Låt oss försöka bemästra färdigheten att dekorera kaffe på egen hand och på kortare tid.

Varför finns det inget skum när man brygger kaffe?

Bristen på skum i drycken kan orsakas av följande faktorer:

• Råvaror av låg kvalitet. Endast färska spannmål av hög kvalitet kan producera skum, eftersom det bildas av luftbubblor och eteriska oljor.

VIKTIGT: Denna regel gäller för alla typer av kaffe.

• Malning. Det är inte lämpligt för oss - skum kommer bara ut från finmalda korn.
• Korn som mals långt innan kaffedrycken påbörjas, kommer inte heller att producera skum. Du måste bearbeta dem bokstavligen innan du vill brygga kaffe. Därför rekommenderas det att hantera varje portion separat.
• Användning av varmt vatten eller kranvatten. Använd endast renat vatten. Eller, om du inte har möjlighet att rengöra den själv, färdig på flaska. Och, som du förstod, kallt. Gärna med is överhuvudtaget.
• Tillagning sker på hög värme. Kaffe gillar inte höga temperaturer. Först när elden är låg börjar skummet stiga.

VIKTIGT: Samtidigt bör det inte gå utanför turkens murar.

• Rätter är felaktigt valda. För att få allt gjort rätt, köp ett turkiskt kopparbad med tjocka väggar, bred botten och en smal hals. Du kan också använda en kaffebryggare med en ångkokare.

Hur man förbereder utsökt kaffe turkar med naturligt skum hemma?

För att tillaga kaffe måste du utgå från följande proportion: en tesked kaffe för cirka 100 ml vatten. Drycken bryggs enligt följande:

• Häll vatten i Turken
• Häll malet kaffe
• Blanda allt med en sked. Och det måste vara av trä
• Sätt behållaren på en långsam eld
• Titta på skummet - helst bör det täcka hela ytan av vätskan och vara tätt. Så fort skummet stiger, stäng av värmen.
• Låt drycken dra en stund
• Sätt turken på elden igen, upprepa denna procedur igen

VIKTIGT: Det rekommenderas att värma upp kopparna innan du häller upp kaffe. Häll bara det kokande vattnet och häll - det räcker för att värma kopparna.

Hur man gör snabbkaffe av vit mjölk skum?

Som ni kunde förstå bildas inget skum när man lagar snabbkaffe. Men det är fullt möjligt att göra det separat, lägga till en drink efteråt.

Det enklaste sättet är en stavmixer, som förmodligen varje hemmafru har. Och ingen speciell kunskap behövs - bara vispa mjölken.

VIKTIGT: Det är sant att sådant skum inte är stabilt, så drick kaffe snabbt.

Om du har och det inte finns någon mixer till hands, skapa skum med en visp:

• Vi lagar mat i en kastrull. Häll mjölk i den och ställ den på spisen

• På medelvärme värm mjölken något - det kommer inte ska koka. Men samtidigt ska det bli varmt
• Stäng nu av värmen, ta bort kastrullen från spisen. Ta bort visp och vispa mjölken. Glöm inte att röra ner skummet i vätskan

VIKTIGT: Observera att volymen av mjölken kommer att fördubblas efter att den har vispats.

• Men det är inte allt! Bubblor måste släppas - på så sätt blir skummet enhetligt. För att göra detta kan du försiktigt knacka på botten av pannan på vilken yta som helst.
• Häll skummet i en liten kanna med en pip - från den kommer du att lägga mjölkaktig skönhet till kaffet.

Hur man lagar cappuccino med känsligt skum?

Du behöver för en portion:

• Malet kaffe – 7 år. Ungefär så mycket finns i en tesked med en bitter
• Vatten – 150 ml
• Mjölk – 200 ml Måste vara naturligt, inte torrt. Proteiner bör finnas i 100 g mjölk minst 3-3,5 år innan fetthalten, så tänk på följande: ju mer det är, desto tätare blir skummet.

VIKTIGT: Det rekommenderas att välja rika kaffesorter så att det blir en nöt- eller chokladbitterhet.

Det är kaffe som bryggs på ​​traditionellt sätt i Turkiet. Och medan detta händer kan du arbeta på skummet:

• Värm mjölken till 50 grader.
• Använd en fransk press, en mixer eller en mixer. Vispa mjölken tills det börjar dyka upp bubblor.
• Allt är klart, men du måste också veta hur man korrekt blandar komponenterna! För att göra detta, fyll 1/3 kopp kaffe och tillsätt först skum. Du kan tillsätta kanel, vanilj eller muskot efter smak.

Hur brygger man espressokaffe med skum?

Mal kornen för denna dryck inte bara fint, utan mycket fint. En manuell kaffekvarn är mycket bra för detta.

VIKTIGT: När det gäller spannmål måste de vara väl rostade, men inte överstekta.

Det är fullt möjligt att göra en blandning av robusta och arabica själv, men du kan också köpa en färdig förpackning märkt "espresso".

Sedan gör vi följande:

• Vi tar en kaffebryggare, förvärmer it
• .]

Om du gjorde allt rätt, kommer vatten att passera genom pulvret långsamt. Skummet ska bara stiga några millimeter.

VIKTIGT: När det gäller nyanser av skum ska det vara mörkbrunt, nöt eller ljusbrunt. Vitt skum är fel. Det är en signal om att kornen var grovt förstörda, eller så visade sig pulvret vara otillräckligt.

Hur och med vad man ritar mönster på kaffeskum: instruktioner, idéer, foton

Du kan skapa en bild på tre sätt:

• Med en tandpetare – det är det mest komplexa. Målningen är gjord på den färdiga pimpstenen.
• Använd en stencil - du kan köpa färdiga plast eller göra kartonger. Principen är enkel - stencilen placeras på ytan av koppen och choklad eller kanel hälls i den.
• Kanna kaffemaskin.

Om du vill experimentera med färg, försök att tillsätta vit mjölk växelvis med chokladmjölk. Häll denna olika mjölk i lager i mitten och forma sedan mönster. Det rekommenderas att lägga riven choklad eller kakao ovanpå - på så sätt blir ritningen tydlig.

För att avbilda en blomma:

• Dela koppen mentalt i 4 delar
• Häll mjölk i den övre basen av blomman
• Flytta långsamt pipen till vänster
• Skaka sedan försiktigt kannan och för spetsen till startpunkten för mönstret
• Lyft kannan och som om du sträcker ut mönstret
• Du kan bättra på mönstret med en tandpetare

​​​​

Hjärta:

• Föreställ dig en cirkel på ytan av koppen. Observera att det är omöjligt att gå längre än det
• Rikta kannan till mitten
• Fyll koppen med mjölk, skaka kannan lätt i olika riktningar
• Så snart behållaren är full lyfter du kannan och stryker över bilden

Ett annat enklaste element för nybörjare - äpple:

• Rita en kvist nära koppens vägg
• Kannans pip rör sig till mitten där en cirkel bildas av skum

Kaffe med mönster på skum: foto

Låt oss nu överväga andra exempel: