Äppelcidervinäger: med jäst, på vinägermatris, från äppeljuice - enkla recept för husmanskost
Du kan förbereda äppelcidervinäger även hemma. Och hur kommer du att lära dig av artikeln.
Äppelvinäger används ofta i matlagning, men det används inte bara för att laga mat Äppelcidervinäger används också inom kosmetologi.
Det bör noteras att denna produkt är rik på olika vitaminer, aminosyror och andra lika användbara ämnen som vår kropp behöver. Med hjälp av våra recept kan du förbereda läcker och hälsosam hemlagad äppelcidervinäger.
Hemlagad äppelcidervinäger: ett enkelt recept
Äppelcidervinäger är lätt att göra, men själva processen tar ganska lång tid. Enligt detta recept kommer du att kunna förbereda vinäger snabbare och enklare. Detta recept är perfekt för dig som gör denna produkt för första gången.
- Söta äpplen - 1,5 kg
- Sockersand - 110 g
- Vatten - 1,5 L
- Så ta lite frukt, skölj den med vatten. Därefter, utan att skala, skär äpplena i små bitar, eller ännu hellre, mal dem på ett grovt rivjärn. Lägg den hackade frukten i en glasbehållare.
- Häll strösocker i behållaren. Receptet anger den ungefärliga mängden av den söta ingrediensen. Om dina äpplen är väldigt söta kan mängden socker minskas något, om de är sura, öka.
- Koka upp den angivna mängden vatten och kyl sedan. Vattnet ska vara varmt, men inte kokande. Häll vätskan över frukten.
- Skicka nu behållaren med ingredienserna i 14 dagar på en varm plats som inte får direkt solljus. Var några dagar, rör om innehållet i behållaren.
- Efter 14 dagar, sila vätskan, sätt tillbaka den i glasbehållaren. Välj en behållare så att vätskan passar in i den, och ytterligare 5-10 cm förblir obesatt av den.
- Täck behållarens hals med ren gasväv vikt i flera lager.
- Nu måste vi vänta ytterligare 14 dagar. Vid denna tidpunkt bör behållaren också vara på en varm och mörk plats.
- Efter denna tid, häll försiktigt den färdiga produkten ren på flaskor, försök att inte hälla sedimentet i flaskorna.
Hemlagad äppelcidervinäger med jäst
Du kan också förbereda hemgjord vinäger med hjälp av jäst för detta. En sådan produkt är doftande och användbar.
- Söta äpplen - 1 kg
- Vatten - 1,2 l
- Sockersand - 170 r
- Jäst - 15 g
- ) Tvätta äpplena med vatten, det finns ingen anledning att skala dem. Riv frukten med ett rivjärn och lägg i en ren glasbehållare. Behållarens volym ska vara sådan att den innehåller riven frukt, den angivna mängden vätska och fortfarande har lite utrymme kvar.
- Koka vattnet, kyl det, det ska inte koka.
- Lös strösocker i vatten, tillsätt jäst här.
- Häll den resulterande vätskan i fruktbehållaren.
- Som nämnts tidigare bör det finnas lite utrymme i behållaren, eftersom massan kommer att börja jäsa och stiga.
- Skicka behållaren med innehållet i 12 dagar på en varm plats. Rör om massan med några dagars mellanrum.
- Efter denna tid kan du lägga till lite mer strösocker till vinägern och sedan binda öppningen på behållaren med gasväv och ställa den i ett mörkt, varmt rum i ytterligare 1-2 månader.
- Vid denna tidpunkt kommer ingredienserna att jäsa.
- Så fort du märker att det inte längre bildas bubblor i behållaren är vinägern klar.
Det bör noteras att under jäsningsprocessen kan ett tätt skum, en film, bildas på massans yta, utåt likt kombucha. Det är inte nödvändigt att ta bort och slänga det, det är en vinägerlivmoder. Det kan användas för att göra vinäger. En sådan produkt kommer att vara mycket mer användbar.
Hemgjord äppelcidervinäger
Om du under förberedelsen av vinäger har en vinägermatris i behållaren, skynda dig att kasta den. Med hjälp av denna formation kan du förbereda en mycket välsmakande och hälsosam vinäger.
- Vinäger queen
- Söta äpplen - 900 g
- Sockersand - 90 g
- Vatten
- Tvätta äpplena, gnugga på ett fint riv för att producera mer juice eller passera genom en juicepress om du har en. Du kommer att få äppeljuice och pressar.
- Tillsätt varmt kokt vatten till klämmorna. Mängden vatten tas från följande beräkning: 2 delar vatten per 1 volymdel av extrakten. Rör om den resulterande massan och pressa den sedan genom en tät trasa för att separera vätskan från kakan.
- Kombinera vätskan med den tidigare erhållna äppeljuice, tillsätt strösocker till den resulterande massan.
- Häll vätskan i en ren, torr behållare, helst ett glas
- Placera försiktigt ättikamodern i den. Gör detta mycket försiktigt, eftersom det lätt går sönder.
- Täck nu behållaren med ett tätt lager gasväv, men luft måste komma in i behållaren.
- Lägg vinägern på en varm, mörk plats i 1 månad.
- Som ett resultat bildas 3 lager i behållaren: sediment, vinäger och moder. Ta försiktigt bort livmodern, den kan återanvändas eller delas i bitar och odla nya livmoder från dem. Häll vinägern i en flaska för permanent förvaring och kassera sedimentet - det behövs inte.
Hemlagad äppelcidervinäger från äppeljuice
Ett annat recept på läcker, smakrik hemgjord vinäger. När du gör sådan vinäger är det viktigt att endast använda hemgjord äppeljuice av hög kvalitet, annars fungerar inte produkten.
Du behöver söta äpplen - 2-3 kg
- Som nämnts tidigare ska juicen vara hemgjord och färsk. Ta därför söta, saftiga, mogna och oförstörda frukter, tvätta dem och passera dem genom en juicepress. Om du inte har en sådan anordning kan du gnugga äpplena eller passera dem genom en köttkvarn, men i det här fallet måste du manuellt pressa saften från resten av frukten. Så, pressa saften på ett överkomligt sätt.
- Häll den i en ren glasbehållare. Samtidigt ska det finnas ledigt utrymme i behållaren.
- Sätt en vanlig medicinsk handske på behållarens hals. Kanske kommer den att spricka, se till att byta ut den mot en ny.
- I detta tillstånd, skicka behållaren till ett varmt rum i en månad.
- Efter denna tid, häll vätskan i ett emaljerat kärl, täck det med ett tätt lager gasväv och ställ det i detta tillstånd i ett varmt, men mörkt rum i ytterligare 1-2 månader.
- Så fort du känner att den skarpa obehagliga lukten har försvunnit från vinägern är den klar.
- Flaska produkten för permanent förvaring.
Det är ganska enkelt att göra hemmagjord äppelcidervinäger. För detta behöver du inte ha speciella enheter, och de mest tillgängliga och enkla ingredienserna behövs. Ha därför tålamod och försök att göra en välsmakande, och viktigast av allt användbar hemprodukt.
Genom att tillsätta sådan vinäger till maten kommer du att berika din kropp med användbara ämnen, aminosyror. En sådan produkt kan också användas för att behandla olika åkommor, till exempel halsont, huvudvärk etc.
