Näring med högt kolesterol - användbara och skadliga produkter

Kost är en av de viktiga punkterna i kampen mot åderförkalkning.Först och främst bör du minska ditt fettintag med 1/3.Men med en enda diet reduceras det "dåliga" kolesterolet med 5 - 10%.Och det bör minskas med 25%.Därför, tillsammans med diet, förskrivar läkemedel (statiner) som minskar kolesterol.

Kolesterolens roll i kroppen

Kolesterol finns i kroppens vävnader, 80% av det syntetiseras i levern.Resten kommer med mat i form av animaliska produkter.Statiner blockerar enzymet i denna kolesterolbildningskedja.Det är en av komponenterna i cellväggen som är involverad i syntesen av:

• D-vitamin;
• Adrenal- och könshormoner;
• gallsyror.

Höga mängder kolesterol skadar kroppen: leder till åderförkalkning, hjärtinfarkt, stroke.

Normalt kolesterolhalt i blodet:

• för alla friska människor - upp till 5,0 mmol /l;
• i närvaro av koronar hjärtsjukdom och diabetes (sedan 2009) <3,9 mmol /l;
• 5,3 - 6,5 - risk för en frisk person;
• ovan 6,5 - hyperkolesterolemi.

Kolesterolöverskott deponeras i form av plack i kärl med vilken lokalisering som helst, vilket stör blodflödet till de relevanta organen.

Kolesterol i livsmedel

Den maximala mängden kolesterol finns i följande produkter:

• äggula;
• hårda ostar;
• lever;
​​
• fettkött;
• kaviar;
• Biprodukter.

Kolesterol i blodet minskar med fasta, lungans patologi, maligna sjukdomar, hypertyreos, lesioner i centrala nervsystemet.

Vid 40 års ålder bör kolesterol i blodet övervakas minst en gång om året.

Kolesterolpåverkan på fetter

Animaliska produkter består av mättat fett, vilket ökar kolesterolhalten betydligt.

Vegetabiliskt ursprung har omättade kolesterolsenkande fetter.

Enomättade fetter i fiskar leder till kolesterol i blodet.

Vid matlagning är det att föredra att använda vegetabilisk olja.

Rätt val av produkter

Med tanke på detta är det nödvändigt att välja produkter baserat på deras fettinnehåll:

Mejeriprodukter

• mjölkfettinnehåll som inte överstiger 1,5%.
• grädde och gräddfil - tas bort från menyn eller reduceras i kosten och konsumeras med minimalt fett;
• ost med ett fettinnehåll på mindre än 35%.
• yoghurt - mjölk eller fettfri - högst 2%;
• Margarin och smör bör tas bort från kosten eller begränsas avsevärt.

Vegetabiliska oljor

Olivolja sänker kolesterolet.I små mängder är användbara solros, majs, jordnötter, sojabönolja.

Köttprodukter

Kalvkött, nötkött, lamm är lämpliga för utfodring med högt kolesterol.

Korvar, bacon, korv bör uteslutas.

Levern, hjärtat, hjärnan är kolesterolhaltiga och passar inte för kost.

Turkiet kött är användbart på grund av dess minimala fettinnehåll (3 - 5%).

Ägg

Äggulan innehåller mycket kolesterol, så det är nödvändigt att begränsa konsumtionen av ägg: ät högst 3 - 4 stycken per vecka.Proteiner kan vara i valfritt belopp.

Frukt och grönsaker

I vissa europeiska länder, där den lägsta dödligheten från hjärtinfarkt, stroke, hypertoni, cancer, används Medelhavsdiet för dieter med högt kolesterolvärde.Den innehåller en daglig meny med grönsaker och frukt.Kosten är baserad på "5 portioner av grönsaker och frukter om dagen".Varje portion består av 400 g frukt och grönsaker per dag.

• vilken frukt som helst;
• färsk eller konserverad sallad (3 matskedar);
• torkad frukt (1 matsked);
• Frysta grönsaker och frukt (2 matskedar).

Kolhydrater

Att äta högt kolesterol är en kalorifattig diet.Kalorier kommer från djurfetter i minimal mängd.I sådana fall är alternativet kolhydrater som ingår i brödet och pastan.Brödet innehåller vegetabiliska fibrer.Det är debinda kolesterol i tarmen och ta bort det från kroppen.

Alkohol

Alkoholintag i minimala doser har visat sig påverka uppkomsten och utvecklingen av åderförkalkning.Små portioner alkohol vid deras regelbundna mottagning hämmar bildandet av blodproppar i blodkärlen, ökar det "bra" kolesterolet.

• för män - 21 konventionell enhet per dag;
• för kvinnor - 14 enheter.

1 konventionell enhet är 8 g ren alkohol.Baserat på detta tillåts dagligt intag av stark alkohol för män utan skada på hälsan - 60 g (eller 200 g rött vin eller 220 g öl).Kvinnor får använda 2/3 av ovanstående.

Eftersom denna mängd vanligtvis alltid överskrids rekommenderas inte alkohol för att förebygga åderförkalkning i livsmedel med högt kolesterolvärde.Vid högt blodtryck eller högt blodsocker, om det behövs i kosten med högt kolesterol, bör du rådfråga din läkare om möjligheten att dricka även drycker med låg alkoholhalt.

Kaffe

Att utesluta kaffe från kosten har minskat kolesterolet med 17%.Malt kaffe ökar mängden kolesterol på grund av fett som frisätts från bönorna.

Te

På grund av den stora mängden flavonider har te en gynnsam effekt på hjärtat och blodkärlen, vilket är användbart för att förebygga ischemisk sjukdom.

Nötter

Vegetabiliskt protein och omättade fettsyror gör nötter till en användbar komponent i kostennäring med högt kolesterol.Regelbunden användning av nötter på menyn sänker måttligt kolesterolet.

Meny med högt kolesterol

Att äta högt kolesterol bör ge livsmedel som ökar andelen goda och begränsar livsmedel som innehåller höga halter dåligt kolesterol.

Provmeny i 3 dagar med högt kolesterol:

Frukost nr 1: bovete gröt (100 - 150 g), plommonsaft, te.

Frukost nr 2: mandarin, äpple eller päron.

Lunch: kycklingbröst, ris, morotkålsallad, rosa höfter.

Eftermiddag: sallad med paprika, tomater och gurkor i olivolja, yoghurt med låg fetthalt.

Middag: bakad fisk, sallad med majsolja, juice.

Frukost nr 1: Müsli med tillsatt kli, med yoghurt med låg fetthalt.

Frukost nr 2: Grönsaksallad, äppeljuice.

Lunch: pumpa puré soppa, fettsnål nötkött, bönor, örtte.

Middag: gelé, torkad frukt med nötter.

Middag: kokt sparris med majsolja, ost med låg fetthalt, rågbröd, te.

Frukost nr 1: gröt på vatten av olika spannmål, juice, te med honung.

Frukost nr 2: fruktsallad, bröd.

Lunch: grönsakssoppa, grönsaker, linfrö, ugnsbakad fisk, kompott.

Middag: äpple, bröd med kli.

Middag: sallad med ost, 2 kli bröd, tomatsaft.

Kolesterolnäringsrecept

1.Bakat kycklingbröst: kycklingkött är lite slagen, vitlök och örter tillsätts, marinerade i mjölk, läggs ut i en form, bakade, saltade och beredda.Serveras med färska grönsaker.

2. Kycklingfiléer tärts, stuvas tills de är halvkokta i en gryta på vatten, 300 g bönor i skida läggs till, kryddor kokas tills kycklingen är klar.Skär färska örter, strö olja, tillsätt salt efter smak, servera varmt.

Denna diet innehåller inte enkla kolhydrater, så inte alla kan tolerera den väl.Eftersom det är obalanserat är det kontraindicerat för gravida kvinnor, kvinnor med diabetes.Vid ålderdom eller i stillasittande livsstil reduceras ämnesomsättningen avsevärt.I dessa fall rekommenderas det inte att helt utesluta produkter som innehåller kolesterol, det är bara nödvändigt att begränsa det.

I alla fall krävs en läkares råd innan en diet börjar.