Adjika från tomater - hur man förbereder sig på vintern hemma genom steg-för-steg-recept med foto

Många av oss liksom kryddig georg rätter och värdinnan även bevara dem för vintern i stort antal.Särskilt populärt bland sådana snurrar är adzhika av tomater (kokta eller råa), till vilka det läggs vitlök, nötter, morötter, paprika och kryddor.Det används som ett oberoende mellanmål och som en sås, en garnering för kötträtter, pasta.Rå lounge är bättre att äta direkt och tillagas längre lagras.]47)

  • Tomater väljer skivorna själva, köttiga, till och med övermogna.
    • ​​
  • Huvudkomponenterna i denna maträtt är tomater, vitlök, chili och kryddor, men ingen avbröt experimenten.Lägg till kryddor efter eget gottfinnande, vilket gör mellanmålet ännu mer smakrikt och doftande.
  • Pepperskal från frö till någotta bort skärpan.
  • Laga handsken i gummihandskar, eftersom de flesta recept innehåller bakning paprika.
  • Om du har ett mellanmål, se till att sprida det i steriliserade burkar.

    • Recept av tomat adzhika

    Idag finns det flera olika alternativ för denna behandling, gjord av zucchini eller mogna tomater.Om du inte vet hur du lagar mat, prova det klassiska sättet (med foton) att veta vad du vill lägga till nästa gång.Denna aptitretare, tack vare sin skärpa, väcker upp aptiten, så släpps inte med den och kom ihåg att kaloriinnehållet i alla recept anges per 100 g färdig produkt.

    Klassiskt recept

    • Tid: 2,5 timmar.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Kaloriinnehåll i skålen: 70 kcal.
    • Syfte: mellanmål, sås.
    • Svårighet: Lätt.

    Denna variant av beredning av Abkhaz adzhika är den enklaste.Det kräver inte mycket tid, kostnader och tomater behövs inte.Här är huvudkomponenten chili, vilket gör mellanmålet för varmt och varmt.Inte alla men ett sådant klassiskt recept kommer att kunna äta det.Vissa ersätter några av chilipepparna för bulgariska för att mjukgöra smaken.

    Ingredienser:

    • chili - 1 kg;
    • vitlök - 0,5 kg;
    • salt - ¾ kopp;
    • en blandning av kryddor (humle-suneli, koriander, koriander, etc.) - 0,5 msk.

    Beredningsmetod:

    1. Alla ingredienser utom salt mals med en mixer.Om du använder en köttkvarn, gå igenom den 3 gånger.
    2. Sedansalt, blanda och lämna den bakade abkhasiska aptitretaren i kylen i 2 timmar.

    Adjika med vitlök

    • Tid: 3 timmar.
    • Antal portioner: 18 personer.
    • Kaloriinnehållet i skålen: 71 kcal.
    • Syfte: mellanmål, sås, vinterbevaring.
    • Svårighet: Lätt.

    Receptet för vitlökstomater är det mest populära och älskade bland de flesta familjer.Tack vare detta mellanmål har varje maträtt en underbar smak.Att göra en adzhika av tomater med vitlök kommer inte att vara svårt, men huvudrätter med denna sås blir mycket smakligare, mer intressant.Man tror att ett sådant mellanmål också har en antiviral effekt, vilket är mycket viktigt under den kalla säsongen.

    Ingredienser:

    • tomater - 3 kg;
    • paprika - 2 kg;
    • vitlök - 300 g;
    • chili - 150 g;
    • Socker, salt, vinäger 9% - 0,5 msk.
    • vegetabilisk olja - 1 msk.;
    • färska örter - 400 g;
    • kryddor (koriander, humle, solrosfrön, dillfrön) - efter smak.

    Beredningsmetod:

    1. Gör söt paprika och tomatpuré, häll olja och låt sjuda i en timme under omrörning.
    2. Kyl, tillsätt andra ingredienser (krossad vitlök, örter), blanda.
    3. Låt insistera eller sprida på bankerna och rulla upp.

    Adjika av tomater och paprika

    • Tid: 13 timmar.
    • Antal portioner: 12 personer.
    • Kaloriinnehåll i skålen: 38 kcal.
    • Syfte: mellanmål, sås, vinterbevaring.
    • Svårighet: Lätt.

    KryddigAdzhika av paprika och tomater för vintern med detta recept blir mycket välsmakande och öm, mjuk.Det kan användas som sås för kött, fisk.Det finns ingen chili här, bara bulgariska används, så du kan lägga till det på egen hand.Markkryddor är också lämpligt, så variera smaken på godis som du vill.

    Ingredienser:

    • tomater - 3 kg;
    • Bulgarisk peppar - 1 kg;
    • vitlök - 400 g;
    • salt - 100 g;
    • socker - 3 msk.l.

    Beredningsmetod:

    1. För alla komponenter genom köttkvarnen, rör om.Lämna blandningen över natten i kylen.Du kan lägga till ett par nypor korianderfrön eller kryddig örter.
    2. På morgonen, ta till bordet eller fäll in burkar, täck med förseglade lock.

    Av salta tomater

    • Tid: 1 timme.
    • Antal portioner: 8 personer.
    • Kaloriskt innehåll i skålen: 38 kcal.
    • Syfte: sås.
    • Svårighet: Lätt.

    En mycket intressant och välsmakande adzhika tillverkad av saltade tomater.Detta är ett ovanligt recept, för älskaren, men mellanmålet från det visar sig smakfullt.Du kan göra det även på vintern när färska tomater är dyra.I själva verket är denna sås tillverkad av två komponenter, men ingen har avbrutit improvisation, så visa din fantasi och lägg till dina favoritkryddor.

    Ingredienser:

    • pepparrot - 500 g;
    • Saltade tomater - efter smak.

    Beredningsmetod:

    1. Passera halva kilot pepparrotsrot genomslipa eller slipa med en mixer.
    2. Frigör tomaterna från skalet, riv och kombiner med pepparrot.
    3. Häll kryddor om det behövs.

    Med äpplen

    • Tid: 2 timmar.
    • Antal portioner: 10 personer.
    • Matens kaloriinnehåll: 68 kcal.
    • Syfte: sås, mellanmål, konservering för vintern.
    • Svårighet: Lätt.

    Ajika med tomater och äpplen har en välsmakande söt och syrlig smak, tillsammans med dess skarphet.Foodies kommer att uppskatta detta recept.Äpplen kan väljas valfritt, baserat på deras preferenser, men som standard används söta sorter.Prova detta läckra mellanmål på traditionellt sätt och experimentera sedan med andra frukter.

    Ingredienser:

    • tomater - 2,5 kg;
    • äpplen, morötter, paprika - 1 kg;
    • vitlök - 200 g;
    • chili - 2-3 skidor;
    • socker, 3% vinäger, mager olja - 1 msk;
    • salt - 0,25 msk.

    Beredningsmetod:

    1. Grönsaker, frukt, utom vitlök, förs genom köttkvarnen.
    2. Tillsätt smör, kryddor, blanda noga och låt sjuda på låg värme i 1 timme.
    3. Tillsätt sedan krossad vitlök, häll vinäkten och koka i ytterligare 10 minuter.
    4. Vi häller i banker, vi rullar.

    Ingen tillagning

    • Tid: 1,5 timmar.
    • Antal portioner: 26 personer.
    • Kaloriinnehållet i skålen: 32 kcal.
    • Syfte: mellanmål, sås, vinterbevaring.
    • Svårighet: Lätt.

    Om du inte vet hur man lagar bra ostadzhika, använd steg för steg recept med foto och metod som inte tillagas.Det tar inte mycket tid och godbitarna kommer ut väldigt färska.Mängden ingredienser ges per högt utbyte av den färdiga produkten, men du kan minska dem proportionellt om du inte vill ha så mycket adzhika.

    Ingredienser:

    • tomater - 6 kg;
    • paprika - 2 kg;
    • vitlök - 600 g;
      • ​​
    • chili - 8 st .;
    • socker - 2 msk.l.;
    • salt - 6 msk.l.;
    • vinäger 9% - 10: e c.l.

    Beredningsmetod:

    1. För paprika och tomater med vitlök genom kvarnen, om den är grov, upprepa processen igen.
    2. Tillsätt andra ingredienser, rör om, sprid på burkar, rull.

    Kokt Ajika

    • Tid: 1 timme 20 minuter.
    • Portioner per behållare: 10 personer.
    • Kaloriskt innehåll i skålen: 43 kcal.
    • Syfte: mellanmål, vinterkonservering, sås.
    • Svårighet: Lätt.

    Alla fisk- och kötträtter kan förbättra, diversifiera eller komplettera någon form av fiskrätt, till exempel vanlig adjika.Genom att packa in den på sommaren kan du njuta av den läckra smaken av denna georgiska godbit hela vintern.Det är bättre att laga den skarpa tomatmassan innan du snurrar så att den kommer att stå länge och inte sur innan tiden.Plommon är ingredienser som ger den unika surheten.

    Ingredienser:

    • tomater, paprika - 5 bitar;
    • plommon - 1 kg;
    • lök - 2 bitar;
    • socker - 2 msk.l.;
    • salt - 2 tsk;
    • vinäger - 100 ml;
    • vitlök - 3 kryddnejlikor;
    • kryddor - efter smak.

    Beredningsmetod:

    1. Ta bort plommon från plommonerna och led löken genom köttkvarnen med peppar.Gnid tomaterna på ett rivjärn.
    2. Sätt ihop allt, sätt det på låg värme.
    3. Tillsätt de andra ingredienserna efter en halvtimme och koka i ytterligare 5 minuter.
    4. Sprid georgisk kryddig adzhika på bankerna, dra åt med snäva lock.

    För vintern

    • Tid: 1 år.
    • Antal portioner: 8 personer.
    • Kaloriskt innehåll i skålen: 37 kcal.
    • Syfte: sås, konservering för vintern.
    • Svårighet: Lätt.

    Adjika för vintern med tomater kan faktiskt, liksom många kulinariska konstverk, tillagas i en multicooker.Denna metod är användbar i och med att den inte kräver tillsats av vegetabilisk olja, till följd av att kalorin reducerats avsevärt.Om du inte gör det mycket kryddig eller pepparfritt kan du säkert ge det till barn som älskar olika typer av ketchup.

    Ingredienser:

    • tomater - 1 kg;
    • paprika - 2;
    • lök - 1 st .;
    • kryddor - efter smak;
    • druvor - 10 bär.

    Beredningsmetod:

    1. Skär grönsakerna i små bitar, druvorna i hälften och ta bort frön.
    2. Lägg allt i en skål med flera spisar, tillsätt kryddorna och lägg grytprogrammet i en halvtimme.
    3. Överför sedan massan till ett annat kärl, kyl, rens med en mixer.
    4. Lägg ut burkarna, rulla.

    Skarp

    • Tid: 1 timme 20 minuter.
    • Antal portioner: 8 personer.
    • Kaloriinnehållet i skålen: 36 kcal.
    • Syfte: sås, konservering för vintern.
    • Svårighet: Lätt.

    Om du inte föreställer dig ditt liv utan kryddig mat, är detta sätt att laga mat adzhika för dig.Genom att lägga till den i en av dina favoriträtter kan du bättre upptäcka dess smak och njuta av den till fullo.Spara en vinterbit för att glädja dig själv och dina nära och kära med aromatisk kryddig sås med utsökt armensk mat.

    Ingredienser:

    • tomater - 1 kg;
    • chili - 1 kg;
    • vitlök - 3 kryddnejlikor;
    • salt efter smak.

    Beredningsmetod:

    1. För alla ingredienser separat genom köttkvarnen.
    2. Sätt tomatpuréen i brand, efter kokning, salt efter smak.
    3. Häll sedan in de andra ingredienserna, rör om.Låt koka i 10 minuter.
    4. Häll över bankerna, rulla.

    Armeniska

    • Tid: 15 dagar.
    • Antal portioner: 12 personer.
    • Kaloriskt innehåll i skålen: 64 kcal.
    • Syfte: mellanmål, sås.
    • Svårighet: Lätt.

    Kaukasiska köket är populärt bland många, med kebab och såser särskilt populära.Adjika är en av de första platserna bland dem.Matlagning på detta sätt, du kommer att glädja alla släktingar och vänner läcker sås som du kan ta med dig på grillen och naturen.Hälla den i en vacker pial och dekorera med en kvist koriander, är det inte ens synd att överlämna den till festligabordet.

    Ingredienser:

    • tomater - 500 g;
    • vitlök - 500-1000 g;
    • chili - 500 g;
    • salt efter smak.

    Beredningsmetod:

    1. Alla komponenter i kvarnen slipas separat från varandra.
    2. Tappa tomatsaft, tillsätt allt annat, rör om.
    3. Låt stå i 10-15 dagar under omrörning.
    4. När den är jäst kan den serveras på ett bord.

    Video

    ;