Tofuost - fördelar och skador på kroppen, sammansättning och kaloriinnehåll, hemmagjord teknik

Ordet tofu är en populär asiatisk produkttion mat, som är gjord av sojabönor.Huvudfunktionen är närvaron av en stor mängd protein.För många människor i Asien (Kina, Japan), Europa, har denna produkt blivit en viktig källa till järn, protein och kalcium.Tofuost är rik på protein och innehåller inte skadligt kolesterol, och strukturen liknar den klassiska osten (bild).

Vad är tofu

Tofuost är inte en produkt av animaliskt ursprung utan av vegetabiliskt ursprung.Det erhålls med metoden att skapa sojamjölk med hjälp av ytterligare komponenter: citronsyra, kalciumsulfat och andra.Det tillhör kategorin dietprodukter med ett minimum av kalorier, eftersom sammansättningen är så balanserad som möjligt, inte har animaliskt fett.Fördelarna med tofu - med högt proteininnehåll är produkten en källa till kalcium och basen för idrottsnäring, dieter.

Den moderna skapandet av tekniken gör det möjligt att skapa en bekväm och praktisk form som inte skiljer sig från den klassiska typen av mejeri.produkt.Huvudkravet för långvarig lagring är tätning eller lagring av vätskor så att produkten inte kan absorbera smak, lukt från andra närliggande komponenter.Det finns många användbara matlagningsrecepter, till exempel när det lagar mat kan det ersätta kött.

Tofuost är en fördel och en nackdel.

Klassisk tofuost har ett brett utbud av gynnsamma egenskaper för människokroppen.Med tanke på det låga kaloriinnehållet är det möjligt att inte bara tala om användbarheten utan också om den enkla produkten.Det innehåller vegetabiliskt protein, vars mängd inte överstiger 11 gram per 100 gram ren produkt, har inget kolesterol.Mjölkprotein kommer att vara ett kvalitetsersättningsmedel för ägg, kött (fläsk, kyckling, kalkon) eller komjölk.Detta är relevant för dem som är allergiska mot dessa komponenter eller inte konsumerar dem.

Kalciumhalten i sojamjölk har en positiv effekt på förstärkning av ben, tänder och naglar.Sojaost ingår i listan över de mest kalorifattiga livsmedel, så det rekommenderas att använda den som den viktigaste proteinkällan för viktminskning för att mätta kroppen med grundläggande spårämnen.Mjukost innehåller rätt kolhydrater som ökar en persons energiton.

Användbara egenskaper

Smaklig ost har ett unikt energivärde.Listan över näringsämnen i denna produkt är inte begränsad till kolhydrater, proteiner och vitaminer.Den innehåller antioxidanter som rensar kroppen med regelbunden användning, men den innehåller inte kolesterol.Örtprodukten kan användas för att göra soppor, sallader eller somett komplement till en mängd olika rätter.Om du lägger till mycket grönsaker får du en sallad för viktminskning.

Den mångsidiga produkten har en tjock konsistens som gör den bekväm för beredning och bearbetning.Följande gynnsamma egenskaper hos ost för människokroppen kan särskiljas:

  • har en positiv effekt på det mänskliga hjärt-kärlsystemet;
  • frånvaron av animaliskt fett och kolesterol ökar fördelarna för dem som följer kosten;
  • ö-tofu (skapad på havsvatten) förbättrar ämnesomsättningen;
    • ​​
  • har högt näringsvärde;
  • vegetabiliska livsmedel absorberas snabbt och väl av kroppen;
  • Kalciumsalter stärker kroppens bensystem.

Kaloriinnehåll

Tofuost har ett lågt kaloriinnehåll, vilket gör den annorlunda än konventionella sorter.Vid matlagning har ost framkommit som ett näringsämne, en ersättning för kött.Idag används tofu som en proteinprodukt - proteinet i det största.För 100 gram får du mer än 9 gram protein, cirka 4 gram kolhydrater och 1-2 gram vegetabiliskt fett.Silke tofu (mjuk) är trevlig, släcker känslan av hunger, mättar kroppen med rätt näringskomponenter.

Vad är skadligt

Sojaost som en produkt från daglig konsumtion orsakar i sig inte kroppen skada.Ibland kanske en person inte har sojatolerans.Diskarna med denna produkt eller själva osten kan då orsaka mindre skador och orsaka magbesvär.Vissa lagar sin egen version av ost hemma.Köp en produkt som inte skadar din hälsa, i betrodda butiker eller med vänner.

Vad tofu är gjord av

Grunden är sojaost, som kommer från växt härledd mjölk.Bönor är ett viktigt element i beredningen av blandningen.Lägg till en speciell koagulant för att göra konsistensen porös och fast.För att förbereda den slutliga produkten som är lämplig för servering på bordet, bör kompositionen värmas upp, läggas under en speciell press.

Detta recept är universellt - så ostiga produkter tillverkas av invånare i Europa, Asien, där tofu är särskilt populärt.Det finns många olika typer av förpackningar tillgängliga idag, olika i kostnad, vilket gör produkten tillgänglig för alla kännare av sojabönostkvalitet.Olika kryddor, kryddor tillsätts för att ge en speciell smak, och såser serveras till osträtter.

Kemisk sammansättning

Du kan göra denna produkt själv utan speciell kunskap.Tofuens nyckelvärde och användbarhet är emellertid dess kemiska sammansättning.Vissa lägger till komponenter (kryddor), så kompositionen kan variera.Tillsatser från tredje part minskar dock inte användbarheten.Varje maträtt av denna ingrediens har ett högt energi- och näringsvärde.I genomsnitt kännetecknas det av följande element:

  • kalium, fosfor, natrium, kalcium - makronäringsämnen;
  • koppar, järn, zink, mangan är spårelement;
  • vitaminer från olika grupper - A, E, C, PP, B;
  • aminosyror och mineraler.

Hur man tillverkar sojaost

Du behöver inte någon professionell utrustning för att tillverka den här produkten: du kan laga mat hemma genom att köpa sojabönsmjöl först.Det viktigaste är att hålla sig till klassikernrecept.Icke-naturliga ingredienser från tredje part minskar värdet på denna produkt.Det är också viktigt att göra ost sött eller lägga till desserter.Vissa steker den färdiga blandningen och använder den som bas för en maträtt eller tillskott.Ungefärlig matlagningsordning:

  1. Först tas färska sojabönor och malas i mjöl.
  2. Mycket salt vatten tillsätts där.
  3. Därefter läggs den resulterande blandningen i den beredda formen och under pressen sätter du önskad form.

Hur man förbereder tofu hemma

Huvudvillkoren för en kvalitetsrätt är att välja ingredienser.Det traditionella receptet innehåller magnesiumrikt havsvatten.Efter gjutning måste du förbereda rätt press - du kan göra det från tunga flaskor eller andra praktiska verktyg.Den färdiga osten marineras i samma saltvatten tills den smakar rätt och läggs sedan under pressen.

Typer av sojabönost

Det finns två huvudtyper av ost, men de kan praktiskt taget inte urskiljas genom lukt och smak:

  • Massiv - bomull.Bättre skivad, behåller korrekt form även när du steker.
  • Mjuk - ibland kallad silke.Den mjuka produktens egenhet är dess känsliga struktur som liknar hemlagat smör.

Recept

För att få ost av god kvalitet hemma måste du förbereda följande ingredienser:

  • kallt vatten - 1 kopp;
  • sojamjöl - 1 kopp (eller 250 gram);
  • varmt vatten - 0,5 liter;
  • Citronsaft är cirka 70 ml.

OrderBeredning av produkten enligt följande:

  • Blanda först kallt vatten med mjöl tills det är jämnt.
  • Tillsätt sedan den angivna mängden varmt vatten.
  • Koka blandningen i högst femton minuter.
  • Tillsätt senare citron eller apelsinjuice för att ge osten en mer uttalad smak.
  • Rör och sil genom ett fint nät (gasväv är bäst).
  • Sätt den resulterande produkten under pressen, kyl i mer än en dag.

Var kan man köpa soja Tofuost

Du kan köpa denna ingrediens för utvalda rätter i alla större stormarknader.Många tillverkare har länge lärt sig att reproducera rätt kvalitet och användbar kemisk sammansättning.Observera att ett för lågt pris på tofu bör vara misstänkt.Jordbruksprodukter är också värda att överväga, men hantverksproduktionen kan ha tveksam kvalitet.

Hur mycket kostar det

Klassisk tofuost har ungefär samma kostnad som vanlig mjölkost.Ibland kan det vara mer överkomligt (billigare produkter på mejerimarknaden) eftersom det använder vegetabiliska element istället för djurkomponenter, men den slutliga kostnaden beror på beredningsmetoden, till exempel priset för rökt över klassiska sorter.

Vad Tofu äter med

Idag finns det olika recept för att laga tofu.I en vegetarisk version konsumeras det med sallader.Du kan ofta se dem hos Caesar ochenkla grönsaksallad utan ägg.Det har en neutral smak och kombineras enkelt med ingredienser i desserter, kötträtter och grönsaksallad.För detta ändamål erbjuds olika typer av tofuost speciellt i matlagning: med örter, orientaliska kryddor eller till och med nötter.

Tofu Cheese - Photo Recipes

En av de mest populära Tofuostarna är en läcker och smakfull soppa som serverassom huvudrätt.Du kan också lägga till grönsaker och svamp, vilket dramatiskt förändrar smaken, färgen på hela soppan.Strukturen och sammansättningen av sådana mjölkprodukter av sojabönor skiljer sig från de som vi är vana vid att äta, men deras egenskaper och mättnad är inte underlägsen mjölk eller animalisk ost.

Om du vill skapa inte bara ett mellanmål, utan en tät och kalorifattig maträtt, kan du försöka göra fläskkebab med fast tofu och grönsaker.Vissa lyckas röka ost tillsammans med kött och få en mycket spektakulär doft och delikat, utsökt smak.Långvarig lagring av ost måste utföras i en speciell saltlösning, annars kommer produktens struktur att brytas.

Grönsakssallad med ost

Vegetarianer eller personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen kan fylla på all nödvändig försörjning av näringsämnen med denna ingrediens.Skär en standarduppsättning grönsaker: sallad, gurkor, tomater, tillsätt oliver och lök.Blanda allt detta med ostskivor och häll i lite olivolja.Denna sallad rekommenderas inte bara för viktminskning utan också för energi.

Ingredienser:

  • mjukost - 150 g;
  • salladsblad (isberg) - 1/4 st;
  • små tomater eller körsbär - 100 g;
  • gröna ärtor (kan användas frysta) - 100 g;
  • en droppe citronsaft;
  • sojasås - 1 tsk;
  • olivolja - 2 tsk;
  • Solrosolja - 2-3 matskedar;
  • salt, svartpeppar (efter smak) vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

  1. Skiv osten, små tomater i små rutor.Om du väljer körsbärstomater, skär dem i två halvor.
  2. Riv av salladssidorna eller skär den.
  3. Blanda in krukor med ärtor, sojasås, kryddor.

Rostad tofu

Även om denna produkt kallas sojabönor är den av vegetabiliskt ursprung, men tofu kan fritt kokas.Stekningen sker i en vanlig stekpanna.Det är lämpligt att använda olivolja som innehåller mer värdefulla mikro- och makroelement.Det rekommenderas att använda smeten som ett smakämne.Det kommer att skapa en rödaktig, krispig skorpa för tofuost.

Ingredienser:

  • sojaost - 500 g;
  • sojasås - 50 ml;
  • vitlök - 2-3 kryddnejlikor;
  • honung - 1 tsk;
  • vegetabilisk olja.
  • salt, smaksatt efter smak;
  • Stärkelse, brödsmulor eller mjöl.

Beredningsmetod:

  1. Skär osten i rektangulära tunna bitar, ta bort överflödigt fukt med en pappershandduk.
  2. Rulla bitarna i brödsmulor eller mjöl, strö över vitlökoch /eller smord med honung.
  3. Förvärm en stekpanna, häll olja i den och stek den lite tills en fin skorpa dyker upp.

Ostsoppa

Klassisk ostsoppa är en traditionell maträtt för många människors kök.Det är älskat av européer, ofta kokta i Kina, Japan eller Korea.Enkelheten i receptet garanterar en utsökt måltid på bara en timme utan extra kostnad.Du kan välja huvuduppsättning grönsaker på egen hand varje gång du får en ny meny.Det rekommenderas att använda svamp för arom och smak.

Beredningsmetod:

  1. Förbered ost, skär i tunna skivor.
  2. Finhacka grönsaker och örter fint, kasta dem till en koka, krydda med salt, tillsätt kryddor.
  3. Efter ett par minuter, tillsätt den skivade osten i soppan, rör om med en sked.
  4. Vänta cirka 5 minuter för att få buljongen en krämig färg.

Användningen av soja i kosmetologi

Tofu kallas också ett kosmetiskt läkemedel som har anti-aging egenskaper på grund av dess kemiskakomposition.Tillämpning inom kosmetologi är att göra ansiktshuden blekare och bilda dess mjuka struktur.För beredningen av universalkremen använder man bara tre komponenter: lite rå tofu, olivolja, örter (bäst av allt dill).

Videor