Vinbärsylt till vintern, läckra bärrecept
Innehållsförteckning
Vinterns bästa vitamin på bordet i varje hus är kokt svartbärsdessert.För att bevara hela spektret av näringsämnen (vitamin A, E, C, kalium) på rätt sätt, är det nödvändigt att laga vinbäret ordentligt.Läs de bästa recepten med hemligheter och russin för matlagning.
Hur man lagar svarta vinbärssylt
Effektiva sätt att lagra näringsämnen i bär för vintern:
- torr;
- för att frysa;
- kock.
Hur lagar man vinbärsylt i enlighet med reglerna och bevarar produktens användbarhet?För att göra detta:
- Välj ett bra bär (medelstor lämplig för matlagning, stor - för sylt eller gelé).
- Förbered rätt lager och köksredskap för matlagning.
- Behåll proportionerna.
Att välja köksredskap (kruka eller bäcken) är ett viktigt steg: lämplig för emalj eller rostfritt stål.Men kopparbehållaren väljs för att bevara ljusstyrkan i färgen på den färdiga produkten, eftersom koppar har egenskapen att oxidera.Dessutom krävs
- banker (förtvättade och steriliserade);
- Omslag (valfritt: metall för valsning, plast);
- träsked;
- bowler.
- köttkvarn, mixer eller matprocessor;
- finmaskad metallsikt.
- Återvinn och rengör råmaterialet för matlagning.
- Skölj genom en durkslag (kan inte blötläggas - spruckna).
- Distribuera över en ren handduk.
- Torra.
- vinbär - 1 kg;
- socker - 1,5 kg;
- vatten - 0,5-1 kopp.
- Häll socker och vatten i emaljerade redskap.
- Lös upp på låg värme.
- Koka sirapen.
- Släpp bär i varmt vatten (5 sekunder) så att de inte spricker i sirapen.
- Översätt dem till sirap.
- Koka upp, håll i 5 minuter.
- Kylning av sylt.
- Spill produkten på steriliserade burkar.
- Stäng tätt.
- vinbär - 10;
- socker - 10;
- vatten - 2,5.
- Rör bär och vatten, långsamt varmt till kokande.
- Koka i 2-3 minuter.
- Minska värmen till långsam tillagning.
- Fyll i sockret.
- Omrörning ständigt, låt det lösa sig fullständigt.
- Koka i 10 minuter.
- Sprid på het behållare.
- Packa in en filt (gör en "päls") tills den är helt avkyld.
- Förvara på alla lämpliga platser.
- vinbär - 1 kg;
- socker - 600 g;
- vatten - 1,5 glas.
- Koka bäret med vatten i 10 minuter.
- Sätt siktet på en stor panna.
- Sprid och torka av blandningen i små portioner.
- Häll socker (600 gram per liter juice).
- Tillsätt vatten (något).
- Koka saften i 40-60 minuter, ungefär 1/3 av originalvolymen.
- Häll gelé i burkar, täck med kokta lock.
- Vrid i 30-40 minuter för att skapa vakuum.
- Tjocka rester kan användas för återvinning (kompott).
- bär;
- socker.
- Slipa bär i en djup behållare (mixer eller köttkvarn).
- Tillsätt sockret och upprepa slipprocessen.
- Låt stå i 24 timmar vid rumstemperatur med en handduk täckt.
- Rör ibland.
- När sanden är helt upplöst i bankerna.
- vinbär och socker - 1: 2;
- orange - 1 st.per liter blandningen;
- citron - 1-2 st.
- Fyll bären med socker.
- Låt insistera på juice i 7-8 timmar.
- Slip blandningen med en mixer.Du kan använda en köttkvarn.
- Slip orange med zest.
- Lägg gröt i en skål med bäret och rör om.
- Låt aromen gå ut (stå ungefär en och en halv timme).
- Pressa några droppar citron i botten av varje färdiggjord burk.
- Spillstopp.
- Lägg några droppar citron på toppen, täck med socker i 1 centimeter, stäng tätt.
- vinbär - 1 kopp;
- socker - 1 kopp;
- vatten - 0,5 glas.
- Koka vatten och ett glas socker i en behållare.
- Börja hälla bär efter sirapbildning.
- Tillsätt sedan ett glas bär och socker omväxlande var femte minut.
- Observera tillagningsförhållandena (låg värme, omrörning konstant).
- När alla produkter har konsumerats, låt dem svalna lite.
- Spill på bankerna med den erforderliga kapaciteten.
- Förvara på en sval, mörkare mörk plats.
- vinbär - 2,5 kg;
- hallon - 500 g;
- socker - 3 kg.
- Fyll hallon med socker (1/3 av normen) för att extrahera saften i 8 timmar.
- Vi förbereder huvudbäret.
- I slutet av tiden börjar hallon värmas upp.
- Koka i 5 minuter, låt svalna något.
- Upprepa uppvärmningsproceduren.
- I det tredje koka, kombinera båda bär.
- Koka i 10 minuter.
- Vik in burkar, rulla med sterila lock.
- Förvara på en sval, mörkare mörk plats.
- Fyll bäret med socker ovanpå.
- Slå på multikokaren.
- Efter att klarsignalen ljuds häller vi in i bankerna.
- Rulla eller täck tätt med plastlock (kvarstår på värdinnan).
- Jamet lagras perfekt i 6 månader.
För några recept användbara:
Hur man väljer rätt bär
Mogna, oskadade bär av valfri sort är lämpliga för vintring från svarta vinbär.Om du väljer marknaden måste du kontrollera om det finns skräp (löv och kvistar).När du plockar på egen hand, försök att inte ta det omogna (det ger surhet, kräver mer socker under tillagningen) eller övermogna bär (utom för användning för slipning).Ta försiktigt bort bär från grenarna.
Följande bearbetningssteg:
Recept för svarta vinbärssylt
När bäret är klart för användning börjar vi förbereda solbærsylt till vintern.Det är nödvändigt att ta hänsyn till ett antal skillnader från matlagning jordgubbar, hallon och funktioner i den tekniska processen för varje recept.Bäret utsöndrar långsammare juicen (liksom krusbär) och kräver mer socker.Proportionerna från 1: 1 till 1: 1,5 används.Som ett resultat av receptändringarna erhålls sylt, gelé, som är idealisk för beredning av pajer, pannkakor, kakor.
Fem minuters vinbärsylt
Receptet är uppkallad efter tiden som lagts till.Fem minuters svarta vinbär - ett populärt recept för hemmafruar, det sparar så mycket som möjligtvitaminbalans.Detta kräver:
Beredningsteknik:
Vinbärgelé för vintern
Jamgelé tillverkad av svarta vinbär upprätthåller en optimal balans mellan kalorier och vitaminer.Ingredienser för gelé (allt i glas):
.Matlagningstekniken skiljer sig grundläggande från det klassiska receptet:
Ett underbart gelérecept för användning i torkningsprocessen.Det möjliggör närvaron av gröna bär, vilket bidrar till en bättre stelning av den färdiga produkten.Ingredienser:
Beredningsteknik:
Svarta vinbärssylt utan kokning
Hushållsberedningar utan matlagning bör förvaras i kylskåpet, och vinbärsylt på vintern är inget undantag.Fördelen med denna beredningsmetod är den maximala lagrade vitaminer, pektiner, organiska syror, tanniner.Ingredienser klassiska (proportioner 1: 1,5):
Beredningssteg:
Med tillsats av orange
vinbär i kombination med orange ger dubbla fördelar.På vintern är detta viktigt - ökar immuniteten och ger kalorier i kosten.Ingredienser för kryddig och helande sylt:
Hur man förbereder svarta vinbärssylt med apelsin:
Klassiskt läckra svarta vinbärssylt
Mormors recept är de mest utsökta.Det verkar som alla samma grundläggande ingredienser, men det visar sig vara god smak.Varaktigheten på kokt sylt är motiverad.Ingredienser:
Matlagningsteknik:
Hallonbär
Blandade hallon - underbartkombination av smaker.Dess fördel är obestridlig.Svarta vinbärsyltor för vintern med hallon förbereds lite hårdare, men det är värt besväret.Erforderliga ingredienser:
Beredningssteg:
Solbärsylt i en multikokare
Att göra vinbärsylt till vintern i en multikokare är ett nytt, modernt sätt som inte kräver ständig övervakning av tillagningsprocessen.Ingredienser klassiska: socker och bär i ett förhållande av 1: 1,5.Den enda nackdelen med denna metod är multivarkens lilla kapacitet.Matlagning i läge.
Beredningssteg:
