Stuvad kyckling: steg-för-steg-recept, matlagningshemligheter
Innehåll
Kokt kyckling är en unik maträtt som kan serveras med nästan alla garner, eftersom kycklingkött kombineras med alla produkter.Du kan också släcka kycklingen med andra ingredienser, vilket gör den till en komplett maträtt.
Det är faktiskt från en kyckling att du kan laga allt du vill med någon av de ytterligare ingredienserna.Men innan man börjar på olika kulinariska experiment, är det nödvändigt att studera, så att säga, grunderna i en ordentligt kokt gryta.Och steg för steg recept och tricks av rutinerade kockar hjälper dig att enkelt hantera denna uppgift.
Steg för steg recept för grytkyckling - grundprinciper
Välj en inte så stor slaktkropp för matlagning, helst om kycklingens storlek inte överstiger 1,5 kg.Om du inte vill bearbeta fågeln, ta dina favorit kycklingbitar: bröst, ben, höfter, vingar.Både kylda och frysta produkter kan användas.
Det räcker inte att lägga kött i en behållare och fylla det med vatten.Kyckling har en speciell smak tack vare de ytterligare ingredienserna: kryddor,kryddor, såser.Använd gräddfil, majonnäs, sojasås.Laga mat på buljonger, buljonger.Lägg till paprika, örter, örter.
Det är också säkert att lägga grönsaker, svamp, salt, spannmål, pasta, deg och andra produkter.
Förbered grytkycklingen i en djup stekpanna på en spis, i värmebeständiga formar eller i krukor i ugnen eller i en multi-spis.
Stuvad kyckling med ostklimpar: steg för steg
Ingredienser:
- 4 skinkor kyckling;
- 4 medelstora tomater;
- 1 glödlampa;
- 4 vitlöksklyftor;
- 2 stora skedar tomatpuré;
- malt paprika, salt - 15 g;
- persiljegröna - golvet i en bukett.
På degen för klimpar:
- 1 kopp utan en mjölrulle;
- en skiva holländsk ost;
- 1 ägg;
- Salt - 15 g.
Ta också vegetabilisk olja för att steka kycklingstrumpor.Även som en ytterligare ingrediens för gnocchi behöver du tre matskedar vatten.Och för att släcka stekt kycklingtrumma är det nödvändigt att förbereda 300 ml kokt kylt vatten.
Beredningsmetod:
1. Tupp kycklingstrumporna, om det behövs, innan kocken börjar, ta bort skalet från dem.Skölj noggrant skenkorna med kallt vatten, tappa med pappershanddukar, lägg i en varm panna i varm olja, stek i tre minuter på varje sida.Justera mediumhettan så att skena inte bränns och få en fin rostad skorpa.
2. Lägg de rostade skena i en djup metallbehållare.
3. Knåda degen till dumplingarna på följande sätt: i en djup kopp, bryt ett ägg, häll i lite salt, häll i vattnet, tillsätt den rivna osten med små kryddnejlikor, häll det siktade mjölet, knåd degen väl med en sked och sedan med händerna (degen ska komma ut hårt, elastisk).Täck degen med en mjuk trasa och låt den stå lite.Du kan eventuellt knåda degen i en matprocessor eller i en speciell mixer.
4. Förbered grönsaker: Tvätta och fyll på med tomater i varmt vatten, blötlägg dem i 3 minuter och dra sedan försiktigt bort basen när du har tagit bort den från basen.Krossa tomaterna med en kniv.Skala löken, skär fin, slip vitlök i vitlök.Lägg allt detta i en stekpanna där kycklingstrumporna är stekt, tillsätt tomatpuré, salt, peppar och gryta på låg värme under locket.Var noga med att ställa in elden till ett minimum, för med en stark flamma kommer tomaternas vätska snabbt att koka över och grönsakerna börjar brinna.
5. Lägg den kokta tomatsåsen i kycklingstrumporna, häll i lite kallt kokt vatten tills köttet är helt belagt, låt sjuda i en halvtimme på medelhög värme.
6. Knä degen med degen medan benen ångas: dela degen i små bitar, rulla var och en i en tunn korv, skär i bitar ungefär två centimeter bred och platta med fingrarna.
7. Lägg de formade dumplingarna i en separat metallbehållare med kokande vatten och koka några minuter innan du flyter.När dumplingarna flyter till ytan, ta bort dembräddavloppet.
8. Tio minuter före slutet av att släcka kycklingstrumporna, lägg kokta dumplingar i dem, strö med hackad persilja, låt sjuda i tre minuter.
9. När du serverar lägger du kycklingklubbor på serveringsplattorna, lägger klimpar i närheten, häll över sås.
Steg för steg recept av kokt kyckling med svamp i gräddfil
Ingredienser:
- kycklinglår - 2 bitar;
- 2 lökar;
- inlagda svampar - 250 gram;
- 10 gram svartmald peppar och salt;
- 3 grenar av färsk dill.
För fyllning:
- gräddfil med medelt fettinnehåll - 250 ml;
- mjöl - 20 gram;
- 30 g smör.
Som en ytterligare ingrediens behöver du en kub av Maggie Mushroom krydda eller svamp pulver, en kopp kokt långkornigt ris för garnering.
Beredningsmetod:
1. Tina kycklinglåren, skölj med rinnande kallt vatten, skär försiktigt massan med en kniv.Kasta benen och skär filéerna i medelstora bitar.Överför köttet till en djup skål, häll i salt, peppar, låt stå i en halvtimme för att marinera.
2. Skala två glödlampor, skär i de tunnaste ringarna eller halva ringarna, placera i en djup metallbehållare, tillsätt det mjukade smöret, blanda.
3. Öppna en burk med inlagd svamp, töm vätskan i en separat behållare, men häll inte, den kommer fortfarande att vara användbar för fyllning.Om svampen är små, kan du lägga dem lök hela, och om de är stora, skär dem godtyckligtbitar.
4. Placera lök- och svampkruka på kaminen, justera den låga värmen och stek under locket under några minuter under omrörning utan att tillsätta någon vätska.
5. När champinjoner och lök har gyllene färger, lägg ut det marinerade kycklingköttet.
6. Förbered fyllningen enligt följande: i en liten skål, blanda gräddfil och svampmarinaden.Häll det siktade mjölet och stek i en torr stekpanna, rör om noggrant med en sked, avslöja maggie-smaksättningen.Mjölet ska stekas lätt i en kastrull, så att när det blandas med gräddfil och svampvätska, bildas inga klumpar och att fyllningen får en vacker nyans.
7. Häll den stuvade löken med svamp och kyckling i den kokta gräddfil under omrörning och ånga i 35 minuter.
8. Vid servering, sprid den kokta kycklingen med lök och svamp på en tallrik, lägg kokt ris eller något annat garnering efter eget val, strö finhackad persilja och dill.
Stuvad kyckling: steg för steg, i krukor
Ingredienser:
- 8 kycklingvingar;
- 15 g salt och svart malad paprika;
- Kikkoman sojasås klar - 3 stora skedar;
- lagerblad - 4 st .;
- pepparrötter - 8 st .;
- renat vatten - 300 ml;
- Smör - för smörjning av krukor.
Om du inte hittat färdig Kikkoman sojasås i butikens hyllor, koka den själv hemma.Och för att förbereda den lager följandeIngredienser:
- sojabönor - 3 handfullar;
- 50 ml av någon köttbuljong;
- 30 g mjöl;
- fint havssalt (möjligen enkelt salt) är en nypa.
Beredningsmetod:
1. Om det behövs, sojasås i krukorna under en dag innan kokning av grytan: blötlägg sojabönorna i 12 timmar (sojabönor)bönor kan köpas i vilken butik som helst, de säljs i specialförpackningar märkt "sojabönor" eller "sojabönor" och ser ut som små gröna ärtor).Koka de blötade bönorna i vatten i drygt en timme.När bönorna lagar mat, kokar buljongen i en annan stekpanna: lägg kycklingstrumpor eller nötköttben i kallt vatten, salt lite och koka efter kokning i 40 minuter.Sila köttbuljongen.Det är också tillåtet att använda sojabönvätskan där de har blötläggts istället för köttbuljongen.Slip sojabönorna i en mixer.Häll i sojabönan, buljongen, häll i tang eller vanligt fint salt, rör om till dess att det är jämnt.Häll sojabönmassan i en metallbehållare, koka upp på hög värme, ta bort skummet, minska värmen något och koka i cirka fem minuter.Om såsen är mycket tjock, häll sedan lite buljong i den och se till att koka den efteråt.Cool soja hemlagad sås.
2. Tvätta kycklingvingarna och klappa dem med pappershanddukar.
3. Fyll vingarna med sojasås, låt stå i en halvtimme för att marinera.
4.Smör lerkrukorna med olja, lägg på botten av varje kruka ett lagerblad med 1 blad och 2 ärter av svartpeppar.
5. Lägg också marinerade kycklingvingar 2 bitar i varje kruka.Om du vill kan du sätta olika grönsaker på vingarna, till exempel potatis - kuber, krossade tomater, lök, morötter - sugrör och andra.
6. Fyll vingarna med sojasås i vilken de marineras, häll lite vatten, täck krukorna med lock och sjuda i ugnen i cirka 25 minuter.
7. När du serverar krukor med kokta kycklingvingar i sojasås, placera på platta tallrikar och servera varmt eller kallt på bordet.
Stuvad kyckling: steg för steg-tricks
Beroende på vilken del av kycklingen som används och bitarnas storlek kan tillagningstiden variera.
Kött är särskilt smakfullt om det är förmalt med kryddor och salt.Inte tillräckligt för att slösa tid?Tvätta bitarna noggrant och gnugga de förberedda smaksättningarna i dem.
