Kompott från päron för vintern: ett enkelt recept utan sterilisering, beredning med plommon, druvor, tranbär, rönn, kvitten, citron

Innehåll

1Sterilisera eller inte
2Receptsamling
3Recensioner

Päron gjorda med sin egen juice behåller de flesta av deras fördelaktiga egenskaper.Det är trevligt att njuta av en fruktig dryck med massa och en regnig kväll och en frostig dag.Päronkompottet för vintern tillagas väldigt enkelt, det löser problemet med att bearbeta en rik skörd inte bara av gula frukter, utan också av andra frukter och bär.

Kompoten är lämplig för omogna, täta päron.Mogna, mjuka frukter lämnas bäst för sylt eller sylt.Krossade, deformerade prover med tecken på förfall är inte lämpliga.Tjocka frukter är bättre att skala.

Sterilisera eller inte

Päronkompott enligt något recept kan framställas utan sterilisering.Det innebär att bankerna inte behöver bearbeta temperaturen under lång tid innan de vrider.Det är tillräckligt bra att tvätta dem med bakpulver, torka dem och koka dem med kokande vatten innan du lägger produkterna.

Ingredienserna - socker, sura bär och frukt, alkohol, citronsyra - bidrar till konserveringsprocessen och bevarar kompoten under hela vintern.Om du fortfarande bestämmer dig för att sterilisera finns det tre sätt att göra det.

Jfr.Håll behållaren ovanför kokande vatten.Du kan göra detta med ett galler, sikt eller ett speciellt lock med ett hål.Placera armaturen ovanför den storapanna med den giftiga vätskan.Placera ovanpå tankens hals.
Kokning.Det är bekvämt för bearbetning av små burkar.Häll vatten i dem, placera på botten av pannan.Lägg ut locket.Häll vatten över kanten på behållaren.Koka upp önskad tid.
Ugn.Tvätta burkarna utan att torka av i en kall ugn.Lägg locken nära.Ställ in på 120-150 ° C, värm den önskade tiden.

Utdrag beror på behållarens volym.Långt - betyder inte bra, rätter kan överhettas och brista med en enkel touch.Tabellen visar den rekommenderade hålltiden för olika containrar med varje bearbetningsmetod.

Tabell - Tid för sterilisering av köksredskap med olika volym

Behållarvolym, liter	Steam, minuter	I ugnen minuter	I en kruka, minuter
0,5	5	10	10
1	8	15	15
1,5	10	20	20
3	15	25	30

Vissa hemmafruar steriliserar små tankar i mikrovågsugnen.Det räcker att hälla på botten av vattnet (1,5-2 cm) för att ställa in maximal effekt.Underhåll vattenburkar i cirka tre minuter.

Val av recept

Innan du lagar mat, välj frukt, beräkna proportionerna.Det är inte nödvändigt att följa receptet strikt.Om du lägger mer eller mindre per 100 g päron kommer inget dåligt att hända.Mängden vatten socker kan behöva är dock något annorlunda.

Att veta exakt hur mycket vätska som krävs är enkelt.Lägg de beredda frukterna i en förvaringsbehållare, fyll med vatten.Häll vätskan i pannan med en ostduk eller ett speciellt lock med hål.Exakt mängd vatten erhålls.Under kokningen förångas en del av fukten, så tillsätt ytterligare 100-200 ml vätska.

Kompoten framställs i flera steg:

beredning - de tvättade frukterna placeras i rena burkar;
kokning av sirap - vatten kokas med socker;
fyllning - päron är fyllda med färskt vatten;
Vridbehållare förseglas, rullas över, förvaras under en filt tills de kyls.

I en burk är vätskor och fasta ämnen typiskt i förhållandet 50:50.Ofta tar frukten mindre än hälften av burken, och vattnet hälls ner i halsen.Det är inte nödvändigt att fylla behållaren tätt med frukt, annars kommer päron i sirapen och inte kompoten att komma ut.

Det rekommenderas att ordna små och saftiga sorter helt.Annars, under konserveringsprocessen, kommer "frukterna" att spridas och kompoten måste filtreras.Skär stora täta frukter i halvor, fjärdedelar eller skivor.

Traditionell

Beskrivning.Det enklaste receptet.Du kan ta som bas att smaka olika frukter och bär i proportion.

Vad man ska förbereda:

päron - 1 kg;
socker är ett glas;
vatten - 3 liter.

Hur man gör

Tvätta frukten väl.
Skär ut skrynkliga, ruttna platser, riv av bladbladen.
Lägg i förberedda behållare.
Koka vatten, häll i burkar.
Håll i en halvtimme.
Slå sammanvätska tillbaka i pannan.
Häll i socker, koka på låg värme.
När sirapen kokar, koka i fem minuter, ta bort från kaminen.
Häll vätskan i behållaren, skruva fast den.

För att säkerställa fullständig sterilitet kan fyllda men inte stängda burkar steriliseras på en spis eller i en ugn.Sätt i botten av pannan till botten av pannan.Häll vattnet "över axeln", låt sjuda i ungefär en halvtimme.Du kan sätta täckta burkar i ugnen vid 120 ° C i 20-30 minuter.

Citron

Beskrivning.Citrusfrukter ger en touch av friskhet och glädje till alla drycker.Dessutom är sur juice ett naturligt konserveringsmedel.

Vad man ska förbereda:

päron - 1 kg;
socker - 800 g;
citron är en;
vatten - 2 l

Hur man gör

Sätt vatten på eld.
Häll in sockret efter kokning.
Vänta tills det löses upp och kokar.
Medan vätskan kokar, skölj päron och skär ut kärnorna.
Skär citronskal med det vita skiktet, skär massan i skivor.
Lägg frukten på botten av en ren burk.
Häll över kokande sirap, rulla.

Orange

Beskrivning.En god uppfriskande kompott rekommenderas med citrongräs och en kvist mynta.Mängden socker kan ökas om så önskas.Drycken får smaka på tre timmar.

Vad man ska förbereda:

päron - åtta bitar;
den orange är liten - fyra stycken;
socker - 60 g;
vatten - 1 liter;
honung - 100 ml;
citronjuice - två matskedar;
Nejlika - tre knoppar.

Hur man gör

Skala av päronerna, skär ut kärnan.
Blanda citronsaft med socker, tillsätt honung, kryddnejlika, vatten.
Lägg päronen, placera blandningen på kaminen.
Efter kokning, minska värmen, koka under täckning i 15 minuter.
Ta bort päronet med en slitssked, placera i förberedda behållare.
Skala apelsinerna, dela massan i skivor.
Sätt i sirapen, koka i fem minuter.
Ta bort de orange skivorna, överför till päron.
Koka vätskan i fem minuter.
Häll i frukten och rulla.

Druva

Beskrivning.För grapefrukt lämplig med eller utan druvor, vit, mörk, sur, söt.Du kan blanda olika sorter för att få en fin rosa färg och en sur anteckning.

Vad man ska förbereda:

päron - 150 g;
Kishmish - 50 g;
socker - 100 g;
vatten - 800 ml;
citronskiva - två delar;
citronsyra - 1 g

Hur man gör

Skär de tvättade päronen i fjärdedelar, skär frönaskarna.
Skär varje kvartal i två delar.
Separera druvorna från grenarna, skölj.
Lägg beredda frukter i burkar, toppa med citronskivor.
Koka vatten.
Häll i socker, rör om tills det är löst.
Tillsätt syra, blanda.
Vänta till koka, häll i en behållare med frukt.
Rulla upp, låt svalna.

I stället för druvordu kan använda plommon, hallon, krusbär.Beräkna mängden socker i enlighet med bärens syra.

Tranbär

Beskrivning."Swamp" bär är rikt på vitamin C, ger dryckerna en karakteristisk sur smak.Röda bär mognar ungefär samtidigt som sena päronsorter.Det visar sig höstkompott, som tillagas på 30-40 minuter.

Vad man ska förbereda:

päron - 200 g;
tranbär - 50 g;
vatten - 2,5 1;
socker - tre matskedar;
Nejlika - två stycken.

Hur man gör

Klipp av kärnorna, skär päron.
Tvätta bär, släng bort de bortskämda.
Häll över beredda ingredienser med vatten, tänd eld.
Vänta på koka, tillsätt kryddnejlika, häll in sockret.
Laga mat i fem till tio minuter.
Ta bort från värmen och häll över behållarna.

Quince

Beskrivning.Vanligtvis äter bindemedel täta kvittenfrukter inte färskt.Men frukterna är utmärkta i arbetsstycket och bevarande.Kombinationen med päron låter dig skapa en drink med en delikat doft och rik färg.

Vad man ska förbereda:

päron - 400 g;
kvitten - 400 g;
vatten - 2 liter;
socker - 200 g.

Hur man gör

Skal frukt, ta bort frön, skär i små kuber.
Häll i fruktskivorna med socker, låt stå i 20-30 minuter.
Häll i vatten, placera på spis.
Koka tills den kokar, rör om ibland.
Koka i ytterligare sju till åtta minuter, ta bort från värmen.
Lägg utslurping frukt på burkar.
Koka sirapen, häll över behållarna.

Vinbär

Beskrivning.Vinbär når mitten av sommaren och de flesta päron i augusti-oktober.För att laga kompoten genom att kombinera ingredienserna i en burk eller frysa torkade bär.Torkade vinbär före användning med kokande vatten.

Vad man ska förbereda:

täta päron - 1 kg;
vinbär - 500 g;
vatten - 2,5 liter;
socker - 1 kg

Hur man gör

Skär päron, skär frön.
Ta över bären, kasta bort de bortskämda.
Sätt päronskivor i en ren burk.
Lägg bären ovanpå.
Häll sockret försiktigt.
Koka vattnet, fyll burkarna med kokande vatten.
Täck, placera på lock.

Apple

Beskrivning.Apple-pear union är en klassiker av smaker.Frukter kompletterar varandra perfekt, särskilt när du kombinerar olika sorter - sura och söta.Älsyra gör att drycken inte är så söt, tonar honungpäronotterna.

Vad man ska förbereda:

päron - 200 g;
äpple - 500 g;
socker - 350 g;
vatten - 2,2 liter.

Hur man gör

Tvätta och torka frukter.
Skär i hälften, skär kärnorna.
Lägg bitarna i rena burkar.
Koka vatten, tillsätt till tanken.
Håll i 20 minuter.
Avtappning, starta.
Häll i socker, rör om.
Koka i cirka fem minuter efter kokningen.
Häll i fruktbehållaren, rulla.

Apple-päronkompott går bra med andra frukter och bär.Lägg till din drink aromatisk citron, apelsinskivor, tranbär, tranbär, plommon, körsbär.

Horobin

Beskrivning.Frukten mognar ungefär en gång, ser bra ut i burken.Svartfruktad bergaska ger drinken en syrlig smak, god färg.Använd endast mogna bär.

Vad man ska förbereda:

päron - 1 kg;
Svartfruktad bergaska - 300 g;
socker - 300 g;
vatten - 2,5 l.

Hur man gör

Skär päron, skär frön.
Sätt i rena banker.
Tvätta bär, lägg till päron.
Koka upp vattnet, häll i behållaren.
Täck med locket, låt infusera i tio minuter.
Tappa infusionen, placera på kaminen.
Efter kokning och håll på låg värme i två minuter.
Häll sirapen igen, låt stå i tio minuter.
Koka, häll sist.
Vrid och vrid burkarna.

Av torkad frukt

Beskrivning.Under påverkan av varmt vatten är frukterna fyllda med fukt och behåller de flesta näringsämnen.Kompottet kommer i en mörk, rik färg.

Vad man ska förbereda:

torkade päron - 200 g;
vatten - 1 liter;
Socker - 100 g.

Hur man gör

Skölj päronerna med kokande vatten.
Häll över frukten med vatten och koka upp.
Efter kokning, koka med ett lock på låg värme i 35 minuter.
Häll in sockret, fintblanda.
Värm tills sockergranulaten är helt upplösta.
Ta bort från plattan, häll i behållarna.

Rosehip

Beskrivning.Doftande och hälsosam dryck kommer att förbereda sig för frosten, ladda energi.Torkade rosa höfter är absoluta ledare för C-vitamininnehåll (1,2 g i 100 g).

Vad man ska förbereda:

päron - 500 g;
vatten - 3 liter;
rosa höfter - 200 g;
socker - 200 g.

Hur man gör

Häll torra bär med vatten, bränn på eld
Efter kokning, koka pålåg värme en kvarts timme.
Skär frön från päron, skär i skivor.
Lägg till bären, koka tills den kokar.
Häll i socker, kok i sex till åtta minuter.
Ta bort från plattan, låt en timme för att insistera.
Häll över bankerna.

Det är möjligt att stänga rosenbärkompoten på olika sätt: genom att starta varje päron med bär.Skär frönna utan att skära massan i hälften.I det formade urtaget placerade rosa höfter.Försök på detta sätt att förbereda en drink med hallon, tranbär, rönn, körsbär, myntablad.

Thorn

Beskrivning.Vilda plommon rekommenderas att komplettera med vilda vilt - små vilda päron.Kombinationen av frukt kommer att skapa en användbar dryck, förbättra matsmältningen och hjälpa till med förkylningar.Med samma recept kan du förbereda en kompott av söta trädgårdsvarianter.

Vad man ska förbereda:

spel - 1 kg;
taggbär - 700 g;
vatten - 3 1;
socker - 200 g.

Hur man gör

Tvätta och torkamultivari

Beskrivning.Multicooker - en bekväm och mångsidig enhet där det är lättast att förbereda en päronkompott.
Vad man ska förbereda:
- päron - 1 kg;
- vatten - 2 liter;
- socker - 500 g;
- citronsaft - två matskedar;
- nejlika - två knappar.
Hur man gör
1. Rengör de tvättade päronen från skalet.
2. Skär i hälften, skär kärnorna.
3. Lägg i en ren burk.
4. Häll vatten i en skål, häll in socker.
5. Ställ in Multicook eller Steam-läget på 160 ° C.
6. Vänta till koka, häll i saften, släpp kryddnejlika.
7. Stäng av apparaten efter fem minuter och fyll den med varm fruktsirap.
Barn

Beskrivning.Sockerfri kompott kan förberedas för hälsosam barnmat.Drick rekommenderas att ge från sju till åtta månader.För pålitlighet sterilisera fyllda burkar.
Vad man ska förbereda:
- Päron - en;
- ett äpple är ett;
- vatten - 700 ml
Hur man gör
1. Tvätta frukt, skal, skalfrön.
2. Skär köttet i små bitar.
3. Fyll med vatten, täck, lämna ett litet gap, placera på en spis.
4. Vänta på kokningen, stäng av kokplattan.
5. Stäng locket ordentligt, tryck in en timme.
6. Häll över behållarna, ta bort för lagring.
För sig själva kan vuxna förbereda osötad kompott med vinäger (en tesked per liter vatten).Skala och päronfrön skär i skivor.Simma medvinägervatten i tio minuter.Ordna frukten efter kapacitet.Koka vatten, häll i päron.
Alla recept för kompott kan modifieras för att passa dina behov.Det är tillåtet att minska eller öka mängden socker, frukt, vatten.Sura sorter, särskilt blandade med sura bär, rekommenderas att sötas rikligt.Inte bara socker och citronsaft kan tillsättas som konserveringsmedel.Behåll rom, smaksatt likör eller fruktäger.

Recensioner

Kompott Skär päron eller äpplen i 3l burkar, och det går inte att blanda båda så att botten stängs 2-3 cm upp.Häll i ett glas socker och häll över kokande vatten.Jag är glad att jag gör en kompott av päron, för att inte explodera, låt de öppna burkarna stå i cirka 3-4 minuter för att knacka på kanterna på burkarna, så att bubblorna flyter ut och rullar burken.Det är långt och mycket sällsynt att explodera, men det smakar bara bra.
Markiza
Päron för kompott accepteras för blanchering.Äpplen, kvitten är förgrenade.Alla andra frukter med mjuk massa hälls omedelbart med kokande sirap.Det är bättre att koka sirapen med tillsats av citronsyra: På en 3 liter burk kompott en halv liter bär och 2,5 liter vatten socker cirka 1 kopp eller mindre (mer), koka, häll 1 tsk.citronsyra, koka upp och fyll med denna sirap av frukt.Reaktionen mellan lösningen av socker och syran är våldsam, så vattnet i pannan bör vara ett finger 4 under kanten.
Elena