Panacotta - hur man förbereder mjölk, grädde eller ost hemma

Varje hemmafru vill överraska sina gäster och, efter att ha kokt en pannkaka hemma med grädde, vaniljesocker och jordgubbssås, har hon alla chanser till det.Innan du förbereder efterrätten bör du välja den du gillar bäst.Om något går fel första gången, kommer ytterligare förberedelser inte att vara för svåra.Man bör också uppmärksamma pannkakans utseende - för att delikatessen ska komma ut som ett magasinfoto måste man vara tålamod och försiktig.

Vad är Panacotta?

Inte alla kända ryska rätter har uppfunnits här.En italiensk panacotta-efterrätt uppfanns i Piemonte i nordvästra Italien.Det är en tjock grädde tillverkad av mejeriprodukter och gelatin.Men kockar är mer benägna att behandla pannkakor med pölar utan att vara blyga över att lägga till en mängd ovanliga delikatesser till ingredienserna.Servera efterrätt med bärsås ellermynta blad.

Hur man gör pannkakor hemma

Recepten på godisarna uppskattas av värdinnorna för deras enkelhet och ekonomi.För att laga pannkakor hemma är nästan alla mejeriprodukter som finns i kylen lämpliga.Närvaron av gelatin och vanillin krävs också.Innan du förbereder en läcker dessert, fyll på mögel, för pannkakan måste se vacker ut och inte falla isär.

Pannkakarecept

Klassiker kan snabbt bli uttråkade: oavsett hur välsmakande maten är, krävs sorten med jämna mellanrum.Panacotta-receptet hemma är bra eftersom varje enskild kock kan anpassa den till sig själva enligt de grundläggande principerna.Det är här det kreativa utrymmet öppnar: sätt olika tillsatser, byt grädde.Experiment med panacotta serverar rätter endast till förmån.

Klassiskt recept

  • Tid: 50 minuter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriinnehåll i en maträtt: 474 kcal per 100 g (för alla recept).
  • Syfte: frukost, lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Ömhet och lätthet är det som gör att pannkakan sticker ut bland andra söta godisar.En minimal uppsättning matlagningsprodukter är ett annat stort plus!Du kan göra panacotta till ett klassiskt sätt för henne med grädde med högt fett, gelatin och jordgubbsirap.Efterrätten har redan en delikat krämig smak, men kockarna rekommenderar att du lägger till naturlig vanilj och ett par skedar socker.

Ingredienser:

  • krämigt fett - 210 ml;
  • bladgelatin - 10 g;
  • mjölk - 210 ml;
  • jordgubbsirap - 20 g;
  • socker - 30 g;
  • vanilj pod - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Koka grädden och mjölken.
  2. Blötlägg gelatinet i kallt vatten.Tillsätt den till mjölkblandningen efter 7 minuter.
  3. Ta bort vaniljfrön, överför till mjölk.
  4. Fyll i formarna, kyl i 40 minuter.
  5. Garnera med jordgubbsirap.

Panacotta av mjölk

  • Tid: 4 timmar och 30 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 452 kcal.
  • Syfte: frukost, lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Kokt grädde, som blir en fin tjock grädde, är grunden för det traditionella pannkakareceptet.Men kockar med erfarenhet säger att du kan ersätta denna ingrediens med mjölk.Det är viktigt att vänta på att det gelas: mer gelatin kan behövas.Annars observeras inte slående skillnader mellan mjölkdesserter från grädde.

Ingredienser:

  • mjölk - 210 ml;
  • torrt gelatin - 2 msk.l .;
  • äggula - 1 st .;
  • sandsocker - 110 g;
  • grädde - 210 g;
  • vatten - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Sänk ned gelatinet i varmt vatten i 5 minuter.
  2. Vispa äggulorna med mjölk och koka.
  3. Kombinera gräddfil med socker, överför till mjölk, blanda.
  4. Tillsätt gelatin, uppnå enhetlighet.
  5. Dela upp massan med formerna, håll ingrädde eller mjölk, skal.Dess ovanliga, sura smak kommer att vara efterrätt bara för fördelen.

    Ingredienser:

    • Rosin - 440 g;
    • gelatin - 10 g;
    • honung - 3 tsk .;
    • vatten - 110 ml

    Beredningsmetod:

    1. Låt gelatin svälla i kallt vatten.
    2. Sätt honung, värm blandningen tills den är upplöst.
    3. Häll i russinen efter kylning och slå med en mixer.
    4. Sätt dessertbehållarna i kylen i 3 timmar.

    Ost

    • Tid: 1 timme 20 minuter.
    • Antal portioner: 2 personer.
    • Kaloriinnehållet i skålen: 303 kcal.
    • Syfte: frukost, lunch, middag.
    • Svårighet: Medium.

    En annan dietvariant av pannkaka innebär användning av ost.En sådan efterrätt blir ännu luftigare.Om de små ostklumparna möts inne i pannan är inget fel - det blir en slags höjdpunkt.Delikatesser serveras ofta i speciella crepes.Användningen av bär för att dekorera den sista skålen är välkommen.

    Ingredienser:

    • ost - 110 g;
    • mjölk - 160 ml;
    • gelatin - 1 msk.l.;
    • kokande vatten - 1 msk.l.;
    • pulveriserat socker - 2 msk.l.

    Beredningsmetod:

    1. Piska osten med pulveriserat socker och mjölk.
    2. Tillsätt gelatin löst i kokande vatten.
    3. Fyll på med en homogen blandning av behållare.
    4. Kyl i 1 timme.

    Panacotta med jordgubbar

    • Tid: 2 timmar 15 minuter.
    • Antal portioner: 4 personer.
      • ​​
    • Matkalori: 227 kcal.
    • Syfte: frukost, lunch, middag.
    • Svårighet: Medium.

    Jordgubbsirap som spills på en tallrik på vilken panacotta serveras är ett måste-attribut för fotot i de flesta menyer.Bär finns inte i den klassiska versionen, men det betyder inte att de kommer på sin plats.Det är omöjligt att förstöra denna dessert alls med frukt- och bärtillskott: de kan läggas till beroende på gästernas personliga preferenser och önskemål.

    Ingredienser:

    • grädde 20% fett - 210 ml;
    • gelatin - 10 g;
    • socker - 110 g;
    • jordgubbar - 200 g;
    • kallt vatten - 250 ml

    Beredningsmetod:

    1. Blötlägg i 150 ml gelatinvatten.
    2. Rör in gräddsocker, häll 100 ml vatten.
    3. Koka en fjärdedel utan att koka.
    4. Översätt gelatinet.
    5. Utspädd med dessertformer låt kylas i 2 timmar i kylen.
    6. Gör jordgubbarna till en smoothie, dekorera dem med färdiga delikatesser.

    Bananova

    • Tid: 1 timme och 35 minuter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kaloriinnehållet i skålen: 233 kcal.
    • Syfte: frukost, lunch, middag.
    • Svårighet: Medium.

    Bananer gör ofta en del av desserter för att göra dem ännu sötare, men inte överdriva det med socker.Panacotta, denna trend förbises inte heller.Frukten, men kalorisk, men ger en behaglig smak i kombination med krämigheten av delikatessen.Som regel malas bananer i en mixer och förvandlas till en puré.Mindre oftaderas kockar skärs i små bitar.

    Ingredienser:

    • banan - 2 st .;
    • 10% grädde - 110 ml;
    • mjölk - 110 ml;
    • gelatin - 5 g;
    • socker - 20 g;
    • kanel -. Tsp.

    Beredningsmetod:

    1. Nå kokande mjölk med grädde och socker under omrörning.
    2. Häll förindränkt gelatin.
    3. Skär bananerna, lägg i gräddblandningen.
    4. Häll över kanel, slå allt med en mixer.
    5. Former med en skål bör frysa i 1 timme.Häll över delikatesserna med chokladsås innan servering.

    Vanilla

    • Tid: 2 timmar.
    • Antal portioner: 4 personer.
    • Matens kalorivärde: 426 kcal.
    • Syfte: frukost, lunch, middag.
    • Svårighet: Medium.

    En diskens kortfattighet är det du ofta vill känna mest om.De enklaste enkla recepten blir ofta de mest älskade på grund av deras diskreta.Att laga vaniljpanotta hemma ger dig just det.Du kan använda både vaniljfrön och extrahera.Eller bara köpa vanillin i påsar.

    Ingredienser:

    • mjölk - 40 ml;
    • fettkräm - 320 ml;
    • gelatin - 10 g;
    • pulveriserat socker - 50 g;
    • rom - 100 ml;
      • vanilj pod - 2 st.

    Beredningsmetod:

    1. Sätt mjölk med grädde och socker i brand.
    2. Ta bort frön från vaniljskydden i blandningen.Koka upp det.
    3. Tillsätt romen, rör om.
    4. Blanda för-blött gelatin.
    5. Sil blandningen, dela efter form, kyl i en och en halv timme.

    Choklad

    • Tid: 5 timmar.
    • Antal portioner: 3 personer.
    • Kaloriskt innehåll i skålen: 634 kcal.
    • Syfte: frukost, lunch, middag.
    • Svårighet: Medium.

    Choklad lockar de flesta godisar.Om du lägger den till panakoten dödar du två fåglar med en sten: du får krämighet och söthet.Varm choklad eller chokladchips passar receptet, som när det kokas sprids i mjölk eller grädde.För att dekorera sådana pannkakor använder du vanligtvis motsatta färgelement, t.ex. myntablad.

    Ingredienser:

    • gelatin - 10 g;
    • grädde - 380 ml;
    • socker - 90 g;
    • äggula - 2 st .;
    • chokladmörk - 90 g.

    Beredningsmetod:

    1. Sänk ned gelatin i vatten under en kvarts timme.
    2. Lös sockret i 280 ml grädde, värm det, smält chokladen.Koka utan att koka.
    3. Blanda resten av grädden och äggulan med gelatinet.Överför till chokladmassan.
    4. Värm något, slå med en mixer.
    5. Skicka efterrättformar i 4 timmar.

    Panacotta tiramisu

    • Tid: 4 timmar.
    • Antal portioner: 2 personer.
    • Kaloriskt innehåll i skålen: 497 kcal.
    • Syfte: frukost, lunch, middag.
    • Svårighet: Medium.

    Två italienska delikatesser slogs samman - vad kan vara bättre?Kaffekakorimpregneringen är tiramisu, och den mjuka förtjockningskrämmen hjälper dig att känna panokoten.En sådan ovanlig kombination som går utöver den klassiska uppfattningen om dessa desserter är läcker.Uppsättningen av produkter är lite bredare än vanligt, men det är värt det.

    Ingredienser:

    • fet kräm - 415 ml;
    • Savoyards - 8 st .;
    • socker - 65 g;
    • gelatin - 10 g;
    • kaffe - 100 ml;
    • vatten - 3 msk.l .;
    • Kakao - 2 tsk.

    Beredningsmetod:

    1. Fyll gelatinet med vatten.
    2. Brygg starkt kaffe, sätt i 5 g gelatin.
    3. Lägg i ett enda skikt av Savoyardi, fyll på med saltlake och kyl i 20 minuter.
    4. Värm grädden med socker, tillsätt återstående gelatin.
    5. Lägg gräddskiktet över konditoriet, ta bort för att frysa i 20 minuter.
    6. Upprepa tills ingredienserna är över.
    7. Kylskåp i 3 timmar.Strö över kakao.

    Video