Ovanliga aptitretare till semesterbordet: lax, svamp, äggplantor, kycklingbröst
Innehåll
Snackmat ska vara vackert i servering, utsökt och viktigast av allt mycket aptitretande.Deras uppgift är inte så mycket att lugna, att störa aptiten och att glädja ögat.
Om hostessen tar med ovanliga snacks till bordet kommer de att prova dem först.
Ovanliga snacks är allmänna principer för matlagning
Lätt och snabb matlagning skiljer mellanmål mellan de viktigaste.Den vanliga tiden för att lösa en sådan kulinarisk uppgift är 15 minuter.Men när det gäller ovanliga mellanmål kan processen ta upp till 40 minuter.
Produkter passar alla, det finns inga begränsningar.Räkor, fisk, kött, skinka, ägg, aubergine, svamp, olika ostar är idealiska för att skapa en restaurang.Foder beror bara på värdinnan.Du kan steka, baka, laga souffel och gelé - det finns en plats att visa kulinarisk fantasi.
"Pannkakapåsar" med lax
Höjdpunkten i denna aptitretare är de söta pannkakorna, som harmoniserar med laxen.Bra servering och hjärtligt fyllning gör den festliga bordinställningen original.
Ingredienser:
- en halv liter mjölk;
- tre hundra gram mjöl;
- två ägg;
- en matsked socker;
- en halv tesked salt;
- en matsked vegetabilisk olja;
- femtio milliliter grädde;
- två hundra gram saltad röd fisk;
- massa gröna lökar.
Beredningsmetod:
- Förbered deg för pannkakor genom att blanda mjölk, mjöl, socker, salt, ägg.
- Låt degen stå i femton minuter och stek sedan pannkakorna.
- Förbered stoppningen.Torka av osten genom en sil och lägg i en skål med höga sidor.
- Häll i gräddostmassan och visp allt i en luftsuff.
- Skär fisken i små kuber.
- Lägg i osten och blanda väl.
- I mitten av pannkakan, placera en matsked keso stoppning, anslut kanterna och knyt basen av "påsen" med en pilbåge.
- Innan servering ska du värma ett ovanligt mellanmål i ugnen eller mikrovågsugnen och servera varmt.
Gräddost och laxprofiteroler
Delikata, krämiga, kryddiga profiteroler kommer att dekorera alla semesterbord.Detta ovanliga mellanmål är en riktig gourmetbit.Det är lätt att förbereda, men det tar lång tid.
Ingredienser:
- 120 gram smör;
- 130 ml vatten;
- 160 ml mjölk;
- 160 gram mjöl;
- tesked salt;
- tesked socker;
- fyra stora ägg (eller fem små ägg);
- tre hundra gram gräddost;
- en laxbit som väger två hundra gram;
- Citronskal.
Beredningsmetod:
- Häll vatten och mjölk i en kastrull, lägg smör, socker och salt.
- Sätt eld och koka upp.
- Häll mjöl över kokande blandning.
- Håll konstant omrörning, koka på låg värme i sex till sju minuter.
- Lägg den heta massan i koppen.
- Vispa degmunstyckena tills det är varmt.
- Lägg till ägg i små portioner.
- Resultatet är en trevlig, plastisk, viskös massa.
- Värm ugnen till 175 ° C.
- Lägg degen i ett munstycke - en konfektyrspruta.
- Täck bakplåten med bakpapper.
- Gör små degar med en valnötstorlek.Avståndet mellan framtida profiteroler är 3-4 cm.
- Sätt i ugnen i en halvtimme.
- Sked kokande citron, torka och skala.
- Blanda gräddeost med zest.
- Överför krämmassan till en konfektyrspruta.
- Skär laxen med transparenta plattor.
- Kyl luftprofilerna och skär i hälften.
- Lägg en skiva fisk på botten av "koppen" (botten).
- Lägg gräddost på toppen.
- Täck toppen av profiteroles.
- Servera rätter vid ett festbord.
Egg Cheese Lakes
Av alla ovanliga snacks är detta det enklasteoch snabb tillagning.Lite bröd, ägg, ost, det är allt du behöver för ett kulinariskt experiment.Antalet ingredienser anges inte i fem portioner.
Ingredienser:
- tio bitar vitt bröd med en tjocklek av minst 1 cm;
- fem ägg;
- hundra gram halvfast ost;
- salt;
- två matskedar smör.
Matlagningsmetod:
- Vrid ugnen på 180 grader.
- Gnid osten i en liten smula.
- I mitten av fem stycken bröd, gör du en cirkel med en diameter på 3-4 cm.
- Smörj hela bitar av bröd med smör.
- Lägg bröd på dem med utskuren mitt.
- Döda försiktigt det råa ägget i fördjupningen, saltet.
- Lägg ostkrummen över kanten av äggsjön.
- Stek äggen på gallret eller pannan tills de är färdiga.Det tar fem till sex minuter för äggulan att förbli flytande.
Siciliansk Bruschetta med aubergine
Den kryddiga smaken av aubergine gör dem till den perfekta basen för en mängd vanliga och ovanliga snacks.Bruschetta fylld med "blå" har en underbar söt smak.
Ingredienser:
- kg aubergine;
- paprika;
- fem tomater (tio körsbär kan tas);
- hundra gram olivolja;
- fyra matskedar pinjenötter;
- två vitlökstycken;
- sked med russin;
- en matsked kapris;
- fem blad av färsk basilika (eller en matsked torkad);
- en tesked vinäger (röd);
- en matsked socker;
- salt och peppar efter smak;
- olivolja;
- Färskt baguett eller vitt bröd.
Beredningsmetod:
- Skär aubergine, salt och låt stå i tio minuter.
- Tvätta aubergine, låt vattnet rinna av, pressa saften försiktigt.
- Skär pepparen i rutor eller remsor.
- Fyll kaprarna med kallt vatten.
- Ta bort huden från stora tomater, skär i skivor.
- Stek oljan i en stekpanna, stek i bitar med peppar.
- Lägg paprika på en pappershandduk för engång för att glasera oljan.
- Stek äggplantorna i flera delar.De ska ligga på pannan i ett enda lager, annars slocknar de snarare än stekas.
- När du stekar saltar du grönsakerna.
- Stek slutligen den skivna vitlök med en kniv.
- Kasta i tomatskivor, pinjenötter, oliver, kapris, russin på en minut.
- Strö över allt socker och sjuda i tio minuter under locket, håll värmen på ett minimum.
- Sätt i de stekt auberginekuberna, paprika, basilika.
- Häll med vinäger, peppar och sjuda under locket i ytterligare tio minuter.
- Stäng av värmen och låt grönsaksmassan stå i tre till fyra minuter.
- Skiva brödet eller bagetten i skivor och grilla.
- Sätt varje aubergine med en bit bröd.
- Dekorera bruschetta på basilikabladet.
Caesar på en spett
Vill du provapopulär sallad i en ovanlig vy?Förbered det för det här receptet.Överraska gästerna: de kommer att komma ihåg denna Caesar under lång tid.
Ingredienser:
- romänssalladblad (cirka 150 gram);
- tesked hackad dill;
- två hundra gram kokt kycklingbröst;
- hundra gram körsbärstomater;
- hundra gram vitt bröd;
- trettio gram parmesan (en annan hård ost kan tas);
- vitlöksklyftan.
Snacksås:
- två matskedar olivolja;
- tre matskedar majonnäs;
- tre matskedar osötad naturlig yoghurt;
- tesked av Dijons senap;
- tjugo gram ansjovis;
- tio gram kapris;
- tio gram parmesan.
Beredningsmetod:
- Skär vitlök i halva på längden och gnid brödet.
- Förvärm pannan utan olja.
- Skär brödet i lika stora kuber.
- Strö bröd med olivolja och stek lätt på båda sidor (en minut på varje sida).
- Tillsätt dill, en nypa salt och svartpeppar i pannan, rör om och stäng av värmen.
- Skär den kokta kycklingen i små snygga kuber.
- Gnid osten på ett litet rasp.
- Skär salladen i långa remsor.
- Vik ingredienserna till såsen i en mixer och visp ordentligt.Du kan göra detta med en mixer.
- Ta spett av träspett och sträng de beredda ingredienserna: körsbär, sallad, kycklingkub,en skiva bröd, ett salladblad igen, stekt filéer och körsbär.
- Lägg spettarna i en bred salladskål och häll över såsen.
Mushroom Aptitretare på grekiska
En doftande aptitretare kommer att dekorera bordet.Svamp, saffran, vitlök, apelsin sylt - något att överraska gästerna!
Ingredienser:
- sju hundra gram äkta skogsvampar (färska);
- trettio gram torkad porcini-svamp;
- två hundra gram naturlig yoghurt;
- två röda lökar;
- två bitar vitlök;
- tre munter av saffran;
- en nypa timjan;
- färsk persilja efter smak;
- en fjärdedel kopp olivolja;
- en matsked orange sylt;
- ett glas kokande vatten;
- två matskedar konjak;
- Salt och svartpeppar efter smak.
Beredningsmetod:
- Lös upp Cognac, sylt och en nypa salt i ett glas kokande vatten.
- Häll över de torra svamparna, låt stå i en halvtimme.
- Skär svamp och skär i små bitar.Häll inte lösningen.
- Skär färska skogsvampar.
- Skär persilja och vitlök med en kniv.
- Skär lamporna i hälften.
- Stek lökringarna i en väl uppvärmd olja.
- Tillsätt svamp, vitlök, timjan, rör om och stek utan lock.
- Häll i svampinfusionen efter två minuter, strö persilja och låt sjuda i en halvtimme under locket.
- Kryddan med peppar och salt.
- Koka saffran med en sked kokande vatten.
- Efter tio minuter, blanda infusion av saffran med yoghurt och restenolja.
- Häll såsen i svampsteken, rör om och servera.
- Mellanmålet är gott och kallt.
