Pickling champinjoner - svampmatlagning recept och konserveringsmetoder hemma

är bland pickles och marinader.En utmärkt aptitretare går bra med festliga och avslappnade rätter.Marinerad med en smakrik blandning av skum lagras perfekt i kylen under lång tid, dessutom kan de bli grunden för välsmakande förberedelser för vintern.

Hur man knipar svampar

Om du försöker det, blir picklesna otroligt läckra.Hösten är den bästa tiden att samla in dessa användbara produkter som kan dekorera vilket bord som helst.Hur man märgskum för att göra dem särskilt välsmakande?Det är inte nödvändigt att ordna dem färska, lämpliga frysta och till och med halvfabrikat som säljs i någon butik.

Tranbär - rengöring och matlagning

För att samla in eller köpa små svampar av ungefär samma storlek kommer detta att ge den färdiga skålen ett estetiskt utseende.Hattar kan användas för inpackning eller betning, och benen är lämpliga förstekning.Rengöringen av skummen innan saltningen börjar med tvätt: de ska hällas i en skål och fyllas med saltat vatten, med hänsyn till att en matsked salt går till en liter vatten.Detta hjälper till att ta bort allt skräp av skräp, och efter 15-20 minuter flyter insekter och maskar till ytan.Då är det lämpligt att skölja produkten förberedd för marinering och du kan börja laga mat.

Koka bättre i en emaljpanna.Först koka upp vattnet och lägg sedan de tvättade svamparna.Laga dem i cirka 5 minuter.Under denna tid bildas skum på ytan, se till att ta bort det.Byt vattnet efter 5 minuter, vänta tills det kokar igen och kok sedan i ytterligare en halvtimme.Det bör noteras att helt kokta svampar finns i botten av diskarna.Var noga med att tappa bort överskottsvätska innan betningen.

Honungmarinad

Smaken av en skål beror direkt på saltlakeens kvalitet och mängden kryddor som används.Kryddor i receptet spelar en viktig roll, till exempel vitlök, dill, svartpeppar eller kryddnejlikor gör en marinad för svampen av syrligt skum är kryddig i smak och mycket aromatisk.Konserver serveras enligt många recept.Ingredienserna till marinaden bör väljas för din personliga smak.

Betning kan ske med saltlake med olika smaker: söt, sur-söt eller sur - varje smak uppnås med de ingredienser som används.Älskare av varma och kryddig rätter bör inte skona chili, pepparrot och vitlök.Om du vill få en söt och sur smak, lägg mer socker och syra.En kryddig maträtt av kanel och kryddnejlikor hjälper till att förbereda en smakrik maträtt.

Hur lång tid tar det att koka honungskakan för marinering

Innan marinering måste skogens gåvor kokas.Varje hemmafru vet detta, men det kan ta mycket att svara på hur mycket man ska laga till marinaden.Den bästa tillagningstiden är 30-45 minuter.Under denna process är det emellertid viktigt att vara medveten om de viktiga punkterna att att misslyckande som kommer att ge en sämre effekt kommer att förändra smaken.Kom ihåg att:

  • Matlagning rekommenderas senast den andra dagen efter skörden i skogen.
  • Använd endast emaljerade diskar utan skador.Eventuella sprickor eller chips på ytan är bakteriesamlingspunkter.
  • Var noga med att salta vattnet innan du lagar mat: en stor sked salt tillsättes två liter vatten.
  • Kok endast grundligt rengjorda och sköljda råvaror.
  • Produkten ska placeras i kokande vatten.
  • Skummet måste tas bort under tillagningen.
    • ​​
  • Efter fem minuters kokning bör svampen avlägsnas från värmen och överföras till nytt kallt vatten.
  • Den svetsade produkten måste sätta sig i botten av pannan.

Missa inte chansen att kontrollera deras kvalitet med en glödlampa när du lagar skogspresenter.Om löken är blå i färg, betyder denna faktor att svamparna har toxiner.Det är värt att notera att skogsprodukten invaderas kraftigt, så betningen av honungskakor görs i en takt som att en liter burk färdigt inte gårmindre än ett par kilo färskt.

Recept för betning av svampar

Skörden för vintern av denna typ av svamp skiljer sig lite från bevarandeprocessen, till exempel svamp.Varje hemmafru kan göra justeringar av betning av honung, till exempel för att ändra mängden salt, vinäger, peppar och andra kryddor.Det särskilda med dessa skogsprodukter är att de inte kräver lång blötläggning.För betning kan du ta en hatt eller allt, men benen är tuffare.Recept för betning av svamp är enkelt, diskarna är snabba att tillaga och de är läckra.

Kalksten för vintern

De flesta hemmafruar säger att det inte finns något bättre sätt att laga mat än betning.Håller med, det är fantastiskt att öppna en burk med svamp, koka potatis och njuta av utsökt mat på vintern kvällar.Processen att plocka honung för vintern i burkar börjar med valet av nödvändiga ingredienser:

  • socker - 1 msk.l .;
  • lagerblad - 2 st .;
  • huvudprodukten är 2 kg;
  • salt - 2 msk.l .;
  • vitlök - 2 tänder;
  • pepparrötter - 8 st .;
  • vinäger - 2 msk.l.

Att bete honung för vintern tar inte mycket tid, resultatet är hur lätt varje hemmafru kommer att få på bilden.Beredningsmetod:

  1. Rensa svampar, förbered dig för tillagning: sortera och blötlägg.Tillsätt citronsyra och salt i vattnet.
  2. Ta på en durkslag, häll i kallt vatten, koka och koka i tio minuter.Häll ut vatten, häll nytt vatten och få skogens gåvor beredda(det kommer att ta cirka 35 minuter) innan de är helt avgjort.
  3. Förbered en marinad: fyll en behållare med en liter vatten och introducera alla nödvändiga ingredienser.Ljuta i 10 minuter, tillsätt sedan vinäger och ta bort från kaminen.
  4. Lägg svampen i sterila burkar, häll en marinad över dem och rulla.

Inlagda snabbkokta svampar

Snabbplockande svamp låter dig äta den färdiga måltiden efter några timmar från början av tillagningen.Även nykomlingar som inte tidigare har upplevt hur man märgde brisket snabbt kan behärska receptet.Detta kräver:

  • pepparrötter - 8-10 st .;
  • svamp - 1 kg;
  • lagerblad - 2-3 stycken;
  • vinäger - 6 msk.l.;
  • kanel - efter smak;
  • salt, socker - 1 tsk;
  • vitlök - 2 tand.

Marineringsprocessen är som följer:

  1. Koka först skogsprodukten i 45 minuter, ta bort skummet hela tiden.
  2. Koka marinaden separat och koka i 5 minuter.
  3. Tappa överskottsvatten från tanken.
  4. Lägg honungskakorna i burken och fyll dem med marinad.Kasta bara bort alla kryddor.
  5. Stäng behållaren ordentligt och låt den svalna.
  6. Sätt praktiskt marinerade svampar i kylen.Efter 1,5 timmar placerar du dem på en tallrik, smaksätter med solrosolja och hackade gröna lökfjädrar.

Recept för betning honung på vintern utan sterilisering

Förrätten är beredd med låg kalorier och oklanderlig smak.Försök tillsätt olja och olja innan serveringlökringar, det kommer att smaka ännu bättre.Konservering av sockerrör utan sterilisering sker om du har alla nödvändiga ingredienser:

  • lök - 1 st .;
  • vinäger - 10-talet.l .;
  • socker - 2 msk.l .;
  • huvudprodukten är 2 kg;
  • salt -1st.l .;
  • nejlika - 1-2 stycken;
  • pepparrötter - 4 st .;
  • lagerblad - 2 st.

Hemma bör processen vara som följer:

  1. Rengör och skölj svampen noggrant, fyll med vatten och täck dem med 2 centimeter.Koka innehållet medan skummet tas bort.
  2. Efter en halvtimme kan du tömma vätskan och sedan hälla i en ny.
  3. Tillsätt alla nödvändiga kryddor, koka i marinaden i 15 minuter efter att vattnet kokat.Ta bort från värmen.
  4. Det är nödvändigt att sprida heta svampar på burkarna och rulla omedelbart behållarna med lock.Det rekommenderas att förvara på en sval plats.

Marinerad honungssallad

Det finns många sådana rätter, men du bör vara uppmärksam på förenklade alternativ som inte krävertillgänglighet av dyra ingredienser, och deras beredning tar minimal tid.Du behöver:

  • potatis - 400 g;
  • salt efter smak;
  • marinerade svampar - 1 burk;
  • kokta bönor - 150 g;
  • saltade gurkor - 200 g;
  • lök - 100 g;
  • olja - 3-4 msk.l .;

Det är lätt att tillaga en picklesallad.Liksom på bilden kommer det att visa sig om du gör allt steg för steg:

  1. Kokta potatis, sval, skär i kuber.
  2. Skär gurkorna i cirklar och lökarna i ringar.
  3. Blanda alla produkter, krydda med olja, salt.
  4. Ge salladen lite insisterande på att den har en ljusare smak.Var noga med att blanda ingredienserna noggrant innan servering.

Koreansk kalksten

Om du gillar kryddig mat kan du laga det här receptet.Kalksten på koreanska tillverkas i närvaro av följande ytterligare produkter:

  • vinäger - 3 msk.l .;
  • oljor - 30 g;
  • morötter - 2 st .;
  • salter, sockerarter - 1 tsk;
  • vitlök - 3 tänder;
  • Koreanska kryddor.

Om fotografiet går på koreanska, om du följer riktlinjerna:

  1. Skala svamparna, koka dem i 45 minuter.
  2. Skala morötter och vitlök, gnugga dem, krydda med dem.
  3. Lägg svamp i resten av ingredienserna, rör om.
  4. Kyl i 3 timmar.
  5. Om du vill ge skålen sin ursprungliga smak, stek och tillsätt löken till bulten.

Video: Förbereda huvor för vintern