Lobio: Georgiska steg för steg-recept, alla i alla detaljer

Innehållsförteckning

1Lobio (steg för steg-recept) - Allmäntmatlagningsprinciper
2Lobio i georgisk klassiker: steg för steg recept
3Kryddig lobiomed nötter och brisket: steg för steg recept
4Lobio (steg för steg recept) - trick och användbara tips

Lobio är en nationell maträtt med georgisk matlagning.Dess beredning kännetecknas av tillsatsen av ett stort antal kryddor och smaksättning, liksom färska örter, typiska för köket för folket i Georgien.

Det finns många alternativ för att skapa en lobby.Dessa inkluderar en vegetarisk lobby, svamp, med kött och hackade valnötter, med ägg och granatäpplejuice.Detta är en mycket tillfredsställande maträtt som efter en matlagning kommer att bli en vanlig gäst vid ditt bord.

Lobio (steg för steg-recept) - allmänna beredningsprinciper

Som grönska används främst koriander, persilja och basilika.Vitlök och bönor är också ett måste i lobbyn.

Konserverade bönor, innan servering, ska tvättas och torra - blötläggas, lämnas över natten och sedan kokas.

Lobbyn måste släckas under en kort tid så att den inte kokar.Den färdiga skålen bör blandas med en speciell stöt, men det bör göras mycket noggrant.

Serveras som en huvudrätt eller en sidamat.Även i kylan förblir lobbyn utsökt.

Lobio på georgiskaklassisk: steg för steg recept

Ingredienser

300 g torra röda bönor;
två vitlöksklyftor;
en morot;
ett lökhuvud;
60 g tomatpuré;
60 ml solrosolja;
30 g färsk grön persilja;
15 g hop-sunley;
smakar salt;
10-15 g socker.

Förberedelse

1. För att förbereda en lobby på georgiska (steg för steg-recept) måste du först torka bönorna.För att göra detta granskar vi det, om det finns några främmande föroreningar eller skadade bönor, tar vi bort dem.

2. Häll sedan de valda bönorna i en skål som passar storleken och fyll på med kallt vatten.Rör försiktigt.Tappa ur vattnet.

3. Häll i vattenbönor igen och blanda igen.Töm allt vatten.

4. Häll i en skål med svala vattenbönor för sista gången i detta steg-för-steg-recept och lägg åt sidan i en eller två timmar.

5. Vi väntar på att kornen ska fyllas med vatten och svälla.Tiden för denna procedur beror på storleken på bönorna, de små sväller snabbare än de stora.

6. Tvätta nu bönorna med en ny portion kallt vatten.

7. Lägg den i en kastrull och häll vatten där.

8. Sätt på uppvärmningen av plattan och sätt en panna på den.

9. Efter kokning av vattnet, minska värmen till ett minimum och täck torkan ordentligt.

10. Rör inte pannan på en timme.

11. Men om buljongen har tid att koka innan timmen har gått, kommer vi att fylla påvarmt kokt vatten och koka igen.

12. Några minuter innan tillagningen slutar tillsätts salt till bönorna och rörs om med en matsked eller en rumpa.

13. Under den fria timmen, medan bönorna lagar mat, kan andra produkter ätas.

14. I löken med en vass kniv, klipp i halsen och jeans och dra huvudet från de torra vågarna.Skölj huvudet i kallt vatten.För att inte gråta, medan de rengör lökarna, fuktas de med jämna mellanrum med en kniv i kallt vatten.

15. Skär en tunn hud i en morot och skölj också.Om morötter är unga, bara från sängen, kan de inte rengöras alls.Klipp bara hästsvansen och "röven", och själva moroten tvättas väl med händerna under en ström av kallt dricksvatten.

16. Lägg de tvättade grönsakerna i en skål och skjut skärbrädan.

17. Vi klippte löken först.Skär huvudet i hälften och lägg hälften på skivan.Skär i mitten med en kniv och skär sedan i tunna plattor tvärs över.Detta är hur halvorna av lökar skärs i halvor.

18. Skär morötter i längdriktningen i långa plattor.Dessa plattor staplas flera stycken i en bunt.Skär dem i tunna pinnar tvärs över.Detta är ett halmskär.Men det är möjligt att göra detta snitt på ett annat sätt.Skär morötter i tunna (1-2 mm tjocka) runda prover.Vik några sådana bröd ihop och skär i tunna remsor.Det visar sig samma halm.

19. Vi tar gryta.Det är en stekpanna med höga kanter.Häll solrosoljan där borta.

20. Sätt på en grytamåttlig plattvärme.

21. Vi översätter skivade grönsaker till det: lök och morötter.

22. Vidare fortsätter ett steg-för-steg-lobbyrecept genom att passivera grönsaker i en gryta.Det betyder att grönsakerna måste värmas väl och kunna kokas.Men var inte helt stekt.

23. Medan grönsakerna bearbetas bör de omröras något med en träspatel för jämn värmebehandling.För detta förfarande är det träinventariet, eftersom många moderna stekpannor helt enkelt kan repa bladen i andra material.Men om du har en gammal gjutjärnspanna kan den ärva från din mormor, hon är förgäves för att omröra även med en vanlig järnspatel eller sked.

24. Så har 4-5 minuter gått och grönsakerna är redan som de borde vara.

25. Lägg nu i grytan till dem färdiga bönor.

26. Tillsätt tomatpuréen.Förresten, om du inte hittar det, är den perfekta ketchupen perfekt.

27. Rör om.

28. Häll buljongen från potten i vilken bönorna kokades.Buljongen ska nästan täcka bönorna, men inte helt.

29. Täck grytan med ett lock och sjuda allt innehåll i ungefär en kvarts timme.

30. Under tiden fortsätter vi vårt steg-för-steg-lobbyrecept med vitlökbearbetning.

31. Vi skalar bort den och sköljer den under rinnande vatten.

32. Krossa tänderna genom en speciell vitlökspress eller hugga dem på en skärbräda med en kniv.

33. Lägg vitlök i grytan.

34. Blanda noggrant och täck igen.Vi gryter produkterna ytterligare.

35.Cockerel greener sorteras ut.Vi kastar bort de gula och skadade bladen.

36. Blötlägg de valda bladen i en kopp kallt vatten.För närvarande sjunker all sand och smuts till botten av koppen.Och greenerna flyter ovanför.

37. Samla gröna och tvätta dem med vatten.

38. Torka några med en ren kökshandduk.

39. Skär gröna med en liten kniv.

40. Öppna pannan och öppna persiljan.

41. Lägg salt, socker och georgiskt krydda till humle.

42. Vi blandar vår lobby.

43. Täck igen och låt sjuda i ytterligare 3-4 minuter.

44. Om buljongen under all släckning har tid att koka, kan lite mer läggas till.

45. Den färdiga lobbyn är lätt mjöl och vikas i buntplattor eller i en stor gemensam maträtt.

Kryddig lobo med nötter och brisket: steg för steg recept

Ingredienser

300 g konserverade röda bönor;
100 g renade valnötter;
50 g rökt och kokt brisket;
150 g lök;
100 g Tkemalisås (kan ersättas med vinäger);
bunt med grön koriander;
10 g grön mynta;
20 g grön basilika;
20 g ung dill;
15 g hop-sunley;
ett par vitlöksklyftor;
smakar salt;
för att smaka svart malt paprika;
50 ml solrosolja.

Matlagning

1. Ett steg-för-steg recept för lobbymatlagning med nötter börjar med grönsaker.Klipp kryddnejlika och hals i lök, ta bort de torravåg och skölj lök i vatten.

2. Skär lökhalvorna.

3. Lägg sedan hälften på skärbrädan och skär i tunna bitar.Nu tvärs över, håller du en bredd på 2-3 mm.Det visar sig en liten tärning.Så vi delade med alla lökar.

4. Häll solrosolja i en kastrull.

5. Häll den hackade löken i oljan och lägg på låg värme på spisen.Värm upp i några minuter.

6. Medan du tar den rökt och kokta brisket.Lägg den på en skärbräda och skär i tunna plattor och skär dem i remsor.

7. Lägg brisket på löken.

8. Blanda och fortsätt i 3-4 minuter.

9. Skölj, torka av med en trasa och öppna en burk konserverade bönor.Lägg bönorna tillsammans med buljongen från burkarna i en gryta med lök.

10. Rör om.

11. Tillsätt Tkemali-såsen och blanda igen.Om du inte har en sådan sås, byt ut den med vinäger eller skivade, torkade eller färska tomater.

12. Täck över, minska plattvärmen och sjuda.

13. Ingredienserna i det stegvisa lobbyreceptet med nötter använder renade valnötter.De måste också vara förberedda.

14. Ta en ren torr stekpanna.

15. Lägg muttrar där och placera på en liten platta.Vi steker dem under omrörning.När vi känner den kännetecknande lukten av stekt nötter, ta bort pannan från elden.

16. Lägg muttrarna i koppen och försök att rengöra händerna på den mörka huden.Det är lättstädar på platser som har haft tid att värma upp.Ingen stor sak om det fortfarande finns lite skal.

17. Skär nu de skalade muttrarna på skärbrädan med en kokkniv.Resultatet är en mutter smula.

18. Öppna locket på lobbypannan och häll muttrar där.

19. Blanda och stäng locket igen.Om kokande vätska kan du lägga till lite kokt vatten.

20. Under tiden är vi engagerade i grönt.Allt det (koriander, mynta, basilika och dill) sorterar vi igenom.Endast färska gröna blad behövs, de andra kastas bort.

21. Lägg de valda greenerna i en skål och fyll med kallt vatten.Rör om och vänta i 1-2 minuter.

22. Sedan tar vi bort bladen och tvättar dem med rinnande vatten.Sätt på en servett för att torka vid rumstemperatur.

23. Strimla bladen fint.Dela upp i två delar.

24. Tillsätt halva greenerna i lobbyn och blanda.

25. Vi fortsätter.

26. Skala vitlök och skölj.Vi säljer genom vitlökspressen.

27. Blanda vitlöksmos med en nypa salt och gnugga med en sked.Lägg till denna blandning i grytan till andra produkter.

28. Vi lägger också humle-suneli, malad paprika.

29. Rör om och låt sjuda i ytterligare en minut.

30. Tillsätt den andra delen gröna och smak till salt.Om du vill salt, gör vi det.

31. Blanda den färdiga skålen och stäng av uppvärmningen av plattan.

32. Vi sprider skålen på tallrikar och njuter av dess smak och doft.