Ivash-sill - fiskbeskrivning, konserverad, torkad eller sovjetisk saltningsteknik
Innehåll
Fisk är den mest värdefulla källan till mineraler och vitaminer, så du bör använda den här produkten så ofta som möjligt.Inte för ingenting i Sovjetunionen organiserade kockar en fiskdag.Det är inte nödvändigt att köpa dyra röda fiskslag, du kan göra budgetalternativet och förvandla det till en utsökt maträtt som inte bara ser ut på det dagliga utan också på semesterbordet.Ivasov är ett sådant alternativ att glädja din familj med användbar mat.
Vad är en Iwashi
En Iwasi är en fisk besläktad med underarten av sardin-sardinops, inte sill, som många felaktigt hävdat.Från japanska betyder "ivashi" sardin.Den maximala individuella storleken överstiger inte 25 cm, fenorna är små och mjuka.Utseendet syns tydligt på fotot.Bor i Stilla havet från Taiwan till Kamchatka och Tatar sundet.Gyteperiod - från maj till december, i dessa månader rör sig fisken i en sten längs Japan i norr.Den huvudsakliga matkällan var små kräftdjur och plankton.
Användbara egenskaper hos sill
Far EasternIvashi-sardin är mycket fördelaktigt för människokroppen på grund av dess höga innehåll av användbara spårelement, men det finns en grupp människor som inte kan äta denna sill.Dessa är patienter med gastrit, magsår, som lider av lever- och njursjukdom.Det finns inga andra begränsningar.Fördelar med fisk:
- Detta är en fet typ av sardiner.Men var inte negativ.Fiskolja är mycket fördelaktigt för människor, den innehåller många fleromättade syror omega 3 och omega 6, som tillåter kroppen att fungera ordentligt, förhindra utvecklingen av onkologi.
- Kalcium i fisk används för att stärka ben, naglar och hår.
- Antioxidanter hjälper till att bevara ungdomarna.
- Regelbunden användning av denna typ av sardin minskar risken för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
- Det rekommenderas att lägga till fisk på menyn för gravida kvinnor och mödrar.Fiskolja främjar mjölkproduktionen, minskar risken för depression efter födseln.För det framtida barnet är nyckeln till en god utveckling av nervsystemet, samordning av rörelser, syn.
- Nikotinsyra förbättrar nervsystemet.
- Fiskolja ökar immunsystemet.Läkare rekommenderar att du dricker det under infektionssjukdomar.
Recept för örter och örter
Örter saltas, marineras, konserveras, kokas och stekas.Denna fisk levereras med utmärkta rullar, paj-toppningar, kokta soppor.På fotot ser det aptitrande och läckert ut.Sill går bra med grönsaker och kryddor.Servera kokta potatis, ris, gröna ärtor, grytor, som en sida skålen,klistra.En populär sill under pälslager framställdes initialt av denna typ av fisk.Ivasov är en populär ingrediens i ryska och asiatiska rätter.
Salt av Iwashi-sill i sovjet
- Tid: 30 minuter.
- Antal portioner: 10 portioner.
- Kalorierätter: 220 kcal /100 g.
- Syfte: lunch, middag.
- Svårighet: Medium.
I Sovjetunionen var den salta sill av ivash mycket populär.De festliga svartvita fotona visar att denna maträtt stod centralt i bordet.Idag kan du köpa salt fisk i varje livsmedelsbutik, men om du lägger konserveringsmedel och andra kemikalier tvivlar det på användbarheten av en sådan skål.Att förbereda fisk som det accepterades för några decennier sedan är inte svårt för en värdinna med ens minimal matlagning.
Ingredienser:
- sill - 1 kg;
- salt - 90 g;
- socker - 50 g;
- koriander - efter smak;
- muskotnöt - efter smak;
- laurblad - 1-2 stycken;
- svarta paprika ärtor - 5 st .;
- varm peppar - efter smak;
- Nejlikor - efter smak.
Beredningsmetod:
- Förbered fisken.Gör ett snitt från huvudet längs buken, ta bort tarmarna, fenorna.
- Gnugga slaktkroppen med kryddor.Vik i behållaren.
- Lös upp saltet och sockret i en liter vatten och fyll på den resulterande fisken.
- Kylskåp i tre dagar.
- Tappa med vegetabilisk olja innan du serverar, garnera med örter och citron.
TorraSpicy Ambassador
- Tid: 20 minuter.
- Antal portioner: 10 portioner.
- Kalorirätter: 210 kcal /100 g.
- Syfte: sallad.
- Svårighet: Lätt.
Det är väldigt enkelt att förbereda salt fisk utan saltlösning utan saltlösning.Du kan använda hela slaktkroppar i bitar eller filéer för saltning.Den här maträtten äts mycket snabbt, men om du behöver förvara den under längre tid, tillsätt lite vegetabilisk olja till den.Ivash-sill kan också vara ett bra mellanmål: lägg fisk på rågkrutonger, garnera med lökringar och örter.
Ingredienser:
- sill - 800 g;
- havssalt - 2 msk.skedar;
- socker - 1 tsk;
- chili - efter smak;
- svartpeppar malda efter smak;
- torkad fänkål - 2 tsk.
Beredningsmetod:
- Stek ut slaktkroppen, ta bort svansen, huvudet och fenorna.Skär i små bitar.
- Blanda salt, socker och kryddor.Gnid den resulterande blandningen av fisk.
- Lägg bitarna i en burk, stäng locket.
- Kylen över natten.
Konserverade Ivas
- Tid: 3 timmar.
- Antal portioner: 12 portioner.
- Kalorirätter: 300 kcal /100 g.
- Syfte: lunch, middag.
- Svårighet: Medium.
Konserverade fiskar är ofta en livlinje när du vill äta något välsmakande och näringsrikt, och det finns ingen tid att förbereda.Lagra arbetsstycken är inte alltid så användbara som tillverkaren säger, så det är bättre att förbereda konserverad fisk med dina egna händer.Som grundta fisken ivashi.Det är hjärtligt, hälsosamt och läckert, och dess täta kött har ingen uttalad fiskig lukt.
Ingredienser:
- ivas - 1 kg;
- te - 2 liter;
- morötter - 1 st .;
- vegetabilisk olja - 0,5 kopp;
- lök - 4 stycken;
- salt - 2 tsk utan objektglas;
- senapsfrön - 1 tsk;
- slipad svartpeppar - efter smak;
- lagerblad efter smak;
Beredningsmetod:
- Ta bort slaktkroppen, ta bort huvudet, fenorna, svansen.Separera filéerna från ryggraden och andra ben.
- Skär löken i hälften.
- Brygg te och sil.Tillsätt kryddor, olja och salt.
- Lägg ett lager fisk och lök i en tjock botten.Upprepa detta flera gånger.
- Häll över med saltlake och koka i 2-3 timmar under locket.
- Packa in steriliserade burkar.
Sardin ivas i tomat
- Tid: 4 timmar.
- Antal portioner: 12 portioner.
- Målkalori: 280 kcal /100 g.
- Syfte: lunch, middag.
- Svårighet: Medium.
Fisk i tomatsås är en klassiker.En av de vanligaste varianterna av denna maträtt är några få eller sardiner i tomat, men det är bättre att ta ivashi.Den förberedda maträtten är lätt att tillaga.Detta kan göras om beståndet, men för detta måste du ta hand om rena sterila burkar med en volym på 0,3-0,5 liter.Det är nödvändigt att förvara den mottagna konserveren på en sval mörk plats.
Ingredienser:
- fisk - 1 kg;
- tomatsaft - 1 liter;
- morötter - 1 st .;
- lök - 2 bitar;
- vegetabilisk olja - 5 msk.skedar;
- salt - 2 tsk;
- lagerblad efter smak;
- en blandning av paprika - efter smak;
- Dillgrönsaker och persilja är en liten bunt.
Beredningsmetod:
- Förbered fiskfiléen.Skär den i skivor.
- Gnugga de rengjorda morötter på ett rivjärn, skär löken i kuber, skär gröna med en kniv.
- Tillsätt salt, olja och kryddor till tomatsaft.
- Lägg fisken och grönsakerna i en tjock bottenpanna och fyll den med tomatblandningen.
- Ta ut i ugnen i 3 timmar.
- Slå in fisken i steriliserade burkar.
