Hur många kokta ägg lagras i kylskåp och ost: utgångsdatum, hur man kontrollerar om det är färskt, om man ska tvätta efter köp

leverera läckra bakverk, originella såser eller äggfria snacks.Kvinnor använder dem inte bara för kulinariska mästerverk, utan också för hudläkning, hårförstärkning.Med tanke på den höga efterfrågan köps produkten alltid för lager.Vanan placeras i kylen.Och kan det förvaras vid rumstemperatur?Om så är fallet, hur länge?Och kokt, anka, vaktel?

Tvister om lagring av ägg har funnits sedan antiken.I Amerika marknadsförs till exempel endast desinficerade, tvättade fjäderfäprodukter.Och i Europa - tvärtom, tror de att de inte behöver tvättas.Vissa förvarar maten i kylen.Andra rekommenderar att du lägger den i en vanlig korg.För att ta reda på vem som har rätt måste du studera produktens funktioner.

Produktfara

En av de viktigaste indikatorerna är äggens hållbarhetstid.Det varierar eftersom det beror på produktens kvalitet, lagringsmetoder.Men innan du definierar sådana termer är det viktigt att förstå att produkten kan vara tillräckligt farlig om den lagras felaktigt.

I majoritetendjur är Salmonellabakterier.Ibland kan de komma in i produkter.Det är mycket farligt för människors hälsa.När allt kommer omkring blir sådana bakterier en källa till allvarliga patologier: salmonellos, tyfus.Särskilt farligt för barn, äldre eller patienter med långvariga kroniska sjukdomar.Följande åtgärder vidtas för att förstöra salmonella.

• Inspektion genom sanitetstjänster.Produkter som kommer till butiken måste testas med avseende på kvalitet och innehåll i skadliga komponenter.Denna åtgärd skyddar dock inte helt mot bakterier.
• Tvätt med desinfektionsmedel.Det är vad de gör i Amerika.Varmt vatten och ett desinfektionsmedel förstör Salmonella helt från ytan.Men om bakterierna kom in, är tvätten ganska maktlös.Dessutom förstör rengöring den tunna filmen som skyddar produkten och andra bakterier kan lätt tränga igenom skalet.Därför ska ägg endast tvättas före lagring om du lägger dem i kylen.

Salmonella vid 20 ° C och över börjar föröka sig aktivt.Under svala förhållanden, vid 4 ° C, stannar deras tillväxt.Och när de värms upp till 71 ° C dör dessa bakterier helt.Av denna anledning är den rekommenderade lagringstemperaturen för både butik och husägg 4-18 ° C.

Färskhetskontroll: 4 metoder

Hållbarhet som rekommenderas av DSTU beror inte på inköptidspunkten utan på datum för rivning.Datum för fabriksprodukten är obligatorisk, men hur är det med hembakade fjäderfäprodukter?Det finns fyrametoder för att bestämma färskhetsgraden.

1. Skakar.Skaka bara ägget nära örat.Inget ljud indikerar färskhet.Och närvaron av spanking är ett tydligt tecken på förstörelse eller, som de säger i folket, en "basika".
2. Ljusgranskning.Produkten ska föras till en ljuskälla och ses genom ett skal.Den kommer att ha färsk färg.Impregnering indikerar värdelöshet.
3. Nedsänkning i vatten.Denna metod används hemma.Tillsätt salt (en tesked) i ett glas vatten.Lägg ägget försiktigt i lösningen.Den färska produkten faller till botten och ligger på sin sida.Inte riktigt färskt, men ganska lämpligt, gå upp det trubbiga slutet.Men om produkten flyter helt, är den oanvändbar.
4. Studien av protein, äggula.Bryt ägget.Titta noga på det.Proteinet ska vara visköst och äggulan bör bibehålla volymen.Den obehagliga lukten, grumligheten i proteinet, fästningen i äggulan är tecken på en gammal, olämplig produkt.

Kokt

Hållbarheten efter tillagning av ägg minskar kraftigt, speciellt om skalet är knäckt under processen.Produktens hållbarhet är bara två dagar.Bakterier tränger lätt in i produkten genom sprickan och kan inleda förstörelseprocessen.

Hållbarhet är helt beroende av tekniken för beredningen av produkten:

• mjukkokt ägg - måste ätas inom två dagar;
• i påsen - förblir lämplig i två dagar;
• plötsligt - hållbarheten ökar till sju dagar.

För att kontrollera färskheten hos kokta ägg behöver du dematt rengöra.Skalet tas lätt bort, och även med filmen - härkomst är inte den första färskheten.Men om rengöringsprocessen är svår, och skalet inte vill separera, stötte du verkligen på en färsk och kvalitetsprodukt.

Påskprovidence

I påsket tillagas inte bara läckra påskägg utan också ägg.Vissa använder matfärger, andra använder hjälp av termiska filmer.Och för det tredje föredrar i allmänhet bara naturliga färgämnen.Och nästan alltid efter semestern är målade ägg.Lagringstiden beror på målningsmetoden.

• Naturliga färgämnen.Om lök, betesaft användes för dekoration påverkar de inte hållbarheten alls.Du kan säkert lagra sju dagar.
• Matfärger.Dessa är önskvärda att äta under de kommande två till tre dagarna.
• Termisk film.Sådant material täcker tätt nästan hela ytan på ägget.Produkten kan inte andas, så den börjar försämras snabbt.Du kan bara spara en till två dagar.

Den kokta produkten, tillagad från skalet, kan förvaras i en separat, hermetiskt förseglad behållare i två till tre dagar.

Rått

Rå ägg rekommenderas att förvaras i kylskåpet för att förhindra risken för utveckling av salmonella.Därigenom är det viktigt att följa ett antal villkor som gör att produkten kan lagras i en användbar form.

Villkor

Se till att du tar med din hemgjorda ursprung.Endast hela, intakta ägg ska lagras.Finns på en skal spricka eller flisas - använd dessa kopior först.Sprucken produkt (eller inget skal överhuvudtaget) kan placeras i en tätt stängd behållare och tas i drift i två dagar.För att hålla dina ägg färska och oätliga finns det fyra villkor.

1. Lagringsplats.Många kylskåp har äggbrickor placerade på dörrar.Fjäderfäprodukter läggs ofta hit.Detta bör dock inte göras.Produkten ska förvaras på en hylla nära frysen.Endast den erforderliga temperaturen är 3-4 ° C.Dessutom ger öppningen av kylskåpet ett kraftigt flöde av varm luft till de produkter som finns på dörren.För ägg är sådana gungor fyllda med snabb förstöring.
2. Utseende.Ibland säljs smutsiga ägg i butiken eller på marknaden.När du kommer hem vill du rengöra dem noggrant.Men det är inte nödvändigt.När allt kommer omkring förvaras de tvättade äggen i kylskåp endast 12 dagar.Och det otvättade kan ligga i ungefär en månad.Men du måste fortfarande tvätta produkten.Men de gör det rätt innan de ska laga något.
3. Rätt position.Det är bättre att förvara ägg i speciella behållare.Det är nödvändigt att lägga i celler som den trubbiga hamnar.Hemligheten är enkel.Nära den breda basen finns ett luftlager.Och om denna luftkudde är på toppen kan produkten "andas".Därför fortsätter dess hållbarhet.Dessutom, om bakterierna är inuti, kommer de att lokaliseras i detlager och kommer inte att imponera på proteinet.
4. Specialfack.Ägg kan snabbt ta upp främmande lukt.För att skydda mot detta rekommenderas det att du lägger maten i specialfack med lock.

Du kan ibland rådas att frysa ett ägg.En sådan metod är mycket möjlig.Det rekommenderas att ta bort skalet och packa produkten i en tät påse och lägga i frysen.Hållbarheten ökas omedelbart till tio månader.

Tid

Inte bara kycklingägg krävs för matlagning.Vaktel är mycket populär.För beredning av vissa rätter rekommenderas det att du använder anka eller gås.Och experter säger att ett strutsägg inte är värre än en kyckling, och på vissa sätt överträffar det till och med.Tabellen visar hur termerna för olika typer skiljer sig åt.

Tabell - lagringstid för rå ägg

Om kylskåpet går sönder

Tänk på att produkten tillhör den förgängliga kategorin.Därför kan den inte tåla långvarig lagring utan kylskåp.Hållbarheten beror på temperaturenlokalerna.

• Cool balkong, källare.Om temperaturen varierar från 6 ° C till 10 ° C förvaras äggen under två till tre veckor garanterat.
• Kök.Om rumstemperaturen är 18-20 ° C minskar hållbarheten snabbt.En dag i detta läge kan likställas med sju dagar i kylen.Som ett resultat är hållbarheten tre till fyra dagar.

Optimala förvaringsförhållanden utan kylskåp är ett tillräckligt svalt rum, till exempel ett golv eller en källare, med en temperatur på högst 15 ° C och luftfuktigheten inte högre än 85%.Om det är möjligt att lagra under sådana förhållanden, kan termerna "klibbighet" för olika arter hittas i tabellen.

Tabell - Förvaring av ägg utan kylskåp under optimala förhållanden

Förvara ägg i värmen utan kylskåp eller andra svalare trick alls.Detta är mycket farligt.Produkten blir snabbt ett armar av salmonella och kan provocera utvecklingen av mycket farliga (och i vissa situationer, dödliga) åkommor.

3 Tricks

Om kylskåpet har varit ur drift länge kan du lära dig att lagra detprodukt även utan hans hjälp.Så låt oss vända oss till förfäderna för råd.De lyckades ju lagra ägg utan kylanläggningar.De mest effektiva och enkla är följande tre metoder.

1. Fettbevarande.Varje ägg ska smörjas med smält fett eller paraffin.Dessa ämnen staplas i en trälåda.Placera ämnen så att de inte kolliderar.För att göra detta hälls de med vanligt salt eller spannmål.Övre delen av lådan är täckt med plundring.Sådan "bevarande" rekommenderas att ta till källaren eller källaren.I detta fall kommer produkten att behållas i sex månader.
2. Kalkskydd.Det är nödvändigt att förbereda en lösning av slakad kalk.Ägg läggs i en sådan miljö.Kalk ska täcka produkten helt.Denna "bevarande" överförs till en sval plats, bäst av allt i källaren.Även om produkten kan förvaras i kalklösning under ett år, anses denna metod inte vara den bästa.Kalk har en ganska negativ effekt på proteinets smak.
3. Salinisering.Metoden används för vaktelägg.Förbered saltlösningen: 1 liter vatten - en stor sked salt.Produkten placeras i specialfack.Fyll på den med en beredd saltlösning.I denna form är det möjligt att lagra vaktelägg så länge som åtta månader, förutsatt att temperaturen och periodisk inspektion är korrekt vald.Magasin överförs till en källare och lagras vid 10-15 ° C.Den nya produkten ska kasseras omedelbart.

Och några fler tips äntligen.Hållbarheten för råa ägg för konsumtion är endastsju dagar.Under 25 dagar är det nödvändigt att konsumera en produkt som ska underkastas minimal värmebehandling.Och de som har varit i kylskåpet i mer än 25 dagar är endast avsedda för brant matlagning eller högkvalitativ värmebehandling.

Recensioner

Kanske öppnade jag cykeln ... Men innan detta ägglagringsalternativ hade jag aldrig träffat någonstans.Som det var ögonblicket - efterfrågan på ett ägg föll och kycklingarna flög mycket bra och mycket.Frågan är - vad man ska göra?Och jag kom upp!Trasiga ägg och hälls genom en tratt i en Poltarashka (glas är inte ett alternativ) fylld (33 ägg ingår) och i frysen.

När det fanns en stor efterfrågan, och pannkakorna också måste tillverkas, nåddes flaskan, lutades lite och skärs i hälften.Hälften - tillbaka till lagring, resten blandas med mjölk, mjöl och annat och bakar pannkakor.Så detta går till en omelett, en deg för pajer.Och vi håller denna frost så länge vi kan!

Galina

Jag älskar allt färskt.Jag har inget förberett för att förvaras i mer än två dagar.Och köpta ägg äts inom en vecka.I allmänhet finns det en mer sofistikerad teknik för att bestämma äggets färskhet - bokstavligen, från vilken vinkel äggets botten ligger, kan det förstås när det lades.

Bi

Det fanns ett periodiskt behov av långvarig lagring av ägg.Jag bestämde mig för att bara lagra äggen i kylen.I princip kan det förvaras säkert i kylen i upp till en månad, eller till och med upp till två ...

Den enda nackdelen är att det måste förvaras vid rumstemperatur ett tag innan du lägger ett sådant ägg i förpackningen.annars bildas kondens på den.

Ja, och mer, det fanns fall där butikerna inte sålde en - två paket ägg lagrade i sitt kylskåp på mer än två månader.Så om lagringsutrymmet var i kylen hela tiden när du kontrollerade dessa ägg, hade de ganska normal smak.Det vill säga smaken kunde inte fastställas vara mer än 2 månader.

Marichko