Hur man kontrollerar ägg för färskhet vid visuell inspektion, med lukt eller med oeskop

Att äta till och med lite bortskämda livsmedel kan skada kroppen, framkalla förgiftning.Speciellt farligt i detta avseende är bortskämda ägg, som används för att laga många rätter.Alla bör kunna kontrollera produktens färskhet.

Visuell inspektion

Färskhetsgraden kan också bestämmas av utseende.Kontrollera först skalet noggrant.Det ska vara matt, med lätt grovhet, färgen är jämn.Glans och glitter vittnar om envishet.Spån och sprickor är oacceptabla.Från de färska äggen kommer en lätt lukt av kalk och från den ruttna vätesulfiden.Vid skakning bör det inte finnas några ljud, gurglande.

Bryt ägget på plattan.Den färska äggulan är konvex och rund.Protein bör hållas väl.På grund av koldioxid kan den ha en gulaktig eller grönaktig nyans, vilket är normalt.Om äggulan är platt och lös och proteinet är transparent men inte separerat, är produkten fortfarande ätbar, men hållbarheten är redan över.Räkningar med fläckblod är inte ett teckennesvizhosti.De vitaktiga flagellerna längs eggens kanter är utformade för att hålla den i mitten.Deras närvaro talar om färskhet eftersom de med tiden upplöses.

Kontroll med ett teleskop

För att bestämma färskheten finns det en specialanordning som kan tillverkas oberoende.Ovoskop finns i de flesta livsmedelsbutiker och stormarknader.Instrumentet lyser ett ägg.Friskhet indikeras av äggulan, som ligger i mitten.Närvaron av embryo silhuetten i lumen är oacceptabel.Om du märker mörka områden och blodproppar, lagras produkten i 1-2 veckor.Du kan inte ta en produkt med en blodring runt äggulan, men platser är normala.Ett helt förfallet ägg lyser inte alls.

Genom lukt

Äggskal, som en svamp, absorberar olika smaker.Lukten av kalk bör komma från den färska produkten.Ju längre den ligger, desto mer föroreningar kommer att dyka upp.Kalkens doft blir mindre märkbar.Den uttalade lukten luktar vätesulfid, särskilt om du bryter ner den.Enligt recensioner är denna metod motsägelsefulla, anses inte vara riktigt tillförlitlig.

Testa äggens färskhet i vatten

Metoden som beskrivs nedan är mycket gammal och mycket populär.Kontroll av vatten ger ett tillförlitligt resultat.Det har en nackdel - det kan bara göras hemma.Doppa ägget i ett glas eller skål med kallt vatten och titta på resultatet.Om det:

  1. Ligger på sidan längst ner - mycket färskt, revet nyligen.
    2. ​​
  2. Ligger undervinkel, trubbig ände flöt och skarp - närmare botten - för en vecka sedan.
  3. Flöt till mitten av glaset med en trubbig slut - förvarad i 2-3 veckor.Det är endast tillåtet att äta produkten efter långvarig värmebehandling, vilket kommer att leda till att alla bakterier dör.
  4. Yta - helt bleknade.

Torsion

Du kan kontrollera produkten på detta sätt hemma eller i butiken.Instruktioner:

  1. Placera produkten på en plan horisontell yta.
  2. Snurra fingrarna.
  3. Ju fräschare, desto snabbare kommer den att sluta röra sig.
  4. Om den lagras under en lång tid kommer den att snurra som kokt.

Hur man kontrollerar ett kokt ägg

Den färdiga produkten inspekteras vid reningsstadiet.Bestämning av färskhet efter tillagning:

  1. Färsk.Rengöring är mycket svårt.Vågen sitter tätt mot skalet medan du rengör en del av proteinet.
  2. Det har lagrats under en tid men är användbart.Det är lätt att rengöra.Skalblad med skalet, det kan tas bort på några sekunder.Protein är inte skadat.
  3. Inte användbar.Vid rengöring sprider det en lätt obehaglig doft.Skärning avslöjar slem eller vattnighet.
  4. Utdöd.Vid rengöring sprids en mycket obehaglig lukt.

Vid shopping

Det rekommenderas att kontrollera färskheten hos produkterna i butiken före köp.Så här gör du:

  1. Notera märkningen: datum för rivning är fäst på skalet.Om ägget är i diet (märke D), förvaras det högst 7 dagar,matsal (C) kan användas i upp till 2 veckor.
  2. Håll ägget i örat och skaka.Om det är färskt kommer det inte att gurgla, ingen äggula i fingret.Den här metoden är inte perfekt, men den hjälper till att screena ut en tegelprodukt.

Hur man kontrollerar färskheten hos vaktelägg

Du kan använda ungefär samma metoder som för kyckling.Tips:

  1. Väg ett ägg i butiken.Massan av färskt blir 10-14 g. Ju äldre produkten är, desto lättare blir den.Om det inte finns något sätt att väga varje bit, kontrollera vikten på flera rutor och välj den tyngsta.
  2. Undersök varje skal och kontrollera om det finns flisar, sprickor och andra skador.
  3. Hemma, testa för färskhet i vatten.
  4. Ett trasigt vaktelägg håller sin form väl och sprider sig inte.Äggulan är inne i ekorren eller i närheten, men exfolierar inte.

Videor