Hemgjorda söta muffinsrecept, hemligheter för ingrediensval och matlagning

Hemlagad bulle är enett väldigt varmt bakverk, från vilket bra och älskar skriker.Traditionell deg förbereds med jäst, den är lätt och luftig.Den levereras med läckra och söta hembakade bullar med vallmofrön, russin, sylt och andra pålägg.Strö kanske sesamfrön på toppen?Här är alla dessa och andra chunky bakrecepter.

Hemlagade söta bullar - allmänna matlagningsprinciper

deg.I allt högre grad förbereds den med torr jäst.De är praktiska i arbete, prisvärda, ger en bra lift.Degen kan knådas i mjölk, vatten, gräddfil, yoghurt.Socker, fetter, ägg läggs till.Alla produkter ska hållas varma i förväg.Den färdiga degen lämnas inomhus några timmar för att stiga.

Gjutning av bullar.Från hemmagjord jästdej kan du göra bollar, horn, söta pajer och bullar,klippta blad och blommor, vrida knop och spiraler.Rosiner, vallmo, sylt och annat pålägg kan läggas inuti.

Design.De bildade bullarna överförs till bakplåten.Det är inte nödvändigt att lägga dem hårt.Behöver en plats att klättra.Produkter lämnar dem att stiga och bli frodiga.Sedan ska rullarna smörjas med ett slagit ägg, du kan strö över socker, vallmofrön, sesamfrön.

Bakning.Vanliga inhemska elektriska ugnar och gasugnar.Små bullar bakas vid 200-220 grader.Om produkterna är stora kan temperaturen sänkas något.Beredskapen bestäms av den rödiga skorpan.

Hemlagade söta bullar på en snabb hand (på en ripper)

Recept av söta hemlagade muffins på gräddfil.Degen förbereds helt enkelt, kräver inga fantastiska ingredienser.

Ingredienser

  • 300 g flytande gräddfil;
  • ett halvt glas socker;
  • salt, vaniljpåse;
  • ett par matskedar olja;
  • tre hundra gram mjöl;
  • 2 tsk.bakpulvret;
    • ​​
  • Socker för strö och ägg för dekoration.

Beredning

1. Lägg gräddfil i en skål, tillsätt socker, 0,5 tsk.salt och rör om noggrant för att lösa det.Du kan lämna den i femton minuter bort.

2. Tillsätt mjölet, som omedelbart blandas med bakpulver och vanillin.Vi börjar knåda och introducera vegetabilisk olja.Förbered en mjuk men inte jämn deg.

3. Täck med en handduk, låt den stå i värmen i 15-20 minuter.Under den här tiden är det nödvändigt att förbereda ugnen, smörj bakpannan och vispaett ägg i en skål.Du kan bara ta äggulan genom att lägga till en sked vatten eller mjölk i den.

4. Limma bullarna.Dela degen i klumpar med 50-100 g, beroende på önskad storlek.Runda för att få bollar.Vi överför bullar till en bakplatta, men ligger inte tätt ihop.

5. Smörj med kokt ägg.Strö över socker och skicka i en förvärmd ugn till 200 grader.Vi förbereder oss för uppkomsten av en vacker och röd skorpa från ovan.]

Ingredienser

  • 300 ml helmjölk;
  • 150 ml dricksvatten;
  • 10 gram jäst;
  • 120 g socker;
  • 1 tsk.salter (utan knöl);
  • 60 ml olja;
  • mjöl;
  • 140-160 g russin;
  • Vanilj, ägg.

Beredning

1. Eftersom degen är jästig behöver den värme.Vi värmer mjölken till 38-40 grader, låt den vara något varmare kroppstemperatur.Tillsätt socker och jäst, rör om.Om du använder råjäst.Så ta 2,5-3 gånger mer än normalt.Låt talaren stå i tio minuter för att "väcka" jäst.

2. Nu är det möjligt att hälla varmt vatten, tillsätt salt, häll olja och sätt in mjöl med vanilj.Tillsätt tills degen har önskad konsistens.Den ska vara mjuk men inte klibbig.Häll de tvättade russin och blanda väl med händerna.

3. Överför degen med russin i en stor panna eller annanett bekvämt fartyg där det kan öka tre gånger och inte fly.Täck med en silkespapper.Att jordskorpan inte spills uppifrån.

4. Timmar senare, två gånger passerar, närmade sig massan.Låt oss resa upp igen.

5. Det är nu möjligt att dela degen med russin i fräknar.Det här är små runda bullar på 40-50 gram.Låt oss hoppa av bollens bitar.

6. Lägg bullar på en bakplatta i form av en blomma med kronblad, larver eller bara 4 eller 8 bitar, du kan helt enkelt lägga i en duk med bollar.Avståndet mellan bullarna är cirka 1-2 centimeter.De kommer att passa och hålla sig ihop.Låt stå i värmen i ytterligare 30-40 minuter.

7. Smörj ett ägg, grädda för beredskap.

Hemlagade söta bullar med vallmofrön (deg på vatten)

Recept för läckra vallmo-bullar från en enkel och billig vattendeg.Istället för smör kan du ta margarin, i princip kommer skillnaden i smak att vara liten.

Ingredienser

  • 500 ml varmt vatten;
  • 80 p olja;
  • ägg i deg;
  • 30 ml olja stiger;
  • 25 g vallmofrön;
  • 100 g socker i degen;
  • 1 tsk.salt;
  • 15 g jäst;
  • Vanilj, socker, smör och ägg som dekoration.

Matlagning

1. Bryt ett ägg i en skål, tillsätt socker, slip det så långt det går.

2. Tillsätt salt i det varma vattnet, rör om, häll i ägget.Fortsätt omrörning.Tillsätt den torra jästen, rör om tills den är varm.

3. Smöret måste smälts i förväg och tillsättas till degen.

4. Introducera siktet vete mjöl,rör om och tillsätt vegetabilisk olja.Förbered en slät, mjuk deg.Det bör störas väl så att det börjar falla ur handen.

5. Låt vara i upp till ett par timmar.Sedan passerar vi och låter oss resa upp för andra gången.

6. Dela degen i 150 gram.Smörj med kakan med varje rulle, strö över socker och vallmofrön.Vi rullar en liten rulle.Lägg ut på en bakplåt.

7. Så snart rullarna stiger (det är fortfarande ungefär en halvtimme), smörj ett ägg, kan du också strö vallmofrön ovanpå.Vi skickar för en bakning.

Hemlagade söta bullar med sesam på kefir

En variant av yoghurtdeg för söta hemlagade bullar.Du kan använda surmjölk istället.

Ingredienser

  • 100 ml vatten;
  • 10 g jäst;
  • 250 gram kefir;
  • ägg;
  • 50 g olja;
  • 5 matskedar socker;
  • 1 tsk.utan en klump salt;
  • 500-600 g mjöl;
  • 25 g sesam.

Beredning

1. Separera äggviten, vispa äggulan ett tag så att den inte torkar.Protein skakas med socker, utspädd med varmt vatten, i kombination med receptbelagd jäst, och väntar på fullständig upplösning av kornen.

2. Introducera kefir, häll det smälta smöret.Men du kan använda vegetabilisk olja utan lukt, lägg salt.Rör om, tillsätt mjölet.Gör en fin deg, knåda tills den är jämn.

3. Ta bort den varma platsen.

4. Sätt fast bullarna så snart massan stiger två gånger.Du kan bara skapa bollar eller varje bitrulla till en korv, knyt en lös knut.Vi lägger oss ut på en bakplatta och lämnar tillräckligt med utrymme för lyft.

5. Så snart bullarna stiger, bör de smörjas med äggulor, ströade med sesamfrön.Grädda tills kokt.

Hemlagade söta bullar med sylt (sylt, sylt)

Variation av bullar på en ångande deg.Till exempel, gör dem med flytande fyllning.Lämplig tjock sylt, grädde.Du kan använda sylt, kokt kondenserad mjölk.

Ingredienser

  • 300 ml mjölk;
  • 300 g vatten;
  • sylt eller annan fyllning;
  • 100 g olja;
  • 18 g jäst;
  • 150 g socker;
  • 1 tsk.salt;
  • mjöl.

Beredning

1. Späd ut mjölk med varmt vatten, tillsätt jäst och 3 msk socker, rör om, tillsätt 2 koppar mjöl.Gör en röra, lämna i en timme.

2. Tillsätt salt, häll i det smälta smöret och det återstående sockret.Rör om, tillsätt mjöl.Redo att lämna degen till en god lyft, en gång nog.

3. Dela upp massan i bitar, låt stå i tio minuter.

4. Rulla en bit i en kaka.Lägg inte en sked med sylt (eller annan fyllning).Vi klämmer som en klimp.

5. Vi skickar till stekpannan, låter oss höja, smörja och baka söta bullar i ugnen.

Hemlagade söta bullar med apelsinsmak

En variant av en mycket doftande, helt enkelt otroligt doftande deg för hembakade bullar.De kan limmas i valfri form, lägg till pålägg, det blir läckra.

Ingredienser

  • 2glas vatten eller mjölk (kan halveras);
  • ¾ Glas med socker;
  • 11 g jäst;
  • orange eller 1 msk.l.skördade skal;
  • salt;
  • 70 ml olja;
  • mjöl.

Beredning

1. Blanda varm vätska med jäst och socker, ställ åt sidan i fem minuter, låt dem aktiveras.

2. Ta bort den skalade apelsinskal.Det är bäst att raspa citrus på alla sidor på ett fint rasp.Blanda skalet med tre koppar mjöl.

3. Tillsätt det smälta smöret, en tesked utan bittert salt, till vätskan, rör om, täck mjölet med skummet.

4. Börja knåda, häll i mer mjöl i processen och gör en mjuk, slät hemgjord deg.

5. Håll i 2-3 timmar i värme för mognad, täckt med en handduk.

6. Den uppstigna massan delas upp i bitar av godtycklig form av samma storlek.

7. Sätt på ett förberett ark, ge en god lyft, fett.Strö om det önskas.Vi skickar för att baka i den uppvärmda ugnen.

Hemlagade söta bullar - användbara tips och tricks

Bullar kommer att bli blanka och rödiga när de smörjas med vispade äggulor.För fluiditet späds det ut med helmjölk.

Bullarna på bakplattan kommer att vara praktiska länge och täckas med is om rummet är öppet och svalt.

Det är inte nödvändigt att lägga till för mycket russin, torkad frukt, nötter i degen.Den kommer ut tung, tät, lång att stiga.

Om du inte bara lägger till smör utan även vegetabilisk olja i degen kommer bakningen att bli mjukare, den håller inte längreOSSIFIERAS.

Är rummet svalt?Sätt degskålen på varmvattenpannan, den blir snabbare.Du kan värma vattnet regelbundet, men var noga med att inte laga degen.