Hemlagade fläskrecept med potatis: hemligheter för att välja ingredienser

Rostad fläskstekt är ett exempel på att vinna hemlagad matlagning framför professionella.

Det är inte förgäves eftersom de, skäms, kallas särskilt framgångsrika rätter och lägger till benämningen "hemmastil".Och oavsett om det är borscht eller gulasj, gröt eller gelé, överskuglar hemlagad smak lätt något recept.

Och det är inte nödvändigt att prata om rostning heller: fläsk med potatis är detsamma som "Hemmostilningsstekt": ett måste för varje självrespektcafé.

Hemlagad fläsk med potatis - allmänna matlagningsprinciper

• Nästan alla hemlagade recept kombineras med enkelhet och snabb matlagning, plus ett budgetvänligt sortiment av produkter.Griskött med potatis kan stekas, bakas i ärmen elleri en stekpanna i ugnen, gryta i krukor, koka i en multi-spis.Att lägga till olika ingredienser till huvudingredienserna och använda olika metoder för värmebehandling får helt olika rätter.

• Hur välsmakande en maträtt kommer att vara beror inte bara på efterlevnaden av receptrekommendationerna, utan också av rätt val av livsmedel.Köttet ska vara färskt, med en tät fiberstruktur och täckas utan lukt.När du trycker på massan bör det inte finnas några bucklor.

• Det är tillrådligt att köpa färskt eller kylt kött, även om fruset är tillåtet.Bitar av ångat fläsk blötläggs i vatten före användning för att blöda dem.Fryst kött tinas vid rumstemperatur utan att tas ur förpackningen.

• Innan användning måste bitar av fläsk tvättas med vatten och sedan torkas grundligt och demonteras.Ta bort allt extra: vänstra senor, tjocka filmer, hängande fettstycken och skär sedan, enligt ett specifikt recept.

• För rostning och rostning är det bättre att ta potatis som inte är kokt, och vice versa.Potatisknölar kan skäras i skivor eller skivor, det viktigaste är att bitarna hade samma storlek.

• Hemlagad fläsk med potatis är en oberoende maträtt.Det serveras som en andra eller enkel maträtt, med pickles och färska grönsaker.

Hemlagad fläsk med potatis och bönor i krukor i tomatsås

Ingredienser:

  • kyld fläsk- 700c .;
  • 600 gr.bönor;
    • ​​
  • grön persilja, dill;
  • 800 gr.potatis;
  • vatten - 600 ml;
  • sex matskedar tomatpuré.

Beredningsmetod:

1. Tvätta de valda bönorna och låt stå i kallt vatten i fem timmar, helst över natten.Skölj sedan igen och ställ för att laga mat.Först, med intensiv värme, vänta till kokpunkten, ta bort värmen till medium eller mindre, koka upp den.Bönor får inte koka (brista) så koka bara med låg kokning.

2. Strö den tärnad griskött med peppar.Lägg köttet i en stekpanna i den uppvärmda oljan, stek tills den har kokats igenom.

3. Skala den krossade vitlöksklyftan och lägg den i vattnet där tomaten spridits tidigare.Krydda med mald peppar och smaka med salt.

4. Lägg det kokta köttet i en stor skål.Tillsätt stora kuber potatis, hackade örter, kokta bönor och blanda noggrant.

5. Vik den resulterande blandningen i krukor utan att lägga till de två övre centimeterna, fylla på med tomatförband.Det är önskvärt att det inte når kanterna, annars kommer det att spillas vid kokning.

6. Ställ stekpannan på medelvärm ugnsgrader.Placera krukorna på den, koka i en halvtimme tills potatisarna är mjukna.

Hemlagad fläskrecept med potatis och paprika för multivariat

Ingredienser:

  • fläsk m 'yak - 350 gr .;
  • fröskida med bulgarisk icke-köttig peppar;
  • är bralök;
  • 800 gr.potatis;
  • 60 gr.osaltad tomatpuré;
  • en halv sked senapsbönor;
  • tre ärtor paprika;
  • raffinerad olja - 4 msk.l.;
  • laurblad;
  • skedar socker;
  • färska örter;
  • mald söt paprika och svartpeppar.

Beredningsmetod:

1. Skär köttet tvättat med rinnande vatten med medelstora bitar.Det är önskvärt att de har en kvadratisk form.

2. Förbered grönsaker.Skär pepparskivor i längdriktningen i fyra skivor och skär dem sedan i tunna remsor tvärs över.Skär löken i små skivor, potatisskivor.

3. Häll 60 ml olja i en torr kokplatta, lägg lök och skivor fläsk.Stek lökköttet under 20 minuter under locket när du startar bakprogrammet.Rör innehållet i skålen medan du stekar minst tre gånger.

4. Tillsätt paprika, tomatpuré, rör om.Fortsätt att laga mat utan att ändra programmet.

5. Sätt potatisskivorna i pannan efter cirka tio minuter, stek, tillsätt socker, paprika, senapsfrön och lite salt.Sätt återstående kryddor - peppar med lagerblad, tillsätt en halv kopp varmt vatten och bringa skålen till stillhet i det tidigare läget inom en timme.

6. Dekorera med krossade greener när du serverar.

Hemlagad fläsk med potatis i ugnen med ostmössa och mjölksås

Ingredienser:

  • - 800 g;
  • 200 gr.fast, helst lite gammal ost;
  • tre lökar;
  • ett och ett halvt kilo potatis;
  • 120 gr.flytande majonnäs;
  • vegetabilisk olja;
  • ett glas mjölk.

Beredningsmetod:

1. Skär lökarna med halva ringar eller fjärdedelar av ringar, tunna potatisar, små barer.

2. Lägg lökringarna i en stekpanna, i den uppvärmda oljan och stek tills de är lättbruna över låg värme.

3. Tvätta buggarna med kallt vatten, skär allt överskott från biten, skär i biffar.Med bitar som väger upp till 800 gr.det ska finnas sex skivor.

4. Slå lätt griskött och lägg i en stekpanna utan ett handtag eller en skål med ett tjockt lager.Krydda med peppar och lite salt.Lägg den stekt lök och potatisen ovanpå med ett plant lager.Smaksätt potatisskiktet lätt.

5. Häll över all mjölk blandad med majonnäs.Tappa osten, riven på en stor sida av rivjärnet och lägg den i en varm ugn.

6. Grädda tills sconesna är mjuka.Stäng sedan av värmen och låt skålen sjuda i ytterligare fem minuter med dörren stängd.

Hemlagad fläsk med potatis och grönsaker i ärmen

Ingredienser:

  • kilo potatis;
  • 300 gr.urklipp;
  • glödlampa;
  • fröskal med röd paprika;
  • två små tomater;
  • medelstora morötter;
  • 2 matskedar av någon kryddig majonnäs;
  • paprikapulver och krossad svartpeppar, Provence-blandning.

Beredningsmetod:

1.Rengör och skölj alla grönsaker med vatten.Skär potatis och tomater i små bitar, tärningar, morötter i kuber och paprika massa i skivor.Skär lökarna i hälften.Lägg alla grönsaker i en skål, krydda med kryddor, tillsätt majonnäs och lite salt.

2. Tvätta indrefilet, torka torrt.Ta bort den tjocka filmen från köttet och skär den i 2 x 2 cm kuber. Överför skivorna till en mashup med grönsaker, rör om.

3. Dra åt den ena änden av hylsan ordentligt, sätt innehållet i skålen i den och fäst den andra änden.Använd en nål eller tandpetare för att göra några punkter på ärmens yta och lägg den på bunten.

4. Sätt ugnen i ugnen förvärmd till 190 grader.Grädda i fyrtio minuter.

Hemlagad fläsk med potatis i en stekpanna

Ingredienser:

  • halva en fläskribba;
  • bitter lök - 3 huvuden;
  • en halv potatis;
  • 70 gr.färskt bacon.

Beredningsmetod:

1. Skär baconet i små barer, överför det till en varm stekpanna på medelhög värme.Ta bort de rostade fläskkotletterna och sänk revbenen i det heta fettet.Stek till den är gyllenbrun med maximal värme.

2. Tillsätt lökkött i köttet, minska värmen till medium.Stek tills löken är brun.

3. Lägg små potatisskivor i en stekpanna, rör om och täck.Koka på medelhög tills den är mjukpotatis.Rör om ibland för att hålla skålen från att brinna.Gör detta noggrant utan att bryta potatisbitarna.

4. Krydda med svart, nymalet peppar några minuter innan tillagningen, krydda med salt.

Hemlagad fläsk med potatis och svamp (i ugnen)

Ingredienser:

  • sex medelstora potatis, nödvändigtvis en sort;
  • 200 gr.magert fläsk;
  • färska, helst små, svampar - 150 gr .;
  • två små morötter;
  • 100 gr.rökt bacon;
  • en blandning av kryddor "För potatis";
  • en fjärdedel av en sked koriander;
  • mald rosmarin - 1/3 tsk;
  • 50 ml högrenad olja.

Beredningsmetod:

1. Skölj hela köttstycket i kallt vatten och se till att du suger det noggrant med en pappershandduk.Skär massan i kvadratiska skivor med 2 × 2 cm, överför till en skål, krydda med kryddor.Var noga med att lägga till salt.

2. Lägg de skivna potatisarna i en separat skål.Medelstora potatis skärs i sex till åtta skivor.Tappa potatisen med olja, smaka med lite salt, smaka med kryddor och blanda noggrant.

3. Skölj svampen ordentligt med vatten.Om svampen inte är kontaminerad, skrapa bort dem med en kniv och torka av med en handduk eller trasa.Skär större bitar i längdriktningen i två eller tre bitar och lämna små hela.

4. Skiv morötter i små remsor av fett med tunna remsor.

5. Lägg ett lager kött i en tjockväggig panna utan handtagmorötter, svamp och potatis.Börja med baconskivor så att det inte finns några luckor och sätt i ugnen på 180 grader.

6. Blanda väl efter en halvtimme, kontrollera köttets och potatisens beredskap.Om bitarna är mjuka, ta dem ut.

Hemlagad fläsk med potatis - matlagningstrick och användbara tips

• Torka inte bara köttet utan även potatisen innan du stekar.Överdriven fukt förhindrar att potatisbitarna blir bruna.

• Om köttet är svagt avvänjat, blir det mer saftigt och kokas snabbare.Det är särskilt viktigt att göra detta innan du bakar så att potatisen ångas jämnt.

• Grytan i krukorna får en rik köttig smak om du tar grisköttet till benet och, ännu bättre, revbenen.