Hemgjord äggfri majonnäs - steg för steg hemlagade recept med foton

Majonnäs är en vanlig produkt som konsumeras dagligen i de flesta familjer.Från dem framställs sallader, andra rätter, sås till kött och fisk.Även om du kan köpa den i vilken butik som helst till ett överkomligt pris, gör många hemmafruar som försöker minimera konsumtionen av skadliga produkter själva denna sås hemma.Och du kan göra detta på olika sätt, inklusive matlagning utan ägg.

Hemgjord äggfri majonnäsrecept

Hemgjord äggfri majonnäs görs mycket enkelt och snabbt.Du kan förbereda denna sås med mjölk, gräddfil, sojatfu - så att du får en mager produkt som inte är underlägsen i butiken efter sin smak.Hemlagad äggfri majonnäs är den perfekta dressingen för dina favoritsalladar, pizzasås, smörgåsar och mer.

Den största skillnaden mellan hemlagad äggfri majonnäs och den köpta är hållbarheten.Tyvärr kan den förvaras i kylskåp i högst 2 dagar, men denna produkt uppskattas också: endast naturliga ingredienser används för matlagning utan konserveringsmedel tillsatt.De flesta recept med steg-för-steg-instruktioner och foton är utformade för att producera högst 200-300 gram.

Majonnäs på mjölk

  • Tid: 10 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorierätter: 572 kcal /100 g.
  • Syfte: sås.
  • Svårighet: Lätt.

Ett av recepten -majonnäs på mjölk utan ägg.Konsistensen kommer att bero på mjölkens kvalitet och fettinnehållet, så det kommer inte alltid att bli lika tjockt som i butiken.För vispning är det bäst att använda en mixer: tack vare det blandas alla komponenter jämnt och förvandlas till en tjock blandning.Och det är inte så viktigt i vilken ordning du lägger till komponenter i skålen.

Ingredienser:

  • pastöriserad mjölk - 70 ml;
  • vegetabilisk olja - 140 ml;
  • citronsaft - 1 msk.l .;
  • senap - 1 tsk;
  • salt - 1/3 tsk;
  • socker är en nypa;
  • peppar, vitlök - valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Häll mjölk och vegetabilisk olja i en blandningsskål.
  2. Doppa blandaren och börja slå.Om en minut kommer du att ha en tjock emulsion.
  3. Lägg till andra komponenter och fortsätt med att vispa.Majonnäs från mjölk och vegetabilisk olja förtjockas och förändras i färg.

Soy Tofu

  • Tid: 6 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 64 kcal /100 g.
  • Syfte: sås.
  • Svårighet: Lätt.

Detta recept omfattar användning av sojotfu, som är särskilt populärt bland vegetarianer.Dessutom är den resulterande vikten mindre kalorisk än den klassiska versionen, så den kommer att vara lämplig även för dem som följer en diet, inklusive Ducana.Andra ingredienser är desamma som de som används i all sås: senap, salt, socker och citronsaft.

Ingredienser:

  • siden tofu - 300 g;
  • senap - 2-3 tsk;
  • socker - 1 tsk;
  • salt - 1 tsk;
  • citronsaft - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Mosa tofu till en jämn konsistens i en vispskål.Du kan göra detta med en vanlig gaffel eller använda en mixer.
  2. Lägg till de andra komponenterna och börja slå.
  3. När du har en tjock massa, prova och smaka som du vill: tillsätt salt, socker eller citronsaft, om det behövs.
    4. ​​

På gräddfil

  • Tid: 8 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorierätter: 136 kcal /100 g.
  • Syfte: sås.
  • Svårighet: Lätt.

Ett annat recept är vegetarisk majonnäs utan ägg, som är gräddfil.Fördelen är att du under matlagningen kan inkludera din fantasi och lägga till huvuddelen av kryddor (gurkmeja, curry, humle-suneli och så vidare) eller kryddor, färska örter för att få en ny smak av såsen.Dessutom behöver du inte använda en mixer för att piska produkten, men du kan använda en enkel visp för att piska den manuellt.

Ingredienser:

  • gräddfil - 250 ml;
  • vegetabilisk olja - 80 ml;
  • senapspulver - 1 tsk;
  • salt - 1 tsk;
  • honung - 1 msk.l .;
  • citronsaft - 1 msk.l .;
  • Äppeläger - 1 tsk;
  • peppar - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Blanda grädde med alla ingredienser utom vegetabilisk olja.
  2. Olja lite.Den tunna strömmen ska komma till den plats där den snubblar omedelbart med en annan massa.

Köttfri majonnäs

  • Tid: 5 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Måltidskalori: 388 kcal /100 g.
  • Syfte: sås.
  • Svårighet: Lätt.

Ett ovanligt recept på välsmakande, mager sås som varken innehåller smör eller mjölk eller gräddfil och använder bönvätska som huvudingrediens.Den hälls ur burken, och du kan ta valfri bönor - röd eller vit, men det beror på färgen på den framtida slutprodukten.Du kan också förbereda vätskan själv genom att koka bönorna i potten tills den är kokt i vatten, som du sedan använder för att göra såsen.

Ingredienser:

  • Bönvätska - 250 ml;
  • vegetabilisk olja - 150 ml;
  • senap - 2 tsk;
  • socker - 1 tsk;
  • salt - 0,5 tsk;
  • citronsaft - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Häll kall bönevätska i torrskålen, tillsätt socker, salt, senap och citronsaft.Vispa alla ingredienser med en mixer tills den är tjockvit.
  2. Häll i oljan lite medan du visker in hela mixern.
  3. Efter förtjockning, prova blandningen att smaka och justera den efter eget gottfinnande.
  4. Om du inte är bekväm med produktens konsistens (det visar sig ofta vara mindre flytande än butiken) kan du använda mjöl för att göra massan tätare och tjockare.

Videor