Fullkornsmjöl - hur man gör bröd hemma, recept och bakning med foton

Var och en av oss har förmodligen hört att fullkornsmjöl är till stor fördel för kroppen.Den är rik på vitaminer, näringsämnen och är lämplig för matlagning av många olika rätter.Läs om vad den här produkten är, vad den har och vilka livsmedel den kan inkludera.

Fullkornsmjöl - vad det är

Produkten erhålls på ett speciellt sätt, varigenom den behåller alla egenskaper hos spannmålskorn.Denna metod har använts under lång tid,de första brödtyperna gjordes av grovt mjöl.Kornen behandlas fullständigt genom enkel slipning utan sikt, utan att separera skalet, kornets inre del, embryot.Den resulterande produkten består av relativt stora partiklar, olika i storlek.

Du vet redan vad fullkornsmjöl är, men jag vill utarbeta vilka egenskaper det har och hur det skiljer sig från det vanliga:

1. Den största fördelen är, att absolut alla spannmålskomponenter lagras i produkten.Den är rik på vitaminer och mineralskal, och den saknas i sammansättningen av vanligt mjöl, till skillnad från hela marken.I produkten efter en enda slipning av spannmål finns det många vitaminer i grupp B, H, E, krom, järn, mangan och kalcium.
2. Man tror att användningen av mjöl för engångsmjöl har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet, hjärtat och kärlen.
3. Produkten är rik på fiber, som, när den intas, stimulerar tarmperistalt, inte tillåter kolesterol att absorberas.

Grovt mjöl kan också orsaka skador på kroppen:

1. Irriterar mag-tarmslemhinnan, vilket är farligt för personer som lider av gastrit eller kolecystit.
2. Kan störa tarmens mikroflora.
3. Kan hålla tungmetallpartiklar när de tillverkas av spannmål som växer på dåliga ekologiska platser.

Typer av fullkornsmjöl

Produkten kan tillverkas av olika typer av spannmål.Beroende pådetta kännetecknas av följande typer av fullkornsmjöl:

• rågmjöl;
• havremjöl;
• vetemjöl (grovt mjöl);
• ärtor;
• rågplockning;
• bovete;
• korn.

Hur man gör fullkornsmjöl hemma

Processen är inte svår.Fullkornsmjöl hemma tillverkas av spannmål med en av följande typer av utrustning:

1. Elektrisk eller manuell fabrik för hushåll.Priset för den här enheten är för högt, men det är mycket bekvämt att använda.Det är nödvändigt att köpa kvarnar bara till de människor som redan har beslutat att det bara ska finnas rätter av fullkornsprodukter i sin diet.
2. Blender.Ju kraftfullare det är, desto bättre.
3. Livsmedelsprocessor.En enhet med metallknivfäste passar.
4. Kaffekvarn, kryddkvarn.Ett bra alternativ för matlagning av en liten mängd produkt.

Det finns några användbara rekommendationer för tillagningsprocessen:

1. Grovt mjöl erhålls bättre i handhållna apparater, till exempel en kvarn, kaffekvarn.
2. Bearbetade korn bör läggas på rent papper med ett lager av två till tre centimeter och torkas i ett väl ventilerat rum.Du måste blanda produkten med jämna mellanrum.Han kommer att vara redo när han slutar hålla fast vid händerna.
3. Förvara hemlagat mjöl i en pappers- eller tygpåse på ett torrt och svalt ställe.Du bör använda den i en månad.

Vad man lagar mat av fullkornsmjöl

Produkten är inte så populär eftersom den har ett antal specifika egenskaper.Fullkornsmjöl innehåller en stor mängd fiber, vilket gör bakningen dålig.Om du behöver en fin frodig bakelse snarare än en låg smula är det bättre att inte använda vanligt men vanligt.Om du är intresserad av mjölprodukter som gynnar kroppen, använd en produkt av grovslipning.Utifrån det förbereder en hel del produkter: bröd, pajer, kakor, bullar och till och med gröt.

Fullkornsbakning - Recept

Det finns en massa söta och salta rätter gjorda av grovkornig produkt.Fullkornsbakning är mycket användbart för att gå ner i vikt eftersom kalorier är minimala.Från den kan du göra pannkakor, fritters, pajer, kakor, bullar, muffins, öppna, stängda och puff bakverk.Beroende på vilket toppings du väljer och hur du serverar rätter, får du desserter eller hjärtligt bakverk.

Brödrecept för helt vete

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 1 st.
• Kaloriinnehållet i skålen: 1287 kcal.
• Syfte: bakning.
• Svårighetsgrad i matlagning: hög.

Bröd av helt vete i ugnen kan vara hela vete, råg, havregryn eller blandat spannmål.Det är inte så lätt att baka, men resultatet blir en verklig glädje.Följande recept med fotojästbrödet kommer ut väldigt doftande med en krispig skorpa.Det är kalorifattigt och kan ätas även under viktminskningsperioden.

Ingredienser:

• Grovt mjöl - 0,4 kg;
• salt - 20 g;
• havremjöl 0,1 kg;
• kli - 25 g;
• brunt socker - 10 g;
• varmt vatten - 0,4 l;
• omedelbar jäst - 2 tsk.

Beredningsmetod:

1. Ställ ugnen på en minimitemperatur och värm upp mjölet i 10 minuter.Sikt det flera gånger.
2. Blanda det med salt, socker, jäst, häll vatten.Knåda degen och översätt den omedelbart till en form.Täck med en film eller en handduk.Låt stå i en timme.Massan fördubblas.
3. Ta ugnen till 190 grader.Strö bröd med kli och stek i 40 minuter.Komma ur form.Grädda i ytterligare 10 minuter för att bilda en skorpa.

Spannmål med helt vete

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 895 kcal.
• Syfte: frukost, för barn.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Fullkornspanningsgröt är en underbar maträtt som definitivt bör införas i din familjs diet.Den är rik på vitaminer, näringsämnen, och viktigast av allt är den läcker och söt.Det är väldigt lätt att laga mat.Om du gör det en gång är det troligt att gröt kommer att vara ett av dina favoritalternativ för frukost.Kom ihåg hur du lagar mat.

Ingredienser:

• Grovt vete mjöl - 3 koppar;
• vatten - 2 liter;
• honung - 100 g;
• Bärsaft - 2 koppar.

Beredningsmetod:

1. Koka vatten.Häll i saften, tillsätt honung.Häll mjöl utan att störa små portioner.
2. Sautégröt över låg värme i 20-25 minuter.
3. Kyl upp fatet och servera, garnerat med färsk frukt eller ströat med socker.

Recept av fullkornsmjöl

Du vet redan att produkten är lämplig för matlagning av ett stort antal rätter.Fullkornsmjöl är en del av pannkakor, fritters, pajer och bullar, muffins, kakor, pepparkakakakor.Om du är intresserad av salta produkter kan du prova att göra bröd, kakor eller till och med hemlagad pasta.Varje maträtt du har tillagit kommer inte bara vara läcker men också användbar.

Pannkakor gjorda av fullkornsmjöl

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloridisk: 1462 kcal.
• Syfte: Frukost.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Pannkakor med mjölkorn på mjölk är bara fantastiska.Du kan välja vilken fyllning som helst för dem: söt, kött, svamp, grönsaker.De är bra och bara heta med smör eller gräddfil.Skålen innehåller mycket kalorier, så den passar även för personer som kostar.Kom ihåg hur du lagar en del pannkakor som du kommer att vara tillräckligt lång med.

Ingredienser:

• helmalt mjöl - 0,4 kg;
• salt - 1 tsk;
• mjölk - 5 glas;
• socker - 2 msk.l.;
• ägg - 4 st .;
• vegetabilisk olja - 4 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Vispa ägg, socker, salt.Tillsätt mjölken och fortsätt att röra om.
2. Introducera mjöl gradvis.Sluta inte slå.
3. Häll olja i degen.Låt stå i en halvtimme.
4. Smörj en stekpanna med smör, helst en bit bacon.
5. Stek pannkakor och samla degen med en murslev på elden något mer än genomsnittet på båda sidor.

Fullkornspasta - recept

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloridisk: 2358 kcal.
• Syfte: garnera.
• Svårigheter i matlagning: över genomsnittet.

Användbara produkter är lämpliga inte bara för bakning utan också för aptitretande hemgjord pasta eller nudlar.Fullkornspasta innehåller mycket få kalorier, men de är mycket näringsrika och tillfredsställande.Även om du håller dig till kosten, har du råd med en liten portion till lunch.Det bästa komplementet till pastan är en liten skiva magert kött eller grönsaksallad.

Ingredienser:

• fullkornsmjöl - 7 koppar;
• paprikamark - 4 msk.l.;
• ägg - 8 st .;
​​
• persilja torkad - 4 msk.l.;
• vatten - 50 ml;
• torkad basilika - 4 msk.l.;
• salt - 1 tsk.

Beredningsmetod:

1. Gör en mycket stadig deg av mjöl, ägg och vatten.Tillsätt salt, kryddor, lämna den i påsen i en halvtimme.
2. Rulla in i ett mycket tunt lager.Rulla rullen och skär i tunna nudlar.
3. Torr pasta.Det tar upp till en timme.
Förvara i frysen eller koka omedelbart genom att lägga till en tesked salt per liter vatten.Det ska kokas tre minuter efter att nudlarna dyker upp.

Patties av helt vete

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Matkalori: 3211 kcal.
• Syfte: bakning.
• Svårigheter att laga mat: hög.

Jästkakor med fullkorn är inte lika frodiga som de är, men deras smak förstör inte.Du får ett recept på ett foto av en maträtt med kokt kyckling blandad med grön lök, men du kan välja ett annat fyllmedel som du väljer, inklusive söt.Du kan prova att göra kakor med ost och russin.

Ingredienser:

• fullkornsmjöl - 260 g;
• äggulor - 2 st .;
• rågmjöl - 240 g;
• sesamfrön;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• grön lök - tuft;
• salt - 1 tsk;
• kokta ägg - 10 st .;
• vatten - 250 ml

Beredningsmetod:

1. Blanda det siktade mjölet med salt, olja och vatten.Gör en boll av deg, linda in och linda i en halvtimme.
2. Slipa ägg, lök.Stek dessa produkter lite på pannan.
3. Rulla degen tunt.Skär en cirkel med en pialo eller annat lämpligt objekt.
4. Sätt stoppningen i mitten av var och en, täck kanterna.
5. Sätt pajerna i form.Smörj dem med rå äggula och strö översesamfrön.Stek i ugnen förvärmd till 180 grader i en halvtimme.

Bullar av fullkornsmjöl

• Tillagningstid: 4 timmar.
• Antal portioner: 18 stycken.
• Kaloriinnehållet i skålen: 4504 kcal.
• Syfte: bakning.
• Svårighetsgrad i matlagning: hög.

Fullkornsjästrullar - en läcker bakelse som gynnar kroppen.Deras kött kommer ut poröst, och skorpan crunches.Bullarna håller sig fräscha länge.De kan serveras med gräddfil, smör, sylt eller kondenserad mjölk.Om du vill baka färre bullar bör du bara frysa in en del av degen i kylen och den kommer inte att förlora sina egenskaper.

Ingredienser:

• fullkornsvetemjöl - 0,6 kg;
• sesam - 40 g;
• vetemjöl av första klass - 0,3 kg;
• vallmo - 2 msk.l.;
• vatten - 0,4 l;
• linfrö - 4 msk.l.;
• mjölk - 0,2 1;
• höghastighetsjäst - 2 tsk;
• smör - 100 g;
• salt - 2 tsk;
• socker - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Sikt mjöl.Blanda med jäst, socker, salt.
2. Häll i mjölk och varmt vatten.
3. Knåda degen och införa gradvis mjukt smör i den.Gör intensiva rörelser i minst 15 minuter.
4. Forma en boll från degen.Lägg i en skål smord med olja.Låt stå i en timme i värmen.
5. Rulla degen.Skicka det igen en timme i värmen.
6. Testet bör tredubblas.Dela upp det i 18 lika stora delar.Det är bättre att använda köksvågar.
7. Hoppa varje bit i en boll.
8. Bland lin, vallmofrön och sesamfrön.Fukta varje muffin med lite vatten och doppa toppen i ett strö eller bara skaka på toppen.
9. Täck formen med bakpapper.Lägg arbetsstyckena isär.Skaka med mjöl och täck med folie.Låt stå i 40 minuter.
10. Ta bort filmen från bullarna.Bak dem i ugnen i 10 minuter vid 200 grader och ytterligare en halvtimme vid 180 ° C.

Äppelpaj tillverkad av fullkornsmjöl

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 12 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 3147 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Fullkorn äppelpaj är en läcker, kalorifattig efterrätt som ser bra ut.Det kommer att tilltala alla älskare av charlotte och annan färsk fruktbakning.Att göra denna underbara tårta är mycket enkelt, processen tar bara en timme.Om du väntar på gäster och vill behandla dem med något användbart måste du komma ihåg hur du ska förbereda denna efterrätt.

Ingredienser:

• fullkornsmjöl - 0,4 kg;
• citronsaft - 2 msk.l.;
• bakpulver - 5 tsk;
• kanel - 25 g;
• socker - 100 g;
• russin - 100 g;
• Vanillin - 2 påsar;
• stärkelse - 4 msk.l.;
• smör - 150 g;
• äpplen - 10 st .;
• ägg - 2 st .;
• mjölk - 50 ml

Beredningsmetod:

1. Gör degen från mjöl, 70 g socker, bakpulver, vanillin, mjukt smör, ägg och mjölk.
2. Dela upp i två delar, var och en rullar ut.
3. Sätt en cirkel i form och bilda kakans botten och sidor.
4. Blanda skivade äpplen med socker, stärkelse, kanel, citronsaft och russin.Lägg ut pajbotten.
5. Täck arbetsstycket med en andra degcirkel, täck kanterna.
6. Bakas vid 190 grader i en halvtimme.

Kakor gjorda av fullkornsmjöl kost

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 897 kcal.
• Syfte: diet.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Kakor av helt vete är ett idealiskt val för människor som föredrar diet och stöd för HLS.Bakning visar sig vara måttligt söt, tillfredsställande och näringsrik.Processen att förbereda sådana cookies tar inte lång tid.Endast de mest användbara och kalorifattiga produkterna finns i listan över ingredienser som ingår i skålen.Server kakor med låg fetthaltig yoghurt eller mjölk.

Ingredienser:

• fullkornsvetemjöl - 320 g;
• olivolja - 60 ml;
• salt - 0,5 tsk;
• mjölk - 230 ml;
• bakpulver - 0,5 tsk .;
• honung - 2 msk.l.;
• Soda - 0,5 tsk.

Beredningsmetod:

1. Bland mjöl med salt, bakpulver och bakpulver.
2. Lägg till honung, mjölk, olivolja.
3. Knåda degen för hand eller i en brödmaskin, rulla till en boll.Låt stå i 10 minuter.
4. Rulla ut degen med ett skikt som inte är mer än en halv tum tjockt.Skär en cookie genom glaset eller andra lämpliga redskap (du kan använda former).
5. Lägg ämnena på ett ark och grädda i 180 grader i ugnen i en kvarts timme.

Muffin, fullkornsmjöl på kefir

• Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Matkalori: 1296 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårigheter i matlagning: medium.

Muffins av fullkornsmjöl är en underbar lätt efterrätt som kan serveras till morgon- eller kvällste.Receptet är enkelt och de förbereds relativt snabbt.Du kan skapa en stor muffin eller hälla degen i specialformar och göra små muffins som är mycket praktiska att servera och äta.Vallmo i detta fotorepept kan ersättas med dunkade nötter, skillnaden i smak kommer att vara betydande.

Ingredienser:

• kefir - 3 koppar;
• honung - 2 msk.l.;
• ägg - 2 st .;
• vallmo - 2 msk.l.;
• fullkornsmjöl - 3 koppar;
• bakpulver - 1 tsk;
• läsk - 1 tsk.

Beredningsmetod:

1. Bland mjöl med bakpulver, bakpulver, slagna ägg, yoghurt.Låt stå i en halvtimme.
2. Lägg till vallmofrön och honung.Rör väl.
3. Häll degen i formarna utan att fylla dem upp.
4. Bakas i ugnen förvärmd till 150 grader 50minuter.

Recept för fullkornsmjöl för viktminskning

Det finns många kalorifria dieter:

1. Päronostar.Gnid 0,4 kg ost genom en sil.Tillsätt 2 ägg och 1 päron, riven.Ange 60 g fullkornsmjöl, 0,5 tsk.bakpulver, en nypa vanillin.Låt degen ligga i 10 minuter.Forma ostkakorna.Packa dem i havregryn.Grädda vid 180 grader i 10-15 minuter.
2. Chapati.Sikt 0,25 kg fullkornsmjöl.Tillsätt 0,5 tsk.salt, 150 ml varmt vatten.Knåda degen.Låt stå i en halvtimme under filmen.Dela degen i 5 bitar, varje rull tunn.Stek tortillorna på en torr panna på båda sidor.
3. Linneknäckare.Sikt 150 g fullkornsmjöl, tillsätt 0,5 tsk.socker, lika mycket bakpulver.Ange 2 msk.l.linfrön, 60 ml mjölk, blanda.Häll i 30 ml vegetabilisk olja, knåda degen.Rulla i ett lager, klipp ut knäckarna.Placera dem på bakplattan och sticka sedan dem med en gaffel.Stek en kvarts timme i ugnen vid 200 grader.

Priset på fullkornsmjöl

Produkten är mycket prisvärd.Du kan köpa det i stormarknader eller vanliga livsmedelsbutiker, beställa det från en online-leveransbutik.På försäljning finns det både billiga produkter och varor från elitillverkare till högre kostnader.Tabellen nedan visar hur mycket mjölmjöl kostar:

Video: Charlotte Whole Grain Flour