Recept av citron maskros: hemligheter för val av ingredienser och beredning

Maskros -detta är en populär blommamatlagning.Alla delar av denna anläggning har länge använts i matlagning.Gör sylt, från blad - sallader från en rotdryck och från juice - medicinska infusioner från en hatt.

Maskros är en unik, välsmakande och användbar växt, som i de flesta fall tas för ogräs och kommer till dem i enlighet därmed, vilket till och med är förgäves!På grund av denna otroliga blomma kan du skapa en läcker, bärnstensfärgad sylt, som i sin struktur, färg och smak påminner mycket om honung.För att ge sylt en speciell smak är det vanligt att lägga till blommorna av maskros citrussaft, jordgubbsblad, vinbär eller körsbär.

Maskros sylt med citron - allmänna beredningsprinciper

För att förbereda maskrosblommasyltet är det nödvändigt att samla våren i bra soligt väder, helst på morgonen.Jam av dem krävsatt göra på en gång, annars försvinner de.

Täck maskrosorna med kallt vatten och skär stammarna med löv.För att släppa alla djur från blommorna, doppa dem i vattnet.Om du inte vill att pollen ska tvätta bort, skaka bara blommorna och placera dem i en halvtimme på en plan yta.

Det är möjligt att koka sylt med en grön stam eller bara med gula kronblad.I det andra fallet ska den gröna delen skäras med sax.

När man förbereder sig bör man försöka bevara maskrosernas fulla användbarhet.För att göra detta, inte sila syltet omedelbart efter tillagningen, det ska vara tillåtet att insistera i minst en halv dag.När du har tryckt på sylt kan du koka det igen.Sila buljongen från blommorna bättre genom en gasbindel eller linne servett.

Citron i sylt kan säkert ersättas med citronsyra.Smaken påverkas inte särskilt, men skålens användbarhet kommer att minska något.Du kan också lägga till alla andra smaker till syltet.

Maskros sylt med citron är ett klassiskt recept

Ingredienser:

  • 400 g gula maskrosblommor;
  • 1 kg 200 g socker;
  • två citroner;
  • en halv liter kokt vatten.
    • ​​

Beredningsmetod:

1. Maskrosblommor måste först bearbetas.De ska tas bort från stjälkar och broschyrer, överföras till en stor skål och fyllas med kallt vatten.Stanna en dag.Under denna tid kommer extra bitterhet från blommorna, och alla små insekter som kan finnas i kronbladen kommer ut.

2. Tvätta citronerna med kokande vatten och skölj med kallt vatten.Ta bort citronskal.Detta kan göras med ett specialverktyg eller skäras med en kniv.Sedan ska skalet malas till en liten kub eller riven.Skär citronerna i hälften och pressa juicen ur dem.

3. Tappa bort det bittera vattnet och pressa blommorna, överför dem till en kruka och fyll med kokt vatten.Lägg pannan på en varm tallrik och tillsätt socker, juice och citronskal.Rör allt väl.Koka under konstant omrörning i cirka 15 minuter.

4. Stäng av värmen, låt pannan vara öppen i ungefär en timme.Sätt igen på svag värme och koka under konstant omrörning i ytterligare 10 minuter.

5. Stäng av värmen igen och låt pannan koka i 30-40 minuter.

6. Förra gången bränn upp potten och koka i 10-15 minuter.

7. Stäng av värmen och låt potten vara öppen för naturlig kylning av sylt.Därefter kan sylt överföras till steriliserade burkar och förseglas för ytterligare lagring.

8. Sådant sylt är idealiskt lämpat för terapeutiska ändamål.

Maskros sylt med citron och frukt

Ingredienser:

  • 400 g maskrosblommor;
  • 1 kg socker;
  • en halv liter kokt vatten;
  • en orange;
  • två citroner;
  • ett päron.

Beredningsmetod:

1. Maskrosblommor ska sorteras, skalas från stjälkar och blad, fyllas med kallt vatten och infunderas i 24 timmar.Tappa sedan ur vattnet och pressa blommorna.

2. Skala apelsinen och citronerna med kokande vatten och tvätta med kallt vatten.Skär skalet och finhacka.klippai två halvor och få juicen.

3. Tvätta och skala pärorna, slip massan till en puré.

4. Kombinera blommor, skal och citrussaft, vatten och socker i en kastrull.Stäng det med ett lock och insistera cirka tre timmar.Avlopp.

5. Rör om produkterna i en kastrull och tänd eld.Låt koka under konstant omrörning över låg värme i ungefär en timme.Bilden visas på ytan av skumstoppet.

6. Kyl sedan sylt och rulla det i steriliserade burkar.

7. En sådan sylt är perfekt som en pannkakasås.

Maskros sylt med citron och körsbär och vinbärsblad

Ingredienser:

  • 400 g maskrosblommor;
  • två kilo socker;
  • tre citroner;
  • 100 g körsbärs- och vinbärsblad;
  • en och en halv liter kokt vatten.

Beredningsmetod:

1. Tvätta och skäll citronerna med kokande vatten och skölj med kallt vatten.Utan skalning, skär citronen i bitar och lägg i en mixerskål.Slipa i en uppslamning.

2. Maskrosor ska spolas, sköljas och de gula kronbladen ska dras ur varje blomma och placeras i en kruka.

3. Körsbärsblad och vinbär att sortera igenom, bara välja helheten, inte skadad.Tvätta och torka något.

4. Tillsätt körsbärs- och vinbärsblad i pannan till maskrosblommorna, blanda.Lägg sedan in blad och blommor av citrongröt.

5. Ta vattnet i koka och häll det i pannan.Tillåt 24 timmar för infusion.

6. Infusera ingredienserna och pressa ingredienserna.

7. Häll infusionen ipanna och lägg till socker.Rör om och värm upp plattorna.

8. Koka sylt på låg värme, omrör hela tiden med en spatel eller en murslev.Var noga med att ta bort skummet.

9. För att förbereda för förtjockning.Det kommer att ta ungefär en timme.

10. Placera syltet som är klart att svalna i en kastrull och häll sedan över de steriliserade burkarna.

11. En sådan sylt är väl lämpad för att impregnera kexkakor eller muffins.

Maskros sylt med citron, mynta och mandariner

Ingredienser:

  • två medelstora citroner eller120 ml färskpressad citronsaft;
  • 500 g gula kronblad av maskrosblommor;
  • 50 g färska myntablad;
  • tre mandariner;
  • två kilo socker;
  • en och en halv liter kokt vatten.

Beredningsmetod:

1. Förbered gula kronblad från maskrosblommor i förväg.

2. Tvätta citroner och mandariner, skär i hälften och pressa juicen på något lämpligt sätt.

3. Skala och tvätta myntbladen.

4. Sätt maskrosbladen, myntablad i pannan, häll ut mandarin och citronsaft.Stäng locket och insister över natten på en sval plats.

5. Sätt sedan infusionen, pressa kronbladen.

6. Blanda den resulterande blandningen med socker och koka på låg värme under konstant omrörning tills sirapen har tjocknat.Det färdiga syltet har en gyllene färg.

7. Kylning och tillagning för vintern.

8. Serveras med ostmassa, fritters eller bara te.

Jam medmaskrosor med citron och granatäpple

Ingredienser:

  • 500 g gula maskrosblommor;
  • två citroner;
  • en granat;
  • 1,5 liter vatten;
  • 2 kg socker.

Beredningsmetod:

1. Maskrosblommor för att sortera, tvätta och dra ut de gula kronbladen.De bör vara ungefär en halv cirkel.Slipa dem i en uppslamning med en mixer.

2. Tvätta citronerna med kokande vatten och tvätta dem med kallt vatten.Slip sedan citronerna till en smoothie med skalet.Detta kan göras med en mixer eller köttkvarn.

3. Granatäpple tvätta, torka av och slå lite på bordet på alla sidor för mjukhet eller rulla en granatäpple på bordet, medan du trycker på det utövar kraft.Skär sedan granatäpplet i hälften och linda in varje hälft med två lager gasväv.Pressa saften i varje skål från varje hälft.

4. Lägg granatäpplejuice, malda maskrosblommor, kokt vatten och citronpuré i potten.Lämna den beredda massan några timmar på en sval plats.

5. Blanda sedan innehållet i pannan med sockret och koka syltet tills det blir tjockare.Det är nödvändigt att hela tiden omröra det och ta bort skummet.

6. Rulla syltet om så önskas till steriliserade burkar för vintern.

7. Servera med söta hemlagade bakverk.

Maskros sylt med citron, grapefrukt och äpple

Ingredienser:

  • 500 g gula maskrosblommor;
  • en mogen grapefrukt;
  • en citron;
  • en orange;
  • 4 medelstora äpplen;
  • 1,2 kgav socker.

Beredningsmetod:

1. Blommor ska sorteras, skalas.Endast de gula delarna av blommorna behövs.Tvätta, torka och mosa dem.

2. Tvätta frukter.Grapefrukt, citron och apelsinskal och pressa juice.

3. Skala äpplet, skär kärnan och slip massan i en puré.

4. Blanda äppelpuré och citrussaft, tillsätt 1 liter vatten.Lägg pannan med ingredienserna i en långsam spis.Tillsätt socker gradvis.Förhindra sylt av grodlar under all tillagning (cirka 1 timme).

5. Avsluta syltet för att svalna och spridas på bankerna.

6. Havremjöl kan serveras med havregryn.

Maskros sylt med citron - knep och användbara tips

• Det bör komma ihåg att gröna kelkblommor kan ge senapssylt.För att undvika detta klipper eller klipper de antingen blommor under lång tid i vattnet, som sedan dräneras.

• För en kryddig smak, tillsätt malt kanel eller vaniljesocker till buljongen.

• Det är bäst att inte använda en emaljkokkärl för matlagning, annars kan det färgas.

• Innan du häller sylt på burkar är det bäst att smaka på det för att tillsätta ingredienser som saknas.

• Det är tillrådligt att lösa upp skeden med sylt i ett glas med någon vätska som medicin och att använda denna blandning varje morgon på tom mage.Till exempel kan du lösa upp i grönt te eller mjölstistel.

• Detta sylt kan användas för att passera kexkakorna.