Blomkål förrätt - klassiska och icke-standardiserade lösningar

Blomkål gillar enda som inte vet hur man ska laga den.Du kan laga mycket läckra rätter från denna grönsak, men snacks är särskilt bra.Doftande, mild, skarp och jämn rodnad.

Det finns otroligt många intressanta recept, men här är ett bra urval.

Blomkål förrätt - Allmän matlagningsprinciper

Blomkålen delas vanligtvis upp i blommor före tillagning.Storleken kan vara godtycklig, men bitarna bör vara ungefär densamma.Stora levde bättre att skära omedelbart.Blomställningar kokas nästan alltid.Detta görs vanligtvis i vanligt vatten, ibland med kryddor.Men särskilt välsmakande kål fås efter tillagning med tillsats av mjölk.Om grönsaken efter förvärmebehandling blir stekt eller släckt, räcker det att koka i 3-4 minuter.Om kål ska användas i kalla rätter är tiden förstmatlagning ökar.

Vad går bra med kål:

  • Lök och morötter;
  • paprika, tomater;
  • Aubergine, zucchini.

Ofta stekas grönsakerna i smet eller i brödsmulor, sådana recept är följande.Det kan också skördas för vintern, vilket är mycket bekvämt, eftersom priset på denna grönsak är kallt i kylan.

Blomkål förrätt i smeten

Ett av de mest vinn-win blomkål mellanmål recept.Små blommor till en rodig skorpa erövrar helt enkelt smaken.

Ingredienser

  • 0,8 kg kål;
    • ​​
  • 150 g kokmjölk;
  • salt, peppar;
  • 200 g mjöl;
  • 4 ägg;
  • 100 g vatten per deg;
  • 100 g mjölk per deg;
  • 2 rippklipp;
  • liter kålvatten;
  • vegetabilisk olja.

Beredning

1. Dela upp i blommor i kolvar.Vid behov använder vi en kniv, vi tillverkar ungefär samma bitar i storlek.

2. Koka vatten med mjölk, tillsätt kryddor och lägg blommor av beredd kål, men inte omedelbart.Det är bättre att göra det i fester.Koka exakt 3 minuter efter kokning och ta bort uppslamningen.Låt blomställningarna torka.

3. Pisk ägg, tillsätt mjölk, sedan vatten, tillsätt salt och häll i mjöl.Om två hundra gram blir små, lägger vi till mer.Degen ska komma ut.Som deg för dumplings.Tillsätt en tesked vegetabilisk olja i slutet, ett par stift bakpulver.

4. Låt smeten stå i femton minuter och rör sedan om igen.

5. Värm upp i en stekpannaolja, gör ett lager ungefär en centimeter.

6. Doppa bitarna av kål i smeten, se till att skaka bort överskottet.

7. Sätt i den uppvärmda oljan, stek blommor på båda sidor till en vacker skorpa.Ta bort, översätt till en skål.

8. Servera varm kål med gräddfil, ketchup, tillsätt greener eller färska grönsaker.

Blomkål förrätt koreanska

Detta blomkålrecept använder en blandning av koreanska kryddor.Men efter behov eller behov tar vi alla kryddor efter eget gottfinnande och blandar efter smak.Glöm inte röd paprika, vilket ger den nödvändiga skärpan.

Ingredienser

  • 400 g blommor;
  • två morötter;
  • fyra matskedar olja;
  • två vitlökstycken;
  • socker socker;
  • 20 ml citronsaft;
  • sked blandade koreanska kryddor;
  • greener
  • 2 tsk.salt;
  • 0,3 tsk.varma paprika.

Beredning

1. Vikten av färdiga blommor anges.Koka vanligt vatten i en kastrull, koka potatis i 3-4 minuter.Det är bättre att prova.Skivorna ska nå halvklara, förbli täta, men ändra smaken.

2. Häll kål på ett durkslag.Låt 40 ml buljong i pannan, det behövs för marinaden.

3. Skär gröna.Du kan använda alla typer av blandningar efter eget gottfinnande.Hacka vitlök.

4. Skala morötter, gnugga med långa, snygga sugrör.

5. Lägg kål i en skål, strö på örter och vitlök.Toppspridningkokta morötter.

6. Återgå till pannan med resten av buljongen efter kålen, tillsätt olja och citronsaft, täck de koreanska kryddorna med röd paprika.Koka upp.Citronsaft kan ersättas med vinäger.

7. Häll över morotmarinaden, rör snabbt in mellanmålen.

8. Lägg i en behållare med lock, till exempel i en behållare, kyl i fem timmar.Du kan regelbundet vända upp dagen och vice versa för att tappa juice med kryddor jämnt blötläggande mellanmål.

Inlagd blomkål aptitretare snabbareDet är nödvändigt att laga mat i glasburkar.Mängden kryddor beräknas per liter marinad.

Ingredienser

  • kål;
  • liter vatten;
  • ett par matskedar salt;
  • ett par skedar socker;
  • 0,5 koppar olja;
  • 2 tsk.essenser;
  • 3-4 vitlöksklyftor;
  • lager, peppar, peppar, alla kryddor efter din smak.

Beredning

1. Dela upp i blommor i kolvar.Stora bitar är bättre att inte marinera, så det visar sig att man sätter grönsaker i burkar.

2. Fyll kålen med kokande vatten i ett par minuter.Släpp på ett durkslag.

3. Kasta ett lagerblad och pepparkorn på botten i burken.Fyll toppen med beredda blommor.Det är inte nödvändigt att kyla bitarna med vitlök med jämna mellanrum.

4. Koka en liter vatten, tillsätt socker med salt, häll olja med vinäger.Koka i en minut.

5. Fyll burkarna med kålmarinad.Sätt på lockets hals.

6. Vänta på kylning och kyl sedan sedan för ytterligare marinering.

7. Efter 4-5 timmar kan den marinerade kålen smakas.Doftande blommor före servering kompletteras med greener, skivad paprika och andra grönsaker.

Blomkål förrätt för vintern

Recept för ett underbart arbetsstycke för vintern.En sådan blomkål behöver färska tomater och kommer att användas för fyllning.

Ingredienser

  • 600 g tomater;
  • 100 g paprika;
  • 1 kg kål;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • 50 g socker;
  • 1 msk.l.vanligt salt;
  • 70 ml tillväxt.olja;
  • 60 ml vinäger.

Beredning

1. Skär tomater och rulla med en mixer.Du kan slipa tomaterna i en köttkvarn.Om fröet är förvirrat, använd en juicer.

2. Skär pepparen i kuber och släng den i tomater.

3. Sätt tomaten på kaminen medan den värms upp.

4. Tvätta kål, dela upp i blommor, kasta i tomat.

5. Koka tillsammans i exakt tjugo minuter.Det finns ingen anledning att oroa sig för att kålen avvaxnar, tomatsyran tillåter det inte.

6. Klipp eller bara hacka vitlök, förbered smör och kryddor.Tjugo minuters matlagning lägg allt i kålen, rör om.

7. Häll bordsägerna efter tre minuter.För att förbereda ett kryddig mellanmål lägger vi helt enkelt till chili.

8. Vi ger massakoka med vinäger och översätt omedelbart till sterila burkar, rulla.

Blomkål och aubergine-förrätt

Ytterligare ett utsökt blomkål mellanmål för vintern.Men den här gången med aubergine.Den är väldigt doftande och färgglad.

Ingredienser

  • 1,5 kg blomkål;
  • 2,5 liter tomatjuice;
  • 1 kg peppar;
  • 1,5 kg aubergine;
  • 200 ml olja;
  • 200 ml vinäger;
  • 150 g socker;
  • Salt efter smak.

Beredning

1. Skiv försiktigt aubergineskivorna, scones, strö salt och låt stå i trettio minuter.

2. Pepperskal, skär i remsor.

3. Demontera kålen.Släpp blommorna i brant kokande vatten och koka i exakt tre minuter.

4. Häll tomatsaft i pannan och placera på en spis.

5. Tillsätt den skivna paprika omedelbart, lägg ut den förgrenade kålen.

6. Tvätta aubergine, pressa, lägg i en kastrull över andra grönsaker.Koka upp och låt sjuda i tjugo minuter.Men elden minskar nu.

7. Tillsätt socker, lägg i vinäger och vegetabilisk olja.Rör om noggrant och försök sedan salta.Ibland absorberar aubergine det aktivt.Lägg till efter smak.

8. Rör alla igen och sprid över sterila burkar, rulla.

Blomkål förrätt i brödsmulor

För att göra ett sådant mellanmål behöver du vanliga brödsmulor.Du kan köpa eller göra dem själv, men bara användavitt bröd.Du kan använda hackad saltad cracker för kål, det blir mycket välsmakande.Ibland kan man blanda krutonger med sesamfrön.

Ingredienser

  • medelkål;
  • tre ägg;
  • ruska (hur många kommer att gå);
  • kryddor efter smak;
  • stekolja.

Beredning

1. Tvätta kolven, dela upp i blommor.Koka dem i kokande vatten, koka i ca 7-8 minuter tills de är mjuka.Du måste salta vattnet, du kan tillsätta kryddor.

2. Vispa tre ägg med en gaffel och tillsätt eventuella kryddor till dem.

3. Värm olja på en stekpanna.

4. Häll brödsmulor i en skål.

5. Blötlägg blommorna i ägget, rulla i brödsmulor och lägg omedelbart i en kastrull.Det är lämpligt att steka blomkålen i en friterare så att det blir en bra skorpa på alla sidor.Men du kan lägga till olja i en liten mängd, men då är jordskorpan inte på alla sidor.

6. Sätt på servetter, sätt på överflödigt fett, sätt på en tallrik, server ett mellanmål vid bordet.

​​

Blomkål förrätt - användbara tips och tricksDärför bör grönsakerna lagras något i kallt saltat vatten innan matlagning så att "invånarna" lämnar det.

Blomställningarna förblir vita och vackra.Om du lägger till en sked med vanligt socker i pannan under tillagningen.

Smaken av kål kommer att bli mycket bättre om du lägger till lite socker i marinaderna och förband för snacks.

Vinäger är inte särskilt användbar, och inte alla gillar sin doft.I vissa rätter ersätts det perfekt av citronsaft.Eller så kan du prova att lägga till äpple, vin och annan vinäger.