Cake Drunken Cherry - hur man lagar mat hemma steg för steg recept med foton

Utseendet, smaken, aromen - denna efterrätt på höjden är absolut alla indikatorer, vilket förklarar den stora efterfrågan på den.Cherry Cake i choklad, annars kallad Drunken Cherry, erkänns av yrkesverksamma som standarden för alkoholisk bakning.Till och med vissa svårigheter med skapandet stoppar inte aktiva hemmafruar för att behärska de hemgjorda recepten på denna tårta.

Hur man förbereder Cake Drunken Cherry

Kärnan i denna efterrätt är en enkel kexkaka som skärs i hälften, grädde med bär blött i alkohol och glasyr.Professionals har gjort tre grundläggande varianter av kex:

  • vit (dvs klassiker);
  • choklad;
  • med kakao.

Beredningen av Drunken Cherry Cake förblir ändå densamma för de flesta variationer.Höjdpunkten är alkoholimpregnering, som kan påverka inte bara bär, utan också kakor.Cognac, rom, vodka eller likör används för detta ändamål.Båda viktiga komponenterna kombineras i volymförhållande och varar från 12 timmar till flera dagar: det beror på hur "berusad" desserten ska vara.

Hemgjord Drunken Cherry Cake Recipe

Antalet sorter av denna delikata efterrätt beräknas inte längre, och några av författarens variationer har till och med gått förbi det klassiska Drunken Receptkörsbär.För de hemmafruar som är positiva till kulinariska experiment, nedan är några särskilt framgångsrika, enligt recensioner, versioner av denna tårta, steg för steg beskrivningar som akut försöker fungera som en konditor.

Cake Drunken Cherry - klassiskt recept

  • Tillagningstid: 16 timmar.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 7272 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man gör en klassisk berusad körsbärskaka?Om du är intresserad av den här frågan, kommer detta fotorepept att hjälpa dig att förstå alla nyanser av denna delikatess.För "berusning" av bär kan du använda någon alkoholhaltig dryck, men proffs rekommenderar att ta till starka alternativ: whisky, konjak, konjak.Blötlägg dem i 12 timmar eller en hel dag.

Ingredienser:

  • Kakao- 50 g;
  • ägg - 5 st .;
  • yoghurt - 100 ml;
  • bakpulver - 10 g;
  • mjöl - 75 g;
  • pulveriserat socker - 4 msk.l.;
  • äggulor - 2 enheter;
  • socker - 300 g;
  • mjölk - 240 ml;
  • smörkräm - 500 g;
  • Alkoholfyllt körsbär - 400 g;
  • choklad - 100 g.

Beredningsmetod:

  1. Bak en kex baserat på de första 6 ingredienserna.Den ska vara lång, så ta en liten (20-22 cm) form.Den färdiga kakans idealiska höjd är 8 cm.
  2. Gör grädde genom att vispa äggulor med smör (400 g).Sätt på kaminen, häll i mjölken, häll in sockret, koka i 4 minuter.
  3. Skär kakans topp.Ta bort smulan med en sked och lämna endast sidorna och botten.Blanda med grädde.
  4. Tillsätt skivade körsbär och fyll basens kaka med denna massa.
  5. Täck med en topp, täck med glasyr av varm choklad.Kyl i 3 timmar

Berusad körsbär i choklad - ett steg för steg-recept

  • Tillagningstid: 8timmar 15 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 4667 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det aromatiska berusade körsbäret i choklad skiljer sig från originalet med en våtare svampkaka och behåller glasyrens mjukhet under lång tid.Kakan mörknar inte längre med kakaopulver, utan mörk chokladkaka, med andelen kakaobönor som inte bör vara mindre än 75%.Förhållandet mellan stärkelse och mjöl kan kalibreras enligt önskad bakstruktur: knasen ger stärkelse.

Ingredienser:

  • Ägg - 6st.;
  • 75% choklad - 140 g;
  • pulveriserat socker - 3 msk.l.;
  • smörsmör - 120 g;
  • mjöl - 110 g;
  • stärkelse - 50 g;
  • citronsaft - 1 tsk;
  • rippväskan;
  • konjak - 400 ml;
  • körsbär - 0,4 kg;
  • krämfett - 400 ml;
  • kakao - 50 g;
  • socker - 4 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Berövade körsbärsben häll in konjak, låt stå i 6 timmar.
  2. För chokladchips smälter med smör, tillsätt ägg i tur och ordning,pulveriserat socker, stärkelsemjölblandning, citronsaft.Den sista som häller bakpulveret.
  3. Bak en tjock kaka i 50 minuter, låt den vila i en timme.
  4. Skär toppen parallellt med ytan.
  5. Grädde (200 g) visp med socker, sätt in bär och massa extraherad från kexen.
  6. Fyll kakan med fyllningen, täck med toppen.
  7. Vispa den återstående grädden med kakao, smörj kakan på toppen och sidorna.

Kakedryckt körsbär i en multikokare

  • Tillagningstid: 9 timmar och 35 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloridisk: 4907 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Om du föredrar att använda en multikokare kan basen för den här kakan göras med den.Skålen måste smörjas med olja innan dejen fylls, och den allmänna driftsprincipen är nästan oskiljaktig från den som beaktas för ugnen.Drunken körsbär i en multivark blir lika mild, mjuk och välsmakande som på det traditionella sättet att laga mat.

Ingredienser:

  • gräddfil - 200 g;
  • socker - 150 g;
  • ägg - 2 st .;
  • kakao - 65 g;
  • mjöl 160 g;
  • soda - 1 tsk;
  • kondenserad mjölk - 200 g;
  • smör - 150 g;
  • körsbär - 300 g;
  • nötter - 100 g;
  • whisky - 100 ml;
  • choklad - 100 g.

Beredningsmetod:

  1. Häll över whisky på natten.
  2. På morgonen, baka en gräddfilkaka genom att kombinera de sex första ingredienserna i listan och vispa dem med en mixer.Bakningsläget är 55 minuter, efter ytterligare 20 minuter går den till förvärmning.
  3. Skär kakan så att botten är högre.Skrapa köttet från det och lämna väggarna och botten.
  4. Fyll nischen med en blandning av krossade kex, bär, krossade nötter och vispat smör (100 g) med kondenserad mjölk.
  5. Glasningen av kakan nådde glasyren med det smälta chokladsmöret bättre innan servering.

Cake Drunk cherry simple

  • Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloridisk: 4051 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur ser ett enkelt Drunk Cherry Cake-recept ut?Klassisk vit kex med endast fyra ingredienser (inte ens ett lösande element), lite körsbärslikör för att förbättra doften, blötlägg i bara en timmes bär.Grädde kan förberedas med vilken teknik som helst, men de snabbaste proffsen kallar yoghurt.Glasyren i ett sådant Drunken körsbär är frånvarande: det är täckt med samma kräm.

Ingredienser:

  • ägg - 6 st .;
  • mjöl - 150 g;
  • stärkelse - 100 g;
  • socker - 220 g;
  • körsbärlikör - 100 g;
  • yoghurt tjock - 400 g;
  • pulveriserat socker - 100 g;
  • körsbär - 400 g;
  • cognac - 200 ml;
  • choklad - 70 år

Beredningsmetod:

  1. Blötlägg bär under alkohol.
  2. Skaka av de första fyra komponenterna, baka en hög kaka på 40 minuter vid 190 grader.
  3. Kyl, skär i längdriktningen, ta bort smulan.
  4. 3/5 yoghurt visp med pulveriserat socker, blanda med sprit, kexsmulor och körsbär.Fyll kakan.
    5. ​​
  5. Yoghurtrester för att belägga Drunken Cherry Top.Strö över riven choklad.

Berusad körsbär från färdiga kakor

  • Beredningstid: 10 timmar 20 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloridisk: 3979 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Om du behöver tillverka en efterrätt utan att baka, kan du prova att göra en Drunken Cherry Cake från färdiga kakor.Om du väljer en kvalitetsprodukt får du nästan identisk med den klassiska hemdelikatessen.Choklad används för dekoration, proffs rekommenderar att ta en kakel där innehållet i kakaobönor är minst 70%: så du kommer att få en krispig smula.

Ingredienser:

  • svart körsbär - 500 g;
  • smörkräm - 180 g;
  • kondenserad mjölk - 200 g;
  • kakartartar - 3 st .;
  • choklad - 100 g;
  • cognac - 100 ml

Beredningsmetod:

  1. Frysta bärdatumtina, färskt bara skölj och torka med en pappershandduk.
  2. Häll konjak, lämna över natten eller i 10 timmar.
  3. Piska mjukt smör med kondenserad mjölk tills konsistensen är jämn och mjuk.
  4. Skär en kärna från en skorpa, slipa och blanda med körsbär.
  5. Tillsätt den trasiga andra kakan, halva volymen av den oljeförtjockade grädden.
  6. Fyll basen med denna massa, täck den med en hel tredje kaka.
  7. Häll hälften av grädden, strö över riven choklad.

Kakarecept Drunken körsbär utan alkohol

  • Tillagningstid: 3 timmar 15 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 6107 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Om du planerar att föra Drunken Cherry till barnbordet behöver du ett alkoholfritt recept.Med tanke på att cognaken eller likören som blötlägg bären är nyckeln till efterrättens karakteristiska doft är det svårt att hitta rätt Drunk Cherry Cake utan alkohol.Enligt hemmafruarna som förberedde receptet här är detta en av de mest framgångsrika alkoholfria varianterna av en sådan läcker tårta.

Ingredienser:

  • mjöl - 460 m;
  • kakaopulver - 9: e c.l.;
  • smör - 230 g;
  • ägg - 3 st .;
  • mjölk - 400 ml;
  • socker - 280 m;
  • kondenserad mjölk - 100 g;
  • körsbär - 170 g;
  • läsk - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Sikt mjöl, bland med kakaopulver (5 msk) och bakpulver.Tillsätt 240 g socker, skaka behållaren flera gånger.
  2. Pisk ägg separat, häll varm mjölk (300 ml) i dem.
  3. Blanda försiktigt innehållet i båda kopparna för att få en tjock men flytande massa.
  4. Häll 200 ml kokande vatten under omrörning.
  5. Fyll i formuläret som erhållits med testet från kanten (det vill säga att det inte är nödvändigt att hälla i mitten), vänd det alltid i processen.Det är nödvändigt att baka på 185 grader, väntetid - en timme.
  6. Låt kakans botten svalna, klipp den övre plattan - denna "hatt" är tillfälligt onödigt.
  7. Ta bort all smulor från mitten och lämna tjocka väggar och botten.
  8. Ta bort benen från körsbären, blanda med den hackade smulan.
  9. Tillsätt det uppvärmda smöret (180 g), kondenserad mjölk, ett par matskedar kakao.Rör om, fyll i skelettskelettet med denna fyllning.Täck det återstående locket med en hatt.Kyl timmen.
  10. Gör glasyren ur de andra komponenterna efter uppvärmning.Täck över hennes Drunken Cherry och kyl i ytterligare en halvtimme.

Kaka Trumma körsbär med gräddfil

  • Tillagningstid: 7 timmar 15 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 4925 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Den klassiska Drunken Cherry har en betydande nackdel för dem som är oroliga för figuren - en mycket kalori- och fetfyllning.Du kan vara mindre rädd för slankhet om du förstår hur du förbereder denna efterrätt utan kondenserad mjölk och smör.En stor hjälper i detta är detta Drunken Cherry Cake receptgräddfil.Den enda varning: Du måste använda tjock gräddfil med ett fettinnehåll på 20% för att hålla den i form.

Ingredienser:

  • Socker - 300 g;
  • mjöl - 225 g;
  • ägg - 6 st .;
  • kakao - 70 g;
  • gräddfil - 0,5 kg;
  • körsbär - 0,5 kg;
  • pulveriserat sockerglas;
  • alkohol - 300 ml

Beredningsmetod:

  1. Fyll bären med alkohol i 6 timmar.
  2. Stek en klassisk kakaobiskuit (de första fyra komponenterna är involverade).Kyl, skär i hälften i 2 skal.Toppen bör vara tunnare.
  3. Vispa gräddfil med pulveriserat socker och tillsätt det blötade körsbäret till hälften av denna blandning.
  4. Blanda innehållet med krämbärsdelen för att göra en tjock kaka ihålig.Fyll detta tomrum med denna massa.
  5. Täck med en annan tårta, täck med kräm.

Berusad körsbär med grädde

  • Tillagningstid: 11 timmar.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 3401 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårigheter att laga mat: medium.

Drunken körsbärskaka med grädde är ett bra alternativ till originalet, där det finns en oljekondenserad fyllning som gör denna efterrätt mycket tung när det gäller kalorier.Kräm används oljiga, så de är inte heller säkra, men de vinner över traditionell grädde.Det rekommenderas att skjuta dem efter förkylning - de hålls bättre i form.

Ingredienser:

  • ägg - 3 st .;
  • socker - 200 g;
  • gräddfil - 50 g;
  • mjöl - 2 koppar;
  • bakpulverpåsen;
  • konjak - 200 ml;
  • mjukost - 200 g;
  • kräm - 200 ml;
  • körsbär - 0,4 kg;
  • mörk choklad - 100 g.

Beredningsmetod:

  1. Håll bär under konjak i 10 timmar.
  2. Baserat på första 5-komponenterna gör kexdeg, baka en rund kaka (diameter - 24 cm) i 25 minuter.
  3. Blanda ost med grädde, kombinera med bär.
  4. Skär toppen av skalet, ta bort mitten med en sked.Rör i den krossade kexsmulan med ostkakan.
  5. Fyll kexskelettet med toppen.Häll över med smält choklad.

Cake Trumkörsbär med vaniljsås

  • Tillagningstid: 9 timmar och 30 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Skålens kalorivärde: 6573 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Berusad körsbär med vaniljsås är inte mindre kalori än traditionellt, men i smak, säger gourmeter, mer delikat.Om du inte har någon erfarenhet av den här saken ska du placera behållaren där du gör grädden i ett vattenbad.Du kan lägga till flera matskedar stärkelse för att tjockna.En ytterligare höjdpunkt i denna version av den "berusade" kakan - 3 kaka istället för standard två, ingen extraktion av smulor.

Ingredienser:

  • mjöl - 200 g;
  • ägg - 4 + 1 st .;
  • socker - 2 koppar;
  • Vanillin - 1/2 tsk .;
  • körsbär - 350 g;
  • kakao - 2 msk.l.;
  • smör - 200 g;
  • mjölk - 150 + 50 ml;
  • konjak - 300 ml;
  • choklad bitter - 300 g.

Beredningsmetod:

  1. Fyll med konjakbär över natten.
  2. För kexen, kyl ner de vita för sig, bland äggulorna med vanillin, mjöl och ett glas socker.Kombinera båda massorna.Stek en stor tårta.
  3. Koka upp mjölken, tillsätt smöret och fortsätt att värma blandningen.Tillsätt piskat ägg, socker.Värm i ytterligare 7 minuter.
  4. Tillsätt 100 g trasig choklad till hälften av grädden och vänta tills den smälter.
  5. Skär kakan i 3 delar.Det finns två lager mellan dem: bär + chokladkräm och bär + vit grädde.
  6. Täck med glasyr från resterna av smält choklad med mjölk.Cool.

Berusad körsbär med mascarpone

  • Beredningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Matens kalorivärde: 4652 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Denna otroligt läckra och lika vackra efterrätt liknar delvis ostkaka, men med en mildare och mer frodig bas.Mjuk krämig grädde, saftiga aromatiska bär, en luftkiks - Kakedruckt körsbär med mascarpone tilltalar även den mest krävande gourmeten.Det ser väldigt imponerande ut, så det är perfekt för ett festbord och som en läcker söt gåva till en älskad.

Ingredienser:

  • ägg - 3 st .;
  • socker - 1,5 koppar;
  • mjöl - 110 g;
  • kakao - 3 msk.l
  • mascarpone - 250 g;
  • fettkräm - 250 ml;
  • vatten - 50 ml;
  • konjak - 50 ml;
  • begagnad körsbär - 0,5 kg;
  • choklad är bitter - kakel.

Beredningsmetod:

  1. Märkegrunden för en kex av lika delar socker och mjöl + kakao, vispad med ägg.Grädda en frodig kaka med en diameter på 25 cm.Ugns temperatur är 190 grader.
  2. Värm ett par sked socker med vatten och en sked konjak.Blötlägg den kylda kakan med denna vätska.
  3. Från ovan sprider du bären jämnt blandade med konjak.Om de är frusna, vrida ut dem efter avfrostning.
  4. Gör grädde med mascarpone med resten av sockret och grädden (inte längre än 2 minuter).Sprid över ytan på kakan.
  5. Strö den berusade körsbäret med riven choklad, svalna innan servering.

Hur man dekorerar en kaka berusad körsbär - Tips om konfektnågra oskrivna kanoner.Det viktigaste - dekoreringen av kakan Berusad körsbär är skyldig att förstå användningen av nyckelprodukter: choklad och bär.Flera alternativ:

  • Värm gelatinet med körsbärsaften (ta proportioner enligt anvisningarna på påsen), använd istället för isläggning på ytan.Fördela bären försiktigt in i gelén.Smörj kanterna med grädde, strö över riven choklad.
  • Häll över chokladfrosten och placera cocktailkörsbär runt kanten.
  • Ta bort chokladchipkakan smuldra över en "full" kaka förbelagd med gräddfil.Dekorera med bär.

Video: Emma's Drunk Cherry Cake Cake