Adyghe ost - fördelar och skador, hemlagning och recept med foton

Det populära kaukasiska köket är ett mycket mjuktost erhållen från getmjölk eller ost.Det kallas Adyghe (i området där det först erhölls och där det började spridas över hela världen).I dag ingår den i många rätter eller äts ensam.

Adyghe ost - sammansättning

På grund av den speciella produktionstekniken är sammansättningen av Adyghe ost mycket mättad och dess fördel för människokroppen kan inte överskattas.Till skillnad från andra typer av ostar tillagas den med pastöriserad mjölk med hög temperatur, som skapas av ett speciellt serum.gerostens speciella smak och egenskaper har en hög andel salt, men det kan inte öka produktens hållbarhet, så du måste äta den mycket snabbt.

Adyghe-produkten är en mjuk ost som är rik på mineraler och vitaminer.Det mesta innehåller kalcium, vilket är bra för barn, gravida kvinnor, äldre och som lider av bensjukdomar.Bland den kemiska sammansättningen avger en stor mängd kolhydrater, som finns i osten.Tillsammans med enzymer, proteiner och aska stöder de människors hälsa.

Av vitaminerna är det värt att notera den höga halten vitamin A, nikotinsyra och biotin.Många B-vitaminer, en liten mängd D, E och C. Många mineraler inkluderar kalcium och fosfor, natrium, koppar och zink.Bara 80 gram ost täcker en vuxens dagliga behov av ett livsviktigt proteinrikt aminosyror.En liten skiva tillfredsställer behovet av en dag i kalcium, natrium och vitaminer i grupp B.

Adyghe ost - fördel och skadaför kroppen.Denna mjuka ost skiljer den syrliga mjölken på grund av dess höga proteininnehåll.Det har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen, på grund av enzymerna i kompositionen förbättrar tarmmikrobiota och hela matsmältningssystemet som helhet.Kryddig smak stimulerar aptiten, och på grund av innehållet i vitaminer och mineraler lugnar nervsystemet.

Delikatessens delikata konsistens och kost är det möjligt att inkludera den idiet för människor som går ner i vikt, men med mått.Ost hjälper till att öka styrkan och inte försenas av midjan.Hypertensiva produkter kommer att uppskatta en produkt som är fri från fett och syra.Adyghe-mellanmål är ett naturligt antidepressiva medel som hjälper till med sömnlöshet, trötthet, humörsvängningar och ångest.

Det är nödvändigt att i din kost inkludera mjuk ost, elastisk vid pressning, ivrig rökare, gravida, äldre och idrottare.Barn vid aktiv tillväxt kommer att uppskatta osten på grund av det höga kalciuminnehållet och patienter kommer att återhämta sig snabbare.Produkten smälts snabbt, lägger inte stor belastning på kroppen, levererar värdefulla ämnen som är nödvändiga för att alla människors organ och system fungerar normalt.

Men det finns också skada.Det är inte nödvändigt att missbruka människor med individuell intolerans av komponenter - laktos, mjölksyra, protein.Det är nödvändigt att begränsa dess användning i tendensen till migrän, eftersom det finns i produkten tryptofan kan provocera dem.Det är bättre att begränsa ditt intag av allergier.

Hur många kalorier i Adygea-ost

Kostmat är avsett för viktminskning eller för fasta dagar eftersom det har ett reducerat kaloriinnehåll.Till skillnad från alla andra hårda och mjuka sorter är kaloriinnehållet i Adyghe ost bara 250 kcal per 100 g. Dessa kalorier absorberas snabbt av kroppen utan att provocera bildningen av extra kilo i problemområden.

Hemgjord Adygeaost

Process för ostproduktion från hel får- eller getmjölkDet är baserat på vissa funktioner.Tillverkarna rekommenderar att man använder vassle för att få en mild smak.Det kommer att kräva mjölk och ett ämne för att göra det.Vätskan värms till 95 grader, injiceras gradvis vassle för att vika mjölken och låta mjölkproteinerna sätta sig.

Efter några minuter börjar det bildas en knäckt koagel, som placeras i en lämplig behållare och lämnas tills massan är tjock och tät.Till en början var det korgkorgar som lämnade ett karakteristiskt mönster, men moderna hemmafruar kan använda valfritt redskap - krukor, grytor.Den färdiga produkten förvaras endast i kylen.Tillagningstiden är 6-9 timmar.

Ett recept för hemgjord Adyghe-ost finns i komjölk, får- eller getmjölk, ost.Det optimala förhållandet - 3,5 liter mjölk står för en halv liter surt serum och salt efter smak.Mjölk ska inte kokas.Det är nödvändigt att värma upp till bildning av en film och för att minska eld, och efter tillsats av serum bör innehållet ständigt störas bildandet av en transparent-grönaktig färg och sedimentering av mjölkflingor.Serum kan tas redo eller göras på egen hand - för att värma yoghurt, surmjölk eller surmjölk innan vätskan släpps ut.

Hemlagad Adyghe mjölkost

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Antal portioner: 5 personer.
• Matkalori: 250 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårigheter att laga mat: genomsnitt.

Hur man gör ost hemma av mjölk, förklara i alla detaljer receptet med ett foto steg för steg.Det hjälper dig att göra läckra godsaker snabbt med enkla komponenter.Återstående efter att ha skapat serum är bättre att inte kasta bort - det lämnar läckra utomhus pannkakor, som är lämpliga för vardagsmeny eller måltider kom till vänner.

Ingredienser:

• 3,5% fett-liter;
• sur - 0,6 l;
• salt - 10 g.

Beredningsmetod:

1. Häll mjölk i en kastrull, håll eld tills den bubblar och spottas.
2. Rör om surmjölk med en träsked.På medelhög värme vänta på att mjölken är knuffad och förvandlas till vita klumpar.
3. Stäng av värmen, omrör i ytterligare en minut efter att det har uppträtt en gulaktig-grönaktig nyans av serum.
4. Lägg en sil med en tjock gasbindning över skålen, häll innehållet i pannan, vänta lite, vänd den i en skål.
5. Kryddan med salt, krydda med kryddor efter smak och tryck in.
6. Kyl vid rumstemperatur, kyl, täck med duk eller lock.Förvara i fem dagar.

Adygeaostost

• Tillagningstid: 9 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 253 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Receptet på Adyghe-ost skiljer sig lite från det klassiska fettet, men produkten är välsmakande och lämplig för en diet.Beredningen tar nio timmar, men bara en del av dem går till processen, resten placeras i processen för kylning och infusion.Den resulterande Adygee-produkten har en delikat smak, en behaglig doft, rik kornstruktur.Så här gör du en läcker behandling.

Ingredienser:

• mjölk liter;
• ost - 1 kg;
• smör - 100 g;
• ägg - 3 st .;
• salt - 20 gram.

Beredningsmetod:

1. Koka mjölk, tillsätt ost, koka på låg värme i 40 minuter, rör om ibland.Sila innehållet genom gasväv.
2. Tillsätt vispade ägg, smör och salt till massan.Leka i 10 minuter, placera i en djup kastrull eller linda med matfilm, ta bort till kallt i åtta timmar.

Adygea getost

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloridisk: 251 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

En steg-för-steg-guide kommer att berätta hur man gör Adygea getmjölkost eller indiskt bröd.Det tar inte mycket energi och tid från kocken, men ger dig en läcker produkt, bara fördelar med minimal fettinnehåll.Lagrad färdiggjord Adygee-produkt i upp till fyra dagar i kylskåpet, det visar sig mycket godare butik.Du kan använda den själv för att förbereda sallader.

Ingredienser:

• getmjölk - 1,5 liter;
• citron - 1 st .;
• salt - 10 år

Beredningsmetod:

1. Koka mjölken, koka av den, lägg den åt sidan i tre minuter för att svalna, salt.
2. Häll saften av hela citronen, blanda väl.På en minut slutar reaktionen på separering av protein från serum, det är möjligt att förstå om dess slut genom bildning av stabila proteinklumpar och transparent färg i serum.
3. Sil massan genom en sil eller ostduk, hänga, låt rinna av, tryck lite med en sked, sval.

Vad man lagar mat från Adygheostprofessionell.Populärt bland kockar är bakning med Adyghe-ost, ostar, puffar eller vanliga pajer, puffar.Du kan laga sallader (Caesar, varm med kött eller grönsaker), soppor, olika mellanmål med tomater och pitabröd, smörgåsar, klimpar.

Läcker bakad ugn eller stekt tomat och färska örter.Hur man lagar Adyghe-ost är ett användbart tips för kända kockar.

Det är välsmakande att kombinera Adygea-produkten med färska tomater, basilika, andra typer av ostar, färsk deg;

Ostens fettinnehåll påverkar inte den slutliga maträtten, så den kan serveras även till de som går ner i vikt och till de som håller sig vid vegetarisk mat.

Adyghe ost i ugnen

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 5 personer.
• Målkalori: 288 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man gör Adyghe-ost bakad i ugnen förklarar i detalj följande instruktion.Det kommer att finnas ett hjärtligt billigt mellanmål, rikt på protein och sunt fett.På grund av rostningen i ugnen behåller produkten sin rika doft och hjälper till att förbättra dess tillsatta kryddor - ta optimalt kummin och torkad basilika, men kan ersättas med något annat efter smak.

Ingredienser:

• rökt Adyghe-ost - 250 g;
• kummin - 5 m;
• torkad basilika - 5 m;
• salt chips;
• olivolja -20 ml

Beredningsmetod:

1. Skär produkten i bitar med en tjocklek av cirka 4-5 cm, lägg på en oljad folie.
2. Smaka med salt, strö över kryddor, strö olja, marinera i 2-3 dagar i kylen.
3. Stek i ugnen i 10 minuter vid 180 grader.

Adyghe ostsallad

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloridisk: 220 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det är lätt att förbereda hemgjord Adyghe-ostssallad om du följer instruktionerna i detta recept.Resultatet är en varm sallad med en munvatten arom som kombinerar färska grönsaker och protein - det optimala förhållandet mellan fiber och vitaminer och värmande effekt.

Ingredienser:

• färska tomater - 3 st .;
• Adyghe-ost - 150 g;
• svamp - 100 g;
• Basilika - bunt;
​​
• Isbergssallat - en tredje bunt;
​​
• raketbunt;
• paprika -?pc;
• olivolja - 20 ml

Beredningsmetod:

1. Stek svampen, tomatskivorna, ostbitarna med olja.
2. Strö med färsk basilika, salt, låt sjuda under locket i två minuter.
3. I en salladskål, blanda rucola med isberg, riv med händerna, lägg pepparremsor.
4. Häll den varma blandningen, rör om, servera omedelbart.

Adyghe Cheese Pie

• Matlagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 276 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man gör en Adyghe-ostpai i en multi-cooker, är det bra att lära sig om varje hemmafru att behandla din familj med en god hjärtlig måltid.Bakning i en multivark har en rik delikat smak, mjuk saftig konsistens och en trevlig doft.Du kan tillverka en paj eller en traditionell ossetisk på en gräddost och ostfyllning.

Ingredienser:

• Ägg - 4 st .;
• gräddfil - glas;
• majonnäs - 120 ml;
• mjöl - 250 g;
• bakpulver - 10 g;
• salt chips;
• ost eller ost - 150 g;
• Adygheost - 150 g.

Beredningsmetod:

1. Visp ägg, gräddfil, majonnäs med en visp.Sunflower.Sikt mjöl, bakpulver, knåda degen.
2. Rör osten med en gaffel ellerriv, Adyghe ost att gnugga, blanda.
3. Häll smör, hälften av degen, fyll i botten av skålen, häll i den andra halvan av degen.
4. Täck med locket, grädda med bakningsläget i en timme.
5. Vid servering, vänd över för att få jordskorpan att se uppe.

Khachapuri med Adygea-ost

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 289 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ett adygei-ost khachapuri-recept hjälper till att tillverka smaksatta smaksatta kakor, traditionella för georgiska köket.De kännetecknas av användningen av mjuk ost och smör.Det visar sig en märklig paj eller platt kaka med massor av kryddig fyllning.Degen på jästen knådas i förväg för att kunna komma upp flera gånger och ge produkterna lätthet och prakt.

Ingredienser:

• färsk jäst - 25 g;
• socker - 10 g;
• salt chips;
• mjölk - 0,4 l;
• ägg - 1 st .;
• smör - 50 g + 100 g för fyllning;
• mjöl - 0,9 kg;
• Adygheost - 0,3 kg

Beredningsmetod:

1. Slipa jäst med socker, häll in ägg, smält smör.
2. Rör om, häll varm mjölk, sikt mjöl.Täck med en handduk, sätt i värmen i en halvtimme så att degen passar.Knåda, knåda, släpp igen.
3. Rulla ut en cirkel, lägg riven ost i mitten, skivor smör, samla kanterna i mitten,vända, pumpa.
4. Sätt på en smord eller pergamenttäckt bakplåt, smörj in med det misshandlade ägget, strö över riven ost.
5. Stek i 25 minuter vid 190 grader.Smörj med smör innan servering.

Pannkakor av Adyghe-ost

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 258 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man tillagar tortilla med Adyghe-ost, berättar ett hemmagjord recept.Tack vare detta kommer det att ge vattniga fritters som är välsmakande eller kylda.De har ett gott mellanmål på jobbet, lunch eller middag i kombination med krämiga såser och färska örter.Spiciness ger dem dill och vitlök, kryddorna är bra för Provence eller italienska örter.

Ingredienser:

• Adyghe-ost - 0,35 kg;
• dill är en bunt;
• vitlök är en skiva;
• ägg - 1 st .;
• gräddfil - 100 ml;
• mjölk är ett glas;
• mjöl - 65 g;
• bakpulver - 2 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• Provence örter - 3 år

Beredningsmetod:

1. Ost är stort för att gnuggas, blandat med ägg, mjöl, mjölk, bakpulver eller bakpulver.Krydda med kryddor, knåda degen.
2. För att bilda pannkakor med en matsked på värmd olja, stek på varje sida tills de har brunt.
3. Servera med gräddsås, hackad dill, krossad vitlök.

Läs också recept somgör läckra ostortillor.

Adyghe ostsoppa

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 231 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ingredienser:

• Nudlar - 2 handfullar;
• Adyghe-ost - 150 g;
• vatten liter;
• halvkoppsmjölk;
• ägg - 1 st .;
• smör - 30 g.

Beredningsmetod:

1. Koka vatten, kasta nudlar, kuber ost.
2. Fem minuter innan nudlarna är redo att hälla i mjölken, bryt ägget, hindra omedelbart.
3. Smaka med smör, salt.

Stekt Adyghe-ost med tomater

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 221 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man steker Adygea stekt ost, berättar följande dietrecept, vilket kommer att tilltala många damer som tittar på deras figur.Skålen kan hänföras till köket hos de kaukasiska folken, den använder enkla komponenter, snabbt mättar kroppen.Ett underbart sommarsnack med en behaglig smak kan vara en enkel sidmaträtt för kött eller fisk, fjäderfä.

Ingredienser:

• Adygheost - 150 g;
• tomater - 3 st .;
• färsk basilika - halvbunt;
• olivolja - 45 ml

Beredningsmetod:

1. Påvärm upp smöret för att sätta en tallrik med ost och tomat med samma tjocklek, salt, strö över basilika.
2. Stek på båda sidor för att rodna.

Video: Hur man lagar Adyghe-ost hemma