Hur färgar man påskägg rosa med rödbetor?
Naturlighet är tillbaka på modet. Speciellt när det kommer till vad vi äter. Det är därför, under påskhelgen, frågan blir aktuell: hur man målar ägg så att färgen är både vacker och inte skadlig alls. Svar i artikeln.
Hur färgar man rosa påskägg med rödbetor?
Viktigt: Förkokta ägg med hela skal används för färgning. Om skalet är skadat riskerar du att färga proteinet också. Hur du lagar ägg på rätt sätt, läs här.
Att göra naturligt färgämne av rödbetor är enkelt:
- Häll 2 koppar rent dricksvatten i en bekväm kastrull och tillsätt två koppar rivna rödbetor.
Viktiga anmärkningar: det är bättre att ta medelstora betor av mörka sorter med en mättad färg närmare vinröd. Före malning ska betorna tvättas noggrant, men inte rengöras!
- Koka upp blandningen och koka på låg värme i 15-20 minuter.
Viktigt: ju längre betorna kokas, desto mörkare blir färgen. Målade ägg är alltid flera toner ljusare än lösningen där de ska målas. Ta hänsyn till detta när du förbereder färgen.
Viktigt: överkokta rödbetor tappar sin vinröda färg!
- Låt blandningen svalna och sila genom ostduk som är vikt 4 gånger.
Tips: om det inte finns gasväv i huset kan du använda nya kapronstrumpor eller golf.
- Tillsätt bordsvinäger (9%) i en mängd av 1 msk. l. vinäger för 200 ml vätska. I det här fallet är vinäger ett färgfixare.
- Lägg förkokta ägg i buljongen. Låt äggen ligga i buljongen tills önskad färg erhålls. Färgningstiden sträcker sig från 1 till 24 timmar. Det är bättre att sätta behållaren med ägg i kylskåpet. För långtidsfärgning, vänd försiktigt på äggen flera gånger med en träslev.
Viktigt: för att äggen ska få så jämn färg som möjligt måste äggskalen avfettas med alkohol eller vodka. I extrema fall kan de tvättas med en tvål- eller läsklösning och torkas noggrant med en pappershandduk.
- När skalet har fått önskad färg, ta bort äggen från färgämnesbehållaren och låt det torka helt. Försök att inte röra de våta äggen med händerna för att inte störa det färgade lagret. Torkade ägg får en matt yta utan glans.
Tips: för att målade ägg ska få en glansig glans, torka försiktigt av dem med en bomullssvamp doppad i en liten mängd vegetabilisk olja utan lukt eller smak.
Om du är den lyckliga ägaren till en juicepress, kan du vägra att göra betbuljong. Istället för avkok, använd färskpressad rödbetsjuice. Lägg kokta ägg i färskpressad rödbetsjuice och vänta tills skalet får den nyans du vill ha. Reglerna för att lägga ägg förblir desamma som för färgning i ett avkok.
