Vad är sorghum - beskrivning av växten och sorter, platser för tillväxt, nytta och skada, omfattning

Sorghum-anläggningen är lite känd, men denna kultur har använts av människan i många årtusenden i många branscher: industri, matlagning,medicin, är utbredd inom jordbruket.En gång ett Kina, Indien, Afrikakorn som används vid tillverkning av mjöl för bakning av kakor.Nyligen är anläggningen inte så utbredd, även om den odlas nästan 70 miljoner ton årligen över hela världen.

Sorghum är vad det är

Gaolian (gummi) eller sorghum är en årlig och flerårig örtartad vårgröda som tillhör spannmål eller blågräsfamiljen.Den latinska översättningen av "Sorgus" betyder "att stiga."Produktionen av spannmål ligger på femte plats, vilket förklaras av högt utbyte, produktivitet, motståndskraft mot väderförhållanden.Sorten är opretentiös, odlingen av kulturen kräver inte användning av specialutrustning och maskiner.

Tillväxtplatser

Regionerna i östra Afrika anses vara sorghums hemland.Där började det växa från 400-talet f.Kr.Idag finns det cirka 70 arter av denna artVäxter som odlas i sydvästra Asien, Ekvatorial och södra Afrika, södra Europa, Australien.Gaolierna växer också i Moldavien, Ukrainas stäppzon, södra Ryssland.

Energivärde och sammansättning

Anläggningen är en naturlig antioxidant.Gaolian innehåller mer protein än majs, men saknar aminosyran i lysin.100 gram sorghum säd innehåller 339 kcal.Sorghumkorn har följande näringsvärde:

  • kolhydrater - 68,3 g;
  • ask - 1,57 g.
  • vatten - 9,2 g;
  • fetter - 3,3 m;
  • protein - 11,3 g.

Tabellen visar innehållet av basiska vitaminer och mineraler per 100 g frön:

]]9) Valin ]
Vitaminer Mängd
Vitamin B1, tiamin 0,237 mg
Vitamin B2, riboflavin 0,142 mg
Vitamin PP, NE 2,927 mg
Makronäringsämnen
Kalium, K 350 mg
Kalcium, Ca 28 mg
Sodium Na 6 mg
Fosfor, Ph 287 mg
Spårelement
Järn, Fe 4,4 mg
Väsentliga aminosyror
Arginine
Histidin
Fettsyror
Omega-3-fettsyror
Omega-6-fettsyror
Enomättade fettsyror
Palmitoleic
Oleic (omega-9)
Fleromättat fettsyror
Linoleic
Linolenic

Användbara egenskaper

Sammansättningen av spårelement och vitaminer av sorghum bestämmer dess egenskaper och terapeutiska egenskaper.Växten kan:

Gaolian används ofta vid olika gastrointestinala sjukdomar, förekomsten av reumatism, för att förebygga stroke och hjärtattacker.Spannmål, på grund av dess innehåll av folsyra, är mycket användbart för gravida kvinnor som ammar mödrar.Citronsorghum stramar huden, gör den fräsch och smidig, så ofta används växten för tillverkning av anti-aging kosmetika.

Protein- och kolhydratinnehåll gör växten näringsrik, tiamint tonar musklerna, stimulerar utsöndringen av magen, vilket har en gynnsam effekt på kroppens högre nervaktivitet.De antioxidanter som säd har i överflöd, skyddar människokroppen, förhindrar för tidigt åldrande, inflammation.Vitaminer reglerar ämnesomsättningen, bryter ner fett.Produkten är lämplig för diabetiker, hudsjukdomar, nervstörningar.

Vitaminer i Sorghum är bra för kroppen.Till exempel:

Klassificering

Det finns cirka 70 odlade och 24 vilda sorghumvarianter.Beroende på användningsomfång är kornsorghumsocker, citron, corolla, örtartad.Alla sorter är mycket produktiva, men i första hand av fertilitet: "Durra", "Gaolian", "Juagra".Flera hybrider producerades, vilket gav inte mindre utbyte.Dessa är: kvarts, titan, smaragd, Eritrea.Det finns fyra huvudgrupper av sorghum:

  1. socker;
  2. citron;
  3. tekniska eller koronala;
  4. gräsbevuxen.

Det finns flera typer av sorghum.Det finns bara åtta av dem, några av dem har sina underarter.Det finns sorghum:

  • Guinean spannmål;
  • Kafra;
  • Neger;
  • bröd (etiopiskt, nubiskt, arabiskt);
  • kinesiska (galaiska vanliga och vaxartade);
  • sockerarter;
  • gräs eller Sudans gräs;
  • tekniska (East Eurasian and West Eurasian).

Sockersorghumstammen innehåller ungefär 20% socker.Den högsta koncentrationen av kolhydrater förekommer omedelbart efter blomman av växten.Det används för produktion av sylt, honung, godis,alkohol, vitaminer, kosttillskott.Gummi tillverkat av socker kan konsumeras av personer med diabetes.Kostnaden för detta ämne är lägre än sockerrör eller rödbetor.Kultur kan producera en god gröda i torka, höga temperaturer, på bördiga jordar.Växten är resistent mot sjukdomar och skadedjur, så mindre bekämpningsmedel används vid odling.

Kultur är nödvändig för att återställa fruktbarheten hos torra, utarmade jordar.Kornantioxidanter kan ta bort alla giftiga ämnen från jorden och fylla dem med användbara mineraler.Efter sådan odling av andra grödor kommer deras tillväxt att vara produktiv.Sockersorghum används alltmer inom området bioenergi för produktion av bioetanol, biogas, fast bränsle.I Kina är denna kultur en av de viktigaste i produktionen av biobränsle.

Citrongummi är lätt att känna igen genom sin uttalade citronarom.Denna funktion av växten gör att den kan användas av parfymers, kockar.Begagnad växt torkad och färsk.För matlagning - det är massa, lök och stam, juice, parfym använder eteriska oljor.Som kryddkultur är det lämpligt för kött- och fiskrätter, grönsaksoppor och sallader.Särskilt ofta används det för beredning av marinader, bryggning te.

Citronsorghum klarar bra med seborré, stärker hår, förhindrar håravfall.Gaolisk eterisk olja är effektiv vid bita av tsetse och myggflugor, är ett antibakteriellt, antiseptiskt, antipyretiskt medel, som används allmänthans medicinska personal i Indien, Kina och Vietnam.Växt används oftare vid behandling av infektionssjukdomar.

Teknisk eller sorghum odlas på bakgårdar.Växten kräver inte allvarlig vård, marken kan odlas på vanligt sätt.Det finns tekniska Gaolaner i färg, form på paketet, som går till tillverkning av kvastar.Röda sorter värderas mindre eftersom de har fasta, styva grenar.De mest värdefulla sorterna med elastiska, jämna, lika långa, täta i änden av panik.Förutom kvastar är anläggningen lämplig för tillverkning av rottingvaror, papper.Att odla en kvastvariant kan vara en bra start för ditt eget företag.

Grässorghum används ofta för foderändamål.Sockersorten är oumbärlig som foder för boskap.Hö och ensilage tillverkade av denna sort har många näringsämnen.Inom djurhållningen är det mest optimala fodret för djurfoder en blandning av sorghum och majs.Växten används för bevattning av mark, grödrotation, har en fytomeliorativ effekt på jorden och kan ta bort salt från jorden.

Användningen av växten

Sorghum är en riktig källa till vitaminer och gynnsamma element, så kulturen är mycket populär.Från Gaolian få:

  • silo;
  • gödningsmedel för jord;
  • eteriska oljor;
  • stärkelse används inom gruv-, livsmedels-, pappers-, textil-, medicinska sektorer;
  • mjöl - används för livsmedel för bakning, grötberedning;
  • spannmål;
  • smaksättning på rätter etc.
    • ​​

Vid matlagning

På grund av skalets tjocka och bittera smakanläggning i matlagning svårt, men möjligt.Socker (för beredning av godis, bakning, honung, alkohol), citron (smaksättning för många rätter, drycker, te), sädesorghum (spannmål, garneringar, mjöl, används för att baka bröd, kakor, couscous)).

Beroende på typen av gummi rekommenderas det att använda det som en ingrediens eller en separat skål.Till exempel:

  • i sammansättningen av risrätter är smaken mer förfinad, ljus;
  • som huvudsidesrätt är ett alternativ till bovete, havremjöl och ris;
  • som en del av vissa kalla snacks, många sallader;
  • vid tillverkning av muffins;
  • förbereda sirap, krämer för bakning baserad på citron.

Citronsorghum är universellt.För att få en drink fylls stjälkarna med kokande vatten och infunderas i tio minuter.Drycken sänker temperaturen, tonar kroppen.Citrongolian - en vanlig ingrediens i olika folks kök:

  • Asiat - används som smaktillsats i färsk, kokt form;
  • Thailändskt - som en skål och krydda för soppor, såser, pasta;
  • Vietnamesiska - för förberedelse av fondue.

Spannartypen gräs bearbetas till bakmjöl.Eftersom den erhållna produkten inte innehåller gluten bör den blandas med vete mjöl när du knådar degen.I ren form kan sådant mjöl tillsättas när det kokassoppor, sås.Gröt tillverkad av sudanesiskt säd ger en lång känsla av mättnad.De är väl kombinerade med svamp, citrusfrukter, färska grönsaker.

Inom jordbruket

I dess näringsegenskaper är sorghum inte underlägsen majs, så inom jordbruket går anläggningen för att utfodra djuren.Växten livnär sig på mjölkgrisar, kycklingar och kycklingar.Komponenterna i aminosyror, proteiner, kolhydrater bidrar till snabb tillväxt, viktökning av boskap och fjäderfä, men doseringen måste hållas - högst 30% av det totala fodret.Kulturen går ofta för att mata fisken, vilket ger en 34% ökning av fettmassan.

Farliga egenskaper

Den Gaoliska uppdelningen har en unik kemisk sammansättning, men det finns ämnen som kan försämra biotillgängligheten för nativa mineraler.I allmänhet finns hämmarna i kornskalet.Därför, före användning, rekommenderas det att suga sorghum i surgjord citronsaft eller vinäger med vatten.En stor mängd fiber kan orsaka förstoppning.Det rekommenderas inte att använda spannmål i flatulens.I andra fall är skador på kulturen endast möjliga med produktens individuella intolerans.

Video