Pergamentpapper - hur man använder vilken sida som ska läggas på bakplattan och hur man byter ut det för bakning

Långt sedan folie eller pergamentBakpapper används för bakning.Detta material används för förpackning av redskap, presenter, mat.I det senare fallet används pergamentet ofta i vardagen eftersom det inte passerar fettet, så det kommer inte att låta kakan hålla sig fast vid däck eller mögel.Detta gör det möjligt för ägaren att inte slösa bort tid på att tvätta diskar efter att ha bakat kakor eller kakor, plus kulinariska mästerverk behåller sin estetiska form.

Vad är pergamentpapper

Bakpapper från poröst filterpapper tillverkas.Det behandlas med en svag svavelsyralösning.Denna teknik låter dig delvis bryta massan och täppa till porerna.Detta gör pergamentet vattentätt.Det är viktigt att komma ihåg att råmaterialet utsätts för torkning under tillverkningen av sådant material.De viktigaste fördelarna med rullarken:

• genom dem luftutbyte;
• motståndskraftiga mot höga temperaturer;
• våt- och fettbeständigt;
• håller sina egenskaper fuktiga;
• miljövänligt material;
• kan användas för bakning mer än en gång.

Hur ser

ut? Användningsområdena för pergament är mycket breda, till exempel inom möbler, kläder, snabbmat,liv, liksom medicin.I utseende är detta material tunt och genomskinligt, beroende på dess omfattning, är det uppdelat i följande typer:

Vad gör de

Bakpapper tillverkas i en fabrik tillverkad av traspapper, som endast innehåller organiskt material.För att lösa upp cellulosamembranet av använda växtcellerspeciella reagenser.Tack vare denna teknik avsätts det delvis upplösta cellmembranet i pergamentets porer och gör sådana produkter hållbara och vattentäta.

Vad som krävs

Grundläggande tillämpningar:

• Ugnsbakpapper kan tillverkas av olika material, t.ex. tunt spårningspapper.Det anses vara instabilt och fastnar inte bara på svampkakan, utan dras snabbt i fukt.Om skålen kokas i ugnen i flera timmar kan spårningspapperet smulas eller bli sprött.Detta papper smörjas i förväg med matolja innan det används i matlagning.
• Smidig universalbakningspargament har en tunn silikonbeläggning, så att den inte följer kokta rätter.Sådana ark behöver inte smörjas, de passerar inte fukt och fett.De kan användas upprepade gånger, de tål hög temperatur.
• Tätt brunt bakpapper används för att baka rätter från alla typer av deg.Det absorberar fett bra, men om bakningen är oljig, är pergamentet föroljat.
• Silikonpergamentpapper har en dubbel beläggning, därför är priset högre än för billiga analoger.Dyrt material har en tredimensionell bakningstruktur, plus ett speciellt luftlager.Det ser brunt ut, lakan ser ut som till salu.

Bakningsparkament

Du kan köpa pergamentpapper i en rull i varje stormarknad.Tillverkarna på paketet anger rekommendationerna föranvända.Det är viktigt att komma ihåg att om kompositionen inkluderar silikon kan pergamentet appliceras mer än en gång, och om kompositionen endast innehåller cellulosa, är det ett alternativ för engångsbruk.Om paketet indikerar att pergamentet endast kan användas för bakning, kan det baka kött eller grönsaker - rätter kan förstöras.

Tät återanvändbar pergament används för beredning av bara samma rätter.Till exempel, efter att man har bakat kött, kan detta material inte användas för söt bakning och vice versa.Pergament används också för att rulla tunn deg, ofta används rullark för olika typer av kakbröddeg, maräng.Detta material används också för att undervisa kokta måltider.

Hur byter jag bakpapper

Var kan man köpa pergamentbakpapper?Denna fråga ställs av varje hemmafru som behöver baka något.Även om du vid behov kan hitta en ersättning för sådant papper, till exempel att spåra papper eller A4-papper - måste de oljas.Du kan också använda matpargament, som används i stormarknader för livsmedel eller folieförpackningar.Hur byter du pergamentpapper när du bakar?Denna fråga är av intresse för många.Om ingenting hittades, strö brödsmulor och degen ovanpå i stället för pergament på en oljig bakform.

Hur man använder bakpapper

Brett använda pergament bakpapperav luftdej i en multicooker.Skålen ska fodras så att bladen ser ut efter att ha fyllt massan.När du har bakat och kylt och hållit i pergamentets kanter kan du ta bort den bräckliga, luftiga produkten på rätt sätt, plus att papperet inte låter bakningen brinna.På detta sätt bakar de kexdej för olika konfektyr.

Det är nödvändigt att smörja in

Ibland vet hemmafruarna inte om det är nödvändigt att smörja in papperet innan du häller den flytande degen på däcket?Om subpargament används och det inte finns något silikonlager, är det bättre att smörja.I utseende liknar ett sådant papper ett ritningspapper.Kostnaden för pergament utan silikonskikt är flera gånger lägre.Många hemmafruar använder bakpapper smörjat med smör när man bakar pizza.De rullar ut degen och bakar den.

Vilken sida du ska sätta på brickan

I stället för pergament kan du använda folie, men du måste veta vilken sida du ska placera på däcket.Innan du rivar bort en bit folie måste du veta den ungefärliga storleken på arket, smörja sedan in det med olja på båda sidor och foder på båda sidor.Även om många hemmafruar hävdar att den glansiga sidan när de möter degen förbättrar matlagningen och bildar en rödig skorpa.Istället för folie kan du använda pergament, som ligger på den deco-släta sidan uppåt.

Pris för pergamentpapper

I Moskva, St Petersburg eller andra regioner i Ryssland kan du köpa inte bara i stora stormarknader, utan också i onlinebutiker med billigaleverans per post.Du kan beställa alla typer av pergament i rullar eller ark, det kommer att kosta annorlunda, priset beror på kvaliteten:

Hur man väljerpergamentpapper

Det vanliga beprövade sättet är att köpa alla varor i stormarknader - så att du kan undvika förfalskningar.Det är bättre att föredra pergament som är förpackat i en speciell kartong - detta gör rullan lättare att förvara.Tillverkaren anger sammansättningen och användningen på förpackningen, så du bör läsa specifikationerna noga innan du köper.Pris spelar ingen roll, kvalitet pergament kommer alltid att vara dyrt.

Video: Hur man gör pergamentpapper hemma