Gjutjärn - egenskaper och skador, klassificering av de bästa stekpannorna, kastruller och kokkärl med beskrivning

tjänade våra förfäder för matlagning, så sådana gjutjärnsredskap, som pan med rysk produktion, har fortfarande tillförlitlighet och skuldevighet.De bästa kockarna i världen är medvetna om att det läckra köttet bara kan kokas med den här gadgeten.Ingen annan modern typ av köksredskap kan jämföras med gjutjärnspannor, rostare eller utrustning.En av de största fördelarna med en sådan produkt är universell användning, eftersom det är tillåtet att laga mat på vilken värmekälla som helst.

Fördelar och skador på gjutjärnsredskap

Dessa typer av matlagningskärl gjuts vid mycket höga temperaturer från en legering av järn till kol. Dessutom används andra material som föroreningar.främst fosfor eller kisel.Köksredskap i gjutjärn är känt över hela världen för sin hållbarhet och hållbarhet.Metall reagerar inte med mat, så diskarna är inte bara läckra utan också användbara.

Tillverkare

I dag är det möjligt att köpa gjutjärnsredskap inte bara utomlands utan också från inhemska tillverkare,och i båda fallen kommer kvaliteten att vara högre.De mest kända ryska företagen som producerar och säljer köksredskap är: "BIOL", "Seton", "Gardarika", "Balezino".Kostnaden för produkter är annorlunda, du kan köpa billig stekpanna eller stekpanna under kampanjer eller försäljning.Emellertid bör kvalitetsgjutjärnsprodukter inte vara för billiga.

Hur man tar hand om gjutjärnsredskap

När det används på rätt sätt kommer allt material, inklusive emaljgjutjärn, att pågå i många år.Ytan på detta köksredskap kräver inte särskild skötsel eller konstant tvätt, den viktigaste regeln är att du inte ska lämna köksredskapet vått.Under den första användningen måste gjutjärnet tvättas från fabriksoljan och sedan rostas med vegetabilisk olja.Torka av den ordentligt med en trasa eller trasa efter varje tillagningsprocess tills produkten har börjat svalna.För att avlägsna rost rengörs kärlet med en borste och kalcineras med salt.

Typer av gjutjärnsutrustning

Företag producerar ett brett sortiment av produkter, inklusive tillverkning av pannor, stekpannor, pannor, gjutjärn, grytor, kokkärl, etc. Valet av varor görs enligtför produktens ändamål finns det alternativ för högvägg eller tjockbotten stekpanna.När du bestämmer dig för att köpa gjutjärn i en webbutik, studera noga produktens storlek och vikt, kommer ett besvärligt köp inte att gynna köket.

Gjutjärnsprodukter av rysk produktion

Kvalitetden inhemska tillverkarens varor är inte underlägsen den utländska produktionen, vilket bekräftas av det stora antalet positiva feedback från ryska medborgare:

  • modellnamn: Stekpanna med non-stick beläggning Gardarik;
  • egenskaper: väggdiameter 26 cm, bottentjocklek 5 mm, väggtjocklek 3,5 mm;
  • plus: hållbarhet;
  • Nackdelar: Stor vikt.

Användningen av gjutjärn gör det möjligt att skapa mångsidiga produkter för värmebehandling av produkter som kan användas för att förbereda vilken skål som helst:

  • namn: Stekpanna med glasskydd BIOL;
  • egenskaper: väggdiameter 24 cm, bottentjocklek 5 mm, väggtjocklek 3,5 mm;
  • proffs: mat brinner inte;
  • Nackdelar: Produkten rostar om den inte torkas torr.

Köksredskap i vitryssland tillverkning

En uppsättning gjutjärns köksredskap kommer att vara en stor hjälper i köket för varje kvinna, för tack vare den naturliga skyddande beläggningen håller maten inte fast vidbehållarens yta under tillagningen:

  • namn: pan Mill;
  • egenskaper: diameter på väggar 25 cm, diameter 230 mm, vikt 2,1 kg;
  • fördelar: hög hållbarhet;
  • Nackdelar: Gjutjärn är rädd för en sur miljö.

Metallprodukten tål både höga och låga temperaturer, så stekpannan kan användas både på gasspisen och i ugnen:

  • järn utan handtag;
  • egenskaper: väggdiameter 20 cm, bottendiameter 180 mm, vikt 1,5 kg;
  • fördelar: motstår deformation;
  • nackdelar: absorberar starkt dofter.]71]
    • titel: Emalj av gjutjärn, Seton;
    • egenskaper: diameter på väggar 18 cm, diameter 60 mm, volym 4 l;
    • plus: håller form vid vilken temperatur som helst;
    • Nackdelar: Det värms långsamt upp.

    Emalj i olika färger och nyanser används för att minska bearbetningskostnaderna.Följande köksprodukter ser dessutom mycket vackrare ut än vanliga gjutjärnbehållare:

  • egenskaper: väggdiameter 26 cm, bottendiameter 80 mm, volym 3,5 l;
  • plus: unik smak av rätter;
  • Nackdelar: poröst köksredskap.

Beklädnad av icke-stick

Gjutjärnsprodukter av hög kvalitet har en naturlig non-stick-beläggning, så att matlagning inte bränner till tankens botten:

  • titel: Stekpanna med bakelithandtag BIOL;
  • egenskaper: väggdiameter 22 cm, höjd 55 mm, vikt 0,9 kg;
  • fördelar: hög värmekapacitet;
  • Nackdelar: Det finns möjlighet till splittring.

Sådana metallprodukter har emellertid vissa nackdelar.Om du till exempel lämnar skålen på pannan eller pannan under lång tid kommer skålen att börja lukta maten, vilket då är mycket svårt att bli av med:

  • namn: Grillpanna med avtagbart BIOL-handtag;
  • egenskaper: diameter på väggarna 26 cm, höjd 51 mm, vikt 1,34 kg;
  • plus: lång livslängd;
  • Nackdelar: Låg värmeledningsförmåga.

ugnar

Vissa människor hedrar traditionerna från sina förfäder och föredrar fortfarande att laga mat på kaminen.Gjutjärnkrukor som inte är rädda för höga temperaturer är bäst lämpade för sådana ändamål:

  • namn: Gjutjärnugn Seton;
  • egenskaper: volym 0,75 l, vikt 1,40 kg;
  • pluss: svalnar långsamt;
  • Nackdelar: Högt kraftförbrukning.

Det bör noteras att maten tillagad i ugnen har en unik smak och aroma.Pannor och krukor kräver inte noggrann skötsel, så de får inte i något fall tvättas i diskmaskinen:

  • titel: Slutsk gjutjärnspanna;
  • egenskaper: volym 1,5 l, vikt 2,55 kg;
  • plus: metall reagerar inte med mat;
  • Nackdelar: kostsamt.

Stekpannor

Det är svårt att föreställa sig ett modernt kök utan ett så viktigt inslag som stekpannan.Det finns många sorter av denna produkt, från pannkakor till grillar:

  • namn: Stekpanna med Bakelite-handtag BIOL;
  • egenskaper: diameter på väggarna 22 cm, höjd 68 mm, vikt 0,72 kg;
  • plus: jämnt uppvärmd;
  • Nackdelar: tung vikt.

Stekpannor av gjutjärn anses dock vara de mest pålitliga och hållbara.Sådana köksredskap kan vidarebefordras från generation till generation utan att förlora sina unika egenskaper:

  • titel: Bakelite Frying PanBIOL-handtaget;
  • egenskaper: väggdiameter 26 cm, höjd 68 mm, vikt 1 kg;
  • plus: kräver inte särskild vård;
  • Nackdelar: Produkten rostar om den inte torkas.

Roaster

Den klassiska rostaren ser ut som en bred bottenplatta och värmebeständiga handtag på sidorna.Det måste åtföljas av ett hölje som förhindrar överdrivet avdunstning av vätskan:

  • namn: BIO järn gjutjärn;
  • egenskaper: diameter på väggarna 26 cm, höjd 66 mm, vikt 2,42 kg;
  • plus: inga tillsatser används vid tillverkningen av varorna.
  • nackdelar: utsatt för sur miljö.

Förberedelseprocessen med hjälp av detta köksartiklar främjar enhetlig värmebehandling av livsmedel, vilket avsevärt förbättrar smaken på de färdiga produkterna:

  • titel: Bakning av järn BIOL;
  • egenskaper: diameter på väggarna 28 cm, höjd 66 mm, vikt 2,73 kg;
  • plus: tillagad mat är ofarlig;
  • Nackdelar: Rust.

Pan

Den andra kursen har en viktig roll i den mänskliga dieten, så det är så viktigt att använda kvalitetsköksprodukter för beredning av olika soppor eller borscht:

  • Titel: Gjutjärnspanna av gjutjärn med BIOL-lock;
  • egenskaper: diameter på väggarna 22 cm, höjd 100 mm, volym 3 l;
  • plus: praktik;
  • nackdelar: metall absorberar lukt.

Krukjärnkrukor är kända för hållbarhet och hållbarhet, även om detta inte betyder att en sådan produkt inte kan skadas.Alla kökredskapen är mottagliga för splittringar och kräver noggrann hantering:

  • titel: Gjutjärnspann med gjutjärn med glas BIOL-lock;
  • egenskaper: väggdiameter 20 cm, höjd 135 mm, volym 3 l;
  • plus: maten har ingen främmande lukt och smak;
  • Nackdelar: oxiderbar.

Krukor

Gjutjärn eller krukor är en integrerad del av traditionella ryska köksredskap, som fortfarande används för matlagning i ugnen eller ugnen:

  • Titel: Gjutjärn Balezino Pot;
  • egenskaper: volym 2,5 l, vikt 2,07 kg;
  • plus: hållbarhet;
  • Nackdelar: länge behåller lukt.

Gjutjärnsdiskar måste torteras under lång tid eftersom tjocka väggar och botten långsamt överför värme.Slutresultatet är dock värt alla förväntningar:

  • namn: gjutjärnspanna med lock utan lock Seton;
  • egenskaper: volym 0,75 l, vikt 1,40 kg;
  • proffs: mat brinner inte;
  • Nackdelar: Det värms långsamt upp.

Pannor

Dessa produkter är idealiska för utomhusresor.Deriverade pannor är mycket praktiska att använda, med deras hjälp på de rika kan du tillbereda kött, fisk och andra produkter:

  • namn: Emaljerad panna Slutsk;
  • egenskaper: volym 6 l, vikt 4,3 kg;
  • fördelar: hög hållbarhet;
  • Nackdelar: Rust.

Gjutjärnspannor är den mest pålitliga följeslagaren för turister, eftersom denna produkt inte är rädd för temperatursvingningar.Du kan köpa gjutjärn i en onlinebutik eller marknad, det viktigaste att väljakvalitetsprodukt:

  • titel: Panna utan lock Slutsk;
  • egenskaper: volym på 3 l, vikt 2,5 kg;
  • proffs: möjligheten till långvarig trötthet;
  • Nackdelar: Höga elkostnader.
​​

Pannor

Det är allmänt känt att den berömda uzbekiska maträtten ursprungligen tillagades endast i järn.Valet av rätter till förmån för metallprodukter var inte av misstag, eftersom bara denna behållare kan avslöja parabolens doft och smak:

  • namn: turist Kazan BIOL;
  • egenskaper: diameter på väggarna 26 cm, höjd 155 mm, volym 6 l;
  • plus: håller formen;
  • Nackdelar: Låg värmeledningsförmåga.

Även om pannor nu endast används i sällsynta fall, är recept från traditionella orientaliska rätter fortfarande förkroppsliga med moderna medel:

  • namn: turist Kazan BIOL;
  • egenskaper: diameter på väggarna 28 cm, höjd 175 mm, volym 8 l;
  • plus: att inte förstöra om det är förkokt;
  • Nackdelar: Det finns möjlighet till splittring.

Caterpillars

Gjutjärnsprodukter är en eftertraktad produkt som är allmänt tillgänglig i hyllorna i butiker i alla städer, från St Petersburg.och slutar med Sovjet:

  • titel: Gjutjärngås;
  • egenskaper: höjd 17 cm, volym 6 l, vikt-6,3 kg;
  • plus: inga spår av repor är synliga;
  • Nackdelar: poröst tillverkningsmaterial.

Caterpillars anses vara ett universellt köksredskap där man med lika framgång kankoka kött med grönsaker och gröt.Varje maträtt är utsökt och aromatisk, som från en rysk ugn:

  • namn: gjutjärngås;
  • egenskaper: höjd 19 cm, volym 8 l, vikt 7,35 kg;
  • fördelar: hög smak av kokt mat;
  • Nackdelar: Heavy Weight.

Hur man väljer ett gjutjärnsprodukter

Det första man ska leta efter när man köper gjutjärnsprodukter är vikten och priset.Kokkärl av äkta metall kan inte vara enkelt och billigt, priset på sådant redskap är flera gånger högre än andra liknande produkter.Det är dock inte värt att spara på gjutjärnsprodukter, eftersom det kommer att lönas på grund av materialets hållbarhet.Var uppmärksam på diskens utseende, det bör inte finnas några defekter på ytan i form av repor eller oegentligheter.

Se till att handtaget är tillverkat av miljövänliga material, mjukgöraren är bäst lämpad för dessa ändamål, eftersom det inte deformeras under påverkan av höga temperaturer.För ugnen, köp produkter med avtagbara handtag för bekväm användning.Gjutjärnsprodukter kräver särskild omsorg, följ enkla driftsregler och redskap kommer att tjäna dig under många år.

Videor

Recensioner

Vitalina, 25 år

Min familjehälsa förviktigast av allt, så jag använder redan ett gjutjärns köksredskap.Till skillnad från den populära stekpannan utan pinne, till och med vanliga rostare behåller värmen och förhindrar att produkterna brinner.Tack vare det mångsidigaegenskaperna hos dessa produkter kan jag laga en maträtt som kommer att bli otroligt läcker.

Alexei, 30 år

Jag bestämde mig för att beställa min första krusbär på internet, för då var det rabatt på alla köksprodukter på sajten.Leveransen av varorna till Moskva skedde per post på några dagar, vilket förvånade mig mycket.Järngjutjärn erövrade mig från den första applikationen, som tidigare, till och med i en teflonbelagd stekpanna, brände allt mig.

Maxim, 43 år

I det professionella yrket måste jag arbeta med olika typer av köksredskap, från moderna stekpannor med keramisk beläggning till gjutjärnkrukor.Baserat på kockens långa erfarenhet kan jag säga att metallprodukter har höga icke-stick-egenskaper.Pilaf tillagas alltid endast i en gjutjärnspanna.

Christina, 34 år

Mina favoriter är stekpannor av rysk produktion från BIOL: Jag köper alltid köksredskap bara från dem.Dessa produkter är jämnt uppvärmda och har låg värmeledningsförmåga, vilket gör redskapen mycket bekvämt för matlagning av olika rätter.Den enda nackdelen med stekpannor av gjutjärn är tung vikt.