Laktos - vad är formeln för ett ämne, kemiska egenskaper, laktosfria dieter och produkter

Laktosackarid är en kemisk förening som finns i mejeri- och surmjölkprodukter.I kroppen ansvarar detta ämne för att bibehålla den vitala aktiviteten hos de bakterier som utgör den normala tarmmikrofloran, absorption av vitaminer och metabolism av mikro-, makroelement.Följande produkter som innehåller laktos måste användas av en person för fullständig reproduktion av leveransen:

  • kefir;
  • yoghurt;
  • ost;
  • solbränna;
  • Sur.

Mjölksockerlaktos

Laktobios eller laktos är en organisk kemikalie som är en av kolhydratsackariderna.Namnet på föreningen kommer från det latinska ordet lactis (mjölk).Laktos finns endast i mejeriprodukter, den erhålls genom indunstning av vassle.För första gången upptäcktes denna sackarid av den italienska forskaren Fabrizio Bartoletti.För närvarande används mjölksocker i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin och läkemedel.

Laktos är en disackarid, det vill säga den består av två molekyler av enkla sockerarter (monosackarider) glukos och galaktos.När du slås inMäns matsmältningskanal under verkan av enzymet laktaskolhydrat bryts ned i dessa minimala strukturella enheter, som absorberas i blodet genom tarmväggen och används av celler för att utföra metabola processer.

Fördelarna med

Mjölksocker är en av de nödvändiga komponenterna för normal syntes av olika ämnen som ger saliv en viskös konsistens.Dessutom påskyndar den processen för absorption av vitala vitaminer B och C. Vid intag ger laktos absorption, absorption av kalcium, magnesium och fosfor.En av de viktigaste egenskaperna hos detta ämne är också att säkerställa reproduktion, utveckling av bifidobakterier, som förbättrar tillståndet i tarmmikrobiota och är nödvändiga för normal matsmältning.

Kemiska egenskaper hos laktos

Laktos tillhör genom dess kemiska egenskaper den grupp reducerande kolhydrater som har förmågan att avge elektroner med brott av sitt eget syrekommunikation.Dessutom uppvisar denna sackarid egenskaperna hos en svag syra, reagerar med natriumhydroxid och vissa andra alkalier.Den kemiska aktiviteten hos laktos beror på närvaron i dess struktur av alkoholfunktionella grupper.

Länken mellan glukosmonosackarider och galaktos tillhandahålls av syre och kallas glykosid.Dess brist inträffar under påverkan av enzymer eller hydrolys i lösningar av starka syror.Hastigheten för en sådan kemisk reaktion beror på temperaturen: ju högre den är, desto snabbare sker processen med bindning.inärvaron av alkalier, kolhydratet sönderdelas till syror, men behåller sin sackarinstruktur, det vill säga, efter reaktionen, erhålles två monosackarider med en aktiv syragrupp som omvandlar föreningen till syra.

När laktos finns

Kolhydrat används vid framställningen av många läkemedel för att tillhandahålla ett läkemedel av en viss form utan att det påverkar den farmakologiska effekten.Dessutom används laktos i stor utsträckning för beredning av spädbarnsformel för konstgjord utfodring.Vid tillverkning av konfekt används detta ämne för att ge smak av godis.Laktosmonohydrat är en viktig komponent i tillverkningen av livsmedel som är avsedda för personer med diabetes.

Produkter

Denna sackarid tillsätts konstgjorda till halvfabrikat, sylt, sylt, bageriprodukter, kryddor och konfektyrprodukter för att ge en viskös konsistens, smak och utseende.Här är de produkter som innehåller laktos:

  • helmjölk;
  • vassle;
  • mjölksyraprodukter;
  • smör.

Läkemedel

Detta ämne används i läkemedel som komplement till många tablettformuleringar.Det ger effektiv komprimering av tabletterna, så om patienten är intolerant mot denna sackarid, bör han noggrant studera läkemedlets sammansättning.Vid akut behov av att ta mediciner som innehåller mjölksocker, dessutomförskriv det enzymatiska läkemedlet Laktas.Laktos eller laktulosa innehåller följande populära läkemedel:

  • But-spa;
  • Bifidumbacterin;
  • Lopedium;
  • Motilium;
  • Penicillin;
  • Gastal;
  • Cerucal;
  • Enap.

Laktosintolerans

Laktosintolerans förstås som ett tillstånd i vilket det inte är klyftat till monosackarider.Som regel orsakas denna patologi av brist på laktas, vilket säkerställer sönderdelningen av disackariden, vilket resulterar i att kroppen inte kan absorbera helt.Sjukdomen manifesteras av sådana matsmältningsstörningar som kolik, flatulens, dysbios, diarré.Dessa symtom förekommer 30-40 minuter efter konsumtion av mejeriprodukter.

Orsaker

Laktasbrist är antingen medfødt (genetiskt) eller förvärvat.Hos människor i den kaukasiska rasen manifesteras denna sjukdom upp till 9-12 år.I vissa fall utvecklas laktosintolerans hos nyfödda.Detta beror främst på genetiska faktorer.Dessutom är intoleransen för mjölksocker vanligare hos asiater.

Det finns fall av funktionell laktasbrist i samband med försämrad syntes av detta enzym, oavsett ärftliga faktorer.Som regel är denna patologi en följd av alla sjukdomar som orsakar störningar i magtarmkanalens normala funktion, såsom enterit, gastrit, magsår, virus- eller bakterieinfektioner.I detta fall är bakterier med normal tarmmikroflora inte kapablasyntetisera tillräckligt med laktasenzym.

Symptom

Den kliniska bilden av mjölksockerintolerans är uppenbar inom en timme efter användning av laktosinnehållande produkter.Den klassiska symptomatologin på laktasbrist inkluderar:

  • diarré;
  • flatulens;
  • uppblåsthet på grund av jäsning i tarmen;
  • kompressionssmärta;
  • kräkningar.

Analys för laktosintolerans

Diagnos av nedsatt kolhydrat-matsmältning utförs med hjälp av några instrument- och laboratorieanalyser:

  1. Biopsi av tunntarmen.Denna analys är en av de mest exakta metoderna för att bestämma laktasbrist.För att utföra denna studie tar patienten en viss mängd slemhinnor i tunntarmen, vilket bestämmer enzymets aktivitet.Minskningen indikerar att mjölksocker är outhärdligt.
  2. Laktoskurva.För att bestämma laktoskurvan tar patienten blod på morgonen på tom mage, då måste personen konsumera en viss mängd mjölksocker och upprepa blodprovet flera gånger under nästa timme.Därefter ritas en kurva över sackaridkoncentration, beroende på den tid som gått sedan dess intag.
  3. Hydrogen Breath Test.En av de vanligaste metoderna för forskning om intolerans för mjölksocker hos små barn.Använd ett speciellt mätinstrument för att bestämma mängden väte i utandningsluften en tid efter användninglaktos inuti.
  4. Avföringsanalys på kolhydrater.Fekalkolhydratestning är den vanligaste metoden för att diagnostisera laktosintolerans hos patienter.Denna analys är informativ eftersom den ger ett stort antal felaktiga resultat.Dessutom kan utseendet på kolhydrater i avföring utlöses av många skäl.
  5. Coprogram.Denna analys hjälper till att bestämma avföringens surhet och identifiera vilka ämnen som finns i den.För diagnos av laktosintolerans är också viktigt innehåll av fettsyror.I närvaro av patologi för matsmältningen av laktosmjölksocker blir avföringsreaktionen sur, vilket ökar koncentrationen av fettsyror.

Laktosfria produkter

I vissa fall kan människokroppen inte absorbera denna sackarid.Vid sådana allergier bör absolut alla mjölkderivat uteslutas från kosten.Följande produkter är laktosfria:

  • grönsaker;
  • frukter;
  • honung;
  • kaffe;
  • te;
  • vegetabiliska oljor;
  • pasta;
  • spannmål;
  • kött och fisk;
  • ägg;
  • nötter.

Video

Informationen i denna artikel är endast för vägledning.Artikeln kräver inte självbehandling.Endast en kvalificerad läkare kan diagnostisera och rekommendera behandling baserat på den enskilda patientens individuella egenskaper.