Kaliumsorbat - användning av konserveringsmedel E 202, effekt på människokroppen
Innehåll
Denna förening används som konserveringsmedel inom livsmedels- och kosmetikindustrin.Inte varje konsument vet vad kaliumsorbat är (tillägg E202) och hur man behandlar det.Läs mer om detta tillägg.
Kaliumsorbat är vad det är.
Idag är det svårt att hitta en naturlig produkt utan kroppens skadliga kemiska komponenter.Av detta skäl är det ofta möjligt att se ett mönster i butiker när konsumenten noggrant undersöker produktinformationen på etiketten.Sådana planpersoner kan vara mer eller mindre lugna när det gäller E202 eller som det kallas kaliumsalt.
Vad är kaliumsorbat och vad är det av?Denna förening erhålls från benens växter.Samtidigt har det naturliga konserveringsmedlet E202 (kaliumsorbat) lärt sig att syntetisera också med laboratoriemetoder genom att neutralisera sorbinsyra med speciella ämnen.Efter den kemiska reaktionen bildas kaliumsalter (kalium) som används som konserveringsmedel vid produktion av livsmedel och kosmetiska produkter.
Kaliumsorbat - applikation inom livsmedelsindustrin
För närvarande ledande tillverkareanser det vara mer lönsamt att använda konstgjordt erhållet kaliumsorbat istället för det naturliga benkonserveringsmedlet.Denna tendens beror på det faktum att kaliumsalt är lösligt i vatten, vilket inte är fallet med sorbinsyra.Liknande egenskaper tillåter användning av E202 som konserveringsmedel vid tillverkningen av vilken produkt som helst.Således är omfattningen av kaliumsorbat i livsmedelsindustrin följande:
- konservering av frukt och grönsaker;
- tillverkning av konfektyr;
- osttillverkning;
- bearbetning av torkad frukt;
- tillverkning av läsk och alkoholhaltiga drycker.
- ytbehandling av mjölkonfektyr;
- mejeriproduktion;
- bearbetning av bageriprodukter.
Kaliumsorbat - dosering
Livsmedelstillsatsen E 202 är godkänd för användning i många länder.Den högsta tillåtna konserveringsdosen överskrider inte 2 mg /l råmaterial.Det är viktigt att notera att kaliumsalt hjälper till att upprätthålla den nödvändiga steriliteten hos många produkter.Sorbater hämmar aktiviteten hos svampar och mjölksyrabakterier, så de används ofta för att förhindra jäsning.De tillåtna dosnivåerna av livsmedelstillsats E202 i livsmedel visas i tabellen nedan:
| Produktnamn | Dosering av kaliumsalt (g /100 kg eller g /100)l för flytande produkter) |
| Ketchup, senap, majonnäs | 100-120 |
| Konserverade grönsaker | ) 100-200 |
| Margarin, olja | 60-120 |
| Rökt korv, rökt kött, | 200 |
| Tomatpuré | 50-150 |
| Frukt- och bärpuré | 50-60 |
| Fruktberedningar för mejeriprodukter (yoghurt) | ) 100-150 |
| Sylt, sylt, sylt | 70-200 |
| Fruktpålägg för bakning | 150-200 |
| Kolsyrade läskedryck | 40-50 |
| Äppeljuice | 65 |
| Druvjuice (halvfabrikat) | 65-80 |
| Läskedrycker | 40-60 |
| Koncentrat av fruktjuicer | 100-200 |
| Te, kaffe, infusionerörter | 40-60 |
| Alkoholiska viner | 50 |
| Jästmjöl konfektyr | 130-200 |
| Sockerkonfektyr (skiva, godis, nougat, choklad, pralin) | 150-200 |
| Oljekräm | 200 |
| Saltvatten | 100 |
Kaliumsorbat i kosmetika
Konserveringsmedel E 202 är en integrerad del av många krämer, lotioner och andra medel.Kaliumsorbat i kosmetika används för att säkerställa korrekt produktkvalitet.Tillsatsen används som regel i kombination med andra konserveringsmedel som fungerar som antiseptiska läkemedel.Kaliumsalt tillsätts till följande kosmetiska produkter:
- hårschampon;
- kroppsgeler;
- flytande tvål;
- hudrengöringsmedel;
- krämer;
- medel för att upprätthålla munhygien.
Kaliumsorbat - hälsoeffekter
Det finns ingen konsensus bland det vetenskapliga samhället om skadan på kroppens konserveringsmedel E202.Effekten av kaliumsorbat på människors hälsa beror på dosens substans.Överskottet av tillåtet procentsats av konserveringsmedlets tillverkare kan hota konsumenten med en allvarlig allergisk reaktion.Detta begränsar faktiskt frågan om kaliumsorbat är skadligt eller inte.För övrigt ingår detta konserveringsmedel i många välkända fitnessprodukter.
Kaliumsorbat är synd
Många vetenskapliga studier har visat den relativa säkerheten för denna förening för hälsa.En viss negativ effekt på människokroppskonserveringsmedlet har emellertid fortfarande: skador på kaliumsorbat på grund av dess möjliga negativa inverkan på matsmältningen och slemhinnorna i munnen.I jämförelse med natriumbensoat och nitriter är konserveringsmedlet E202 emellertid en relativt säker förening.
