Diet of Dean Ornis: En fettfri kost för hjärthälsa

Dr. Dean Ornis är en känd kardiolog från USA.Terapeutiskt och profylaktiskt näringssystem av Dean Ornish

Den amerikanska kardiologen Dean Ornish utvecklade detta näringssystem för förebyggande och behandling av koronar hjärtsjukdom.

Tillvägagångssättet för utvecklingen av detta näringssystem bör vara detta: använda det som en guide, inte en dogma, på sin grund för att skapa ditt eget personliga system som syftar till att läka ditt hjärta.

Så Dean Ornishs wellnessystem består av fyra huvudavsnitt:

en speciell diet,
anti-stress-tekniker,
måttlig träning,
rökupphör och andra dåliga vanor.

Integrerade i ett enda system, som används omfattande och regelbundet, kan de tillhandahålla behandling av koronar hjärtsjukdom, från djupaste nivå, för att inte tala om förebyggandet av denna sjukdom.Det tar dock tid att genomföra alla rekommendationer.När allt kommer omkring är det omöjligt att gå in i funktionerna i den nya dieten för dig och att lära dig de övningar som rekommenderas av Dean Ornish och att lära sig anti-stress tekniker.

Även om det naturligtvis nu är möjligt att öka sin fysiska aktivitet genom att gå dagligen (gradvis öka avståndet till 5 km per dag som helhet) och överge dåliga vanor, om de naturligtvis är det.När du utvecklar programmet kommer du gradvis att gå med i redanrekommendationerna som tillämpas är alla nya.

Och låt oss börja med den dietregim som föreslås av Dean Ornish.

Terapeutisk och profylaktisk diet

Huvudprincipen bakom denna diet är att begränsa tillförseln av animaliskt ursprung till vår kropp med kolesterol och fetter, inklusive örter, eftersom de bearbetas till kolesterol.Och som vi vet är detta ämne byggnadsmaterialet för bildning av blodproppar i kranskärlen.

Om du redan har kranskärlssjukdom bör konsumtionen av livsmedel som innehåller kolesterol och fett, enligt Dr. Ornish, minskas dramatiskt.Om du inte har sådana hjärtproblem, men befinner dig i en riskzon, kan det hända att intaget av livsmedel som innehåller kolesterol och fett inte minskas avsevärt.Således erbjuder Dr. Ornis två typer av näring - terapeutiskt och förebyggande.

en metod är strikt,
den andra metoden är mer liberal.

Förutom behandling och förebyggande av ischemi minskar näring för Ornish avsevärt risken för utveckling:

ateroskleros i cerebrala fartyg,
fetma,
hypertoni,
diabetes,
kolelitiasis,
tjocktarms-, bröst- och prostatacancer,
och impotens.

Dessutom kräver det inga större begränsningar.Till skillnad från de flesta befintliga dieter baserade på kaloriräkning och serveringsstorleksgränser tillåter den föreslagna kosten oss att äta så mycket vi kanvi vill ha.

Varför kan man, när man äter Earnysh, inte begränsa sig till mängden mat som äts?Som vi vet består maten vi konsumerar av fett, proteiner och kolhydrater.Och från 40 till 50% av kalorierna, enligt läkaren, får vi från fett av mat.Vissa tror att vi går upp i vikt eftersom vi konsumerar mycket kolhydrater, men det är inte riktigt fallet.Vi är feta, för det första och tar upp fett.Det är inte potatis fylld med fett och kalorier, utan gräddfil, som vi kryddar med, och smör som vi steker på.Och det är inte från pastan som den extra vikten visas: orsaken i oljan eller osten som vi lägger till dem.

Dr. Ornish läkande kost begränsar fettintaget till mindre än 10% av kalorierna.Genom att äta de vanliga mängderna mat för oss, minskar vi därför mängden kalorier som konsumeras.Så vi kan göra mycket mer än tidigare utan att öka vårt kaloriintag.

I allmänhet tillhandahåller terapeutisk näring:

mycket lågt fettinnehåll och nästan fullständig frånvaro av kolesterol i konsumerade livsmedel;
Innehåll som inte överstiger 10% av kalorierna i det totala fettintaget;
fullständig frånvaro av mättat fett;
uteslutning av alla typer av olja (grönsak) och produkter av animaliskt ursprung, med undantag av mjölk med låg fetthalt, kefir, yoghurt och äggvita.
konsumtion av vegetabiliska livsmedel med högt fiberfiberinnehåll;
begränsningar av alkoholintaget (högst 50 ml starka alkoholhaltiga drycker eller 2 glas torrt vin per dag, men naturligtvis inte dagligen);
eliminering av koffein såväl som natriumglutamat;
måttlig konsumtion av salt och socker.

Den förebyggande dieten baseras på samma principer som det terapeutiska är baserat på, men som redan nämnts innebär det en viss dämpning:

produkter som innehåller fleromättat fettomega-3-syror: fiskolja (3-4 g per dag), havsfisk (2-3 gånger i veckan), orraffinerad olja (för salladdressing);
vitt kyckling av kyckling men utan hud (inte mer än en gång varannan vecka);
linfröolja (3-4 g per dag).

Eftersom den feta komponenten i den terapeutiska dieten är liten är det ofta hungerkänslan hos den fasta personen som inträffar innan tiden för en av huvudmåltiderna kommer.Därför är i detta läge att äta ganska acceptabelt "mellanmål", men naturligtvis inte en ostsmörgås.Du kan äta ett äpple, en banan eller en grönsakssallad kryddad med citronsaft, eller dricka örtte med spannmål tillverkade av spannmålsbröd.Även om du gör det tillräckligt ofta kommer du fortfarande att sänka ditt kolesterol i blodet och gå ner i vikt.

Till skillnad från kött, fjäderfä, fisk och mejeriprodukter som innehåller kolesterol och mättat fett, som vår lever också omvandlar till kolesterol, är kolesterol frånvarande i vegetarisk mat, vilket är väsentligen frånvarande och mättat fett (utomvissa produkter som inkluderar avokado, oliver, kokosnötter, nötter, frön och kakaoprodukter).

Eftersom den terapeutiska dieten knappast levererar kolesterol till kroppen, har de människor som livnär sig av den en lumen i den blockerade kranskärlen.artärer börjar öka, även om kolesterolnivån i blodet är tillräckligt låg.

Faktum är att kolesterol inte är så illa, och i vissa mängder är det nödvändigt för vår kropp, eftersom det bildas av gallsyror, binjurebark och könshormoner.Dessutom är det en nödvändig del av kroppens celler.Men människokroppen själv syntetiserar nästan allt kolesterol som den behöver, även om den inte finns i kosten, och även om vi minskar intaget av mättat fett, eftersom det finns en extremt känslig feedbackmekanism som uppmanar levern när det är nödvändigt att öka eller minska kolesterolsyntesen.

Konsumerar livsmedel med överskott av kolesterol och mättat fett hämmar vi kroppens förmåga att kontrollera denna process, vilket kan leda till utveckling av koronar hjärtsjukdom.

Fettet i sig är inte heller dåligt.Endast vi äter det mycket mer än vi behöver.Tyvärr konsumerar många det nästan åtta gånger mer än nödvändigt.Som de säger - "Vi äter som om vi har påsk varje dag."Med tiden bidrar detta överskottsfett till bildandet av blodproppar i kranskärlen.

Alla fetter inkluderar tre komponenter i olika proportioner:

mättat fett,
fleromättat fett,
och enomättat fett.

Av dessa bidrar endast mättat fett till ökningen av kolesterol i blodet.Men de andra två typerna av fett bidrar inte till minskningen.Det bör komma ihåg att alla typer av olja (både djur och grönsaker)har 100% fettinnehåll.De skiljer sig bara i proportionerna till innehållet av mättat, fleromättat och monomättat fett.

Även om många tror att tillsats av till exempel olivolja i maten bidrar till att sänka kolesterolet, enligt Dean Ornish, är detta inte fallet.Om du lägger till en liten mängd vegetabilisk olja i maten ökar du kolesterolnivån.

Läs noggrant etiketterna på vegetabilisk olja.De kan ofta se information om att oljan är "delvis hydrerad".

Och hydreringen är en process för att öka mättnaden av fett, så delvis hydrerad olja innehåller ännu mer mättat fett än den ursprungliga produkten.Detta görs för att öka hållbarheten för oljan i stormarknadshyllorna.Men tyvärr minskar vår livslängd för att öka hållbarheten för en produkt på hyllan.

Andra etiketter kan till och med förvirra oss.Ja, kolesterolfria produkter annonseras ofta.De har verkligen inte detta ämne, men de är överbelastade med mättat fett, vars konsumtion, som vi redan vet, höjer kolesterol och blodnivåer inte mindre än konsumtionen av produkter som innehåller kolesterol.

Av denna anledning utesluter dieten för Dean Ornisha fett (inklusive alla typer av oljor), och förebyggande gör att endast några av dem kan användas i mat, och till och med i en liten mängd, som du redan vet.

Förresten, även fisk som konsumerar vegetarisk mat innehåller mindre kolesterol än de som matas av andra fiskar.Eftersom olika musslor inte är så mycketmobil, sedan matar de på växterna och plankton som sveper förbi dem.Därför innehåller skaldjur mycket mindre kolesterol än andra skaldjur.I detta avseende råder Dean Ornish: "Om du inte kan vara vegetarian själv, ät sedan vegetarianer."

Och naturligtvis är rollen för fleromättade omega-3-fettsyror i förebyggandet och behandlingen av koronar hjärtsjukdom särskilt viktig.Dessa syror förhindrar blodplättar från att klumpa samman och blodproppar, och har också en gynnsam effekt på kolesterolmetabolismen, och förhindrar att den levereras överdrivet till organen.Studier har visat att omega-3-syror också kan minska sannolikheten för hjärtrytmstörningar (förmaksflimmer).

De finns i kroppen av havsfisk i fiskolja, liksom i fullkorn, bönor, tång och sojaprodukter.Dean Ornis rekommenderar att man föredrar vegetariska källor för att få dessa syror, särskilt när det gäller en terapeutisk diet, men valet är alltid upp till dig.Och du kan till exempel använda båda källorna:

konsumera fisk,
och spannmål,
och tång.

Om det inte finns någon koronar hjärtsjukdom, är källan till fettsyror omega-3 fiskar, bättre än fiskolja.

Man bör dock komma ihåg att fisk utanför kusten kan förgiftas av bekämpningsmedel, klorväten, tungmetaller och andra skadliga ämnen.Därför rekommenderas att du väljer om du använder fisk i din dieten som lever i havets djupa vatten och hav, men fortfarande konsumerar det inte mer än 2-3 gånger i veckan.