Black Burger Recipes, Cooking Secrets

Svarta hamburgare kom till oss från Amerika för några år sedan, men har blivit ganska populära.De ser intressanta och ovanliga ut, de blir läckra, doftande, tillfredsställande, men de är lätta att förbereda hemma.Det viktigaste är att göra en svart bulle.Förresten, det är inte bara lämpligt för hamburgare.

Svarta bullar - allmänna matlagningsprinciper

Svart bulle deg kan kokas på ett bakpulver eller på ett klassiskt jäst sätt.Vatten eller mjölk kan användas från vätskan, ibland gör degen på gräddfil eller yoghurt.Som vanliga rullar läggs salt och socker till denna bakverk.

Vad mer läggs i degen:

  • råg eller vetemjöl;
  • ägg;
  • smör, margarin, fett.

Det mest intressanta är svart.Det uppnås genom att lägga till konfekt matfärger.Men den mest populära produkten är aktivt kol.Nedan finns några receptmed honom.Tabletterna ska malas ordentligt eller malas, sedan siktas eller spädas med vätska, knådas med svart deg.

Burgerbullar är vanligtvis runda, så bollar tillverkas.Innan de bakas får de insistera på en filt.När degen är tillräckligt bra bör den smörjas.Kan täckas med ägg, vatten, olja.Glöm inte att strö sesamfrön omedelbart.Bakade svarta rullar i ugnen.

Svarta bullar för hamburgare med rågmjöl (bakpulver)

Recept för svarta bullehamburgare med rågmjöl och kol.Detta är ett fantastiskt naturligt färgämne.Du behöver också sesamfrön, du kan också ta svarta frön eller ljus.

Ingredienser

  • Ett glas gräddfil;
  • 1.5 Art.rågmjöl;
    • ​​
  • tre aktivator-tabletter.kol;
  • 0,5 koppar olja;
  • 7 g socker;
  • sesam;
  • 1 tsk.
  • 0,5 tsk.salt.

Beredning

1. Lägg gräddfil i en skål.Tillsätt salt och socker.Ange vegetabilisk olja, rör om med en sked tills alla klumpar har lösts.

2. Släng in tabletterna med aktivt kol i en kaffekvarn och häll lite mjöl.Slå på den.Grinds.

3. Sikt detta och mjölet i en skål, tillsätt bakpulveret, rör om.

4. Tillsätt den torra blandningen i gräddfil, rör om, degen är klar!Plötsligt, om mjölet är lågt, kan du strö lite mer.Detta är fallet om flytande gräddfil.

5. Låt degen stå i femton minuter.

6. Tills det kan värmas upp till 200 graderugnen, täck bakplåten.

7. Dela upp degen i fem delar.Limma runda bullar med varje hand.Lite smickrad.

8. Sönderdelas till en filt, gör avståndet mellan produkterna minst fem centimeter.Toppa med gräddfil, strö över svarta eller vita sesamfrön.

9. Sätt svarta rullar för att baka.Det tar ungefär tjugo minuter att förbereda.

Svarta bullar för vattenburgare

Alternativ för svarta jästbullar för hamburgare.Degen är helt vanlig och vanlig på vatten och vegetabilisk olja.I stället för matfärgning kan du åter ta kol, cirka 5-8 tabletter.

Ingredienser

  • 300 ml vatten;
  • 70 ml olja;
  • 3 matskedar socker;
  • 2/3 tsk.salt;
  • 1,5 tsk.torr jäst;
  • 7 droppar svartfärg;
  • sesam.

Matlagning

1. Värm vattnet till cirka 50 grader.Tillsätt socker och salt till det.Rör i en sked.

2. Vi gräver en flytande mat som färgar svart.Eller slip koltabletterna, tillsätt och rör om med en sked tills de är helt upplösta.Ibland blandas de först med äppeljuice eller vinäger.Kasta sedan in degen, så också kan.

3. Introducera vanligt jästpulver.Om de är bra och färska räcker det med en tesked.Upplöst.

4. Häll i mjölet.Knåda den svarta degen.Täck skålen med en kökshandduk.Låt stå i ett par timmar, hålla i rumstemperatur.

5. Vi drar ut degen, delar upp i 120 gram bitar, så att de svarta bakade rullarna på 100 gram kommer ut för bakning.

6.Forma bollarna först, platta dem sedan ut, översätt till en bakplatta.

7. Låt stå i en halvtimme, låt dem höja sig lite.

8. Det är dags att smörja.Du kan använda ett ägg eller vanligt vatten.Strö över sesamfrön.

9. Vi skickar svarta rullar för att baka.Vid 180 grader i cirka 15 eller 17 minuter.

Svarta bullar för hamburgare från jästdej på mjölk

Variant av svarta jästbullar för hamburgare på mjölk.De tillagas också med aktivt kol.Om du vill kan du forma någon annan form av deg, baka till Halloween.

Ingredienser

  • 480 gram vitt mjöl;
  • salt och socker;
  • 120 gram mjölk;
  • 8 koltabletter;
  • 120 ml mjölk;
  • 40 gram olja;
  • 7 g torr jäst;
  • ägg och sesam.

Beredning

1. Varm mjölk med vatten.Eller späd bara mjölken med en varm lukt från vattenkokaren, släng i ett par nypor socker, salt, cirka 0,5 tsk.Rör.

2. Lägg jäst i varm mjölk.Lägg till 12-15 gram om du använder färsk jäst.Rör.

3. Smält smöret, sätt i degen.

4. Vi är engagerade i kol.Slipa den i en kaffekvarn eller lägg den i en påse och toppa med en hammare, rulla den med en kavel.Klumparna bör inte vara kvar.

5. Blanda mjöl med kol, fyll med flytande massa.Knåda ordentligt den släta svarta degen.Vi skickar för att närma oss på en varm plats, täck med en handduk.

6. Timmar efter två delar vi degenför 7-8 bullar.Detta är för vanliga hamburgare.Vid behov gör vi mer eller mindre.

7. Ge formuläret, översätt det till en deco.Låt stå i 20 minuter.

8. Smörj ytan med ett ägg, strö över sesamfrön.

9. Stek svarta rullar i cirka arton minuter vid 180 grader.

Svarta bullar med frön

Recept för läckra och svarta bullar med frön i degen.Den använder solros och några nötter.

Ingredienser

  • glas mjölk;
  • ett glas vatten;
  • 15 g jäst;
  • 10 koltabletter;
  • 2 matskedar frön renade;
  • 2 matskedar hackade nötter;
  • 3 matskedar socker;
  • 50 ml olja;
  • salt, sesam;
  • Vetemjöl.

Beredning

1. Värm mjölk med vatten.Lägg till dem jäst blandad med socker, upplöst.

2. Introducera salt och fyll på med olja.

3. Tabletter slipar kol i pulver, kombineras med tre koppar mjöl, sikt.Tillsätt frön och nötter, rör om.

4. Häll mjölblandningen i degen och rör om med en sked.Häll sedan vanligt mjöl och knåda med händerna.Men du behöver inte lägga mycket vikt.Låt degen komma ut mjuk, den blir snabbare.

5. Rengör ett par timmar på en varm plats.

6. Vi tar ut den svarta degen, delar upp den i bitar, stickar rullarna.Om de inte är avsedda för hamburgare kan du ge absolut vilken form som helst.

7. När produkterna är färdiga överför du till bakplattan och väntar på lyft.

8.Smörj, strö över sesam eller frön, nötter, grädda vid 180.

Svarta bullar för hamburgare med bakpulver

Degfri jästdeg för de som hardet finns inte tillräckligt med tid att vänta.Du kan knåda och baka omedelbart.

Ingredienser

  • 300 g kefir;
  • mjöl;
  • svart färgämne;
  • två ägg;
  • 3 matskedar olja;
  • 1 tsk.soda;
  • Salt, socker.

Matlagning

1. Värm upp kefir.Eller bara ta det ur kylen.Låt oss stå vid batteriet.

2. Ugnen kan slås på omedelbart, låt den värmas upp till 180 grader.

3. Häll läsk i kefir och rör om.Låt det stå för att en släckningsreaktion inträffar.

4. Blanda ägg och en sked socker, inför en ofullständig liten sked salt.Häll kefir med soda efter deras upplösning.

5. Lägg till svarta matfärger.Vi får rätt färg.Kom ihåg att efter att mjölet har tillsatts blir degen lättare.

6. Häll i mjölet, knåda en jämn och slät svart massa.

7. Limbrickor för hamburgare.Överför till en smörj eller pappersfodrad deco.

8. Det är inte nödvändigt att stå och stiga i detta test, smörj genast med vatten, strö med svarta sesamfrön och grädde tills det är klart.

Svarta kol- och kaffebullar

En annan variant av läckra, doftande och ovanligt mjuka svarta bullar.De kan användas för hamburgare eller för något annat syfte.Kanske laga matsvarta korv?Stick i så fall de långsträckta korvarna.

Ingredienser

  • 220 gram mjölk;
  • 1 tsk.jäst;
  • 1 tsk.snabbkaffe;
  • 5 koltabletter;
  • 3 matskedar brunt socker;
  • 2 ägg;
  • mjöl 350-380 gram;
  • 40 gram olja.

Beredning

1. Häll jäst, socker i varm mjölk, tillsätt 0,5 koppar mjöl.Rör om och vänta i femton minuter tills skummet dyker upp.

2. Tillsätt snabbkaffe, malta piller med kol, en halv tesked salt och upplös allt väl.

3. Smält smör.Men du kan också lägga vegetabilisk olja till denna deg.Vi fyller i.

4. Slå äggen med en gaffel och tillsätt till den totala massan.

​​

5. Allt rör om och börja hälla det siktade vita mjölet.Så snart det blir svårt att röra degen med en sked, börjar vi göra den med våra händer.

6. Klar deg med kol för att ta bort för att lyfta upp i värmen.

7. När massan har ökat tre gånger är det möjligt att forma rullarna.På däck ger vi dem ytterligare en god stigning.

8. Smörj med vatten eller ägg innan du bakar det med sesamfrön.

Svarta bullar - användbara tips och tricksHåll dig noga med bakverk, kontrollera beredskapen.

I själva verket kan hamburgare inte bara göras i svart.Varför inte lägga ljusa matfärger till din deg?Barn är särskilt nöjda med detta beslut.

Ingen sesam?Du kan strö svartrullar med hackade nötter, frön och till och med vanlig havregryn.

Om rummet är kallt och valsdeigen inte vill höja, lägg den på en kruka med varmt vatten eller på ett batteri.