Fläskrecept med svamp i gräddsås: hemlagningar av matlagning

Varmt kött mellanmål är det bästa komplementet till varje sidamat.

Fläsk med svamp i gräddsås är en av de lättaste att laga.Köttet som tillagas på detta sätt är mjukt och smakrikt.

Griskött med svamp i gräddsås är grundläggande matlagningsprinciper.

Det är viktigt att välja rätt kött för att göra griskötten riktigt god.För denna maträtt är lämplig filé med ett lager bacon.Naturligtvis bör köttet bara vara färskt.Fryst matlagning är bäst att inte använda.

Innan matlagning tvättas en bit fläsk under en ström av varmt vatten, filmerna och överskottet fett skärs av.Därefter skärs köttet i små bitar eller delar.Att köttet inte visade sigtorrt är det önskvärt att steka över hög värme tills en rödig skorpa bildas.Detta kommer att hålla juice i bitarna.

Svamp till en skål kan användas vilken som helst: svamp, vit, svamp eller andra.Ofta kokta med svamp, eftersom de kan köpas året runt.Svamp rengörs och sköljs under rinnande vatten.Svamp rekommenderar inte blötläggning, till exempel skog, eftersom de absorberar mycket fukt.Därefter torkas svampen och strimlas med tunna skivor.

Först stekas fläsk, sedan tillsätts svamp och skämt ett tag.Häll sedan in gräddfilssås och låt sjuda på låg värme.Förutom svamp för matlagning rätter och grönsaker används.

Recept 1. Kokt fläsk med svamp i gräddsås

Ingredienser

  • 100 g färsk svamp;
  • salt;
  • 300 g färskt fläsk;
  • 2 nypor slipad muskot;
  • lökar;
    • ​​
  • halva glas grädde;
  • vitlökand.

Beredningsmetod

1. Tvätta en bit färsk fläsk under en ström med kallt vatten.Torka sedan den med en pappershandduk och lägg den på en skärbräda.Skär fläskfettet med en vass kniv och lägg den åt sidan.Ta också bort filmerna och släng dem.

2. Skär fläsket i medelstora bitar.Hacka inte så att köttet inte blir styvt och torrt.

3. Ställ in pannan och värm den väl.Sprid ut det trimmade fettet och smält det.Tillsätt sedan det skivade fläsket i pannanstek under omrörning med en spatel tills de är lättbrunna.

4. Skala svamparna, klipp benen.Tvätta svamparna under rinnande vatten för att tvätta bort allt damm och smuts.Slipa svamparna med inte så tunna tallrikar och skicka till köttet.Rör om och fortsätt att laga mat.

5. När all fukt har förångats och svamparna har brunt, täck med gräddfil, något utspädd med filtrerat vatten.Sänk ner värmen och sjuda i cirka fyrtio minuter.

6. Skär den skalade lampan i små bitar.Vitlökskal och pressa genom pressen direkt i pannan.Skicka också lökarna i en stekpanna.Smaksätt med salt och muskot.Rör om och sjuda under locket i ytterligare tio minuter.

Recept 2. Fläskkött med svamp i gräddsås i multikoksel

Ingredienser

  • 550 g massafläsk;
  • salt;
  • 175 g lök;
  • nymalet svartpeppar;
  • 250 g svamp;
  • laurblad;
  • 150 p grädde;
  • kryddor;
  • 50 g dräneringsolja;
  • 50 g mjöl;
  • 200 ml sodavatten.

Beredningsmetod

1. Löken skalas, sköljs och malas i små bitar.Vi tvättar och rengör svamp.Slipa precis som lök.

2. Starta multikokan i stekningsläget.Lägg smör i behållaren och smält det.Tillsätt löken och stek den lätt, rör om ibland med en silikonspatel.Tillsätt sedan svamparna och fortsätt att passera tills all fukt är borta.

3.Fläsket tvättas och torkas.Skär allt extra och skär i små tunna stänger.Lägg köttet i en skål, krydda med salt och peppar.Häll mjöl och blanda.

4. Lägg köttet i en behållare med svamp och lök.Vi förbereder oss, utan att ändra läget, till en lätt rodnad.

5. Blanda gräddfil med läskvatten, tillsätt laurblad, krydda med kryddor och salt.Rör.Häll i gräddfil med svamp, blanda.Vi ställer in apparaten i kylningsläget och kokar i en halvtimme.

Recept 3. Fläsk med svamp i gräddsås i krukor

Ingredienser

  • gäng greener;
  • halva kilo fläsk;
  • salt;
  • svamp - halv kilo;
  • ett glas av vilken buljong som helst;
  • två stora lökar;
  • krämstapel.;
  • plommon.olja - ett halvt paket.

Beredningsmetod

1. Tvätta fläsket i kallt vatten, klipp filmerna och överskottet fett.Skär köttet i medelstora bitar.Krydda det med peppar och salt.Tappa smöret i en stekpanna och stek grisköttet i det i tio minuter.Stek griskött i krukorna.

2. Skala och tvätta svamp.Torka på en kökshandduk och skär i små bitar.Skär lökarna i små kuber.Stek lök och svamp i en stekpanna, där köttet är stekt, tillsätt smör om det behövs.Ordna lökar och svampar på krukorna över griskött.

3. Förbered gräddsås separat: Kombinera grädden med kryddor, salt ochbuljong.Rör om och häll det resulterande grytinnehållet.

4. Täck krukorna med lock och lägg i en kall ugn.Vrid på 180 grader och koka i en halvtimme.

Recept 4. Fläskfreakas med svamp i gräddsås

Ingredienser

  • filtrerat vatten - 125 ml;
  • dill och persilja;
  • fläskfiléer - 300 g;
  • kryddor;
  • medium glödlampa;
  • salt;
  • två vitlöksklyftor;
  • mark koriander;
  • gräddfil - 100 g;
  • mjöl - 30 g;
  • bearbetad ost - 50 g.

Beredningsmetod

1. Fläskfiléer tvättas och torkas med en kökshandduk.Skär köttet i små skivor.

2. Rengör svampen och skär benen.Tvätta bort damm och smuts och skär i bitar.Du kan använda frysta svampar.

3. Löken rengörs och finhackas.De rengjorda vitlökständerna förs genom vitlökspressen.

4. Skölj de färska örter, torka dem något och hugga dem.

5. Lägg grisköttet på en förvärmd stekpanna och stek tills den är ljusbrun.Tillsätt sedan svampen, vitlök och lök.

6. Allt läckert med salt och kryddor.Stek under omrörning ibland med en spatel i tio minuter.

7. Späd gräddfil med vatten och häll innehållet i pannan med blandningen.Tillsätt nu gräddosten.Rör om hela tiden tills skålen har en jämn konsistens.Häll mjöl under omrörning kraftigt.Stuv fläsk tills den är tjock.Strö på hackade örter i slutetoch ta bort från elden.Serveras med alla sidor.

Recept 5. Kokt fläsk med svamp och potatis i gräddsås

Ingredienser

  • 25 g mjöl;
  • 500 g svamp;
  • 25 ml olja;
  • halv kilogram fläskfilé;
  • svartpeppar och salt;
  • liter buljong;
  • 5 g socker;
  • 500 g potatis;
  • 100 ml mjölk;
  • 100 g lök;
  • vitlöksklyftan;
  • 100 g morötter;
  • 50 g selleri.

Beredningsmetod

1. Tvätta fläskfilé och skär det i nötköttstroganer.

2. Vitlöket släpps från skalet och hackas.Rengör svampen, klipp benen och skölj.Surr och slipa i små bitar.

3. Placera vitlök i en förvärmd stekpanna och stek i ett par minuter under omrörning kraftigt.Tillsätt fläsk och stek i tio minuter.Sedan lägger vi till svamp och fortsätter att laga mat under omrörning hela tiden under samma tid.

4. Andra grönsaker rengörs och tvättas.Selleri, morötter och lök mals som svamp.Skär potatisarna i små bitar.Lägg grönsakerna i fläsk och fyll med buljong.När innehållet börjar koka, vrid värmen, salt, peppar, täck och låt sjuda i 20 minuter.

5. Kombinera mjölken med mjölet och visp något med en gaffel så att inga klumpar kvarstår.Tillsätt gräddfil och socker till denna blandning.Rör.Häll fläsksåsen med svamp och grönsaker.Rör om, rör om ibland tills såsen blir tjockare.

Recept 6. Fläskkött med svamp igräddsås med sojasås och grönsaker

Ingredienser

  • tre vitlöksklyftor;
  • halv kilogram fläskfilé;
  • svartpeppar;
  • 200 g svamp;
  • 200 g paprika;
  • halva kilo tomater;
  • 100 g lök;
  • 100 ml sojasås;
  • 100 ml rosenolja;
  • 100 ml fettgrädde.

Beredningsmetod

1. Svampen rengörs, tvättas och kokas i lätt saltat vatten.Släpp på ett durkslag och svalna.Skär svamparna i små bitar.

2. Skär av det tvättade fläskfilé och överskott av fett.Skär köttet i remsor.

3. Förpacka tomaterna med kokande vatten och ta bort den tunna skalet.Skär tomaterna i kuber.

4. Vi tvättar och tar bort paprika.Rengör frön och skär i remsor.Skalade lökar skakar halvringar.Vitlök rengörs och täcks med en kniv.

5. Lägg tomater, lök och vitlök i en varm stekpanna med smör och sjuda, täckt med locket, i tio minuter.

6. Tillsätt griskött i grönsaker, häll i sojasås och låt sjuda i ytterligare ett kvarter.

7. I detta skede lägger vi bulgariska paprika och svamp i pannan.All paprika, salt och tillsätt gräddfil.Rör om och koka ytterligare 15 minuter under locket.Servera med garnering av spannmål, pasta eller grönsaker.

Griskött med svamp i gräddsås - tips och knep

  • Maträtten blir mer förfinad om du lagar griskött med porcini-svamp.
  • Använd kryddor med försiktighetde bröt inte smaken på kött och svamp.
  • Svampar kan användas frysta, färska eller inlagda.
  • För att göra såsen mycket tjock, tillsätt lite mjöl eller stärkelse till den.