Sillrull - steg för steg recept för tillagning av snacks med foto

Läckert och originalt mellanmål utformat för att få din aptit att få innan huvudrätten.En variant av ett sådant mellanmål kan säkert kallas rull med sill fylld.Det är lätt att laga mat hemma med minimal fiskförädlingsförmåga.Många varianter av fyllningen kommer att tillfredsställa smaken av även de mest erfarna gourmetgästerna.

Hur man förbereder en sillrulle

Huvudingrediensen, baserad på dess namn, är sill.Lämplig för saltad eller syltad sill.Skillnaden mellan dessa två tillagningsmetoder är att endast salt och vatten används för saltning, och marinaden kan innehålla olika torkade kryddor, socker, vinäger.När du väljer en sill, bör du vara uppmärksam på att slaktkroppen var med en tjock massa, den hade en behaglig lukt av färsk, utan "dusch".Om du inte litar på butiksprodukten kan du salta sill själv.

Produkter som smält, grädde eller ost, kokta potatis, rödbetor, morötter, färska eller saltade gurkor, grön och lök, kokta ägg, saltade eller stekt svamp, färska eller rostade svampar, färska eller rostade svampar, färska eller rostade svampargröna och många fler, baserat på smak.Påfyllningsprodukter skärs eller gnides på ett rivjärn.Ofta tillsätts gräddfil eller majonnäs för en mer homogenkonsistens.

För att bilda en tät och vacker rulle krävs ett köksutrustning som en matfilm och helst paras med ett matta för matlagningsrullar.Oftast serveras förrätten kyld, direkt rullen lindad i en matfilm, skickad ett par timmar till hyllan i kylen eller till frysen.Innan du arkiverar är det nödvändigt att vika ut filmen, klipp rullen i delar eller skicka in hela.

Sillrullrecept

Många varianter av sillrullar finns idag.Dessa kan vara olika pålägg som är lindade direkt i sillfiléer eller potatis, eller äggrullar med sillbitar inuti.Populära variationer på temat sallad under päls, när standardingredienserna i denna maträtt presenteras i form av en rulle.Några av de föreslagna snackalternativen kommer att ha en anständig plats på ditt bord.

Sillull med ost och gurka

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 6.
  • Skålens kaloriinnehåll: 190 kcal per 100 gram.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

De ursprungliga rullarna med sill med ost och gurka lämnar inte gästerna likgiltiga.Du kan använda grädde eller ost istället för smält ost för att göra fyllning.De smälter väl in i sillsmak och andra mellanmålingredienser.Du kan också använda färsk gurka istället för inlagd gurka.Servera på en skiva svart bröd med oliv och en kvist färska grönaestetik.

Ingredienser:

  • saltad sill - 1 st .;
  • inlagd gurka - 1 st .;
  • Bulgarisk paprika - 1 st .;
  • bearbetad ost - 150 g;
  • Svart bröd - 6 skivor.
  • oliver - 6 st .;
  • färska örter - 2 kvistar.

Beredningsmetod:

  1. Fyll den saltade sillen, avdunsta, ta bort huvudet, svansen, benen.
  2. Ta försiktigt bort huden för att undvika att fileten skadas.
  3. Lägg två filéer på en skärbräda täckt med en matfilm, placera bukdelarna i inloppet.
  4. Täck med en annan bit matfilm ovanpå.
  5. Fyll fileten med en kökshammer för att ge ett enhetligt lager.
  6. Om filmen rivs, lägg en pappershandduk på toppen.
  7. Ta bort det övre filmstycket, rulla ut den smälta osten eller smörj med en gaffel om den är mjuk.
  8. Lägg den hackade inlagda gurken på toppen.
    9. ​​
  9. Strö över samma bitar paprika.
  10. Strö med hackade örter ovanpå.
  11. Packa in rullen ordentligt och hjälpa dig själv med en film.
  12. Kyl i frysen i 2 timmar.
  13. Använd för närvarande ett glas för att skära ut brödet med svart bröd.
  14. När sillvalsen med gurka och ost svalnar, ta bort filmen, skär med brickor, ungefär 1-1,5 cm tjocka.
  15. Innan du serverar, lägg en sådan "bricka" på en brödcirkel, topp med en oliv och en kvist med färska örter.
  16. Oliven kan fixeras med en spett av plast eller trä.

Cream cheese

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 7.
  • Skålens kaloriinnehåll: 256 kcal per 100 gram.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Sillrulle med smält ost har en fin krämig smak.För att göra fyllningen mer mjuk kan osten inte gnides på ett rivjärn och slå med en mixer tills krämig konsistens.Om det görs tillsammans med grönska får stoppningen en fin grönaktig färg.I tvärsnitt kommer denna aptitretare att se mycket estetisk ut och ta en anständig plats vid festbordet.

Ingredienser:

  • saltad sill - 1 st .;
  • smältande ostmassa - 3 enheter;
  • majonnäs - 50 g;
  • dill - 20 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlika.

Beredningsmetod:

  1. Skär huvudet och svansen från sillen, använd en skarp kniv för att blåsa buken, ta bort innetarmarna.
  2. Tvätta slaktkroppen ordentligt under kallt vatten och torka med en pappershandduk.
  3. Skär ryggfenan, gör ett snitt från insidan längs ryggraden.
  4. Öppna slaktkroppen försiktigt, ta bort ryggraden, ta bort alla ben.
  5. Arbetsstycket har en ojämn yta och en liten urtag har bildats inuti kammen.
  6. För att göra ytan jämnare och rullen mer exakt kan fiskfiléer slås exakt.
  7. Lägg fileten på skärbrädan, täck den med en matfilm ovanpå och slå den lätt med en kulinarisk hammare.
  8. Finhacka fänkålgrönor för fyllningen.
  9. Smält ostmassa för att riva medelstor storlek.
  10. Lägg till vitlök pressad genom, ange majonnäs, blanda tillenhetlighet.
  11. Lägg sillfileten ovanpå matfilmen, applicera osten på fisken i ett jämnt lager.
  12. Dra in sill längs valsen så att buken är stängd, dra åt kanterna.
  13. I denna form, kyl i minst 2 timmar.
  14. Innan du arkiverar, ta bort filmen och skär i delar.

Äggvals med rökt sill

  • Tid: 1 timme och 30 minuter.
  • Antal portioner: 8.
  • Skålens kaloriinnehåll: 165 kcal per 100 gram.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Svårt.

Läcker äggrulle med rökt sill är inte lätt att förbereda, men resultatet motiverar den tid och ansträngning som används.Parmesanost används för att förbereda degen.Det ger en speciell struktur och smak till äggrullen.Receptet innehåller en stor mängd gröna, främst dill, det går bra med smaken av korndeg och rökt sill.

Ingredienser:

  • mjölk - 175 ml;
  • gräddfil - 150 ml;
  • Parmesanost - 50 g;
  • smörkräm - 50 g;
  • mjöl - 25 g;
  • ägg - 3 st .;
  • rökt sill - 1 st .;
  • Persilja - 4 kvistar;
  • dill - 1 bunt.

Beredningsmetod:

  1. Sätt ugnen på 180 ° C.
  2. Täck den rektangulära bakplåten med fett.
  3. Tvätta, torka och finhacka greenerna.
  4. Separata proteiner från äggulor.
  5. Tillsätt i en kastrullmjöl, koka på svag värme tills det blir tjockt, rör om konstant.
  6. Häll i mjölken, efter några minuter, inför äggulorna och förbered dig för att bilda en homogen tjock sås.
  7. Tillsätt halva greenerna, två tredjedelar av den rivna parmesan, visp, ta bort från värmen.
  8. Vispa proteinerna i ett tjockt skum och försiktigt in i degen.
  9. Häll massan i en form, platta ytan, skicka till ugnen i 15 minuter.
  10. På en viss tid, ta av formen, täck med en annan bit pergament ovanpå och lägg åt sidan i 10 minuter.
  11. Vänd sedan formen och ta bort pergamentet som degen bakas på, damma återstående parmesan.
  12. Dela sill i filéer, ta bort alla ben.
  13. Slipa med en kniv eller med en maskin.
  14. Blanda sill med gräddfil och resterande grönsaker.
  15. Smörj ägg smeten, rulla, rulla.
  16. Slå in arbetsstycket med en matfilm och placera det på kylhyllan i 1 timme.

Fyllning av rödbetor

  • Tid: 1 timme.
  • Portioner per behållare: 8.
  • Kalorimat: 165 kcal per 100 gram.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Ovanliga rullar med rödbetor sill överraskning med sin behagliga smak.I detta recept dras sill i mjölk.Tack vare denna kulinariska metod blir sill mindre salt och mer öm.Ibland används rött eller vitt vin, naturliga fruktjuicer, istället för att blötlägga mjölk.I dessa fallsillen får en liten smak av dessa produkter.

Ingredienser:

  • rödbetor - ½ st;
  • äpple - ½ st;
  • citronsaft - 10 ml;
  • sill - 2 st .;
  • vegetabilisk olja - 25 ml;
  • svartpeppar mark - valfritt;
  • mjölk för blötläggning.

Beredningsmetod:

  1. Ta bort svansarna och huvuden från sillen, gör små snitt längs buken, ta bort insidan.
  2. Tvätta fisken under kallt vatten.
  3. Gör snitt längs ryggraden, lyft huden från huvudets sida och ta bort den försiktigt från båda sidor.
  4. Dela upp varje fisk i två halvor med tummen längs den snittade åsen.
  5. Ta bort alla ben från fileten.
  6. Överför fisken till en skål, häll i mjölken, låt den ligga i 2-3 timmar, töm sedan mjölken och skölj filéerna med kallt vatten.
  7. Skal rödbetor, gnugga ihop, peppar, tillsätt lite olja.
  8. Täck rödbetorna med en matfilm och låt marinera i 30 minuter.
  9. Skala löken, finhacka.
  10. Stek i stekpannan med vegetabilisk olja i 2 minuter, överför omedelbart löken till en tallrik för att kyla den snabbare.
  11. Skala äpplet, gnida på ett stort rivjärn.
  12. Blanda rödbetor med lök och äpplen.
  13. Fördela fyllningarna jämnt över varje filé.
  14. Vrid rullarna för att hålla dem i form och säkra dem med tandpetare.
  15. Strö på varje rull med några droppar citronsaft när du serverar.

Med potatismos

  • Tid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 4.
  • Skålens kaloriinnehåll: 136 kcal per 100 gram.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Potatismos kan serveras omedelbart efter tillagning, utan förkylning, till skillnad från andra recept.Denna version av mellanmålet hjälper i situationer där gästerna är utanför dörren.Marinerade lök kompletterar smaken av sill.Dessutom finns det en salt gurka i stoppningen.Du kan använda salt, inlagd eller färsk gurka, alla sorter kommer att ha god smak med andra produkter.

Ingredienser:

  • Sillfilé - 1 st .;
  • Lök - 1 st .;
  • saltad gurka - 1 st .;
  • potatis - 2 st .;
  • vinäger - 50 ml;
  • vegetabilisk olja - 25 ml;
  • dill - 20 g;
    • ​​
  • Persilja - 20 g;
  • socker - 2 g;
  • salt är valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Skala potatisen, skölj dem, koka dem tills de är kokta, mal till puré.
  2. Skär löken med halva ringar, koka den, tappa sedan av vattnet, tillsätt vinäger, salt, socker, några hackade örter och vegetabilisk olja, blanda och låt stå i 15 minuter.
  3. Sprid matfilmen på bordet, sprid puréen i ena änden, täck med den andra änden av filmen, expandera och bilda ett jämnt lager, vilket resulterar i en tjock pannkaka.
  4. Ta bort från toppen av filmen, strö med mosade hackade örter.
  5. Lägg den hackade sillen närmare kanten.
  6. Lägg närainlagda lök.
  7. Dra in rullan och hjälpa dig själv med en film.
  8. Rulla rullen över filmen för att täcka den helt med hackade gröna.
  9. Skär rullen i delar.
  10. Lägg ner en skiva på ett stort fat, toppa med en bit saltad gurka och droppa med vegetabilisk olja.

Päls i rulle

  • Tid: 30 minuter.
  • Portioner per behållare: 6.
  • Kalorimat: 189 kcal per 100 gram.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Den välkända sallad under pälsen är i sin ursprungliga tolkning.Det är bättre att koka och svalna grönsaker i förväg - detta minskar avsevärt tiden för skålen.Ofta serveras sillrullen med detta recept hel på en stor presentationsplatta.Skålen ser mycket estetisk ut, särskilt om du applicerar ett majonnäsnät eller något annat provalternativ.

Ingredienser:

  • Filé med saltad sill - 1 st .;
  • kokta rödbetor - 2 st .;
  • morötter kokt - 2 st .;
  • potatis "i uniform" - 2 st .;
  • ägg - 2 st .;
  • lök - ¼ st .;
  • majonnäs - 200 ml;
  • salt är valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Skala rödbetor, morötter, potatis och ägg, gnugga på ett stort rivjärn.
  2. Pressa ut rödbetorna för att göra överskottet av glas vätska.
  3. Finhacka en fjärdedel av löken.
  4. Ta valsen för rullen, täck med en matfilm, om det inte finns någon matta, kan bara filmen användas.
  5. Lägg upp det första rödbeteskiktet,vilket ger en rektangelform.
  6. Lägg potatis på toppen.
  7. Sprid potatis med majonnäs, strö på lök, om så önskas kan potatis med lök saltas lite.
  8. Lägg sedan äggen, gnugga med majonnäs.
  9. Lägg morötter på toppen.
  10. Skär sillfileten i tunna skivor, lägg ut en sida av rektangeln som visas på bilden.
  11. Rulla försiktigt rullen och hjälpa dig själv med en matta.
  12. Skicka arbetsstycket till kylen i 30-40 minuter.

Video