Shawarma sås vit eller röd - hur man lagar mat hemma med recept med foton

En av de mest vattniga rätter i mellanmålskategorin är shawarma eller, som det heter, shawarma.Särskilt doftande är såsen - söt, kryddig eller unik delikat.Förbandet kan vara helt annorlunda.Det finns flera sätt att göra en shawarmasås i recept.]men också grönsaker.Detta förband betonar smaken av pitabröd, och från en enkel uppsättning produkter kommer att göra en extremt god maträtt.Det kommer att vara saftigt och mjukt.I den klassiska versionen läggs shawarma-såsen två gånger till pålägget och pitabrödet.Förbandet i sig består av en huvudprodukt ochnågra extra.Det senare är något mindre.Du kan tillverka shawarmasås baserad på följande produkter:

• majonnäs;
​​
• oljor;
• tomatsås eller ketchup;
• grädde eller gräddfil;
• russin, yoghurt eller naturlig yoghurt.

De listade komponenterna kan användas tillsammans eller separat.Ingen specialbehandling behövs - de behöver bara blandas.Proportionerna anges i receptet eller tas som personliga preferenser.Ytterligare ingredienser kräver ofta värmebehandling eller slipning.Som sådan kan du använda:

• frön;
• kryddor;
• torkade örter;
• dill, persilja, basilika;
• ost;
• ägg;
• nötter;
• grönsaker.

Denna shawarma sås som säljs av valfri stall är gjord på basis av yoghurt med gräddfil och majonnäs.Dessa komponenter blandas i nästan lika stora proportioner.För att göra smaken mer mättad och ljusare, tillsätt hackade örter med vitlök och kryddor.Det senare rekommenderas att använda de som är lämpliga för kött i shawarma.Det är inte nödvändigt att följa alla rekommendationerna i det konventionella receptet.Förbandets sammansättning är bra och det är lätt att ändra det efter dina smakpreferenser.

Receptet för shawarmasås

Shawarmaen avser själv orientalisk mat.Nötkött, lamm eller kyckling används som kött.I den ryska versionen läggs ofta till fläsk.Grönsaker tar morötter, stekt potatis, ost, kål, sallad, tomater och till och med svamp.Ett recept på shawarmasås hemma för alla.Vissa gillar vit baserat på mejeriprodukter, andra är mer angelägna om ketchup.Såserna kan också skilja sig åt i olika kryddor.Svart och röd paprika, vitlök och mer exotiska inkluderar humle-suneli, koriander, gurkmeja och syn.

Klassiskt recept på shawarmasås

• Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Målkalori: 317 kcal.
• Utnämning: till lunch /middag.
• Kök: ryska.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

De flesta fans av shawarma föredrar den klassiska versionen av majonnäs och gräddfil med yoghurt.Det tar inte lång tid att laga mat, men det är viktigt att låta produkterna insistera på att de är väl genomblöta med kryddor.Istället för recept på yoghurt kan du också använda russin.Kryddor och deras antal är också lätta att byta, vilket ger din smak.Det är inte nödvändigt att vägra vitlök, eftersom det nödvändigtvis ingår i det klassiska receptet för shawarmasås.

Ingredienser:

• majonnäs - 100 gram;
• vitlök - 4 kryddnejlikor;
• gräddfil - 100 g;
• kefir - 80 g;
• Persilja, dill, svart och röd paprika, koriander, koriander, curry efter smak;
• salt - 1 nypa.

Beredningsmetod:

1. Kombinera yoghurt med gräddfil och majonnäs i en separat skål, blanda tills den är jämn.
2. Gnid vitlök på ett litet rasp eller kross det i en vitlöksklyftan.
3. Lägg till majonnäsblandningenblanda alla kryddor igen.
4. Tillsätt slutligen vitlök, rör om och låt stå i cirka 1 timme.

Vitlöksawarmasås

• Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 335 kcal.
• Syfte: till lunch /middag.
• Kök: ryska.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Vitlökssåsen för shawarma kommer att vara bra för dig som föredrar en skarpare maträtt.Denna förband förbereds också snabbt och kan serveras med andra rätter, som varmt kött eller pizza.Några av ingredienserna i receptet är lätta att ersätta - koriander eller persilja.Ett färdigt shawarma-förband förvaras i kylen i några dagar, men det är bättre att äta det färskt.

Ingredienser:

• malt röd och svartpeppar efter smak;
• Mayonnaise - 4: e c.l.;
• koriander - efter smak;
• kefir - 4 msk.l.;
• gräddfil - 4 msk.l.;
• vitlök - 6 kryddnejlikor.

Beredningsmetod:

1. Skala vitlök och för den genom pressen och tillsätt den finhackade korianderen till den.
2. Häll sedan i kefir, introducera gräddfil med kryddor och blanda allt.
3. Låt kylas i ungefär en halvtimme.

Vit shawarmasås

• Tillagningstid: 35 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 335 kcal.
• Syfte: till lunch /middag.
• Kök: arabiska.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Vit shawarmasåshar basen på mejeriprodukter.Det kan vara kefir, pepparrot eller gräddfil, men ofta kombinerat.Av de ovanliga kryddorna i receptet sticker ut gröna lökar.Det kompletteras med persilja med koriander och dill.Lägg kryddor försiktigt till knivspetsen.Det är bättre att använda förbandet i kall form och för andra kötträtter.

Ingredienser:

• Solhoppar - efter smak;
• kefir eller hästsvans - 3 msk.l.;
• citronsaft - 1 msk.l.;
• röd, svartpeppar efter smak;
• grön lök - 3 bitar;
• gräddfil - 3 msk.l.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• Majonnäs - 3 msk.l.;
• Gröna - flera grenar.

Beredningsmetod:

1. Tvätta greenerna, torka dem och sedan med vitlök för att bearbeta med en mixer eller bara hacka.
2. Ta en skål där du kan sätta majonnäs med pepparrot och gräddfil.Tillsätt örter med hackad vitlök, rör om väl.
3. Kryddan med kryddor och citronsaft.Rör om igen och låt stå i kylen i cirka 20 minuter.

Röd shawarmasås

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 105 kcal.
• Utnämning: till lunch /till middag.
• Kök: arabiska.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Förväxla inte röd shawarmasås med vanlig ketchup.Förbandet tillverkas på basis av färska grönsaker och naturliga kryddor, så det ger variation i smak och aromrätter.Dessutom är såsen inte mycket kalorihaltig.Tomater är gjorda av rött i kombination med tomatpuré och paprika.För lök tillsätts lök.Det visar sig en ljus kryddig dressing.Det rekommenderas att använda det inom 5 timmar.

Ingredienser:

• kryddor, salt efter smak;
• tomat - 1 st .;
• paprika - 0,5 st .;
• Olivolja - 2 msk.l.;
• lök - 1 st .;
• tomatpuré - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Tvätta och skala grönsaker.Finhacka löken, skär tomaterna i små bitar och peppar - med sugrör.
2. Värm olivolja i en stekpanna.Stek lökarna tills de är gyllene, tillsätt sedan den skivade tomaten och sjuda i ca 1 minut.
3. Lägg den erhållna stekpannan i en mixer, tillsätt sedan 2 matskedar tomatpuré, kryddor, salt.
4. Slipa produkterna, försök och salt igen om det behövs.

Kefirsås för shawarma

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Matkalori: 226 kcal.
• Utnämning: till lunch /middag.
• Kök: Europeiskt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Kefir shawarma-såsen påminner mycket om vitt och klassiskt.Även om det finns vissa skillnader.I detta recept är kefir huvudingrediensen, så det tas i mer kvantitet än andra produkter.Endast majonnäs tillsätts i samma andel.Det är också en häftklammer i kefir shawarma sås.Det kompletterar huvudkomponenterna i gräddfil, så förbandet har en homogen tjock struktur.

Ingredienser:

• smaksättning för kött - 1 tsk;
• kefir - 2 msk.l.;
• slipad svart och röd paprika - 1 nypa;
• gräddfil - 1 msk.l.;
• 30% majonnäs - 2 msk.l.;
• varje grönska är 1 bunt;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Beredningsmetod:

1. Tvätta den rengjorda vitlök med en kniv och skär i ett glas för en sänkbar blandare.
2. De gröna tvättar, rivar med händerna.Skicka in ett glas till vitlök.
3. Häll sedan kefir i den, tillsätt majonnäs, peppar och smaksättning.
4. Slipa alla ingredienser och överför sedan till en liten skål.

Kräm med shawarmasås

• Tillagningstid: 25 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloridisk: 198 kcal.
• Utnämning: till lunch /till middag.
• Kök: Europeiskt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Krämig shawarmasås är en annan vit eller klassisk.Förbandet visar sig också läckra och mycket ömma.Vitlöken gör den skarp igen.En ovanlig ingrediens i detta recept är gurka.För att klä den krossas det med ett rivjärn.Det är viktigt att blanda gurken med andra produkter tills den börjar ge juice.Det är bättre att ta gräddfil med högt fettinnehåll och det färskaste.

Ingredienser:

• fint havssalt, paprika efter smak;
• färsk gurka - 1 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• maxgrädde - 200 ml

Beredningsmetod:

1. Gnid vitlök på en rivjärn eller finhackas.
2. Den färska gurken ska sköljas ordentligt, sedan torkas och skalas.
3. Grönsakerna ska sedan malas på ett stort rivjärn.
4. Lägg omedelbart gräddfil till gurken, salt och krydda med paprika, tillsätt vitlök, bland allt.
5. Den resulterande massan bör slås väl med en visp eller gaffel.

Shawarma sås utan majonnäs

• Tillagningstid: 1 timme och 15 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 298 kcal.
• Utnämning: till lunch /till middag.
• Kök: Europeiskt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Hälsosamma matkännare bör uppmärksamma shawarmasås utan majonnäs.Den använder bara naturliga och fördelaktiga ingredienser.Dessutom är de kalorifattiga, så förbandet i sig är inte lika fet som i den klassiska versionen.Det liknar vanlig hemlagad majonnäs i sammansättning och smak, så att du enkelt kan använda den till sallader eller kötträtter.

Ingredienser:

• äggula - 4 st .;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• kefir - 1 kopp;
• svart och röd paprika - 1 nypa;
• vegetabilisk olja - 0,5 kopp;
• senap - 2 tsk;
• salt - 1 tsk;
• Persilja - 2 kvistar.

Beredningsmetod:

1. Pisk äggulorna gradvis med senap och yoghurt, salt, tillsätt peppar och rör om.
2. Utan upphörslå, häll försiktigt in vegetabilisk olja.
3. Tillsätt sedan krossad vitlök, rör om, lämna såsen i 1 timme i kylen.

Arabisk shawarmasås

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kalorirätter: 217 kcal.
• Utnämning: till lunch /till middag.
• Kök: orientaliskt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Den arabiska shawarma-såsen har också en funktion.En ovanlig ingrediens i den är inlagd gurka.Det gör dressingen kryddig.Dess kalorivärde är inte särskilt högt, eftersom gräddfil inte är basen för majonnäs.Kryddor kan tas oberoende, det vill säga vilken som helst du önskar.Mängden vitlök kan också justeras.Om du vill tanka mer skarpt, ta ett par tänder till.

Ingredienser:

• vegetabilisk olja - 3 msk.l.;
• gräddfil - 1 msk .;
• Lök - efter smak;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• kryddor, salt efter smak;
• inlagd gurka - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Skala vitlök, riv.Upprepa samma sak med gurka.
2. Tillsätt sedan de krossade ingredienserna av gräddfil, kryddor och lök, allt till salt och blanda.
3. Kylskåp i en halvtimme.

Dietshawarma sås

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 217 kcal.
• Syfte: för lunch /middag.
• Kök: Eastern.
• Svårighetsmässig matlagning: Lätt.

Dietshawarma sås kan framställas på basis av olika ingredienser.Ett av recepten använder naturlig yoghurt, så förbandet är kalorifattigt.Denna hemlagade shawarma-sås går bra med alla nationers kyckling, för det är också dietkött.Förbandets speciella smak ger en blandning av kryddor som du kan ta efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

• Koriander - 10 korn;
• yoghurt - 100 g;
• pepparblandning - 1/3 tsk;
• oregano - 1 nypa;
• citronsaft - 2 tsk;
• senap - 1 tsk;
• oliver - 5 st.

Beredningsmetod:

1. Slip koriander och blanda med yoghurt.
2. Tillsätt sedan senap, krydda med peppar, oregano och citronsaft, rör om.
3. Oliverna är mycket lättbelagda och skickas till resten av ingredienserna.

Rekommendationer för beredning av shawarmasås

Följ några enkla tips för att förbereda en shawarmasås så kan du enkelthantera något av hennes recept.För bättre smak bör de använda örterna slipas så små som möjligt.På samma sätt gör med vitlök.När det gäller gräddfil kan du säkert använda citronsaft.Här är några fler tips för att tillverka shawarmasås:

1. Om du inte gillar såsens färg, lägg till ljusa ingredienser som krydda curry, örter, ketchup eller söt paprika.
2. Kasta inte överflödigt bränsle utan skicka det till behållaren ochfrysa.Den resulterande blandningen kan användas för att marinera köttet eller gnugga fjäderfäskinnet innan stekning.
3. Fetma majonnäsbaserade såser kan lätt göras mindre kalori genom att ersätta dem med jäsade mjölkprodukter - russin, gräddfil eller naturlig yoghurt.Massans konsistens blir inte flytande, men kalorin kommer att vara lägre.
4. I vitlöksrecept rekommenderas att du lägger shawarma direkt efter cirka 15 minuter.
5. För en mer orientalisk arom kan du använda tennpasta, som är rostade sesamfrön, som sedan malas med vegetabilisk olja.

Video: vitlökssawarma sås