Potatiskorvar - hur man lagar mat och smakar hemlagad video

Älskare av unika kulinariska mästerverk bör vara uppmärksamma på speciella pajer.Dessa kan vara potatisvarianter (de har en oval form) som ofta tillagas i Ukraina, Litauen, Vitryssland och Polen.De uppfanns under samväldet.Om du vill göra den här rätten, presenteras steg-för-steg-recept (med potatis, svamp, andra ingredienser) nedan.

Hur man tillagar potatissåser

Blanda de kokta potatisarna med smör, stekt lök och ägg (ett steg-för-steg-recept för foton finns på separata resurser).Måste ta ut degen.Därefter fylls den med fyllning (den använder nästan vilken produkt som helst).En stekt lök eller morot skulle till exempel vara en bra lösning.Du kan lägga till kött, kyckling, kokta ägg, finmalt kål, paprika.

Potatisdej för bilden

Gör heta potatisklimpar.Kom ihåg att den kylda puréen förlorar sin förmåga att hålla sig bra.Lägg ägg och mjöl till degen.Att använda dessa komponenter kommer att hålla massan i god form.Använd äggula så mycket som möjligt.Tänk på att protein gör blandningen grovare.Tillsätt inte för mycket olja eftersom det kan störa stekningen.

Potatisstoppning

Ofta görs potatisstoppning med svamp, kött (vanligtvis i form av köttfärs).Tänk på att det är lämpligt att använda mat som går bra med potatis.Ofta förkomponeras komponenterna till en gyllene färg.Dessa kan vara hackade korvar, korv, grönsaker, lök.För att smaka är det nödvändigt att lägga till spenat, persilja, dill, andra örter.

Recept för potatisrecept

Intryck är en bra lösning för dig som vill "frysa kylen" från vissa livsmedel.Till exempel måste hemmafruar på något sätt tillämpa "gårdagens" puré.Lägg till några ingredienser i det och du kan börja grilla kotletter.Olika länder använder verkligen ovanliga sätt att laga potatisrullar (du kan hitta olika bilder online).Smakskvaliteter beror inte så mycket på produkterna utan av metoden att skapa en maträtt.

Mosade potatisskivor

  • Tillagningstid: cirka 60 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen (per 100 g): 115,7 kcal.
  • Utnämning: till lunch, middag, middag.

Om du undrar hur du lagar potatissåser, läs beskrivningen nedan.Även människor som inte har någon erfarenhet av matlagning kan klara den här maträtten.För nästan alla typer av fyllning (du kan lägga till färska grönsaker, färska örter).Skålen kan vara både varm och kall.Dess smakegenskaper förblir oförändrade även efter flera timmars kokning.

Ingredienser:

  • potatis - 6 st.medelstor storlek;
  • 2 ägg;
  • vetemjöl - 3 msk.l.;
  • stekolja;
  • salt, curry, brödsmulor.

Beredningsmetod:

  1. Kombinera potatismos, ägg, mjöl, curry, salt.
  2. Gör bollar, rulla dem i brödsmulor, stek.

Med svamp

  • Tillagningstid: cirka 50 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen (per 100 g): 120 kcal.
  • Syfte: till lunch, middag, middag.

Många kan vara intresserade av frågan om hur man förbereder fyllda svampar med svamp.Använd den angivna produkten i fryst, torkad, färsk form.Lägg strimlad svamp till fyllningen.Det är nödvändigt att sätta greener (en bra variant av en skål med grön lök, spenat, persilja, dill), kryddor (läckra att sätta paprika, curry, koriander).Sådana bilder (de kan ses på separata resurser) görs snabbt och enkelt.

Ingredienser:

  • svamp (lämplig för svamp) - cirka 300 m;
  • potatis - 300 g;
  • 1 glödlampa;
  • vetemjöl - 3 msk.l.;
  • stekolja - 4 msk.l.;
  • salt, curry, peppar, brödsmulor.

Beredningsmetod:

  1. Stek de strimlade svamparna (kan passera genom köttkvarnen).
  2. Finhacka löken, stek den.Kombinera det med svamp, salt, kryddor.
  3. Blanda potatismos, kryddor, salt, mjöl.Limma bollarna (ta basen i små bitar), lägg de stekt svampen i dem (ta svampens fyllning 1 msk.l.en tårta).
  4. Skala potatispuréen i brödsmulor, stek över låg värme.

Med kött

  • Tillagningstid: cirka 60 minuter.
  • Antal portioner: 3-5 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen (per 100 g): 122,9 kcal.
  • Utnämning: till lunch, middag, middag.

Många hemmafruar är intresserade av hur man förbereder en maträtt med köttfärs eller kyckling.I detta fall bör stekt köttfärs med lök användas för fyllningen (du kan göra köttfärs och fisk om så önskas).Detta tillägg gör det ovanligt.Det kan vara problem med att bilda bollarna eftersom degen är klibbig.För att förhindra att den klibbar fast vid fingrarna, våta händerna i kallt vatten i förväg.

Ingredienser:

  • köttfärs (kan tillverkas med lever) - cirka 230 g;
  • potatis - 800 g;
  • 3 glödlampor;
  • vetemjöl - 200 g;
  • 1 ägg;
  • stekolja - 4 msk.l.;
  • salt, curry, peppar.

Beredningsmetod:

  1. Kombinera den stekt lök med rått köttfärs (kött, fisk eller kycklingfilé), tillsätt salt.Stek allt tillsammans.
  2. Blanda potatismos, ägg, salt.Det är nödvändigt att paprika blandningen.Gör pastejer, lägg köttstopp i dem.
  3. Stek kotletterna (bollar med gyllene skorpor ska komma ut).

Med kål

  • Tillagningstid: cirka 50 minuter.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen (per 100 g): 125,8 kcal.
  • Syfte: till lunch, middag, middag.

I dag görs denna mat lätt av mångahemmafruar, särskilt älskare av recept.Det fick stor popularitet på bekostnad av enkelheten.Du kommer att spendera relativt lite tid på att förbereda potatisen omedelbart.Dessutom kompletterar kål och potatis varandra perfekt.Lägg läckert färsk kål till fyllningen (men det kan också vara surkål, då kommer det ut mer saftigt).

Ingredienser:

  • kål är en liten kolv (cirka 1 kg);
  • potatis - cirka 8 st .;
  • 1 morot;
  • 2 kycklingägg;
  • 3 glödlampor;
  • vetemjöl - 4 msk.l.;
  • stekolja;
  • salt, curry, peppar, brödsmulor.

Beredning:

  1. Kombinera krossad kål, stekt lök, morötter, salt, örter.
  2. Blanda potatismos, ägg, mjöl, salt, kryddor (du kan skapa en bas med vegetabilisk olja).Gör rullar, lägg en matsked fylla i varje.
  3. Släpp bröd i brödsmulor.Lägg tortillorna i en varm stekpanna med smör, stek tills de är gyllenbruna.

Med lök och ägg

  • Tillagningstid: cirka 60 minuter.
  • Antal portioner: 5-8 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen (per 100 g): 257,7 kcal.
  • Syfte: till lunch, middag, middag.

Detta potatisrecept är ekonomiskt.Rullarna är näringsrika.De är något som pajer, men de är mer ömma och saftiga.En av de främsta fördelarna med detta kulinariska mästerverk är matlagningshastigheten.Du kan till och med använda "pajer" till frukost (till exempel istället förden vanliga omeletten).Följande är en detaljerad beskrivning av hur man tillagar denna maträtt.

Ingredienser:

  • potatis - cirka 10 st.
  • 2 kokta ägg;
  • 1 rått ägg;
  • 1 glödlampa;
  • vetemjöl - 6 msk.l.;
  • stekolja (cirka 5 msk);
  • salt, curry, peppar, brödsmulor.

Beredningsmetod:

  1. Stek hälften av löken, bland den med kokta, rivna ägg.
  2. Blanda potatismassa, halv hackad lök, ägg, mjöl, salt, kryddor.Gör bollar, lägg in lökäggstoppningen (varje boll ska ha formen av en paj).
  3. Skala potatisskivorna i brödsmulor, stek i en stekpanna.

Med ost

  • Tillagningstid: cirka 60 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen (per 100 g): 254,7 kcal.
  • Utnämning: till lunch, middag, middag.

Detta recept kommer att tilltala dem som följer en speciell diet (till exempel, inte alla människor kan äta ägg, kött).Dessutom kommer vegetarianer att uppskatta denna metod för matlagning.Det visar sig läckra, känsliga bollar.Om du vill kan du lägga till ägg, men det kommer att bli läckert utan dem.Fyllningen rekommenderas att vara gjord av Adyghe-ost, gröna.Läckra kotletter med gräddfil.

Ingredienser:

  • potatis - cirka 1 kg;
  • vetemjöl - 6 msk.l.;
  • Adygheost - cirka 250 m;
  • stekolja (cirka 6 msk);
  • salt, persilja, dill, curry, asafetida,gurkmeja, peppar - valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Blanda riven eller skivad ost, örter, kryddor, salt (om färsk ost).
  2. Slipa de kokta potatisarna med en mixer, tillsätt gurkmeja, mjöl (degen ska ha en konsistens).Gör pastejer, du måste lägga stoppningen inuti (varje boll på 1 msk).
  3. Stek kotletterna (se efter gyllene skorpor).

Utan ägg

  • Tillagningstid: cirka 40 minuter.
  • Antal portioner: 4-8 personer.
  • Kaloriinnehåll per 100 g: 230 kcal.
  • Syfte: för lunch, middag, middag.

Denna metod för tillagning är mycket enkel och billig.Skålen visar sig vara kalorifattig, läcker.Det kommer verkligen att berika din meny.För att göra kotletter ovanliga, lägg till degen och fyll på alla slags kryddor (curry, vision, koriander, gurkmeja, asafetida), örter.Slutför receptet med grönsaker, svamp.Du kan använda köttfärs (kyckling, nötkött, fläsk) för att ge skålen mer mättnad.

Ingredienser:

  • potatis - cirka 200 m;
  • mjöl - 3 msk.l.;
  • stekolja (cirka 6 msk);
  • salt, persilja, dill, curry, asafetida, gurkmeja, peppar, brödsmulor, om så önskas.

Beredningsmetod:

  1. Puréen blandas med kryddor, salt, örter.Bör vara tät deg.
  2. Ladda ner bollarna, rulla dem i brödsmulor, spraya lite (varje boll ska ha form av en kotlett).
  3. Stek "pajerna" tills de är gylleneskugga, servera med svamp sås eller gräddfil.

Utan fyllning

​​
  • Tillagningstid: ungefär en timme.
  • Antal portioner: för 10 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen (per 100 g): 200,7 kcal.
  • Utnämning: lunch, middag, middag.

Dessa och tidigare sätt att göra "pajer" är liknande.De ska användas när du inte har länge i köket.Ett bra alternativ för att göra en bra frukost.Du kan experimentera med att lägga till olika kryddor, grönsaker (morötter, lök, kål) i degen.Kom ihåg att alla ingredienser ska finhackas.

Ingredienser:

  • potatis - cirka 300 m;
  • morötter - 2-3 stycken;
  • 1 glödlampa;
  • mjöl - 3 msk.l.;
  • stekolja (cirka 6 msk);
  • salt, persilja, dill, curry, asafetida, gurkmeja, peppar, brödsmulor - valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Gör potatismos.Blanda det med mjöl, salt, krossade greener, kryddor, stekt lök, morötter.
  2. Gör från kulans massa (brödsmulor kan användas till brödsmulor), stek.

I ugnen

  • Tillagningstid: cirka 1 timme 20 minuter.
  • Antal portioner: för 12 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen (per 100 g): 220,7 kcal.
  • Utnämning: till lunch, middag, middag.

Inget problem om det finns en puré till lunch eller igår.Använd den för att förbereda användbara rullar.Detta recept är specielltkommer att gilla de som följer figuren.Det är inte nödvändigt att steka bollar.De är perfekt bakade i ugnen.Det bör noteras att för vegetabiliska kotletter är det inte nödvändigt att använda mjöl.Avsaknaden av denna komponent gör skålen mjukare.

Ingredienser:

  • potatis - cirka 1 kg;
  • morötter - 2-3 stycken;
  • 1 glödlampa;
  • svamp - 300 g;
  • olja - cirka 3 msk.l.;
  • salt, persilja, dill, curry, asafetida, gurkmeja, peppar - valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Stek de skivade morötter, lök.Tillsätt skivad svamp till blandningen (de kan vara färska, kokta, tinade).Stek allt innan fukten förångas.Tillsätt kryddor, salt, örter.
  2. Forma på en gång så här: puré (den ska ha en homogen massa), gör en kaka, lägg fyllningen, täck med en annan moskaka, toppa bollen.Lägg de färdiga pajerna i frysen i 30 minuter.Lägg sedan bollarna på ett oljat bakplatta.Grädda i 40 minuter.

Videor