Oliviers salladrecept - steg för steg matlagning av läcker måltid med foto

Favoritmat som alltid finns på bordet på julhelgen - Olivier.Det allra första receptet för matlagning uppfanns i mitten av 1800-talet av en kock på restaurangen Hermitage i Moskva, men de som är populära idag har lite att göra med dem.Lär känna några av dem.

Hur man lagar Olivier

I de flesta fall ingår en köttingrediens, flera grönsaker och ett förband.Det finns flera hemligheter att veta vilka som gör det mycket lättare för dig att förbereda Oliviers sallad:

1. Grönsaker ångas bäst.
2. Spara inte på korv eller kött som ska läggas till Oliviers sallad.
3. Skär produkterna i kuber.
4. Försök att tillsätta inlagda lök i stället för vanliga råa lökar.Den hackas, kokas med kokande vatten, tillsätts socker, salt, vinäger och infunderas i 10-15 minuter.
5. Lägg inte mycket majonnäs.
6. Servera inte måltiden i förväg.

Vad du behöver för Oliviers sallad

Nästan varje hemmafru kombinerar olika produkter.Traditionella ingredienser för Olivier - korv, potatis i uniform, konserverade gröna ärtor samt pickles, kokta morötter, provence.Ytterligare andra lägger andra grönsaker, till och med frukt.Istället för att "koka" kan de lägga till:

• kokt nötkött eller fläsk;
• skinka, kokt fläsk;
• kokt eller rökt kyckling;
• cured kött;
• kokt tunga;
• rökt korv;
• fisk, räkor.

Oliviers salladrecept

Ingrediensförteckningen är inte strikt begränsad, så det slutliga resultatet beror ofta påhur långt din fantasi kan gå.När du lagar mat, koncentrera dig på att få skålen att se lika smakrik och attraktiv ut som bilden nedan.Om du inte är säker på att du kan göra det själv väljer du ett av dina favoritmatningsalternativ.

Recept 1 - The Classic OlivierPå den tiden hade människor inte ett mycket brett sortiment av produkter, och deras priser var inte tillgängliga för alla.Om du lär dig att göra en klassisk Olivier-sallad, kom ihåg förmodligen smaken som du var bekant som barn.Se till att försöka göra denna aptitretare innannästa semester.

Ingredienser:

• morötter - 2 delar medium;
• kokta doktors korv - 0,3 kg;
• saltade gurkor - 3 stora grönsaker;
• ägg - 4 st .;
• majonnäs - 75 ml;
• gröna ärtor - 150 g;
• potatis - 3 medelstora rotgrödor;
• salt efter smak;
• gräddfil - 75 ml

Beredningsmetod:

1. Koka morötter, ägg och potatis.De ska kylas och rengöras.
2. Alla produkter tärts.Rör i djup kastrull.
3. Lägg till ärtorna, juicen från den tappades i förväg.
4. Kryddan med majonnäs-grädde blandning, salt.

Recept 2 - Oliviers sallad med korv

Det traditionella mellanmålet innehåller kokt korv.Det kommer att vara lika smakligt om du lägger till en rökt eller skinkad produkt.Kalori-godheten kommer dock att öka.Olivier-korvreceptet måste komma ihåg för dem som vill prova den vanliga smaksättningen.Det kommer definitivt att vädja till alla närvarande vid bordet.

Ingredienser:

• rökt korv - 300 g;
• grön lök - en halv gäng;
• potatis - fyra stora rotgrödor;
• senap - 1 msk.l .;
• morötter - 2 små grönsaker;
• gröna konserverade ärtor;
• marinerade gurkor - 6 st .;
• ägg - 4 st .;
• oliver - 12-15 stycken;
• salt - 0,5 tsk;
• Provence - 6-7: e c.l.

Beredningsmetod:

1. Koka potatis och morötter.Kyl maten och tärningarna.Rör indjup kapacitet.
2. Skär oliverna i ringar.
3. Skär gurkor och korv i kuber.
4. Skölj och torka löken innan du hugger.
5. Anslut alla produkter.Blanda majonnäs med senap, fyll på ingredienserna.Salt, dekorera med olivringar, servera.

Recept 3 - Olivier med kyckling

En maträtt med någon korv går för högt i kalorier, såde som följer deras figur undviker dess användning.Oliviers kycklingsallad är mycket lättare och mer användbar.Det är bäst att förbereda bröstet genom att koka det.Sådant kött betraktas som kost.Byt ut den vanliga majonnässåsen med fettsyra gräddfil och njut av smaken utan att tänka på de extra kilorna.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 1 st .;
• potatis - 3 delar (medium);
• ägg - 3 st .;
• konserverade ärtor - 0,5 burkar;
• saltade gurkor - 2 st .;
• morötter - 1 stor;
• kräm med låg fetthalt - 250 ml;
• grön lök - 3 fjädrar;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Koka kyckling i lite saltat vatten.Det kommer att ta ungefär en halvtimme.Kyl det.
2. Koka grönsaker med ägg.
3. Skär alla produkter i identiska bitar.Blanda i en stor skål.
4. Tillsätt hackad lök och ansträngda ärtor, krydda med majonnäs.Lite salt och peppar.

Recept 4 - Fresh Cucumber Olivier

Denna typ av maträtt kan kallas sommar.Hitta billiga färska gurkor under denna periodmycket lättare än salta.De ger salladen en helt annan smak och en speciell doft.En del människor accepterar inte möjligheten att laga Olivier med färsk gurka och gör det även på vintern.I alla fall bör alla försöka följa sina exempel minst en gång.

Ingredienser:

• Korv (kokt korv) - 500 g;
• potatis - 6 medelstora rotgrödor;
• gröna ärtor - 2 burkar;
• ägg - 6 st .;
• morötter - 2 st .;
• Provence - 300-350 ml;
• salt, gröna;
• Färsk gurka - 3 belopp

Beredningsmetod:

1. Tvätta 2 kokta morötter och potatis.Koka upp dem och ägg, svalna.
2. Lägg den tärnad korv i en djup behållare.
3. Skala potatis, morötter, ägg.Lägg till korv, tärnad.
4. Hugga gurken, tappa ärtorna ur vattnet, tillsätt dem i en skål.
5. Kryddan med majonnäs, salt.Dekorera med grönska.

Recept 5 - Olivier med kött

Du kan göra en skål mycket mer tillfredsställande genom att lägga tillhonom, till exempel, fläsk.Mest lämpligt är indrefilet, som förkokas i en liten mängd vatten med aromatiska kryddor.Oliviers köttsallad kommer att vara en stor kall förrätt på en festlig fest med starka alkoholhaltiga drycker, eftersom den inte bara är läcker, utan också näringsrik.

Ingredienser:

• fläsk (bättre svin) - 300 g;
• Gröna ärtor - 1 burk;
• morötter - 1 liten;
• potatis är två stora bitar;
• Pickles -2 små grönsaker;
• lök - 1 st .;
• ägg - 3 st .;
• färsk gurka - 1 liten;
• majonnäs - 180 ml;
• laurblad - 2 löv;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Koka köttet i saltat vatten med lagerblad och peppar.Lägg till några av de kryddor du gillar mest om du vill.
2. Kok morötter med potatis i en panna och ägg i en annan stekpanna.Kyl produkterna.
3. Skär alla kokta komponenter i tärningar.
​​
4. Blanda, tillsätt ärtorna, dränera saltlösningen.
5. Maträtt med majonnäs.

Recept 6 - Beef Olivier

Detta är en annan typ av maträtt som kan kallas en klassiker.Varje hemmafru bör veta hur man gör Olivis sallad med nötkött, eftersom det visar sig vara helt fantastiskt i smak.Maträtten ser mycket aptitriktande ut även på bilden, men i verkligheten är det omöjligt att ta bort ögonen.Prova denna sallad.Du kommer att upptäcka att det inte har varit förgäves på många år.

Ingredienser:

• nötkött 450 g;
• morötter - 3 st .;
• gräddfil - två tredjedelar av ett glas;
• gröna ärtor - 1 burk;
• saltade gurkor - 5 stycken medium;
• potatis - 5 st .;
• majonnäs - 180 ml;
• ägg - 6 st .;
• salt, kryddor.

Beredningsmetod:

1. Tvätta köttet, ta bort filmerna, ränder.Koka i saltat vatten med kryddor, kyla.
2. Koka morötter, potatis;rengör dem.
3. Alla komponenterskär i kuber, tillsätt ärtor.Sätt gräddfil och majonnäs, blanda.

Recept 7 - Oliviers sallad med äpple

Många följer nu principerna om vegetarianism och äter inte animaliska produkter.De måste definitivt komma ihåg hur man gör Olivier med ett äpple och svamp.Skålen är vegetarisk eftersom den inte innehåller köttingredienser alls.Läckra och näringsrika gör det till helt olika produkter: frukt och svamp.Försök att diversifiera bordet med den här behandlingen.

Ingredienser:

• Äpplen - 2 stora frukter;
• saltade gurkor - 4 st.
• vitlök - 2 bitar;
• potatis - 7 medelstora rotgrödor;
• färska svampar - 1 kg;
• Gröna ärtor - 2 burkar;
• morötter - 4 medelstora grönsaker.

Beredningsmetod:

1. Morötter, koka potatis.Cool, ren.
2. Tvätta svampen, tär dem.Stek dem i smör och tillsätt hackade lökar.
3. Tärning av äpplen, morötter, gurkor.Blanda dessa produkter med svamp och ansträngda ärtor.Tillsätt lite mer vegetabilisk olja.

Recept 8 - Smoked Chicken Oliviereller kokt kött.Denna version av maträtten ser till och med mycket ljusare och mer intressant ut.Oliviers rökt kycklingsallad älskas inte bara av vuxna utan också av barn som i allmänhet har svårt att överraska med några kulinariska mästerverk.Varje hemmafru är värt detfyll på din spargris med detta underbara och originella recept.

Ingredienser:

• rökt kycklingbröst - 1 st .;
• potatis i skalet är tre medelstora;
• lätt majonnäs - 100-120 ml;
• kokta ägg - 3 st .;
• morötter kokta - 1 stor;
• ärtor - 1 burk;
• salt;
• saltade gurkor - 8 st.

Beredningsmetod:

1. Skala ägg, grönsaker.Skär dem i kuber.
2. Häll vatten från ärtor och sätt i salladsskålen.
3. Slipa rökt kyckling och gurkor, lägg i resten av maten.
4. Kryddan med majonnäs, salt.

Recept 9 - Olivier med lax

En mycket sofistikerad och läcker maträtt.Om du gillar skaldjur bör du definitivt komma ihåg hur du gör Olivier med röd fisk.Lax går bra med andra snacksingredienser.Tillsammans skapar de en unik smakensemble som tilltalar även kräsna gourmeter.Försök att diversifiera nyårsbordet med denna maträtt.

Ingredienser:

• Laxlax - 250 g;
• halvkoppig majonnäs;
• kokta potatis - 3 stora frukter;
• gröna lökar - ett halvt gäng;
• kokta morötter - 1 st .;
• ärtor - 180 g;
• saltad gurka - 1-2 bitar;
• kokta ägg - 3 st .;
• färsk gurka - 1 st .;
• oliver - 10 st.

Beredningsmetod:

1. Skalade och kalla morötter, ägg, skära potatis.
2. Hacka gurkor, grön lök.
3. Skär oliverna med medelstora bitar.
4. Blanda alla ingredienser med ärtor och häll vätska från burken i förväg.
5. Skär lax i små kuber.
6. Kombinera komponenterna i Oliviers sallad.Blanda noga med majonnäs.

Recept 10 - Olivier med livmoderhalscancer

Låt oss återgå till det ursprungliga men något anpassade receptet.Det har ändrats eftersom många produkter, till exempel gryn, inte längre är tillgängliga för försäljning.Det antika receptet för Olivier-sallad med livmoderhalsceller är komplicerat, med många ingredienser tillagda.Om du tror på minnen från de människor som levde på den tiden, är smaken och utseendet på det helt enkelt oförglömligt.

Ingredienser:

• kokt kalvkött tunga - hälften;
• kokt kycklingbröst - 1 st.(istället för ryper);
• salladsblad - 100 g;
• kokta ägg - 3 st .;
• kapris - 50 g;
• Svart kaviar (istället för kaviar) - 50 g;
• Gherkins - 3 st .;
• kokt livmoderhalscancer - 12 st .;
• kokta eller konserverade sojabönor - 50 g;
• Hemgjord majonnäs - 220 ml

Beredningsmetod:

1. Skär kuber med kyckling och tunga.Sätt i kylen.
2. Slipa krabba köttet.Blanda med kyckling och tunga.
3. Bryt sallatbladen med händerna, lägg till skålen.
4. Tärka gurkor, ägg.Lägg ingredienserna i salladskålen med soja och kapris.Krydda med majonnäs.Lägg kaviaren ovanpå.

Hur man dekorerar Oliviers sallad

Skålen ska kokas så att endast bildens utseende framkallaraptit.Lär dig att dekorera Olivier vackert:

• ge massan vilken form som helst (växter, djur);
• strö över örter;
• Lägg grönsaker eller ost skivad lockigt på toppen;
• målar på ytan med ett tunt lager majonnäs.

Lär dig den här maträttens historia, liksom andra recept för att laga Olivier.

Video: Hur man lagar Olivis sallad hemma