Nötkött leverpaté - steg-för-steg hemlagad recept med foton

Älskade av många delikatesser - leverpaté - lätt att förbereda hemma, efter många recept.Det är viktigt att välja rätt ingredienser för att hålla dem fräscha.Detta är det enda sättet att få en rik smak, den kommer inte att vara bitter och perfekt för att göra smörgåsar eller lätta snacks.

Hur man gör leverpate hemma

Hemligheterna för hur man gör leverpate är en hel del, och de kommer att vara praktiska för varje värdinna.Huvudnyansen är urvalet av ingredienser - nötköttlever för en maträtt kan frysas eller färskt.Om det har frysts i förväg, bör du välja ett organ med en tunn isskorpa utan tillströmningen och orange fläckar.När man köper färsk slaktbiprodukt är det värt att vändauppmärksamhet på färg är en kvalitetslever med ljusa betfärger, och om den är genomborrad med en kniv kommer rött blod att gå.

Nötköttlever bör väljas utan stora blodkärl, blodproppar, gröna fläckar och sura lukt.Alla dessa förhållanden indikerar produktens dåliga kvalitet, vilket kommer att påverka skålens smak negativt.Du kan lägga till många ingredienser i levern: svamp, örter, paprika, nötter, pistagenötter, oliver, kryddor och smaksättningar.Du kan fantasera och lägga till ovanliga delar för att skapa en kryddig färs som ser bra ut på fotot.]spetsen på din kniv och dina fingrar;

Recept för nötköttlever

Varje hemmafru kan komma med sitt eget recept på nötköttleverpaté,förlita sig på traditionell tillverkningsteknologi med tillägg av nya ingredienser.Det är möjligt att förbereda en läcker måltid med en ugn, en multi-spis, rulla den i burkar eller den är nylagad.För kännare av en smal figur finns deten variant av att laga en diet, och för de som inte kan stekas och bakas finns det ett kokt alternativ.

Nötkött leverpate bakad

Den klassiska pate bakade i ugnen kännetecknas av dess speciella ömhet och rika smak.Den ugnskokta produkten är utmärkt för att tillverka smörgåsar till frukost eller lunch.Tack vare den lätta bakningen mjukas massan bra ut och ser bra ut på bilden, vilket ger smörgåsarna ett särskilt aptitretande utseende.Ta reda på hur du lagar maträtten.

Ingredienser:

• nötköttlever - ett halvt kilo;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• fett - 50 g;
• smör -?knippen;
• ägg - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Tvätta, torka, hacka levern.Strimla löken med morötter, koka äggen sval.Förvärm ugnen.
2. Lägg alla ingredienser med bacon i formen, täck med locket, grädda i ugnen i en timme vid 185 grader.
3. Tillsätt salt med peppar, smör, rör om tills det är jämnt.
4. Sprid på smörgåsar, servera med greener.

Hemlagad leverpate

Hemlagad nötköttleverpaté, som är lätt och snabb att tillaga, är särskilt god och välsmakande.en halvtimme och ibland mindre.Hemligheten med fin konsistens är dubbelslipning med en mixer eller kvarn.Detta ger en särskilt mild skonsam struktur utan korn eller hårda områden.Genom att lägga till morötter blir pataten trevligfärg.

Ingredienser:

• lever - halvcirkel;
• fett - 100 g;
• smör - en halv förpackning;
• morötter - 1,5 st .;
• lök - 1 st .;
• mjölk - 1,5 matskedar.

Beredningsmetod:

1. Slå lök med morötter, stek med bacon tills det är klart.
2. Tillsätt leverskivorna till lök-morotblandningen, peppar, salt, stek tills de är kokta.
3. För blandningen två gånger genom en köttkvarn med ofta galler eller mixer, tillsätt mjölk och smör, bland igen.
4. Kyl, servera med bröd.

Nötköttlever i en multi-cooker

En extremt saftig och öm leverpate i en multi-cooker kommer ut.I den stängda koppen på apparaten kommer biprodukten att dricka upp alla juicer och smaker på kryddorna.Att laga mat med multicooker är lättare och snabbare än att baka i ugnen, så många hemmafruar använder tekniken för att skapa ett enkelt mellanmål i frånvaro av fritid.Receptens speciella kryddighet läggs till av vitlök.

Ingredienser:

• nötköttlever - ett halvt kilo;
• lök - 2 bitar;
• morötter - 2 st .;
• vitlök - 2 tänder;
• Smör -?förpackningar.

Beredningsmetod:

1. Tvätta levern, skala av filmen, blötlägg i mjölk i flera timmar.Skär i skivor, bland i en skål med multikokningar med hackad lök och rivna morötter.Pressa in vitlök, salt, peppar efter smak.
2. Hämta, stäng, ställ in släckningsläget per timme.
3. Kyl, visp in en mixer med smör.Om paten kommer ut för tjock - späd med mjölk, grädde eller buljong.
4. Översätt till mögel, cool.

Kokt nötleverpate

Förutom att sprida kokt nötköttleverpaté kan det användas som fyllning förfyllda ägg.En sådan maträtt är perfekt för ett semesterbord, den kommer att se aptitretande och förfinad ut.Mellankalorin är låg på grund av förprodukten av biprodukten.Genom att lägga till en mängd kryddor i pataten kan du uppnå en attraktiv smak och arom.

Ingredienser:

• lever - 0,6 kg;
• morötter - 3 st .;
• lök - 1 huvud;
• smörpack.

Beredningsmetod:

1. Tvätta levern, skär med skikt.Häll i kallt vatten, blötlägg i 13 minuter, byt ut vattnet flera gånger - detta sparar produkten från bitterhet.
2. Koka morötter, hacka lök, stek med 50 g smör i en stekpanna tills de är gyllene.
3. Tvätta levern och tillsätt moroten till den kokta moroten utan salt för att undvika fast kött.Koka i 13 minuter med skummet avlägsnat.Villighet att bestämma för en knivpiercing - om det inte är blodet, men juicen i en transparent färg, stäng av elden.
4. Kyl levern och morötter direkt inuti buljongen, efter att du har blivit genom bitarna och tagit bort kanalerna och filmerna.
5. Lägg alla ingredienser genom köttkvarnen två gånger, salt, peppar.Du kan använda en mixer istället för en köttkvarneller en matprocessor.

Dietkött leverpate

För dem som följer figuren, en dietpate gjord med leverbasis.Minskat kaloriinnehåll uppnås på grund av den minsta mängden smör som används, ingen rostning och bakning.Du kan förbereda måltiden även utan salt med en blandning av kryddor och smaksättningar.Det är möjligt att servera delikatesser oberoende eller på bröd tillverkat av fullkornsmjöl.

Ingredienser:

• Lök - 3 st.
• morötter - 1 st .;
• olivolja - 2 teskedar;
• smör - 10 g;
• Muskotnöt -?h L..;
• laurblad - 3 st .;
• dill är en bunt;
• lever - 1 kg

Beredningsmetod:

1. Skala av levern från filmen, skär i bitar, koka tills den kokas i 23 minuter i vatten med tillsats av 1lökar och 1 lagerblad.
2. Välj resten av löken med en sked olivolja och lite buljong från den kokta biprodukten.
3. Ånga morötter, slip 2 lagerblad i en kaffekvarn.
4. Blanda alla ingredienser utom olja i en mixer tills de är klibbiga.Tillsätt olivolja och smör i processen.Späd buljongen när du har fått en tjock konsistens.

Pate of beef lever för vintern

Skålens ursprungliga smak kan avnjutas under den kalla säsongen.Rullar med leverpaté för vintern i bankerna, så det är lätt att förvara och öppna.maträttkommer ut tjockt, så att du kan sprida det på bröd, rostat bröd eller äta det själv med grönsaker eller garnering.Beredningen kräver sterilisering av burkar, lock, bara så att pumpningen kommer att vara ledig hela vintern och inte kommer att förstöra.

Ingredienser:

• lever - 1 kg;
• smör - en halv förpackning;
• Lök - 2 st .;
• en blandning av svart, paprika och muskotnötter - 0,5 g;
• marknellik, kanel i spetsen av en kniv.

Beredningsmetod:

1. Skär levern i skivor, blötlägg i 2,5 timmar i kallt vatten, dränera, torka.
2. Stek produkten med margarin eller bacon och strö lök skivade med ringar.
3. Efter stekning, bläddra igenom köttkvarnen, blanda med kryddor, bläddra igen, tillsätt smör, salt, vänd för tredje gången för ömhet och fullständig strukturens enhetlighet.
4. Lägg i burkar till en höjd av 3 cm under fälgen, täck, sterilisera i 2 timmar i kokande vatten.
5. Rulla upp, kyla, förvara.

Nötköttlever med smör

Mild, smält-i-munnen textur har leverpate med smör.Denna typ av biprodukt kan användas även av dem som inte tolererar det stekt eller bakade utseendet.Genom att tillsätta naturligt smör är konsistensen elastisk, bra för att dela med toast.Snygg smörgåskomposition med gröna lökfjädrar.

Ingredienser:

• nötköttlever - 1 kg;
• morötter - 2 st .;
• lök - 2 bitar;
• Smör -?knippen;
• mjölk -?glasögon;
• vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
• salt, peppar, grön lök.

Beredningsmetod:

1. Tvätta levern, skala av den, skär den med kammusslor.Morot gnuggade fint, hackade lökar.Stek dessa tre ingredienser i olja i 5 minuter under hög värme, häll i mjölken, krydda med salt och peppar, sjuda i 17 minuter under locket.
2. Kyl, slå med en blandare av 50 g smält smör, slå igen.
3. Sätt i formerna, smälta resten av oljan, häll över pate, garnera med grön lök.
​​
4. Servera med krutonger och granatäpplesås efter kylning i kylskåpet i 3,5 timmar.

Gentle Liver Pate - Secrets of Cooking

Att göra aptitretande öm köttleverpate är lätt för alla värdinna,om hon tillämpar följande knep:

• Du kan få en mjuk, smulig, pasta-liknande konsistens efter att du har tvättat levern och blötlägg den i mjölk.
• För att få en raffinerad smak stekas grönsaker bäst i oliv eller smör.
• Att lägga till en kryddig smak i skålen hjälper till att lägga till kryddor: curry, röd chili.
• Att tillsätta vaktelägg, pumpa gröt, vitlök, persiljrot, pastinät, ost, gröna, svamp kan förbättra smakens konstighet.
• Det är tillåtet att laga en maträttstekpanna, multivari, du kan baka ugnen eller göra den på en stekpanna.

Video: nötköttleverpaté