Läckra äggrecept snabbt och enkelt

En mängd äggrätter gör att du kan behandla dem till frukost, lunch och middag, prova ägg inte bara igrundläggande rätter, till exempel ägg (även om det är värt ett separat uppslagsverk), men kok också med dem bakning och snacks, soppor och såser, desserter och drycker.

Vad kan tillagas snabbt från ägg - de grundläggande principerna för matlagning

De flesta ägg är enkla att laga och lätta att ersätta och lägga tillingredienser.

Trots att ätliga ägg av vaktlar, marshöns, strutsar och andra fåglar, är det kycklingägg som är mest efterfrågade i matlagningsvärlden.

För alla recept som ägg äts rå eller utsätts för minimal värmebehandling, måste de vara helt färska och av god kvalitet.

Recept 1. Vad kan tillagas snabbt från ägg: fritta med skinka och ost;

Ingredienser

• 10 ägg;
• tesked Provence-örter;
• salt;
• 120 g ost av den hårda sorten, till exempel parmesan;
• 400 ml mjölk;
• 230 g skinka;
• färsk tomat;
• 3-5 medelstora färska svampar;
• smör;
• svart malad paprika;

Beredningsmetod

1. Visp ägg med mjölk;
2. Täck osten på ett stort rivjärn, tillsätt till äggen;
3. Skär svamparna i remsor och stek tills de är kokta.
4. Skär tomaterna i skivor och skicka dem för att vispa in smöret så att en del av vätskan avdunstar;
5. Skär skinkan med ett sugrör och lägg ihop med tomater och svamp i en äggskål, tillsätt örter, salt och peppar;
6. Häll blandningen i en form där sidorna smörjs med smör och bakas i en väl uppvärmd ugn i 17-20 minuter.

Denna italienska variation av omeletten är bra genom att den kan samlas bokstavligen för ägg, mjölk och vad som helst i kylen före frukosten eller bara för ett mellanmål.I frittata passar alla produkter, till och med ost, och napolitanska frittata tillagade med pasta.Förutom rostning kan frittataen stekas påi en stekpanna.

Recept 2. Vad kan kokas snabbt från ägg: en frodig omelett i ugnen

Ingredienser

• smör;
• 10 ägg;
• 550 ml mjölk;
• salt.

Beredningsmetod

1. Kombinera ägg med mjölk, salt.Det faktum att de måste kombineras genom att blanda, men inte intensivt vispa, det första är hemligheten med att göra en frodig och luftig omelett, lätt och saftig, inte falla av när den extraheras från ugnen;
2. Smörj formens inre yta med smör, häll i omeletten och grädde vid 180-190 grader i cirka en halvtimme.Rätt form för bakning är hemligheten med den andra.Före bakning bör omeletten uppta 2/3 av sin höjd.Om du lagar en omelett häller du ett tunt lager över ett stort område, det kommer alltid ut.

Recept 3. Vad du snabbt kan göra av ägg: stekt ägg stekt

ingredienser

• ) 4 ägg;
• smör;
• vitlök;
• ett par jaktkorvar;
• färsk stor tomat;
• en matsked Dijons senap;
• 2 matskedar konserverad sötmajs;
• en matsked tomatpuré;
• basilika-greener;
• slipad svartpeppar;
• salt;
• en skiva rågbröd;
• olivolja;

Beredningsmetod

1. skär brödet i kuber;
2. kross vitlök genom en press, tillsätt olivolja och pensla den med brödskivor på alla sidor;
3. torka krutonger i ugnen;
4. skala tomatenfrån skalet, finhacka och skicka till en stekpanna, sjuda i smör, tillsätt på en minut en tomatpuré och ett par matskedar varmt vatten;
5. Tillsätt senap och majs till tomaterna, krydda med salt och peppar efter smak;
6. Skär korvarna i skivor och värm i en panna smord med smör;
7. flytta dem åt sidan och stek äggen på samma plats;
8. Lägg de förberedda äggen, heta korvar och tomatsås, toppa med basilika-gröna och strö över brödsmulor.

Recept 4. Vad kan tillagas snabbt från ägg: ägg Benedict

Ingredienser

• 3de färskaste ägg som finns;
• smörkräm;
• 6 remsor bacon för rostning;
• 60 g spenat;
• 4-5 matskedar grädde;
• 3 skivor bröd för rostat bröd.

Ingredienser för sås

• 3 äggulor;
• 120 g smör;
• salt;
• peppar mal vit och muskot;
• En tesked citronsaft.

Metod för tillagning

1. Skiv spenat och låt sjuda i tre till fyra minuter på smör, häll i grädden, blanda, salt och gryta ett par tillminuter, lägg rätter åt sidan;
2. Bryt ägget försiktigt utan att skada äggulan i en dike och sänk ner det i kokande vatten, koka tills det är kokt i 3-5 minuter;
3. stekbröd med smör;
4. stek baconet;
5. Lägg rostat bröd på varje tallrik, ordna bacon på brödet, toppa med en del gryta i spenatkräm,sedan pocherat ägg och häll slutligen varmt mellanmål med holländsk sås.
6. Såsberedning:
7. smält smör i en kastrull;
8. Placera äggulorna i ett vattenbad, rör om dem med citronsaft och visp tills massan blir tjockare och blir lätt;
9. Omedelbart därefter, utan att stoppa, slå i ägg, smör, tillsätt salt och smaksättning.

När den holländska såsen förtjockas och förlorar sin smak, bör den hållas varm i ett vattenbad tills äggen som Benedict har fyllt med dem kommer att serveras.

Recept 5. Vad kan tillagas snabbt från ett ägg: ägg fyllda med saira

Ingredienser

• 6 ägg;
• konserverad sairabank.Du kan ta en konserverad lax eller torsklever istället för saira;
• majonnäs;
• färsk persilja;
• svart malad paprika;

Beredningsmetod

1. Koka ägg brant, skala och skär var och en i halva.För toppningar kan du begränsa deras äggulor eller, för att göra mellanmålet mer intressant, klipp ut snyggt lite av proteinet och lämna skyttlarna med tunna väggar;
2. Ta bort fiskbitarna från burken, vänd den med en gaffel;
3. täcka äggula, finhacka proteinet;
4. blanda ägg med fisk, finhackade örter och majonnäs, peppar efter smak;
5. Lägg fyllningen i hälften av äggen och dekorer gröna med resten.

Recept 6. Vad du kan förbereda på ägg snabbt: tabletter

Ingredienser

• 380 g körsbär;
• 4 ägg;
• 550 ml kräm 10% fett;
• 210 g mjöl;
• 190-210 g socker;
• en tesked vaniljesocker;
• 30-50 ml körsbärslikör eller tinktur;
• smör;
• en påse med pulveriserat socker.

Beredningsmetod

1. Ta bort benen från körsbären, lägg bären i en skål och blanda med likören;
2. Blanda allt socker med mjöl, ägg och tillsätt grädde, rör om så att inga klumpar kvarstår, och smeten liknar en pannkaka;
3. smörj ugnsformen med smör;
4. häll lite deg och lägg i en ugn förvärmd till 180-190 grader i bokstavligen 5 minuter för att tjockna degen;
5. Lägg ut halva bären, häll i all degen och lägg ut de återstående körsbären;
​​
6. baka flöjterna i ytterligare en halvtimme;
7. Strö med pulveriserat socker innan servering.

Liknande recept som körsbär (eller körsbär) och andra frukter och bär, och ibland grönsaker, köttprodukter och svamp kallas flonyard.

Recept 7. Vad kan tillagas snabbt från ägg: karamelläggpai

Ingredienser

• 400-500 ml grädde;
• 6 ägg;
• 320 g socker;
• 2 matskedar citronsaft;
• 3 matskedar vatten;
• smör.

Beredningsmetod

1. blanda grädde, ägg, socker, vispa allt med en mixer eller visp;
2. Häll vatten över botten av pannan, lägg det på medelhög värme, häll in socker och rör ommed en spatel, vänta på att den ska förvandlas till en flytande karamell, någonstans i mitten av denna process lägg till citronsaft;
3. Smörj små bakplattor med smör och häll varje lite varm karamell i botten;
4. Häll försiktigt in portionsformad krämig ägg för att inte blanda med karamell;
5. placera formarna i en gryta fylld med vatten så att de är halvt dolda och baka kakan i ugnen i 45-55 minuter vid 160-180 grader;
6. kyla den färdiga kakan först på bordet och sedan kylas i ett par timmar;
7. för servering, rulla kakan från formen till plattan.

Recept 8. Vad kan tillagas snabbt från ägg: vaniljsås

Ingredienser

• 750 ml mjölk;
• 3 ägg;
• 110 g smör;
• 90-100 g mjöl;
• 375 g socker.

Beredningsmetod

1. Slipa ägg med socker, visp mjöl och rör om tills inga klumpar kvar;
2. lägg mjölken i en kastrull på en tallrik och upplös hälften av smöret i det;
3. tillsätt äggen gradvis och koka i en minut eller två, koka upp och ta bort från värmen efter några minuter;
4. när grädden börjar svalna, blanda den med resten av smöret med en visp eller mixer;
5. Om så önskas kan lite kondenserad mjölk, kakaopulver eller kanel läggas till grädden;
6. serverar efterrätt vaniljsås med bakade äpplen, hemlagade kex, pannkakor eller ostgryta, elleri lager, dekorera deras tårta.

Recept 9. Vad kan beredas från ägg snabbt: Cherry Eggplant with Cognac

Ingredienser

• 3 ägg;
• 220 ml grädde;
• 300 ml körsbärssaft;
• 40-60 ml körsbärs- eller persiklikör;
• 45 g socker.

Beredningsmetod

1. Dela upp ägg i proteiner och äggulor.Gnugga äggulorna med socker och sätt proteinerna i kylen.
2. häll grädde och juice i äggulorna;
3. Visp kylda proteiner i skum och blanda försiktigt med äggulor;
4. häll äggodsken på glasögonen och den sista, häll en tunn ström av alkohol i drinken, blanda med ett par lätta rörelser.

Vad du kan förbereda på ägg snabbt - Tips och tricks

Att ta några recept med ägg Det är bra att veta det med en genomsnittlig äggvikt på 50 g, äggula står för 20 g, protein - 30 g;

Äggvita kommer att vara lika lätt och frodiga som ett moln om de förkyls i 24-48 timmar, under vilka de inte bara svalnar utan också tappar en del av sin fukt;

I motsats till vad som vanligt tror, ​​påverkar varken skalets färg eller äggulans färg smak och andra egenskaper hos äggskålarna;

Äggpulver i rätter används främst i bakning och mycket mindre ofta i såser och desserter.