Chicken risotto - hur man förbereder ett steg för steg recept med svamp eller grönsaker med foto

Om du bestämmer dig för att lära dig att laga det här italienska köket på rätt sätt, kommer du inte bara att lära dig några matlagningsförmågor under processen, utanoch lära sig många olika matlagningstricks och hemligheter.Tack vare din erfarenhet av matlagning av risotto kommer dina soppor, grytor och andra rätter att vara perfekta.

Hur man förbereder kycklingrisotto

Läcker maträtt är gjord av runda ris av stärkelsessorter: arbor, nanoflaska eller karnarol, eftersom de bara ger en delikat smak.Påbörja beredningen av risotto med kyckling är det nödvändigt att steka säden till kornens transparens, och efter det är det redan möjligt att hälla vinet och låta det avdunsta.När alkoholförångas, tillsätt buljongen i skålen och bring blandningen till redo.

Kycklingrisotto i en multi-cooker

Med tillkomsten av denna teknik började till och med komplexa rätter tillagas eller rostas lättare och snabbare, men varför experimentera om du kan göra en mycket användbar, öm och utsökt lunch enligt italienska recept.Försök att skapa risotto i en multi-cooker - en efter en, kasta produkterna i skålen, ställ in tekniken till önskat läge och på 20 minuter njut av deras underbara smak.

Risotto i en stekpanna

För att göra det mest saftiga och mjuka riset med kyckling i en stekpanna, behöver du inte ha en rik kulinarisk upplevelse, eftersom hela processen beskrivs i recept, det viktigaste är att följa ordningen för bokmärkning av produkter.Den enda förutsättningen är att använda en högväggig stekpanna, så att den tar upp alla produkter och gör det lättare att blanda.

Risotto-recept med kyckling

För att prova en traditionell maträtt som nödvändigtvis är beredd av någon italiensk värdinna, är det inte nödvändigt att gå till en restaurang, eftersom risotto lätt kan görashemma.Skålens utseende påminner mycket om allt som är bekant för alla, men smaken kommer att vara ganska annorlunda - mer öm och rik.Välj ett kycklingrisotto-recept och se själv.

Risotto - klassiskt kycklingrecept

  • Tillagningstid: 3 timmar.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 151 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

    • Detta steg-för-steg-recept är det bästa sättet att hjälpa dig att lära dig laga mat till traditionellt italiensk mat.Innan du experimenterar med tillsats av olika ingredienser som svamp eller skaldjur är det viktigt att göra den klassiska kycklingrisotto ordentligt.Bekanta dig med komplikationerna med att laga denna härliga, läckra och otroligt vackra maträtt.

    Ingredienser:

    • vitt vin (torrt) - 0,5 glas;
    • vitlök - 2 tänder;
    • morötter - 1 st .;
    • Parmesanost - 70 g;
    • kycklingsbuljong - 1 liter;
    • ris - 0,5 glas;
    • persiljrot (eller selleri) - 1 st .;
    • safran - 0,25 tsk;
    • lagerblad - 1 st .;
    • salt efter smak;
    • olivolja - 4 msk.l.;
    • kycklingfilé - 1 st .;
    • lök - 2 bitar;
    • Olja (avtappning) - 2 tsk.

    Beredningsmetod:

    1. Förbered buljongen: tvätta, skär stora filéer, skicka den till en kastrull, koka upp och öppna den starkaste elden.När vätskan börjar spy, ta bort skummet, kasta i skålen en hel skalad lök, morötter, persiljrot, lagerblad.Fortsätt att laga mat genom att skruva lågan.Sila buljongen.
    2. Skär kycklingfiléen i bitar, salt, riv med peppar, stek i en stekpanna i en panna med olivolja som redan har värmts upp.
    3. Häll oljan igen efter stekning av pannan, tillsätt lite olja, stek lökbitarna med små vitlökstycken.
    4. Tillsätt tvättade och torkade spannmål, blanda noggrant, stek i 3 minuter.
    5. Häll vin i ris, tillsätt saffran.Toast ingredienserna tillsalkoholen förångas inte och lägg sedan kycklingen där.
    6. Häll arbetsstycket med varm buljong, låt sjuda tills hälften av vätskan har förångats, fyll sedan buljongen och lämna produkterna i 25 minuter.
    7. Servera kycklingrisotto med parmesanost.

    Risotto med kyckling och svamp

    • Tillagningstid: 1 timme.
    • Antal portioner: 8 personer.
    • Kaloriinnehållet i skålen: 114 kcal.
    • Utnämning: till lunch.
    • Svårigheter att laga mat: medium.

    Denna variant är en något modifierad klassisk italiensk maträtt, men den är inte värre.Svamp med vitlök ger risotto bara en underbar doft, alkohol och parmesan fyller hela skålen med en specifik smak, och gräddsås ger delar av ömhet.Lär dig att laga risotto med svamp och kyckling.

    Ingredienser:

    • kycklingbuljong - 2 liter;
    • vitt vin (torrt) - 0,75 cc.
    • svamp - 300 g;
    • kycklingfilé - 600 g;
    • Parmesan - 1 st .;
    • olivolja - 5 msk.l.;
    • Fig. 3 Art.
    • grädde - 0,5 msk;
    • schalottenlök - 1 st .;
    • vitlök - 3 kryddnejlikor;
    • salt - 1 tsk;
    • svartpeppar - 0,2 tsk.

    Beredningsmetod:

    1. Skär överskott av fett från filéerna, tvätta bitarna, skär i hälften och gnugga sedan med salt och peppar.
    2. Förvärm 3 matskedar olja, stek köttet.Kyl bitarna lite, skär i kuber.
    3. Skär svampen med tallrikarna, fyll dem i samma panna som du stekte köttet.Stek, rör om ibland.
    4. Häll återstående smör i pannan, häll den hackade löken, vitlök.Förbered produkter till ett genomskinligt tillstånd.Häll i riset, rör om.Varma ingredienser i 3 minuter, tillsätt vin.
    5. Fyll bouillon med två glas.Lämna nästa portion när riset helt har absorberat den föregående.
    6. Fyll kycklingen med svamp i det färdiga spannmål.Du kan också krydda maträtten.
    7. Kok risotton i ytterligare 2 minuter, häll sedan in grädden och slip osten.Värm upp skålen i ytterligare 1 minut.och servera.

    Risotto med kyckling och grönsaker

    • Tillagningstid: 60 minuter.
    • Antal portioner: 4 personer.
    • Matkalori: 112 kcal.
    • Utnämning: till lunch.
    • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

    Ett fotorecept hjälper även en ung och oerfaren värdinna att mata oväntade gäster eller hela deras hushåll.Risotoen med grönsaker och kyckling har en ursprunglig syrlig smak tack vare citron och rik vitlökaroma.Läs steg-för-steg-instruktionerna om hur man lagar saftigt ris med rostade kycklinglår.

    Ingredienser:

    • Höfter - 2 st.
    • Bulgarisk peppar - 1 st .;
    • vitlök - 3 kryddnejlikor;
    • tomat - 2 st .;
    • lök - 2 bitar;
    • Fig. 2 Art.
    • citron - 0,25 st .;
    • buljong - Art. 4;
    • morötter - 1 st .;
    • olja (tillväxt) - 4 msk.l.

    Beredningsmetod:

    1. Gör kycklingbuljong genom att koka höfterna.Skär köttet i skivor, stek det, överför det tills det är mjuktpå en tallrik.
    2. Placera stekpannan med oljan där kycklingen är stekt, placera på en spis på medelhög värme.Häll små lökar där, stek och bland sedan med rivna morötter.Efter 4 minutertillsätt kuber paprika, och efter 5 minuter.falla i tärningar av tomater, låt sjuda alla tillsammans i 2 minuter.
    3. Lägg köttet med riset över grönsakerna, rör om, fyll med buljong.
    4. Strö över arbetsstycket med finhakad vitlök efter kokning, sprid citronringarna och täck med ett lock.Leka den framtida risottot i 40 minuter.
    5. Ta bort citronen, rör om riset och fyll vid behov på vätskan och sjuda lite.
    6. Häll över den färdiga skålen med gröna.

    Risotto - kyckling- och ostrecept

    • Tillagningstid: 55 minuter.
    • Antal portioner: 3 personer.
    • Kaloriinnehållet i skålen: 103 kcal.
    • Utnämning: till lunch.
    • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

    Receptet hjälper de hemmafruar som vill lära sig att förbereda en traditionell italiensk maträtt - risotto, med en underbar doft och krämig konsistens.Diskens speciella smak uppnås tack vare de malda saffranländerna.Det enda är att ta ett speciellt arborio-ris, då kommer din risotto med kyckling och ost att vara perfekt, och det kan inte skiljas från originalet.

    Ingredienser:

    • Arborio - 500 g;
    • saffranstigmas - 1 tsk;
    • Parmesan - 55 g;
    • buljong - 625 ml;
    • lök - 1 st .;
    • Olja (avtappning) - 125 g;
    • Persilja - 0,5 bunt;
    • 150 ml vitt vin;
    • salt - 0,75 tsk;
    • peppar - 0,2 tsk;
    • filéer - 900 g.

    Beredningsmetod:

    1. Smält mindre av oljan på en stekpanna, stek i 10 minuter.filetlök, omrörning.
    2. Bromsa ner elden, häll spannmålen över, stek i ytterligare 3 minuter
      3. ​​
    3. Häll vin i vin, häll saffran, kryddor.Stuv för att låta alkoholen avdunsta.
    4. Häll i produkterna en fjärde del av buljongen under omrörning för att förbereda för avdunstning av vätskan.Gör i analogi med resten av kycklingbuljongen.
    5. Servera skålen med riven smör, parmesanost och greener.

    Risotto med kyckling utan vin - recept

    • Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
    • Antal portioner: 4 personer.
    • Kaloriskt innehåll i skålen: 128 kcal.
    • Utnämning: till lunch.
    • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

    Kyckling- och skaldjurälskare kommer att gilla receptet, och särskilt denna maträtt bör förberedas för dem som inte känner igen alkohol i maten.Kycklingrisotto utan vin, men med räkor och grönsaker är en oerhört användbar maträtt, hem till den långtgående Italien.Prova och gör den till den mest aromatiska, läckra och ömma risotto.

    Ingredienser:

    • Lök - 1 st.
    • räkor - 0,5 kg;
    • tomat - 1 st .;
    • buljong - 0,5 l;
    • kryddor, salt efter smak;
    • zucchini - 1 st .;
    • ris - 200 g;
    • filéer - 1 st .;
    • vitlök - 3 kryddnejlikor.

    Beredningsmetod:

    1. Skär löken i kuber, slip vitlök på något sätt.Frykomponenter genom att hälla på stekpannoljan.
    2. Skär filéerna i kuber och skicka dem till samma panna.Stek allt tillsammans i ytterligare 2 minuter.
    3. Häll ris i skålen, rör om och blötlägg varje korn med olja.
    4. Häll en halv kopp varm buljong och minska värmen.Häll nya delar av vätskan lite när croupen absorberar det förflutna.Rör hela arbetsstycket.
    5. Ta bort skalet från tomaten och zucchini, tärna grönsakerna.Lägg ingredienserna till huvudrätten, när riset är nästan kokt, krydda sedan innehållet i pannan.
    6. Skalad räkayngel i 5 minuter, blanda med ris.
    7. Lämna risottan på kaminen för att avdunsta vätskan, applicera omedelbart.

    Ris med kyckling i gräddsås

    • Tillagningstid: 1 timme.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Kaloriskt innehåll i skålen: 105 kcal.
    • Utnämning: till lunch.
    • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

    Mot doftens doft kommer det att vara svårt för någon att motstå, särskilt för fans av porcini-svamp: i kombination med grädde ger de upphov till en ny förfinad och delikat smak.Risotto med kyckling och grädde kommer att vara underbart, även om du inte lägger till kycklingkött i det, men när du sätter ihop kycklingfilé, ris och svamp får du en rejäl måltid.

    Ingredienser:

    • torrt vin - 200 ml;
    • vita svampar - 500 g;
    • filéer - 300 g;
    • vitlök - 4 kryddnejlikor;
    • ris - 500 g;
    • lök - 1 st .;
    • olivolja - 50 ml;
    • Parmesan - 50 g;
    • salt - 0,5 tsk;
    • buljong - 1,5 liter;
    • olja (avlopp) - 50 g;
    • grädde - 100 ml

    Beredningsmetod:

    1. Skär filéerna i bitar, stek i en djup stekpanna med olivolja.
    2. Stek lökarna i en blandning av oljor och släng dem på stekpannan efter att de har överfört köttet.
    3. Fyll spannmålen, och kasta in hackad vitlök efter 3 minuter.
    4. Svamp skuren i tallrikar, skicka till beredda produkter, stek i ytterligare 4 minuter.Fyll köttet.
    5. Häll över kycklingbuljongen och dela volymen i flera delar.Laga risotto i 15 minuter.på låg värme för att hålla vätskan varm men inte koka.
    6. Blanda grädden med finmalt parmesan, häll blandningen över pannan och ta bort den från värmen.

    Kycklingbröstrisotto

    • Tillagningstid: 55 minuter.
    • Antal portioner: 4 personer.
    • Kaloriinnehållet i skålen: 105 kcal.
    • Utnämning: till lunch.
    • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

    Om du vill prova utsökt italiensk mat behöver du inte åka till Italien, eftersom vissa rätter helt enkelt görs hemma.Ja, kycklingbröstrisotto kan vara din kronrätt om du lär dig att laga rätt.Här bör särskild uppmärksamhet ägnas åt riset, och för krydda rekommenderas det att lägga grenar med färsk basilika.

    Ingredienser:

    • filéer - 300 g;
    • Olja (avlopp) - 100 g;
    • salt, peppar efter smak;
    • lök - 1 st .;
    • ris - 350 g;
    • paprika - 1 st .;
    • Selleri - 100 g;
    • köttbuljong - 750 ml;
    • tomat - 1 st .;
    • morötter - 1 st .;
    • Basilika - 3-4 grenar;
    • Parmesan - 60 g.

    Beredningsmetod:

    1. Skär filéerna, stek bitarna i en kastrull så att de har en gyllene skorpa och skaka dem sedan.salt, peppar.Häll alla skivade grönsaker i köttet, stek allt tillsammans.Täck diskarna, koka i ytterligare tio till femton minuter.
    2. Dra ut kycklingen och lägg små bitar lök i samma skål och sauter för öppenhet.Tillsätt ris där, värm över låg värme.
    3. Sätt buljongen från köttet till elden, koka upp, skruva.
    4. När kornen i pannan är transparent kan du hälla buljongen, men i små portioner.
    5. Ris köttet med grönsaker, häll i buljongen och fortsätt att laga.
    6. Tillsätt hackad basilika, riven parmesan till produkterna innan du stänger av plattan.Strö på mer ost när du serverar.

    Risotto med kyckling och majs

    • Tillagningstid: 50 minuter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kaloriskt innehåll i skålen: 98 kcal.
    • Utnämning: till lunch.
    • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

    Om du har en önskan att förbereda en rejäl och budgetvänlig maträtt, kommer du definitivt att behöva det här receptet.Du får en fin och aptitretande risotto om du strikt följer rekommendationerna och plockar ris av rätt sort.Experimentera med den klassiska versionen och lägg till majs.Italiensk risotto med kyckling och majs kommer utmycket välsmakande.

    Ingredienser:

    • kycklingfilé - 300-400 g;
    • buljong - 1 liter;
    • ris - 350 g;
    • majs - 200 g;
    • vitt vin - 200 ml;
    • Parmesan - 100 g;
    • lök - 1 st .;
    • olivolja - 30 ml;
    • paprika - 1 st .;
    • salt, peppar efter smak;
    • Safran - 1 tsk.

    Beredningsmetod:

    1. Skär lök, stek i olivolja och tillsätt skivor kycklingfilé.Smörj köttet tills det är krispigt, och efter att ha kastat i en blandning av paprika, lite saffran.
    2. Kasta ris, salt, fyll med vitt vin i produkterna.Allt omrörs hela tiden och väntar på fullständig avdunstning av alkohol.
    3. Ta en buljong från kycklingen i en annan behållare, skruva i gasen.
    4. Efter fullständig avdunstning av vinet, tillsätt en liten buljong och häll varje ny del när det förflutna absorberas.
    5. Häll majs från burken, för mat till ett klart tillstånd.
    6. Servera färdiga rätter med parmesanost och beräkna mängden på personlig begäran.

    Risotto med pumpa och kyckling

    • Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kaloriinnehållet i skålen: 104 kcal.
    • Utnämning: till lunch.
    • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

    Risotto framställs på basis av ris, så spannmål är den viktigaste och oföränderliga ingrediensen i skålen, till skillnad från andra ingredienser, antalet och typen av som kan ändras efter behov.Italienska recept är många, men om ydu vill prova något ovanligt, då är pumpa och kycklingrisotto den som fungerar för dig.

    Ingredienser:

    • muskotkaka - 800 g;
    • purjolök - 1 st .;
    • vitlök - 2 kryddnejlikor;
    • filéer - 0,5 kg;
    • ris - 1,5 glas;
    • buljong - 4 msk.;
    • färska basilikablad - 0,5 msk .;
    • citronskal - 1 msk.l.;
    • olja (tillväxt) - 5 msk.l.;
    • Parmesan - 1 msk.

    Beredningsmetod:

    1. Skär pumpa i remsor.Placera på en bricka, stek på 200 grader, strö olja, strö salt och peppar.
    2. Häll olja i pannan, stek hackade purjolök och vitlök tills de är mjuka.
    3. Skär kycklingen i skivor, släng in grönsakerna så att den blir brun.Häll i riset under omrörning, häll sedan buljongen, vänta tills det kokar.
    4. Lägg ris och grönsaksmassa från pannan på en pumpa.
    5. Stek i en halvtimme.Tillsätt hackad basilika, citronskal, halvost till den förberedda skålen.
    6. Blanda alla ingredienser, strö ost.

    Risotto med kyckling och vin

    • Tillagningstid: 1 timme 5 minuter.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Kaloriskt innehåll i skålen: 109 kcal.
    • Utnämning: till lunch.
    • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

    Den italienska maträtten var mycket älskad av det slaviska folket för dess känsliga, krämiga, korniga struktur.Denna blandning av kycklingfilé med ris, kompletterad med kryddor, vin och ost, kan du till och med mata barn, eftersom alkoholen är heltavdunstar, vilket bara lämnar en ovanlig doft.Du kan också laga den här typen av risotto med kyckling och vin om du gillar ovanliga smaker.

    Ingredienser:

    • olja (dränerad) - 125 g;
    • filéer - 900 g;
    • Lök - 1 st .;
    • ris - 500 g;
    • torrt vitt vin - 150 ml;
    • Saffranstigmas - 1 tsk;
    • buljong - 5,5 st;
    • salt, svartpeppar efter smak;
    • Parmesan - 60,

    Beredningsmetod:

    1. Skär köttet i remsor och hack löken.Stek dessa två ingredienser i en kastrull, med mindre av oljan värmd.Stek i 8 minuter under omrörning.Häll i samma ris, rör om, låt sjuda i några minuter.Fyll innehållet i pannan med vin och ta inte bort det från plattan på en minut.
    2. Häll fyra matskedar uppvärmd buljong i saffranmunnen, tillsätt sedan fig.Vänta tills vätskan förångas från pannan.
    3. Häll hälften av buljongen i behållaren och väntar på full avdunstning varje gång.Om 20 minuter har risotto en krämig konsistens.Det sista steget är att salta, paprika komponenterna.
    4. Ta bort skålen från elden, hindra komponenterna, tillsätt de återstående oljebitarna.Strö över varje parmesanost på varje portion.

    Hur man lagar kycklingrisotto - tips från kockarkomplexa, men huvudingredienserna i alla är ris, kyckling och buljong där de är uttråkade.Så för att få den perfekta kycklingrisotot är det viktigt att känna till dessaregler:

    1. Innan du häller buljongen i diskarna är det nödvändigt att steka riset på pannan så att den absorberar oljan - så skålen blir mer aromatisk och uppnår önskad konsistens.
    2. Spannmålen i den färdiga skålen bör vara "al-dente", vilket betyder lite underkokt - så att du får en riktig risott smak.
    3. Grönsaker med ris bör fyllas med kycklingsbuljong, som bör vara lika med en liter 200 gram spannmål.

    Video: Risotto med svamp och kyckling