Koreanska morötter - Hur man gör hemma, kryddor och ingredienser för påfyllning, videoteknik

I Ryssland och OSS-länderna är det koreanska köket mycket populärt, vilket är känt i många avseenden tack vare sovjetkoreanerna, den så kallade "kore-saram".En av de populära rätterna bland dem är en slags koreansk morotsallad, som är lätt att förbereda - det viktigaste är att välja rätt recept.Du kan använda denna kryddig mat, även kallad morot, som salladstillskott eller shawarma, till exempel.Dessutom används det ofta som ett mellanmål, men det är bättre att göra det i små mängder på grund av det höga innehållet av kryddor, vinäger.

Hur man lagar koreanska morötter

Innan du börjar laga mat, välj rätt koreansk morotrecept hemma med eller utan foto.Förbered rivjärnet, men om inte kan du klippa grönsakerna med en vass kniv.Välj färska och saftiga rotgrönsaker för att göra skålen verkligen läcker.Praktiskt taget varje koreansk morotrecept innehåller vinäger, salt och mald varm peppar.De lägger också till socker och ibland sesamolja.För att svara på frågan om hur man lagar morötter, läs den korta sekvensen med steg:

1. Till att börja med, strimla de råa morötter med små sugrör eller använd ett rasp.
2. Sedan ska sockret strö över basen,salt och strö över vinäger.Den resulterande massan blandas noggrant.
3. Därefter är det nödvändigt att hälla salladen med uppvärmd olja, rör om och tillsätt den förmalda vitlök.
4. I slutändan lämnas det att låta salladen stå vid rumstemperatur, vilket får morötter att släppa juicen.Förvara i kylen.

Koreansk morotrecept

Välj det bästa receptet från bilden för att göra koreansk morotsalladdet kommer att bero på både mängden ingredienser och komplexiteten hos beredningen.Om det behövs kan solrosolja ersättas med majs eller bomull.Ta inte oljan i koka - det kommer att göra salladen mer skadlig och förstöra smaken.När du värmer upp oljan kan du tillsätta malad koriander, grov paprika eller andra aromatiska kryddor.Om den koreanska morotsalaten är för kryddig, lägg till marken valnötter till den.Recept:

• klassiker;
• med färdig smaksättning;
• utan smaktillsats;
• med sojasås;
• utan vinäger;
• med lök;
• för vintern och andra.

Klassiskt recept

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kalorierätter: 137 kcal per 100 g.
• Syfte: för varje måltid utom frukost.
• Svårighet: Lätt.

Den klassiska versionen av denna traditionella koreanska sallad är mycket enkel.Det kan användas som en beredning och förband för andra rätter eller användas separat vid lunch eller middag.Skålens svårighetsgrad styrs av smakminska eller öka mängden röd paprika.Läs receptet nedan för att svara på frågan om hur man lagar klassiska morötter.

Ingredienser:

• morötter - 250 g;
• vegetabilisk olja - 4 msk.l.;
• lök - 1/2 styck;
• salt - 1/3 tsk;
​​
• socker - 1 tsk;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• vinäger - 1 tsk;
• koriander - 1 nypa;
• en blandning av paprika - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Till att börja med måste du skala en fjärdedel av en morot och sedan skära den med halm - använd oftaspecial rivjärn.
2. Tillsätt salt, socker, hackade vitlöksklyftor, kryddblandning till basen.
3. Stek vegetabiliska oljan i en stekpanna med löken skivad i ringar.
4. Ta bort lökbitarna, häll den heta oljan i basen.
5. Lägg en tesked vinäger, blanda väl.
6. Lägg det resulterande kryddig mellanmål i kylen och låt det marinera över natten.

Klar kryddning

• Tillagningstid: 20-30 minuter.
• Antal portioner: 5-6 personer.
• Kalorierätter: 69 kcal per 100 g.
• Syfte: för varje måltid utom frukost.
• Svårighet: Lätt.

Hemlagade koreanska morötter är godare hemma än de som säljs på marknaden.Glöm inte att det på grund av den färdiga produktens skärpa och förbränning rekommenderas inte för personer med magsår i tarmen och magen, och för de som har ökat irritabiliteten i slemhinnan.magen.För att ge salladen en trevlig arom och intressant smak, använd hemligheten till matlagning, som är att använda en färdig smaksättning.

Ingredienser:

• morötter - 500 g;
• lökar - 2 delar;
• vegetabilisk olja - 3 msk.l.;
• vinäger - 2 msk.l.;
• salt - 1 msk.l.;
• "Kryddor för koreanska morötter" - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Skär rotgrönsaker med en liten vass kniv i plattor som ska skäras i remsor i längdriktningen eller användKoreansk grönsaksgryn.Metoden att skära grönsaker påverkar inte skålens smak.
2. Strö hackade rötter med salt, rör om.Låt det vara ett tag för att få juicen.
3. Förbered under tiden andra ingredienser.Stek löken som ska hackas med halva ringar - stek löken i förbakad olja.Ta sedan bort den eftersom den inte längre behövs.
4. Pressa ut basen, tillsätt vinäger och kryddor.Rör om, vik in bittert, häll i varm olja.
5. Rör om hela massan igen och ta bort dem i 4-5 timmar.

Utan smaksättning

• Tillagningstid: 20-30 minuter.
• Antal portioner: 5-6 personer.
• Kalorierätter: cirka 130 kcal per 100 g.
• Syfte: för varje måltid utom frukost.
• Svårighet: Lätt.

En av hemligheterna till den ljusa morotsmaken som du kan köpa i butiken är natriumglutamat, som är en smakförstärkare.Inte alla kommer att bestämma sig för att förbättra sin sallad på detta sättpå grund av skadan i detta tillägg är det koreanska salladreceptet mycket populärt.För variation kan du lägga till röd paprika och grovmalt, även om dess tillägg i det tidigare receptet inte anses vara obligatoriskt.

Ingredienser:

• morötter - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 50 g;
• socker - 1 msk.l.;
• vinäger - 2 msk.l.;
• salt - 1 tsk.

Beredningsmetod:

1. Skär grönsakerna i tunna, långa sugrör eller använd ett rivjärn.
2. Lägg en matsked socker, salt, vinäger och blanda.
3. Låt salladen blöta i marinaden.Mosa det lätt, låt det sedan stå i 10 eller 15 minuter.
4. Tillsätt röd paprika efter smak, blanda med händerna och häll den heta oljan över salladen.
5. Lämna den förberedda måltiden över natten.När det är infunderat kan du lägga det i kylen.

Med sojasås

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Matkalori: 365,5 kcal per portion.
• Syfte: för annan måltid än frukost.
• Svårighet: Lätt.

För att de koreanska morötter ska ha en original smak måste en sked med sojasås läggas till.En annan bra egenskap i detta recept är användningen av sesamfrön.När det gäller grönsaker är det lämpligt att välja saftiga rotgrödor av söta sorter.Färdig sallad, som kommer att vara säker på att ge en krydderblödning, kan serveras även vid semesterbordet, på bilden kommer det att varasticker ut med din färg.

Ingredienser:

• Morötter - 500 g;
• solrosolja - 180 ml;
• salt, svartpeppar - 1/2 tsk .;
• vinäger med sojasås - 2 msk.l.;
• vitlök - 6 kryddnejlikor;
• sesamfrön - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Krossa rotgrönsaker i långa och tunna sugrör.Häll över den med sojasåsäger.
2. Blanda sockret med salt och peppar, häll sedan i basen.Krydda salladen med olja, bland alla ingredienserna försiktigt.
3. Skala vitlök.Passera alla kryddnejlikor genom en speciell dugout och lägg till salladen.Rör om, täck skålen, placera i kylen.
4. På en halvtimme absorberar basen smaken och aromen av alla tillsatta kryddor.Strö sallad med sesamfrön innan du serverar, förspenning av överskottsvätska.

Med vitlök

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 225,9 kcal per portion.
• Syfte: för annan måltid än frukost.
• Svårighet: Lätt.

För att svara på frågan om hur man gör koreanska morötter välsmakande och ovanliga, förbered ytterligare två ingredienser: paprika och vitlök (den första bättre känd under namnet bulgariska).Välj röda frukter.Den låga kalorihalten i denna produkt gör röd paprika till en utmärkt ingrediens för många dieter och fasta dagar.Vitlök i sig hjälper till att förbättra blodcirkulationen - den läggs till salladen rå.I allmänhet morötter med vitlök - en maträtttill älskaren.

Ingredienser:

• Morötter - 400 g;
• Bulgarisk peppar (röd) - 150 g;
• solrosolja - 1/2 kopp;
• socker - 2,5 tsk;
• salt, koriander, svartpeppar - 1/2 tsk.

Beredningsmetod:

1. Gnid roten i långa remsor med ett speciellt rivjärn.
2. Socker, salt, malad koriander och peppar bör tillsättas ytterligare.Häll sedan i vinäger med solrosolja.
3. Skala vitlök, kross direkt på basens sallad.
4. Ta en stor och färsk peppar, skär i tunna och långa remsor, lägg till basen.
5. Blanda noggrant alla ingredienser och ta sedan bort den färdiga skålen i cirka en timme.Under denna tidsperiod kommer mokoven att släppa ut juicen.

Utan vinäger

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloridisk: 263 kcal per portion.
• Syfte: för annan måltid än frukost.
• Svårighet: Lätt.

Om du av någon anledning inte kan konsumera vinäger kan du laga koreansk sallad utan denna komponent.Förberedd för receptet som beskrivs nedan sallad kan kylas i högst 1-2 dagar - kom ihåg detta.Du kan använda svartpeppar, chili, curry, koriander, vitlök och örter, som färsk koriander som smaksättning.För snabbare matlagning är det bäst att använda en smaksättning som säljs i förpackningar.

Ingredienser:

• Morötter - 7 stycken;
• vegetabilisk olja - 1/2glasögon;
• salt - 1 tsk;
• vitlök, smaksatt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Skala grönsaker, skär dem med sugrör - använd ett speciellt rasp för att snabbt lösa detta problem.
2. Tillsätt salt, lämna basen i en halvtimme för att ge den juice.
3. Var noga med att tappa ur saften så att basen på salladen inte är för fuktig.
4. Finhack vitlök, tillsätt i morötter.Tappa med vegetabilisk olja, som solros.
5. Rör noggrant.Låt morötter stå i ungefär två timmar före användning.
​​

Lök

• Tillagningstid: 20-30 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kalorierätter: 556 kcal per portion.
• Syfte: för annan måltid än frukost.
• Svårighet: Lätt.

Ett läckert och välsmakande alternativ är koreanska morötter med lök och kyckling.Den färdiga måltiden kan serveras på ett säkert sätt även vid ett semesterbord, det kommer att dekorera det ännu mer, eftersom du alltid vill smaka på något nytt.Att förbereda en sådan variant av morötter är inte så svårt som det kan tyckas i början, det enda ögonblicket - det finns några fler åtgärder.

Ingredienser:

• morötter - 2 bitar;
• lök - 1/2 stycken;
• kycklingfilé - 200 g;
• vegetabilisk olja - 4 msk.l.;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• greener - 1/2 paket;
• koriander, krydda för kyckling - 1/4 tsk;
• färsk basilika - 1/4 bunt;
• sojasås - 2 msk.l.;
• vinäger 9% - 1 msk.l.;
• röd paprika (varm), salt - försmak.

Beredningsmetod:

1. Förbered nymalda kryddor för att malas i en murbruk.
2. Gnugga rotgrönsakerna på en rasp, strö över citronsås eller vinäger, salt.
3. Finhacka basilika med färska örter.
4. Lökarna ska hackas och stekas tills de är bruna.Ta sedan bort den - den behövs inte längre.
5. Stek fågelfiléerna med sojasås, kryddor för fågeln.
6. Det är nödvändigt att kombinera alla komponenter och pressa vitlök i den sallad som erhålls med pressen.

Koreanska morötter som på marknaden

• Tillagningstid: 30-40 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kalorierätter: 130-140 kcal per 100 g.
• Syfte: för varje måltid utom frukost.
• Svårighet: Lätt.

Den huvudsakliga hemligheten för smaken av en maträtt som finns på marknaden är att använda en smakförstärkare som glutamat.Du får inte något bra av att använda det, tvärtom, försök att undvika att använda ett sådant tillsatsmedel.Använd receptet nedan för beredning av koreanska morötter, som inte kommer att smaka sämre än det på marknaden.Som ett resultat får du en maträtt med samma kvalitet som de köpta produkterna.

Ingredienser:

• morötter - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• vitlök - 2-4 kryddnejlikor;
• smaksättning för koreanska morötter (utan salt) - 20-40 g;
• vinäger, socker - 1 msk.l.;
• salt efter smak;
• lök, röd paprika (slipad) - förkommer.

]Rör om och lämna i en timme.

Koreanska morötter

• Tillagningstid: 20-30 minuter.
• Antal portioner: 8-10 personer.
• Kalorirätter: 130-140 kcal per 100 g.
• Syfte: för lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Med rätt recept kan du laga denna koreanska maträtt 5-10 minuter snabbare, så att du kan lägga den på bordet snabbare.Men för att salladen ska få de nödvändiga smakegenskaperna måste du fortfarande vänta minst en halvtimme tills den är blötlad med alla ingredienser som används.Det är väldigt lätt att förbereda - du behöver inte bra kulinariska färdigheter.

Ingredienser:

• morötter - 600 g;
• solrosolja - 1/2 msk.
• Vinäger - 2-3c.l.;
• salt, socker, svartpeppar (slipad) - 1 tsk;
• vitlök - 2-3 huvuden;
• Koriander, nejlikor, slipade laurbærblad - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Gnid roten i längd med tunna sugrör.
2. Ta oljan i koka, fyll dem med morötter.
3. Pressa vitlök på toppen.
4. Tillsätt den resulterande massan med peppar, kryddor, socker, salt.
5. För att förbättra smaken är det tillrådligt att låta skålen infunderas.

Videor