Dumplings soppa steg för steg med foto

Aptitretandesoppa med hemgjorda dumplings, kryddor och bouillon soppa är en rejäl lunch eller middag alternativ för hela familjen.Den här maträtten hjälper ägaren i en situation där du behöver förbereda något läckert och originalt, med färdigt halvfabrik eller lite fyllning.Klimpar med fisk, kött, svamp eller grönsaksfyllning passar perfekt med aromatisk varm buljong, i vilken du kan lägga till dina favoritmat efter smak.Det viktigaste är att välja ett bra recept, att välja ingredienser av hög kvalitet och att investera i varje process en del av din själ.

Hur man tillagar utsökt soppa med ravioli

Hela processen för att laga raviolsoppa består av flera enkla steg.Koka vatten eller buljong (kött, fisk, grönsaker) i en stor tjock stekpanna.Om den första kursen innehåller grönsaker, kött eller svamp läggs de också i en panna och kokas tills de är kokta.Till den kokande buljongen lägg till doftande kryddor, krossade färska örter, separat kokta stekt.Cirka 10 minuter innan slutet av kokningen hälls klimpar.Soppan bör avlägsnas från värmen så snart dumplingarna flyter, annars kommer produkterna att koka eller spricka.

Funktioner i nationella kök

Dumplings soppa är populär inte bara på ryska utan också i andra nationella kök i världen.I Azerbajdzjan är det vanligt att behandla matgäster med saffran, gurkmeja, koriander, torkad mynta, andra kryddor och kryddor.Den uzbekiska versionen av maträtten är en fylld sherpa med köttbuljong och dumplings med hackat lamm.Koreansk Mandu-cook tillagas med tillsats av risbröd, sojaost, tare.Tortellini eller ravioli buljong, som är fylld med pasta, serveras i Italien.Udon nudlar, wontons med kött och hö svampar läggs till kinesiska soppor.

Dumpling soppa recept med foto

Det finns många sätt att förbereda dumplings soppa på spisen, i spis och till och med i ugnen.Älskare av välsmakande första kurser lägger till tomatpuré, kryddig kryddor, riven vitlök eller varm chili skivad i tunn buljong med klimpar.Mjuk krämig smak kommer att tillföra hård ost eller smält ost, som borde vara helt upplöst i kokande soppa.Varje portion kan kompletteras med en sked gräddfil, majonnäs eller en skiva smör.Det beror på receptet du väljer, smakpreferenser, tillgängliga ingredienser och din fritid.

Av potatis klimpar

  • Tid: 35 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorirätter: 38 kcal per 100 g.
  • Syfte: till lunch.
  • Svårighet: Medium.

Snabb dumplings soppa med potatis och morotlökfriesäven när du använder färdiga halvfabrikat.Det blir ännu bättre om du ger det lite insisterande under locket innan du serverar.Att välja dumplings för den första kursen, det rekommenderas att föredra produkter av liten storlek, som är bättre placerade i en matsked och ser mer aptitretande ut.Halvfabrikat av hög kvalitet är tillverkad av vit, inte grå eller gul deg, de ska inte vara klibbiga, spruckna, deformerade.

Ingredienser:

  • ravioli - 350 g;
  • potatis - 4 st .;
  • morötter - 2 st .;
  • lök - 2 bitar;
  • vegetabilisk olja - 1,5 msk.l .;
  • Persilja - 50 g.

Beredningsmetod:

  1. Skär potatisen med en kammussla, häll 3 l vatten.Koka.
  2. Skär lamporna i små kuber, morötter i remsor.Stek i olja tills den är gyllene.
    3. ​​
  3. Överför den resulterande stekpannan till potatispannan.
  4. Tillsätt halvfabrikat, kok till tills kokt.
  5. Strö med hackad persilja innan servering.

Babushkins soppa

  • Tid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorierätter: 54 kcal per 100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet: Medium.

Äklig farmors soppa med klimpar är en näringsrik första maträtt, en smak som har varit känd för många sedan barndomen.Det är rikt ströat med gröna och serveras med senap, pepparrot, tjock lantlig gräddfil, ketchup, majonnäs eller någon annan sås.Denna typ av soppa rekommenderas inte för lagerberedning eftersom den värms uppdumplings kommer att gå sönder, fyllningen kommer in i buljongen, kommer att göra det lerigt och oappetligt.Om produkterna sattes till potten för tidigt och potatiserna inte hade tid att koka, bör de avlägsnas försiktigt med en slitsad sked, sprida på tallrikar och sedan fylla med buljong.

Ingredienser:

  • ravioli - 350 g;
  • lagerblad - 3 st .;
  • söta ärtor (ärtor) - 6;
  • smörsmör - 30 g;
  • greener - 1 bunt;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • potatis - 5 st.

Beredningsmetod:

  1. Fyll lagerbladet och paprika med 3 liter vatten.Koka upp det.
  2. Häll de tärnade potatisarna.
  3. Stekt morötter och krossade lökar i olja.När grönsakerna är brunade överför du steket till pannan.
  4. Häll i halvfärdiga produkter när potatisarna är mjuka.Koka tills det är mjukt.
  5. Strö med hackade greener innan servering.

Dumplings soppa i uzbekiska chuchvara sherpa

  • Tid: 4 timmar 45 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorirätter: 44 kcal per 100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet: Medium.

Den klassiska uzbekiska chuchvara sherpa soppan är en rik köttbuljong med små danskar i centralasiatisk stil.Till skillnad från de vanliga ryska dumplingarna är chuchvara tillverkad av fyrkantiga, inte runda bitar, så de färdiga produkterna har karakteristiska vassa hörn.Nötkött eller lamm läggs till fyllningen (användningen av fläsk i det traditionella receptet är inte välkomet, enligt religiösafolie med vitlök.Du kan valfritt lägga till kryddor, till exempel Provence-örter, muskotnötter, en nypa mald vitpeppar.

Ingredienser:

  • ravioli - 350 g;
  • pumpa - 500 g;
  • vitlök - 4 tänder;
  • kräm - 150 ml;
  • buljong (företrädesvis kyckling) - 600 ml;
  • lök - 2 bitar;
  • tomater - 2 st .;
  • smör - 30 g.

Beredningsmetod:

  1. Skär pumporna och massorna i pumpa i medelstora bitar.Stek i olja tills den rodnar.
  2. Häll 100 ml renat eller kokt vatten, täck.Koka i 30 minuter.
  3. Gör djupa korsformade snitt på tomater.Skåll med kokande vatten, ta bort skalet.
  4. Förpacka i 2-3 lager folie genom att placera krossade vitlöksklyftor.Grädda i 25 minuter vid 180 ° C.
  5. Överför stekt, tomater och vitlök till en mixerskål.Avbryt tills det är smidigt.
  6. Skicka den resulterande massan till pannan.Tillsätt fett grädde, buljong.Koka upp det.
  7. Kok raviolen separat tills de är kokta.Rör om för att förhindra att halvfabrikaten fastnar i varandra.
  8. Sprid pumpa gräddsoppa på tallrikar, topp med ravioli.

Med små dumplings i en multi-cooker

  • Tid: 1 timme 25 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorirätter: 45 kcal per 100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet: Medium.

Dumplings med dill och grönsaker är lätta att göra inte bara i en kastrull, utan också i en multivark.Det viktigaste är att välja rätt tillagningsläge, att följaproportioner och lägg till halvfärdiga produkter i skålen i tid.Det rekommenderas att använda frysta dumplings - de kommer inte att förstöra, de bibehåller sin form bättre.Buljong kommer att vara mer riklig om du kasta i det några ärtor paprika, laurblad, sellerirot eller aromatiska örter, som bör samlas i en bunt och tråd.Dill kan ersättas med andra greener, som koriander, oregano eller persilja.

Ingredienser:

  • ravioli - 350 g;
  • potatis - 2 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • vegetabilisk olja - 1 msk.l .;
  • dill - 50 g.

Beredningsmetod:

  1. Skär lök, morötter - tunna remsor.
  2. Häll de förberedda grönsakerna i en skål med multikokning med värmt smör.Ställ in på stekning eller bakning.
  3. Lägg de tärnade potatisarna på 10 minuter.
  4. Häll 2 liter varmt vatten (mängden vätska beror på skålens volym).Ställ in släckningsläget till 50 minuter.
  5. Häll de halvfärdiga produkterna i pannan, koka tills de är kokta.
  6. Strö med hackad dill innan servering.

Cheesy

  • Tid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorirätter: 75 kcal per 100 g.
  • Syfte: till lunch.
  • Svårighet: Medium.

Hemgjord raviolisoppa med ostmassa och purjolök är öm, krämig och lätt, den släcker snabbt hunger och ger känslan av mättnad.Denna maträtt kommer att vara särskilt god om du föredrar smält ost utan arom och smaktillsatser.Innan de halvfärdiga produkterna tillsätts kan de andra komponenterna blandas till en homogen konsistens med hjälp av en nedsänkbar blandare utan att ta bort skålen från plattan.I det här fallet, få en krämig soppa med en läcker gyllene färg.Den första skålens nyans blir ljusare om du häller lite gurkmeja i buljongen.

Ingredienser:

  • ravioli - 450 g;
  • smältande ostmassa - 350 g;
  • potatis - 5 st .;
  • Purjolök - 150 g.

Beredningsmetod:

  1. Koka upp 2 liter vatten.Häll de smälta ostmassorna i stora kuber.
  2. När ostmassan smälts, tillsätt potatisen skivad.Koka tills potatisen är mjukt.
  3. Häll purjolöken skivad i ringar.
  4. Tillsätt halvfabrikat efter kokning.Koka tills det är mjukt.

Aserbajdsjan dushbar med kryddor

  • Tid: 1 timme 15 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorierätter: 102 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch.
    • ​​
  • Svårighet: Medium.

Azeri dushbar soppa är vattnet med äggula-dumplings fyllda med kryddig köttfärs.Denna maträtt tillagas på kyckling eller nötköttbuljong, generöst kryddad med kryddor - saffran, torkad mynta, paprika.En del av produkterna kan förbrunas på en panna med en skiva smör och sedan fördelas över plattor med varm buljong.Det perfekta redskapet för det aserbajdsiska trägolvet är små keramiska skålar.Tillsätt eventuellt gurkmeja, färsk, till soppankoriander eller hackade tomater, stekt med lök och örter.

Ingredienser:

  • Nötköttbuljong - 800 ml;
  • safran - efter smak;
  • paprika - efter smak;
  • torkad mynta efter smak;
  • mjöl - 2 msk .;
  • äggulor - 2 st .;
  • salt är en stor nypa;
  • kalvkött - 450 g;
  • lök - 2 stycken;
  • vitlök - 5 tänder;
  • bröd - 100 g.

Beredningsmetod:

  1. Lökar, vitlök, bröd och kalvkött mals med en köttkvarn.
  2. Blanda köttfärs, saffran, torkad mynta, paprika.
  3. Blanda mjöl med salt, äggulor, en liten mängd kallt renat vatten.Knåda degen.
  4. Få den att rulla.Skär i rutor med sidor högst 2-3 cm.
  5. Lägg varje köttfärs på varje degstycke och försegla kanterna ordentligt.Produkter ska likna små kuvert.
  6. Häll i de resulterande ämnen när buljongen har kokt.Koka tills det är mjukt.

Italiensk Tortellini-tomatsoppa

  • Tid: 35 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorierätter: 78 kcal per 100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet: Medium.

Kryddig tortellinisoppa är rik och tjock med tomatpuré, hälsosam spenat och tomater i sin egen juice.Klimpar är pasta med kött, grönsaker eller ost.Du kan använda klassiska italienska dumplings, större tortellor, medium tortelloni eller små tortellettes som liknar en ring eller för att göra soppa.knopp.Den färdiga första maträtten blir en äkta medelhavstecken "karaktär" om du raspar parmesan på det minsta rivjärnet och dekorerar varje servering med färdiga chips.

Ingredienser:

  • tortellini - 350 g;
  • socker - 1 msk.l .;
  • tomater (helst eller konserverade i sin egen juice) - 350 g;
  • tomatpuré - 4 msk.l .;
  • kycklingbuljong - 800 ml;
  • sojasås - 50 ml;
  • spenat - 150 g;
  • vitlök - 2 tand;
  • Lök - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Stek den hackade löken tills den är mjuk på en non-stick panna.
  2. Lägg till riven vitlök, sojasås, krossade tomater, tomatpuré och socker.Leka i 5 minuter, överför till en kastrull.
  3. Häll buljongen, koka.Minska elden.
  4. Lägg till tortellini, spenat.Koka tills det är mjukt.
  5. Stäng av värmen, täck pannan med en frottéhandduk i 10 minuter.

Fiskesoppa med fiskklimpor

  • Tid: 2 timmar och 30 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 78 kcal per 100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet: Medium.

Ungersk soppa med rik hemlagad buljong och saftiga klimpar är tillverkad av karp, havskatt, torsk, gädda, öring och annan fisk.Buljongen blir ännu mer delikat om du lägger till kryddor och kryddor som passar bra med fisken - marjoram, pepparmynta, pastinät, estragon, salta, rosmarin.Det är lämpligt att slipa filéerna manuellt så att köttstyckena behåller sin saftighet och struktur.på begärantjären ersätts med smör, och köttfärs blandas med krossad dill och smard, skärs i mycket små kuber.Denna stoppning blir mer näringsrik.

Ingredienser:

  • Karp - 300 g;
  • havskatt - 1,2 kg;
  • lök - 2 bitar;
  • vitlök - 1 tand;
  • slipa - 50 g;
  • mjöl - 1 msk.;
  • ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Skala fisk, ta bort huvuden, svansarna och fenorna.Kontrollera fileten för ben.
  2. Skär i små kuber, stek i en kastrull i 4 minuter.Cool.
  3. Fyll fiskhuvuden, krossad vitlök och skalade kulor med 2 liter kallt vatten.Koka, koka i 2 timmar.Avlopp.
  4. Bland mjöl, rått ägg, lite renat vatten.Knåda degen.
  5. Rulla ut, skär i rutor med sidor om minst 5 cm.
  6. Lägg bitar av stekt fisk på arbetsstycket.Vik med trianglar, sy kanterna.
  7. Koka de resulterande produkterna i kokande fiskbuljong.

Grönsak med svamp

  • Tid: 1 timme 15 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorirätter: 106 kcal per 100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet: Medium.

Vegetarisk grönsakssoppa är hjärtligt och näringsrikt tack vare hemgjorda dumplings med aromatisk svampstoppning.Svamp kan användas i valfri svamp, kantarell, svamp, svamp, svamp, vit.Det viktigaste - stek ordentligt tills det är kokt i en stekpanna och låt förångasvätska.Om så önskas kan du lägga till dina favoritingredienser, till exempel gröna ärtor, rödkål eller vitkål, vitlök och skalade tomater till grönsaksbuljongen.Den första maträtten får en läcker våraroma om du strö den med färska örter innan servering.

Ingredienser:

  • mjöl - 2 msk.;
  • salt är en stor nypa;
  • svamp - 450 g;
  • lök - 1 st .;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l .;
  • morötter - 1 st .;
  • sellerirot - 1 st .;
  • potatis - 4 st.

Beredningsmetod:

  1. Krossad lök och svamp, tärnad, stek i olja.Kyl ner.
  2. Blanda mjöl, salt, lite kallt vatten.Knåda degen.
  3. Rulla ut, klipp cirklar.Lägg svampstoppning på varje arbetsstycke, bild dumplingar.Ta bort till frysen.
  4. Förbered krukorna för bakning, sjuda med kokande vatten.
  5. Lägg i varje behållare rivna morötter, krossad sellerirot och potatis, skär i stora kuber.
  6. Häll i vatten eller vegetabilisk buljong, placera i den förvärmda ugnen i 30 minuter.
  7. Lägg till klimpar till krukorna.Grädda vid 180 ° C tills det är mjukt.

Dumpling stuffing varianter

Smaken på den ursprungliga klimpsoppen beror till stor del på sammansättningen, strukturen och mängden på fyllningen.Den klassiska stoppningen för denna maträtt är fläsk, nötkött, kyckling, kalkon eller fårkött med massor av lök, finhackad för hand eller med en köttkvarn.Fyllda dumplings för dietfiskrå eller rökt fisk - öring, gädda, valse, hälleflundra, torsk, havsborre, knölkula.Vegetarisk version av maträtten tillagas av färsk deg med hackad svamp, grönsaker, såsom broccoli, tomater, paprika, morötter, kål.

Videor