Kerob - vad är det: hur man förbereder en drink, cupcake och godis, video

De flesta stödjarehälsosam mat är en välkänd söt produkt och betraktas starkt som ett användbart ersättare för kakao och choklad, men för de ryska medborgarna är det fortfarande okänt för det exotiska.Kerob är ett sött brunt pulver erhållet från torkade skivor av johannesbröd (Ceratonia-skida), en vintergrön medelhavsväxt från baljväxfamiljen.Kolhydratpulver har en rik kemisk sammansättning och har ett brett spektrum av läkande egenskaper, så det används allmänt inom matlagning och medicin.]skiljer sig avsevärt.Smaken av johannesbrödpulver liknar kakao, men innehåller mycket naturligt socker, så skålen med det praktiskt taget kräver inte tillsats av sötningsmedel.Fiberen i keroben är också mycket mer, men fetterna är mycket mindre.Dessutom är johannesbrödpulver rikt på olika mineraler, vitaminer och spårämnen.Den består av:

  • kalium;
  • kalcium;
  • magnesium;
  • fosfor;
  • järn;
  • koppar;
  • mangan;
  • Nickel;
  • barium;
  • VitaminerA, B, B2, D.

När det gäller kaloriinnehållet i denna produkt är 100 gram pulver av torkade ceratoni-skida 222 kalorier.BZH-förhållande i kerob:

  • proteiner - 4,6 g;
  • fetter - 0,7 g;
  • Kolhydrater - 89 g.

Användbara egenskaper

Fördelen med en kolhydrat för hälsan beror på dess rika sammansättning och frånvaron av skadliga för den.Den mänskliga kroppen av ämnena i kakaobönor:

  1. Innehållet av mjöl tillverkat av frukt av ceratoniumskidor med naturligt socker och dess naturliga sötma gör kerob till en godkänd produkt för dieten för personer som lider av diabetes.
  2. På grund av det höga innehållet av vegetabiliska fibrer och tanniner kan kerobpulver användas som ett terapeutiskt medel för att förbättra matsmältningen, fullständig rengöring av tarmen från ackumulerat matskräp, normalisering av den sunda mikrofloran i matsmältningskanalen.
  3. På grund av det låga fettinnehållet (17% mindre än kakao) kan carobsmjöl konsumeras av överviktiga människor.Dessutom minskar den regelbundna tillsatsen av johannesbröd till maten avsevärt nivån av skadligt kolesterol i blodet.
  4. Eftersom frukterna av ceratoniumkapslar inte helt innehåller sådana ingredienser som kaffe och kakao, såsom koffein, fenyltylamin, fromamin, som har en negativ inverkan på kroppen, kan keroben säkert användas för personer med högt blodtryck, migrän ochsmå barn och gravida kvinnor.
  5. Carobmjöl, till skillnad från kakao och choklad, är helt allergivänligtprodukten, även om den inte är beroendeframkallande, så lådan under graviditet och amning kan användas i valfri mängd utan rädsla för barnets hälsa.
  6. På grund av det höga halten fosfor och kalcium är de krossade frukterna av ceratonia-skida användbara för personer som har problem med muskel- och skelettsystemet för att förebygga osteoporos.
    7. ​​
  7. Vitaminer och spårämnen som finns i pulver av ceratonia-skida har en gynnsam effekt på hudens, hårets och naglarnas tillstånd och hjälper till att bekämpa akne och akne.

Matlagningstillämpningar

Vid industriell produktion används denna produkt ofta som stabilisator och förtjockningsmedel vid tillverkning av glass, mburkar, ostar, gelé, bakverk, såser och andra livsmedel.Eftersom lådan är en komplett ersättning för kakaopulver, används den också i matlagning för beredning av olika konfektyr.Från kebab kan man förbereda:

  • välsmakande dryck, och det är möjligt att inte bara brygga det rostade pulvret av kebaben med kokande vatten, utan också att koka chokladmjölk från den;
  • olika bakverk (muffins, pajer, kakor, kakor, puddingar), tillsätt pulver från ceratonia pods till degen, för att ge den en vacker brun färg och chokladaroma eller för att glasera den färdiga produkten;
  • glass eller chokladyoghurt, helt enkelt genom att tillsätta kolhydratpulver till en mejeribas för dessertförberedelser;
  • dessertpasta till frukost, blandning av kebab med smör, honung och kryddor;
  • användbar chokladgodis med nötter, torkad frukt, kokosflingor.

Recept med kerob

Hittills förblir denna produkt ett okänt underverk för många konditorer och hemmafruar, så inte många recept har uppfunnits.Det mest populära bland äta med hälsosam mat med kerob är en söt chokladrink, en luftkaka och läckra godis, vilka steg-för-steg-kokningsinstruktioner presenteras nedan.Om du är en fan av matlagningsexperiment kan du säkert anpassa dina favoritrecepter till denna användbara produkt, som innebär tillsats av kakaopulver eller choklad.

Dryck

  • Tillagningstid: 6 minuter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Skålens kaloriinnehåll: 62,5 kcal per 100 ml.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

En varm söt kerobe-dryck är en utmärkt antioxidant - den förbättrar sömnkvaliteten, lugnar snabbt nervsystemet med överdriven excitabilitet.Denna användbara godbit kan också förberedas bara för att unna dig läcker varm choklad.Efter en hektisk dag eller en kall vinterdag är en lugnande och värmande johannesbröddrink med en uttalad chokladsmak det bästa sättet att lyfta ditt humör.

Ingredienser:

  • kerobpulver - 2 tsk;
  • kokande vatten - 150 ml;
  • mjölk - 300 ml;
  • socker - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Häll johannesbrödpulver i en skål, tillsätt socker, häll kokande vatten, rör om tills den är helt upplöst.
  2. Mjölkkoka, tillsätt carobsirap, rör om.
  3. Simmer i 3-5 minuter.Servera varmt.

Cupcake

  • Tillagningstid: 32 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 271,3 kcal per 100 gram.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Bakning med tillsats av pulver från de torkade bägarna av ceratonium är inte bara läckra utan också mycket användbar.Den enklaste och lättaste versionen av efterrätten med tillägg av kerob - en luftkaka, som har en uttalad men något ovanlig smak och oöverträffad aroma, liknande naturliga choklad.Om du dekorerar en sådan bakelse användbar kerobnoy glasyr - få en läcker dessert, värdig till och med ett festligt bord.

Ingredienser:

  • smör - 180 g;
  • kycklingägg - 2 st .;
  • socker - 140 g;
  • kerobpulver - 100 g;
  • mjöl - 245 g;
  • mjölk - 120 ml;
  • soda - 0,5 tsk;
  • kefir - 230 ml;
  • russin - 80 g.

Beredningsmetod:

  1. I ett vattenbad, smält smör, tillsätt kerobpulver, socker, mjölk.Omrörs hela tiden och bringa blandningen till ett homogent tillstånd.
  2. Lämna cirka 100 gram av den resulterande massan på en varm frostplatta, kyl resten.
  3. I den kylda chokladmassan en produkt i taget, rör i äggen, tillsätt bakpulver och släck yoghurten.Rör.
  4. Häll mjölet i bitarna och blanda degen ordentligt.
  5. Tillsätt russin, blanda igen.
  6. Häll den färdiga degen i en oljad form,att jämna upp.
  7. Bakas vid 180 ° i 18-20 minuter.
  8. Redo att ta bort muffin från formen, lägg på en festlig skål, droppa med glasyr, dekorera.

Candy

  • Tillagningstid: 12 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll: 289,1 kcal per 100 gram.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Användbar godis från keroben kan ges utan rädsla för även små barn, eftersom carobpulvret, till skillnad från choklad, är allergivänligt och inte stimulerar nervsystemet, men är till stor nytta för ett växande barn.Om du lägger till lite sötma i dessa godisar, blir godis en riktig vitaminbombe, användbar inte bara för barn utan också för vuxna.

Ingredienser:

  • smör - 165 g;
  • kerobpulver - 110 g;
  • kokosflingor - 130 g;
  • honung - 1,5 msk.l.;
  • Krossade nötter (valfritt) - 50 g.

Beredningsmetod:

  1. Smält smör i ett vattenbad, häll i kerobs pulver, rör om.
  2. Lägg till flytande honung, kokosnöt, hackade nötter.Rör om noggrant.
  3. Den resulterande massan hälldes i specialformar för choklad eller för att tillverka is.Kyl i minst en timme.

Video