Kaffe med koffein - fördelar och skador, produktionsteknik, hur man väljer efter märke

Hur trevligt att ta en drink på morgonen eller efter en hård dag.Kaffe hjälper till att återställa energi, varför det är så populärt.Men många kan inte dricka det på grund av hjärt-kärlsjukdom.Du kan nu köpa koffeinfritt eller koffeinfritt koffeinfritt kaffe, men det har också dess fördelar och nackdelar, så det är bäst att konsultera din läkare innan du köper.

Vad är koffeinfritt kaffe?

Normalt kaffe kännetecknas endast av det minimala koffeininnehållet.Denna komponent tillhör en grupp alkaloider som kan orsaka skador på kroppen.För att farliga ämnen ska tas bort måste korn genomgå en koffeinprocess.Drickens smak och uppfriskande egenskaper, som uppskattas, förblir oförändrade.

Hur de gör

Forskare har visat att kaffefrukter innehåller mer än 400 aromatiska ämnen.För att utföra tekniken för avlägsnande av koffein, den första bearbetningen av gröna, icke-rostade korn.Komponenterna placeras sedan i speciella lösningar för avlägsnande av koffein.Processen upprepas flera dussin gånger tills den önskade koncentrationen har uppnåtts.

Användning av lågt koffein är möjligtsorter av växter för att extrahera mindre tid.Tillverkarna använder olika metoder för avlägsnande av koffein.Följande tekniker är mest effektiva:

1. Rak.Först bearbetningen av spannmålen med varm ånga i en halvtimme, använd sedan etylacetat eller diklormetan i 10 timmar.För att det kemiska reagenset ska gå helt tar det lika mycket tid.Drycken som erhålls på detta sätt är säker eftersom etylacetat erhålls från frukt.
2. Indirekt.Kornen placeras i varmt vatten under flera timmar, avlägsnas sedan och extraheras med koffein med användning av diklormetan eller etylacetat.I detta fall används indunstningsmetoden för att separera lösningsmedlet.Efter att flera extraktionscykler har genomförts, kommer kornen att avlägsnas från det skadliga ämnet men behåller arom och surhet.
3. SwissWater.Med denna metod för borttagning kokas kaffebönor med kokande vatten för att släppa koffein.Vatten släpps ut genom ett speciellt kolfilter, som behåller onödigt men överför användbara ämnen.Den resulterande lösningen kallas grönt kaffextrakt.Filtreringsprocessen ska fortsätta tills koffeindosen sjunker till 1-2%.
4. CO2-extraktion.Tekniken använder koldioxid, som finns i en speciell högtryckskammare och når upp till 300 atmosfärer.Kornen förbehandlas med ånga, placeras i en behållare med koldioxid i 10 timmar.Efter minskning av trycket i tanken avlägsnas CO2 genom indunstning och koffeinkan tas bort genom filtrering.

Fördelarna och skadorna med koffeinfritt kaffe

Det har visat sig att koffeinhaltiga kaffebönor har en positiv vuxeneffektvars effekt är:

• minskar blodkolesterolet;
• mental och fysisk prestanda ökar;
• matsmältningssystemet förbättras (om det inte finns några kroniska sjukdomar);
• risken för sekundär diabetes minskas;
• det finns en bättre absorption av glukos i kroppen;
• sannolikheten för en hjärtattack, stroke minskas.

Det noteras också att kaffe av denna typ har en urindrivande effekt och därför är väl lämpad för att förhindra gikt och prostatacancer hos män.Man bör dock tänka på att alla dessa positiva egenskaper bevaras endast om en person inte dricker mer än 4 koppar om dagen.En mycket användbar koffeinfri drink för gravida kvinnor, det minskar risken för missfall.

Produkten har också negativa egenskaper.Den största nackdelen är att produktionen av produkten kräver exponering för olika kemikalier som har en negativ inverkan på hälsan.Överdriven konsumtion av koffeinhaltiga drycker kan leda till:

• ökat intraokulärt tryck;
• Det finns risk för att utveckla glaukom;
• mag-tarmsjukdomar kommer att inträffa;
​​
• Dehydrering kommer att ske.

Kontraindikationer

Den viktigaste kontraindikationen för att dricka mark eller snabbkaffe utan koffein är ett barn under 12 år, eftersomFörfriskande egenskaper som är så uppskattade av vuxna kan skada barnets svaga nervsystem.Det är nödvändigt att konsultera med en läkare vissa kategorier av patienter som har diagnosen:

• ateroskleros;
• kalciumbrist;
• sjukdomar i urinsystemet;
• Gastrit eller magsår.

koffeinhaltiga kaffemärken

Det finns flera olika typer av koffeinhaltiga drycker tillgängliga i butikerna nu.Huvudsorterna är malda och lösliga.Ökningen i populariteten för koffeinfritt kaffe har lett till att många tillverkare producerar en sådan produkt.Elitesorter från utländska företag är bättre att köpa i specialbutiker som säljer sådana produkter.

Löslig

De flesta tillverkare tillverkar sublimerade drycker.Det finns några av de mest populära märkena:

Ambassadör Platinum Decaf

• egenskaper - Tillverkad i Schweiz, används Arabica, som ger en behaglig mjuk smak, och har ingen bitterhet;
• plussmål - trevlig arom, uppfriskande effekt;
• minus - hittades inte.

Jacobs Monarch Decaf

• Funktioner - Tillverkad i Tyskland, tillverkad av arabiska Robusta och Arabica, har en karamellsmak med chokladnötter;
• Fördelar - Det smakar som vanligt snabbkaffe eller cikoria, det är billigt;
• nackdelar - hittades inte.

Carte Noire Decafeine

• egenskaper - framställd i Ryssland från kärnorna i Kamerunas Arabica.Det är en sublimerad drink;
• plus- har en mycket ljus kaffelukta och smak;
• nackdelar - det finns en liten bitterhet, som kännas 2-3 minuter efter att ha druckit en kopp.

Mark

Dryck som erhålls genom rostning och slipning av bönor bör kokas i en speciell kalkon före användning.Enligt kaffebryggare kännetecknas det av dess karakteristiska rika doft och något bitter smak.De mest populära sorterna av kaffe som saknar koffein är:

Hausbrandt

• egenskaper - Nederländernas producerande korn, importerade från Latinamerika;
• Plusser - tillverkade med koldioxidutvinning.Praktiskt taget oskiljaktigt från naturligt;
• minus - hittades inte.

LavAzza

• egenskaper - framställd i Italien, en blandning av Kamerun Robusta och Arabica användes;
• plus - har utmärkt smak med chokladsmak;
• nackdelar - en liten bitterhet är närvarande.

Grandos Colombia

• egenskaper - produkten produceras i Tyskland med elitesorter av colombianska Arabica;
• proffs - har en rik kaffesmak, bra för efterrätt;
• Nackdelar - kostsamt.

Videor

Recensioner

Arina, 48 år

Kan inte leva en dagutan en förfriskande drink, men efter att ha hittat takykardi, förbjöd läkaren mig att dricka koffeinhaltiga drycker.Men nyligen sa en vän att du kan beställa koffeinfritt kaffe, jag planerar att köpa ett paren burk för mig själv och nära och kära att prova, men jag tror att det inte finns något ersättare.

Svetlana, 25 år

Jag köpte min mormors koffeinfria malta kaffe i en specialbutik där jag valde bland flera varianter av Carte Noire.Jag ville överraska och behaga henne.Några dagar senare, när jag var på besök, bestämde min mormor att behandla mig.Det var nästan ingen skillnad, men smaken var något mjukare än för enkelt koffein.

Rimma, 29 år

Enligt min åsikt är denna dryck ett verkligt fynd för människor med blodtryck.Som läkare råder jag mina patienter att byta till decaf.Det är svårast för anställda i stora företag, där de samlas för en lunchpaus i en kaffemaskin.Här måste du välja vad som är viktigare - din egen hälsa eller företagsanda.