Invertera sirap - hur man använder och lagar hemma för recept med foton

Konfekt hemmafruar stöter ofta på denna ingrediens på listannödvändiga produkter.Om du inte kan köpa en komponent i butikshyllorna kan du prova att skapa en i ditt eget kök.

Invertsirap är vad det är

Många recept innehåller ingredienser som du kanske aldrig har hört talas om.Hyresvärdinna är ofta intresserad av hur man vänder socker.Invertsirap är en substans som är en vattenhaltig lösning av fruktos och glukos, som har anti-kristallisationsegenskaper.En blandning av socker och vatten erhålls genom upphettning med syra.Det viskösa ämnet kommer att vara ett bra substitut för vissa svåråtkomliga ingredienser.Luktfritt sirap kan köpas i butiken eller tillagas på egen hand.Rätt produkt påminner om honung, den kan lagras i upp till sex månader.

Invertera sirap - vad som behövs

Vid konfektyrproduktion används invertsirap för vissa operationer:

• ger testet en gyllene nyans;
• bromsa produktens åldrande;
• impregnering av en kex;
• skapande av toppings;
• delning av sackaros;
• tillverkning av godis.

Hur man byter invertsirap

Det händer att rätt ingrediens inte köper.Enligt experter kan du byta invertsirap mot följande produkter:

• melass;
• majs sirap;
• glukossirap.

Vänd in sirap hemma

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 274 kcal.
​​
• Syfte: för desserter.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Receptet för invertsirap kräver att du har en minimal uppsättning ingredienser.Det är nödvändigt att kunna förbereda den som gillar att prova nya välsmakande rätter.Glukossirap hemma kan krävas vid tillverkning av glasyr, mastik och andra delar av bakdekoration.Det kommer i hög grad att underlätta skapandet av alkoholhaltiga drycker, till exempel moonshine.

Ingredienser:

• bakpulver -?h L..;
• vatten - 155 ml;
• socker - 350 g;
• citronsyra - 2 gram.

Beredningsmetod:

1. Häll varmt vatten i pannan, tillsätt socker, rör om tills kristallerna löses upp.
2. Slå på låg effekt, vänta tills det kokar.Häll citronsyra när vattnet börjar bubbla.
3. Täck den framtida sirapen med ett lock så att den sitter tätt i pannan.Koka ämnet tills det är gyllene.Ta bort den färdiga vätskan från värmen.
4. Lägg till bakpulverdessert sked med vatten.Häll den resulterande blandningen i sirapen.Du kommer att se en reaktion med frisläppandet av rikligt skum.Sirapen är klar när processen saktar ner.Det tar cirka 15 minuter.

Invertera sirap för braga

• Tillagningstid: 1 timme och 50 minuter.
• Antal portioner: 1 person.
• Målkalori: 274 kcal.
• Syfte: för en alkoholhaltig dryck.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Inversionen av socker för braga är nödvändig för självkokning.Denna process involverar interaktion mellan råmaterialet med jäst, under vilken jäsning bör ske.Detta kan dock inte göras snabbt med sockerrör eller rödbetor.Jästen genomgår först hydrolys och sedan reaktionen för att producera alkohol.Alkoholexperter rekommenderar att sockret sönderdelas artificiellt, vilket kan minska slammets produktionstid.

Ingredienser:

• vatten - 1,5 liter;
• citronsyra - 9-12 g;
• socker - 3 kg.

Beredningsmetod:

1. Häll vatten i en kastrull och värm upp till 70-80 grader.Tillsätt sockret gradvis under konstant omrörning, och behåll andelen.
2. Vänta tills kokningen börjar, koka sirapen och ta bort skummet.Vätskan måste erhålla en homogen konsistens.
3. Minska flamkraften till minimum.Häll citronsyra gradvis, rör om.
4. Täck diskarna med ett lock, öka värmen igen.Koka massan vid 80 grader ungefär 1 timme.
5. Kyl den färdiga produkten till 30 grader, häll i en behållare där den kommer att varautförs jäsning.
6. Tillsätt vatten, jäst och socker till ämnet i den mängd som krävs för att producera alkohol.

Spegelglasyr med inverterad sirap

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Antal portioner: 1 person.
• Kaloriinnehållet i skålen: 342 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Spegelglasyr med inverterad sirap används ofta för att dekorera konfekt, kakor och bakverk.Dess främsta fördel är det vackra och ljusa utseendet, som uppnås på grund av den glansiga glansen.Sötma inkluderar invertsocker.För att förbereda denna komponent behöver du speciella köksapparater: våg och en termometer.De är viktiga eftersom exakta temperatur- och massmätningar krävs.

Ingredienser:

• Gelatin - 12 g;
• inverterad sirap - 150 g;
• vatten - 75 g;
• socker - 150 g;
• vit choklad - 150 g;
• kondenserad mjölk - 100 g;
• matfärgämnen - 3-4 droppar.

Beredningsmetod:

1. Blötlägg gelatinet i isvatten.Placera hackad choklad och kondenserad mjölk i ett högt blandarglas.
2. Ta en stekpanna, häll i vatten och flytande glukos, tillsätt socker.Sätt i skålen, upplös sockerkristallerna och värm blandningen gradvis.Men du behöver inte röra med en sked, du behöver flytta pannan något i olika riktningar.
3. Vänta tills blandningen kokar,mäta temperaturen.Ta siffran till 103 grader.
4. Häll den heta massan i glaset med choklad.Pressa gelatinen, tillsätt ingredienserna.Blanda komponenterna.
5. Om du behöver få en ljus färg, lägg till några droppar matfärgning.Ange doppblandaren och håll den i en vinkel på 45 grader.Medan du vrider på glaset, genomborra enheten med framtiden för isbildning på glukossirap.Om du gör allt rätt kommer antalet bubblor att minska.
6. Den färdiga produkten måste förpackas ordentligt med en matfilm och kylas i 12 timmar.
7. Du kan värma den ätliga dekoren i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad, slipa igen med en mixer.Temperaturen på den söta massan bör vara 30-35 grader, sila den genom en sil till en kanna med en pip.Detta är nödvändigt om bubblor bildas.Glasuren är klar.

Invertera sirapsmastik

• Tillagningstid: 1 dag.
• Antal portioner: 1-2 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 354 kcal.
• Syfte: dekoration av efterrätten.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Inverterad sirapsmastik är lämplig för utformning av kakor, bakverk och annan konfekt.Fondant kan inte bara täcka produkten utan också för att forma olika dekorativa element.Det är inte lätt att producera sötma hemma, men med rätt tålamod kommer hemmafruen att klara denna uppgift.Bakning dekorerad med mastik med glukossirap ser vacker ut,lämplig för festliga tillfällen.

Ingredienser:

• socker - 1 msk.
• vatten - 0,5 glas;
• gelatin - 12 g;
• invertsocker - 85 m;
• majsstärkelse - 100 g;
• salt;
• pulveriserat socker - 0,6 kg.

Beredningsmetod:

1. Häll över gelatin?del av kallt vattentemperatur.Blanda återstående vätska, salt, socker, sirap, placera på en spis, koka upp.Minska lågan, koka i 8 minuter.
2. Häll kokande vattenblandning i gelatin, visp med blandaren i 10-15 minuter.för att erhålla en vit massa.
3. Sikt det pulveriserade sockret, för in blandningen i portioner, kom ihåg att röra om.Lägg till ett färgämne vid denna punkt för att förbereda färgdekorationen.Blanda alla komponenter väl, täck med matfilm.Låt stå i 24 timmar vid rumstemperatur.
4. Strö bordets arbetsyta med stärkelse.Sätt mastik, knåd bra.

Video: Hur man förbereder invert sirap