Icke-alkoholhaltigt vin - sammansättning, av alkoholiseringsteknik, fördelaktiga och skadliga egenskaper

Den här artikeln har varit i butikens hyllor nyligen, även om den skapades för över hundra år sedan.Dr. Car Jung patenterade sin uppfinning redan 1908, men då gjorde den inte forskaren varken rik eller berömd.Idag erbjuds vitt, rött, torrt och halvtorrt alkoholfritt vin i ett brett sortiment, det orsakar inte hälsan, om inte missbruk, och kan dekorera varje semester.

Vad är ett alkoholfritt vin?

En sådan dryck kan inte kallas förgäves, men den har dess fördelar, även om tecknet på jämlikhet mellan det och alkoholhaltigt vin inte kommer att fungera.Tillsammans med alkohol tar vinet bort det mesta av buketten. Vinet har en behaglig smak, men kan inte påstå alkoholens motsvarighet och komplexitet.Det enda som förblir detsamma är färgen på drinken.

Hur de gör

Icke-jäsningstekniken består av den vanliga vinframställningsprocessen, plus ett ytterligare steg för att ta bort etylalkoholmolekyler.Det senare kan göras på olika sätt: genom pastörisering, omvänd osmos, vakuumdestillation.Pasteurisering av vin kan utföras hemma(värms upp till 80 grader med efterföljande kylning), men vinet förlorar alltså sin doft och smak.

Omvänd osmosproduktionsteknologi är en filtreringsprocess genom ett finporöst membran.Det varar länge och bidrar inte till att bevara druvorna och aromen.Den tredje metoden för borttagning av alkohol är pastörisering vid en mild temperatur (27 grader), och därför oftare används av andra företag i branschen.Vakuumdestillationsmetoden ger den slutliga produkten så nära som möjligt till alkoholens motsvarighet.

Sammansättning

Sammansättningen av alkoholfri dryck är inte utan kemikalier (färgämnen, konserveringsmedel), som, om överanvändning, kan vara skadligt för hälsan.Det finns emellertid också tillräckligt med näringsämnen i en icke-alkoholhaltig vindrink - dessa inkluderar cirka hundra spårelement, till exempel:

• kalcium
• natrium;
• magnesium;
• kalium;
• järn;
• koppar;
• ett antal vitaminer;
• organiska, mineralsyror;
• aminosyror;
• polyfenoler användbara för blodkärl;
• flavonoider;
• äppelsyra;
• enzymer.

Fördelarna och skadorna av vin som inte är alkoholavsevärt minskat.När vin används minskas kolesterolnivån, åderförkalkning och immunitet förbättras.

Det är dock tyst om den potentiella faran för sådant vin för människor som lider av alkoholberoende.Minimihalten i vinalkohol i drinken räcker för att bryta patienten.Denna försumbar procentandel av alkohol kan skada barnets hälsa om det går igenom den ammande mammans mjölk.

Icke-alkoholhaltiga vinmärken

Ofta erbjuds ofta en enkel wort, pressad, filtrerad och flaskad under varumärket alkoholfritt.Det kan inte kallas vin, det är mer juice, så se upp för förfalskningar och köpa vin bara i specialiserade butiker.De mest eftertraktade dryckerna med god smak är de av alkoholfritt vin, till exempel den spanska Freixenet som kallas "Legero" (från den förvrängda spanska Ligero - "lätt", "svag").Priset för en flaska vanlig eller mousserande dryck är cirka 490 rubel.

Vitt

Vitt vin namnges symboliskt, eftersom det faktiskt varierar från blekt halm till nyanser av bryggt te.Mer genomskinliga viner med låg densitet betraktas som mousserande, de har en lätt och kryddig smak.För produktion av vita läskedryck används druvor inte bara den vita sorten, eftersom massan i detta bär är färglös.Undantagen är sorter som innehåller färgämnen.De mest populära vita vinerna inkluderar märken som Chardonnay, Riesling, Sutter home.

Röd

Färgpaletten på röda läskedrycker är också olika: från rubin till mörka nyanser av granatäpple.Gradvis ändrar färgämnen färg, och vindrink blir lättare, det är möjligtbelägringsutseende, men vinets kvalitet försämras inte.Mörka druvsorter används för dess produktion, fruktens hud innehåller pigment som ger felens skugga.Icke-alkoholhaltiga drycker som Cabernet Sauvignon, Carl Jung, Merlot, Peter mertes, Premium vit, White Zifandel är populära.

Champagne

Idag har alkoholfritt champagne av olika skäl blivit efterfrågat - en speciell semesterdrink.Den kan innehålla bärnektar, erhållen genom direkt extraktion av färsk frukt, kan innehålla björkjuice, naturlig sirap från infusioner av örter, rötter och blommor.Kvalitetsprodukt ska inte innehålla kemiska färgämnen, konserveringsmedel, syntetiska tillsatser.Ett av de bästa champagnealternativen är en naturlig druvedryck från Absolute Nature, en producent av gruppen.]Kan jag få alkoholfritt vin?Det är möjligt, men i rimliga mängder, till exempel ett glas under en semester, och endast om graviditeten fortsätter utan komplikationer.Detsamma gäller för kvinnor i amning.Även om vissa forskare påstår att kroppen konsumerar antioxidanter när de konsumerar denna dryck, ämnen som skyddar mot skadliga fria radikaler.

Kontraindikationer

Läkare rekommenderar inte en drink för att släcka törsten, i sådana fall är det bättre att dricka te, druvsaft eller vatten.Kontraindikation är närvaron av mänskliga sjukdomar, såsom problem med levern, hjärtat eller njurarna, förekomsten av hypotoni.Vin har förmågan att sänka blodtrycket, särskilt för gravida kvinnor, som ofta lider av hoppning.Dessutom rekommenderas inte vin vid låga hemoglobinnivåer eftersom koldioxid som kommer in i människokroppen komplicerar syretillförselprocessen.

Videor