Hur man skiljer äkta smör från falska: produktionsteknologi och de bästa sorterna, hur man kontrollerar kvaliteten
Hur bra kan det vara på morgonen om du äter en utsökt frukosten smörgås.Är du säker på att alla dess komponenter verkligen har klarat alla inspektioner gjorda?Till exempel, hur man kan skilja äkta smör från falska, vad ska fettinnehållet vara och varför anses det vara naturligt?Lär dig alla hemligheterna om hur man kan skilja en kvalitetsprodukt från ett brett sortiment i ryska butiker.
Vad smör är gjord av
Det finns bara ett recept som inte förändras över tid.Gästsmör har inget annat än grädde i sin sammansättning.Inga mjölkfetter, vegetabiliska komponenter (palmolja), som i kokosnötsolja.Om du ser extra ingredienser på förpackningen i kolumnen "lager", har du en onaturlig produkt före dig.Det kan ätas, men du får inte några användbara näringsämnen för din kropp.Dessutom skiljer sig smaken väsentligt från det naturliga.
Tillverkningsteknologi
Långtidssmör erhölls genom vispgrädde.Idag förblir tekniken densamma, men andra verktyg har börjat använda den: det finns specialmaskiner i de slå fabrikerna som hanterar storaproduktionsvolymer.För hemmamatlagning behöver du komjölkfett eller, annars, grädde och en tesked yoghurt.Komponenterna blandas.Blandningen infunderas i 12 timmar och slås sedan med en mixer.Vätskan separeras och en produkt kan ätas omedelbart.
GOST på smör
Smörets kvalitet kan bestämmas av Gost.Dessutom bör förpackningen inte ha en "sandwichprodukt", "spridning" och så vidare.Annars riskerar du att köpa en förfalskning, vars pris inte alltid är lägre än en bra produkt.
De bästa sorterna
Vid köp är det inte nödvändigt att fokusera på den annonserade förpackningen, men sådana produkter är inte alltid dåliga.Ta ett förpackning och läs kompositionen: det ska bara vara mjölk och grädde.Det kan inte vara billigt, så leta efter sorter som är över genomsnittet.En av de bästa är Vologda, men oärliga tillverkare kan modigt kalla sina produkter densamma och till exempel producera i Moskva.
Hur man kontrollerar smörkvaliteten
Det finns flera kriterier för vilka du snabbt kan navigera och förstå vad som ligger framför och om du ska köpa.Även om du gör ett misstag och köper en dålig kvalitet, använder du det med fet stil för bakning, och kom ihåg i framtiden vilken tillverkare som inte motiverade sig själv.Kvaliteten kan bestämmas av färg, smak, fettinnehåll samt lagringstiden som anges på förpackningen.Men det finns andrakriterier:
- Bör inte smulas under skärning.
- En kvalitetsprodukt har en behaglig mjölkig lukt.
- Den krämiga produktens äkthet bekräftas av en homogen, tät spridning på bröd.
- Mild mjölkaktig färg, utan uttalad gulhet.
Färg
Om du kommer till marknaden där produkten säljs efter vikt har du möjlighet att se den utan förpackning.Med färg kan du enkelt förstå vad de har att erbjuda.Naturprodukten är inte så gult och tvärtom intensivt vit.Högkvalitetssmör bör vara av en mjuk mjölkig nyans utan blommor eller gulnade kanter, annars kan det bli bortskämd.
Smak
Traditionellt smör tillverkat med naturlig grädde har inte en uttalad smak, utan snarare en behaglig mjölkaktig smak.Munnen ska smälta jämnt, inte bryta i små bitar, annars äter du margarin.Efter att ha använt den onaturliga produkten verkar munnen omsluta det vegetabiliska fettet inuti.Med en bra produkt ska detta inte hända.
Fettinnehåll
När du väljer en olja ska du vara uppmärksam på det angivna fettinnehållet.En bra produkt bör vara 82,5% fett, ibland 78%, men extremt sällsynt.Alla andra varianter med ett fettinnehåll på 72,5% kan missas på ett säkert sätt, eftersom naturlig olja inte kan vara det.Det är antingen en margarin eller en spridning, och båda kommer att skilja sig i smak och näringsindikatorer.En lågfettprodukt smälter snabbare och visas på ytandroppar.
Hållbarhet
När du väljer smör från det presenterade sortimentet, glöm inte att titta på hållbarheten.Även om många är vana vid att lagra denna produkt i frysen och sällan uppmärksamma tillverkningsdatumet, finns det fortfarande en risk att köpa förfallna varor.Den lagras från 10 till 20 dagar beroende på förpackningen (papper eller folie) och kan ligga i frysen så länge du vill.
Hur man väljer smör
Genom att känna till dessa kriterier kommer du inte längre att tänka på vilken olja du ska köpa och därför inte förvirradkvalitetsförfalskad produkt.Här är alla viktiga funktioner som kan hjälpa dig att förstå hur du kan skilja äkta smör från undermåliga smör:
- Pris.naturligt smör kan inte vara mycket billigt.
- Fettinnehåll.Måste ligga mellan 78% och högre.72,5% och 82,5% säljs i butikshyllorna.Det andra alternativet är ditt.
- Färg.Måste vara mjukt mjölkigt.
- Lukten.Den naturliga produkten har en trevlig krämig doft.
- Hållbarhet.Högst 20 dagar.
