Recept av fläskhals i ugn i folie: hemligheter för att laga mat och välja ingredienser

Halsen är den delikata och läckra delen av fläsk.Det tunna fettlagret mellan fibrerna ger köttets saftighet.

Denna del av slaktkroppen är bakad och grillad, med biffar eller en läcker grill.

Fläskhals i folieugnen - grundläggande matlagningsprinciper

Fläskhals i folieugnen visar sig vara saftig och otroligt välsmakande.Denna maträtt kan trevligt överraska gästerna.Förberedelse av ingredienserna tar lite tid.Därefter tillagas fläsket ett par timmar i ugnen.

Kryddor och kryddor används för att förbereda fläskhalsen i en folieugn.Skålen visar sig vara saftig om du inte skär allt fett från köttet.Men du kan fokusera på dina egna preferenser.Stek fläsk i en tjockväggig värmebeständigskålar gjorda av metall eller keramik.Köttmarinaden kokas i en icke-oxiderande behållare.

Fläktens beredskap är lätt att bestämma.Köttet går igenom knivens långa kanter och om skatten inte följer är skålen klar.

Fläsk kan kokas med svamp, grönsaker eller ost.Det kommer att finnas en komplett huvudrätt, som inte ska skämmas för att lägga fram ens på ett festbord.

Recept 1. Fläskhals i folie i ugnen

Ingredienser

  • Vegetabilisk olja;
  • kg griskrage;
  • havssalt;
    • ​​
  • två lagerblad;
  • fyra vitlöksklyftor;
  • rosmarin och svartpeppar;
  • 60 liter gräddfil eller majonnäs.

Beredningsmetod

1. Ren vitlök krossas genom en press, vi kopplar gröt med det trasiga laurbladet, kryddor och salt.

2. Kött tvättas och torkas med pappershanddukar.Smörj en bit fläsk med en kryddig blandning och gräddfil eller majonnäs.Marinera i några timmar eller lämna över natten på en sval plats.

3. Packa sedan in fläskfelet i folie och baka i en halvtimme vid 200 grader.Vrid sedan temperaturen till 180 ° C och koka i ytterligare en timme.

4. Gör ett snitt i folien, expandera den och lägg den i ugnen ytterligare ett kvarter.Servera köttet, skivad, med grönsaksallad eller kokta potatis.

Recept 2. Fläskhals i ugnen i folie med svamp och grönsaker

Ingredienser

  • Fläskhals -1,5 kg;
  • kryddor;
  • svamp - 200 g;
  • torkad timjan - ett par kvistar;
  • stora morötter;
  • vitlök - tre tänder;
  • potatis - tio potatis.

Beredningsmetod

1. Tvätta grisens hals och våt den med en trasa.Marinera nu fläsket.För att göra detta, salta det, strö över olika kryddor, tillsätt timjan.

2. Skala vitlökskivor och skär i skivor.Gör punkteringar i köttet och fyll det med vitlök.Smörj med vegetabilisk olja på alla sidor.Låt det ligga på ett svalt ställe i några timmar och ännu bättre på natten.

3. Ta ut köttet, lägg det i en folietäckt form.

4. Skala, tvätta och skär potatisarna i 6-8 delar.Skär de rengjorda morötter i stora ringar, skölj svampen och dela upp i 4 bitar.Salt grönsaker, peppar, lätt olja och överför till kött.

5. Sätt grisköttet i en och en halv timme i ugnen.I slutändan, öppna och låt stå i 15 minuter för att baka.Beredskapen bestäms genom att genomborra köttet med en vass kniv, om det inte finns någon hemlighet är skålen klar.

Recept 3. Fläskhals i ugnen i senapsfolie

Ingredienser

  • fyra vitlöksklyftor;
  • senap - 30 g;
  • plommon.smör eller smält fett - 30 g;
  • kryddor;
  • fläskfel med skikt av fett - 800 g;
  • två lagerblad.

Beredningsmetod

1. Skölj fläskhalsstycket under en vattenström och torka.Vi tillverkar en munspelet från köttstycket och gör djupa tvärgående snitt.Detta gör att köttet kan marinera väl.Gnid griskött med en blandning av salt och kryddor och lämna över natten.iskär skär in vitlökens plattor.Packa in buggarna tätt med en matfilm och lämna på en sval plats.

2. Nästa dag tar vi bort filmen från en bit fläsk och förbereder produkten för bakning.Smör folien med fett och täck den med en djup form.Lägg marinerat fläsk i det.

3. Belägg produkten med senap, linda den i folie och grädda vid en medeltemperatur på minst en timme.

4. Cirka 20 minuter före slutet av beredningen av folie, veckas ut och häll den form som bildas på däckens juice.Servera buggar på bordet i varm form.

Recept 4. Fläskhals i ugnen i folie med tomater

Ingredienser

  • kg fläskhals;
  • fem vitlöksklyftor;
  • 150 g ost;
  • citron;
  • 80 ml sojasås;
  • 100 ml vegetabilisk olja;
  • 200 g tomater;
  • 30 g senap.

Beredningsmetod

1. En bit fläskhals tvättas, torkas och läggs på en skärbräda.Skär grisköttet i lika delar utan att skära det till slutet.

2. Slip köttet med salt, kryddor och peppar.Vitlök rengörs från våg och slipas med tunna plattor.Gör små snitt och sätt in tallrikar vitlök i dem.

3. Vi förbereder marinaden.Blanda färskpressad citronsaft med sojasås, olja och senap.Blanda väl.

4. Lägg fläsket i en djup skål och häll köttet med marinaden.Täck och placera i kylen över natten.

5. Täck bakpannan med folie och fäll in dentvå gånger.Vi översätter det till kött.Tvätta tomaterna, torka av med en handduk och skär i ringar.Delhi ost i tunna skivor.I snitten lägger vi ringar av tomater och ostskivor.

6. Täck med ett andra folieark och skicka till den förvärmda ugnen.Grädda i en timme vid 200 C. Ta sedan bort folien och koka i ytterligare en kvarts timme för att bilda en munvattenskorpa.

Recept 5. Fläskhals i ugnen i folie med grönsaker

Ingredienser

  • aubergine;
  • kryddor;
  • 400 g fläskhals;
  • lökar;
  • 50 g grön persilja och koriander;
  • 100 ml olja;
  • tre bitar vitlök;
  • 30 ml citronsaft;
  • tre köttiga tomater;
  • Bulgarisk peppar.

Beredningsmetod

1. Äggplantor malas i förväg, placeras i en djup skål och strö med salt för att ge en bitter smak.

2. Rensa och mal andra grönsaker i medelstora kuber eller på något annat sätt.Vitlök krossas på baksidan av kniven och finhackas.

3. Skär fläskhalsen i biffar.Jag tvättar dem med pappersservetter.Strö över fläsk med citronsaft och salt.Låt köttet vara i 10 minuter för att marinera.

4. Stek alla hackade grönsaker förutom tomater i en stekpanna.Lägg produkterna i en stekpanna i följande ordning: först löken, sedan paprika och aubergine, förtvättade med salt.

5. Blanda friterad grönsakstek, färska tomater, krossad vitlök och finhackadgreener.Salt massan, tillsätt krydda efter smak och blanda.

6. Ställ pannan på hög värme och stek biffar på båda sidor.Det räcker i tre minuter vardera.

7. Täck deco med folie, täck den med olja.Lägg rostade biffar och grönsaker på ett bröd.

8. Vik in produkterna med folie och vik kanterna.

9. Stek fläskhalsen i ugnen i cirka 15 minuter vid 180 C. Om du inte har stekt grönsakerna ska du låta fatet i ugnen i ytterligare tio minuter.

Recept 6. Fläskhals i en folie med katrinplommon och körsbär

Ingredienser

  • 80 ml olivolja;
  • kg fläskhals;
  • 5 g torr senap;
  • 12 st.plommon;
  • hälften av varm chili;
  • Ramson - 5 st .;
  • malt paprika;
  • vitlöksklyftan;
  • Marinsalt.

Beredningsmetod

1. Tvätta katrinplommonerna, häll kokande vatten och låt kvar en kvarts timme.

2. Lägg de torra kryddorna i en liten skål.Körsbärs- och chilipeppar.Överför den resulterande blandningen av körsbär och peppar till en murbruk.Här skickar vi en blandning av kryddor, pressas genom pressen av vitlök och häll olja.Gnid försiktigt alla tillsammans med en stöt.

3. Tvätta halsen, torka med en pappershandduk och skär i en dragspel.

4. Tappa sviskinfusionen, torka den.Kött gnuggas med vår kryddig blandning.I varje avsnitt lägger vi ett par svisker.

5. Packa in fläsket i folie och skicka det till kylskåpet i 12 timmar.

6.Förvärm ugnen till 200 C. Kött, utan att vika ut folien, sätt i form och sätt i ugnen.Laga mat i en timme.Riv sedan folien på toppen, öppna köttet och grädda i ytterligare 15 minuter för att bilda en rödig skorpa på toppen.

Recept 7. Fläskhals i ugnen i lökfolie

Ingredienser

  • 1,5 kg fläskhals;
  • majonnäs;
  • sex lökar;
  • senap;
  • peppar och havssalt.

Beredningsmetod

1. Skölj fläskhalsen under kranen för att spola ut blodet.Gnugga sedan en bit kött med en blandning av salt och peppar, du kan använda andra kryddor för att smaka.

2. För lökmarinaden skalar du löken i ringar eller halva ringar.Lägg löken i pannan och tillsätt lite vinäger och vatten i den.Rör om och låt marinera i 15 minuter.

3. Vi gnider fläskhalsen med en lökmarinad.Lök förpressas och sprids på ytan av köttet.Marinera fläskfel i ungefär en timme eller två.

4. Smörj fläsk med majonnäs och senap.Täck formen med folie, lägg en bit fläskhals på den och täck med ett andra ark folie.Grädda i ungefär två timmar tills de är helt kokta.

Fläskhals i folieugnen - tips och tricks

  • Marinera inte produkterna i aluminiumpannan eftersom den är oxiderad och produkterna kan få en metallisk smak.
    • ​​
  • Tiden för marinering och bakning beror på storleken på fläskhalsen.
  • Fläskhalsen är bättrebaka hela biten så att köttet blir saftigt och mjukt.
  • För att kött ska vara mjukt, lämna det i marinaden över natten.