Hur och var man förvarar torkade aprikoser, katrinplommon och russin hemma, vad och hur mycket: villkor och lagringsvillkor enligt gästen, rekommendationer

Funktioner för att lagra torkade aprikoser, katrinplommon och russin.

Sommaren har kommit till sitt slut och de hemmafruar som har skördat och förberett för vintern ser över sina lager.

Å andra sidan växer till exempel druvor och aprikoser inte på alla breddgrader. Därför är det ofta nödvändigt att köpa bär och frukter för ytterligare torkning.

Tidigare övervägde vi metoder och nyanser för att laga torkade aprikoser och katrinplommon hemma.

Idag kommer vi att prata om särdragen med deras lagring.

Hur bearbetas torkade aprikoser för lagring?

Att skörda torkade aprikoser i industriell skala innebär att de behandlas med svaveldioxid. På den förpackade färdiga produkten i ingredienslistan ser du dess beteckning E220.

Tack vare detta konserveringsmedel behåller torkade aprikoser sin ljusa färg och tilltalande utseende.

Förresten, svaveldioxid, eller svavelgas, är giftigt och ett starkt allergen, vilket främst drabbar astmatiker och personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen.

• Ett annat skadligt konserveringsmedel är bensin, eller snarare dess ångor. Efter bearbetning får torkade frukter en karakteristisk lukt.
• För att torkade aprikoser ska behålla sin glans, blötlägger skördare dem i fett, vegetabilisk olja av låg kvalitet och glycerin.
• Ett annat sätt att ge klara färger till torkade aprikoser är att blötlägga dem i matfärg.

Torkade aprikoser skördade naturligt: ​​

• mörk, brunaktig färg
• det finns ingen glans, tvärtom, de är dammiga och matta
• mer användbara ämnen bevaras
• det finns skador från insekter
• hudens hårdhet bevaras

Hur och var man förvarar torkad frukt - torkade aprikoser och katrinplommon, russin i en lägenhet enligt GOST: rekommendationer

Den idealiska platsen för förvaring av torkad frukt är en källare, en vind, vilket torrt och svalt rum som helst. De idealiska parametrarna är 15 ℃ och 70 % luftfuktighet.

Om du inte har möjlighet att tillhandahålla sådana villkor, förvara torkad frukt i skåpet i köket. Det bör vara borta från kylskåp, spis, mikrovågsugn, vattenkokare.

• Välj förvaringsbehållare av glas, trä, keramik eller säckväv. Kravet på dem är detsamma - täthet av pluggen för att undvika fukt och penetration av skadedjur.
• Förvara torkade frukter separat från varandra, till exempel en burk med torkade aprikoser, en burk med russin, en burk med katrinplommon. Detta kommer att avsevärt minska chanserna för utseendet på en stam, förstörelse av produkter.
• Granska inventeringen regelbundet. Om de börjar förstöras, torka dem i ugnen på låg värme.
• Långtidsförvaring av torkad frukt i frysen är inte tillåten. Men efter det, se till att rosta dem i ugnen. Undantaget är katrinplommon. Det känns bra när det förvaras i låga temperaturer.
• Torkad mynta stöter bort mögel. Strö det över de torkade frukterna och lägg i en säckvävspåse.
• En annan hjälpare i kampen mot överskott av fukt är salt. Om du förvarar torkad frukt i köksskåpet, ställ en skål med salt bredvid. Den senare kommer att absorbera rummets fuktiga avdunstning i sig själv

Är det möjligt och hur länge att förvara torkade aprikoser, torkade aprikoser, katrinplommon, russin i kylen?

Svaret är entydigt - det är möjligt. Så förvara katrinplommon i frysen under en obegränsad tid. Och torkade aprikoser med russin - före uppkomsten av tecken på förstörelse.

I kylskåpet känns dessa torkade frukter bra i en vakuumbehållare i 90-120 dagar.

Hur bevarar man mycket mjuka torkade aprikoser?

Tydligen finns det bara ett sätt - låt det inte torka för mycket.

Övervaka:

• temperatur, luftfuktighet i rummet
• tätheten av behållaren i vilken torkade aprikoser är lagras

Välj glas, trä, keramikbehållare för förvaring av torkade aprikoser.

Följ lagringsreglerna som anges i avsnittet ovan.

Så vi övervägde funktionerna i industriell torkning av aprikoser, såväl som kraven enligt GOST för förvaring av torkad frukt inomhus och i ett kylskåp.

Var försiktig när du väljer torkad frukt som du planerar att lagra under den kalla årstiden. Ta på allvar frågan om deras lagring och ät naturliga vitaminer året runt.

Video: hur förvarar man torkad frukt hemma?