Hur blötlägger man russin ordentligt före bakning, för pasta, sallad? Hur man ångar russin, gör dem mjuka för konsumtion?

Egenskaper med korrekt tvättning och blötläggning av russin.

Tack vare torkning av frukter har vi möjlighet att äta välsmakande och hälsosamma produkter året runt. Men i vår tid är metoderna att förbereda förberedelser för vintern i den mängd som behövs för hela familjen förlorade och ofta irrelevanta. Därför njuter vi av fördelarna med branschen som erbjuder till exempel russin året runt.

Å andra sidan kräver tekniken för industriell produktion av produkter användning av konserveringsmedel. De skyddar också produkter från sjukdomar och ökar deras hållbarhet avsevärt.

Låt oss prata i artikeln om metoder för korrekt beredning av russin för användning som en oberoende maträtt och ingrediens för hembakning.

Hur tvättar man russin innan man äter, blötlägger?

Förbered:

• ) varmt och kallt vatten
• sil eller durkslag
• tvättbehållare
• kartong
• sked för blandning

Procedur:

• lägg torra druvor i en behållare och tillsätt kallt vatten så att det täcker
• blanda med handen eller en sked och töm vattnet
• sprid ut det på en bräda och sortera det, ta bort svansarna och skräpet
• häll det tillbaka i behållaren och fyll den med varmt vatten. Dess temperatur bör inte överstiga 60-70℃
• rör om med en sked
• efter 10 minuter, töm vattnet och släng russinen i ett durkslag
• lämna det tills allt vatten rinner ut
• torka de våta russinen med en kökshandduk och använd dem som avsett

) Hur blötlägger man russin ordentligt i vatten före bakning, för en tårta, paska, gryta, kuti?

Det första du bör vara uppmärksam på är färgen på russinen. Ju ljusare den är, med en gul nyans, desto längre tid behöver du blötlägga den i vatten. Eftersom produkten har behandlats med grått, paraffin och ett antal kemikalier för att ge den ett kommersiellt utseende, är din uppgift att smälta denna film innan den tillsätts i bakverken.

• Koka upp vatten och låt det svalna lite.
• Placera den nödvändiga mängden russin i en behållare och fyll på med varmt vatten. Blanda allt med en sked/träpinne.
• Sila innehållet i behållaren genom en sil, lämna russinen för att bli av med överflödigt vatten.
• Sätt tillbaka produkten i behållaren och häll varmt vatten för att täcka russinen.
• Efter en kvart, upprepa operationen med en sil.
• När den slutar släppa vatten, använd russinen som avsett.

Hur blötlägger man russin ordentligt i konjak innan bakning?

Cognac förbereder russinen före gräddning, vilket ger dem mjukhet och återfuktning.

Fortsätt enligt följande:

• tvätta russinen under kranen, sortera dem,
• blötlägg i varmt vatten i en halvtimme, sila genom ett durkslag,
• när all fukt rinner ut, häll russinen på en tallrik och täck med en lösning av vatten och konjak. Ta ett kvarts glas alkohol för en halv liter vatten,
• tänk på att torkad frukt behöver tid för att mjukna, minst 2-3 timmar,
• innan du lägger till russin i bakningen, håll den i en sil så att all konjak är blöt.

Hur blötlägger man russin ordentligt i rom, vin, vodka innan de bakas?

• Efter noggrant tvätta russinen och torka dem på en sil, lägg produkten i en behållare och häll varmt vatten med vodka. Ta dem i proportion till 1 liter av de första 25-30 ml av den andra.
• Efter 40 minuter, låt den återstående vodkavattenlösningen rinna av från russinen.

Nästa steg för att eliminera resultaten av förförsäljning av russin är att blötlägga dem i vin.

• Lägg de torkade druvorna i en behållare och häll på eventuellt rött vin för att täcka den torkade frukten. Om det är 2-3 timmar, rör om innehållet i behållaren med jämna mellanrum och tvätta sedan bort den återstående alkoholhaltiga vätskan från russinen. För att göra detta, placera den senare på en sil och skölj under rinnande vatten.
• Om du lägger den i blöt över natten eller förbereder den flera dagar i förväg innan du bakar hemgjorda godsaker, lämna behållaren med vinet och russinen i kylskåpet. Se till att stänga dem hermetiskt med ett lock.
• Om du planerar att baka i flera steg inom en kort tidsperiod, häll ut den nödvändiga mängden russin från behållaren, tvätta den och använd den.

Rom kommer att dela aromen med russin, och smakegenskaperna hos de senare kommer helt klart att gynnas av en sådan "granne".

• Se doseringen av rom för blötläggning av torra druvor som anges i receptet. Det räcker ofta att späda ett halvt glas rom i en liter kokt kallt vatten och tillsätta torra russin i lösningen.
• Låt det dra i en timme till en månad. Dess längre vistelse i en alkohollösning kräver förvaring i kylskåp.
• Töm överflödig fukt från torkad frukt i ett durkslag.

Hur ångar man russin, gör dem mjuka för konsumtion?

Alternativa metoder för att mjuka upp köpta russin:

• ångning i ugn, ångkokare eller mikrovågsugn
• uppvärmning i en kastrull med vatten

I det första alternativet, använd tvättade russin med en liten mängd vatten.

• Ordna de torkade frukterna i en rad, då kommer de att ånga bättre.
• Lämna till exempel russin i mikrovågsugnen i en tallrik täckt med ett speciellt lock eller matfilm. I det andra fallet, lämna en liten öppning för fuktavdunstning. Ställ in timern på en halv minut. Om resultatet inte passar dig, lägg till samma tid.
• Efter uppvärmning, ta bort russinen och låt dem svalna i behållaren de var i mikrovågsugnen/ugnen.
• Torka sedan med hushållspapper.

Den andra metoden för att mjukgöra russin är som följer:

• lägg torra druvor tvättade med kallt vatten i en liten kastrull
• tillsätt kallt vatten tills det är helt täckt
• sätt på maxvärmen och låt grytan med russin koka upp
• stäng omedelbart av värmen och ställ den på stativet
• efter 5 minuter, häll innehållet i kastrullen i ett durkslag
• låt russinen stå tills överflödig fukt rinner ut helt

Så vi övervägde metoder för att mjukgöra inköpta russin innan servering och lägga dem till bakverk.

Använd tipsen för gott och låt dina kulinariska mästerverk beundra släktingar och gäster!

Video: hur tvättar man russin?